Puszysty sernik z winem

Puszysty sernik z winem

i galaretką z wina

Sernik na zimno wraz z winogronami i galaretką winogronową z odrobiną alzackiego wina to moja propozycja do podania z bohaterem dzisiejszego wpisu - wina Gewurztraminer d’Alsace. Jest mocne i wykwintne, a jego smak jest dobrze skomponowany. Charakteryzuje się intensywnymi, owocowymi aromatami czasem kwiatowymi lub korzennymi. Dzięki swej urzekającej mocy idealnie nadawać się będzie do podania z wykwintnym sernikiem na zimno z winogronami oraz galaretką wykonaną z tym wyjątkowym winem - Gewurztraminer d’Alsace.

Składniki ciasto : 150g maślanych ciasteczek, 80g roztopionego masła, 700g sera na sernik, 1/2 szklanki cukru, 2 łyżki soku z cytryny, 150ml śmietany kremówki, 1/2 szklanki białego wina Gewurztraminer d’Alsace, 1 opakowanie żelatyny na 1L wody, winogrona białe 200g.

Składniki galaretka : 100ml białego wina Gewurztraminer d’Alsace, 1 łyżka cukru, 2 łyżeczki żelatyny.

Przygotowanie ciasto : Masło roztop w rondelku. Ciasteczka przełóż do woreczka i pokrusz.. Dokładnie wymieszaj z roztopionym masłem. Spód tortownicy wyłóż ciastkami. Winogrona przekrój na pół i ułóż na spodzie z ciasteczek. Żelatynę rozpuść w 1/2 szklance gorącej wody, ostudź. Do miski wlej ser dodaj cukier i sok z cytryny, wymieszaj składniki. Śmietanę kremówkę ubij na sztywno i połącz z serem. Wlej białe wino, połącz składniki. Delikatnym strumieniem wlej żelatynę cały czas mieszając. Masę serową wlej na wcześniej przygotowany spód ciasta. Odstaw do lodówki aby stężało (2 godziny).

Przygotowanie galaretka : Żelatynę rozpuść w 1/3 szklance wody. Do rondelka wlej wino i dodaj 1 łyżkę cukru. Delikatnie podgrzej. Wlej schłodzoną żelatynę do wina cały czas mieszając. Całość przelej na stężony sernik. Wsadź do lodówki najlepiej na całą noc.