Surówka z młodej kapusty

Surówka z młodej kapusty 

Składniki :

• młoda kapusta biała,
• 2 marchewki,
• 1 ogórek,
• koperek,
• sól,
• pieprz,
• 2 łyżki oleju.

 Przygotowanie :

Kapustę poszatkuj. Wsyp sól i wymieszaj. Odłóż miskę na parę minut aż kapusta puści wodę. Odlej wodę. Marchewkę i ogórka zatrzyj na tarce o grubych oczkach. Przełóż do kapusty.  Wrzuć posiekany koperek. Wsyp pieprz i wlej olej. Wymieszaj składniki. 

Lekka zupa z młodą kapustą

Lekka zupa z młodą kapustą 

Składniki :

• 2-3 szt marchewki,
• 2 szt pietruszki,
• 4-6 szt ziemniaków młodych, 
• fasolka szparagowa żółta,
• 1/2 kapusty białej młodej,
• bulion,
• sól,
• pieprz.

 Przygotowanie :

Marchew, pietruszkę i ziemniaki obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Wrzuć do garnka i wlej bulion. Gotuj 10 minut.  Dodaj pokrojoną kapustę białą i fasolkę szparagową. Gotuj kolejne 8-10 minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 

 

Pierogi z wołowiną

Pierogi z wołowiną 

Składniki ciasto : 

•  3 szklanki mąki,
• 1 szklanka ciepłej wody, 
• 1,5 łyżki ciepłego stopionego masła.

Przygotowanie : 

 

Na stolnicę wysyp mąkę. W środku zrób zgłębienie i wlej wodę z masłem. Wyrób gładkie i elastyczne ciasto. Zwiń w folię, przykryj ściereczką i odstaw na 30-50 minut.

Składniki nadzienie :

•  1 kg mięsa wołowego, ( u mnie udziec wołowy )
•  3 marchewki, 
• 2 pietruszki, 
• 1/2 małego selera, 
• 2 cebule, 
• 2 łyżki oleju, 
• 3 ząbki czosnku,
•  pieprz, 
• sól, 
•   liść laurowy, 
• ziele angielskie.

Przygotowanie nadzienia : 

 

Mięso opłukaj i zalej wodą. Wrzuć marchew, pietruszkę, seler, 1 cebulę, ziele angielskie i liść laurowy. Gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny aż mięso będzie miękkie. Ostudź. Mięso potnij na mniejsze części i zmiel wraz z marchewką. Na patelni rozgrzej olej i podaż cebulkę pokrojoną w kostkę oraz czosnek. Wrzuć do mięsa. Przypraw solą, pieprzem. 

 

Rozwałkuj cienko ciasto. Za pomocą szklanki wytnij kółka, na środku ułóż farsz i zalep pierożki. Gotuj w osolonej wodzie przez 5 minut. 

 

"Gotuj zdrowo dla dzieci" D.Ładocha

"Gotuj zdrowo dla dzieci" D.Ładocha

Recenzja książki 

Dzięki uprzejmości wydawnictwa Egmont w moje zachłanne książek rączki trafiła bardzo ciekawa pozycja. Daria Ładocha – Gotuj zdrowo dla dzieci. Panią Darię powinien znać każdy, kto posiada kanał Kuchnia+ - jest prowadzącą programu-   "Ugotuj mi mamo!”. Prowadzi też popularnego bloga „”Mamałyga”. Książka jest zwieńczeniem ogólnopolskiej akcji edukacyjnej „Gotuj zdrowo z Rybką MiniMini” zorganizowanej przez stację o tej samej nazwie oraz Instytut Żywności i Żywienia. Jej celem jest promocja zbilansowanej diety  maluchów i ogólny wzrost świadomości i wiedzy rodziców na temat żywienia w okresie przedszkolnym. W Książce znajdzie autorskie przepisy Darii Ładochy oraz najlepsze przepisy wyłonione w drodze konkursu. 

Tyle tytułem wstępu, przejdźmy do konkretów, czyli do samej książki. Jak zwykle Egmont stanął na wysokości zadania. Książka jest wydana na dobrej jakości papierze, w twardej oprawie i co dla mnie bardzo ważne posiada wstążkę-zakładkę.  Przepisy są opisane w prosty sposób, niepozostawiający miejsca na domysły. Zdecydowana większość z nich pokazana jest na pięknych zdjęciach cieszących oko i prowokujących do natychmiastowego gotowania. Mają też różne stopnie skomplikowania. Jest ich naprawdę dużo, są bardzo różnorodne i na pewno każdy znajdzie tam coś dla swojej pociechy. 

 Książka podzielona jest na parę części. Początek to wstęp od Autorki a następnie jej przepisy. Później przechodzimy do przepisów konkursowych które są podzielone według kategorii:  Śniadanko, Coś na ząb, Obiadek,  Podwieczorek i Kolacja. Nie zabrakło też krótkiego poradnika na samym końcu. Mamy wszystko, co powinna mieć dobra książka. 

Sama jestem mamą i wiem, jak ciężko czasem dogodzić naszym dzieciom. Dzięki tej książce poznałam wiele nowych przepisów które w najbliższym czasie, mam nadzieję z dobrym skutkiem, będę stosowała u siebie w domu. Pozycja obowiązkowa dla każdej mamy, która już nie wie, czym jeszcze można by zaskoczyć swoje dziecko lub po prostu szuka dobrych, prostych i sprawdzonych przepisów.

Polecam!

 

 

 

Kokosowe knedle z serem

Kokosowe knedle z serem 

Składniki ciasto:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków,
• 1 szklanka mąki pszennej ,
• 2/3 szklanki mąki ziemniaczanej,
• 1 jajko,
• 80g wiórków kokosowych.

Składniki nadzienie :

• 500g twarogu,
• 1 opakowanie cukru waniliowego,
• 4-5 łyżek drobnego cukru,
• 2 żółtka.

  Przygotowanie ciasta :

Wiórki przełóż do blendera i zmiksuj. Ziemniaki przeciśnij przez praskę. Do ziemniaków stopniowo dodawaj mąkę pszenną, ziemniaczaną oraz wiórki kokosowe. Na koniec wbij jajko i dokładnie wyrabiaj ciasto. 

Przygotowanie nadzienia :

Do miseczki wrzuć twaróg. Dodaj cukier waniliowy, cukier drobny oraz żółtka.  Wszystko dokładnie połącz rozgniatając twaróg widelcem.

Ciasto podziel na części. Na dłoni uformuj niewielki placuszek na środku ułóż farsz i zawiń w kluseczkę. Gotuj w osolonym wrzątku, aż kluski wypłyną na wierzch.

Ekspresowe ciasto z owocami ( bez użycia miksera )

Ekspresowe ciasto z owocami 

( bez użycia miksera ) 

Składniki :

•  3 szklanki mąki,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• cukier waniliowy,
• 1 szklanka cukru,
• 200ml maślanki,
• 2 jajka,
• 120g rozpuszczonego masła,
• ulubione owoce. ( u mnie maliny, jabłka, borówki ).

 Przygotowanie :
 
Do miski wsyp mąkę, cukier, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Dokładnie połącz składniki.  Wlej maślankę, masło oraz wbij jajka. Dokładnie połącz składniki. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na górze ułóż owoce. Piecz przez 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. 

 

Zupa brokułowa z kaszą

Zupa brokułowa z kaszą 

Składniki :

• 1 szklanka kaszy jęczmiennej,
• 2 - 3 marchewki,
• 2 pietruszki,
• 3-4 ziemniaki,
• brokuł,
• sól, 
• pieprz,
• ziele angielskie,
• liść laurowy.

 Przygotowanie :

Marchewkę, pietruszkę i ziemniaki obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Wlej bulion. Dodaj liść laurowy oraz ziele angielskie. Gotuj 10 minut. Dodaj pokrojonego na małe różyczki brokuła i gotuj kolejne 10 minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Kaszę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowanie. Gotową zupę podawaj z kaszą.  

Ekspresowe ciasteczka z marmoladą

Ekspresowe ciasteczka z marmoladą 

Składniki :

•  500g mąki, 
• 100g margaryny lub masła, 
• 125g smalcu,
•  2 żółtka, 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
• 200 ml śmietany 12%, 
• ulubiona marmolada.

 Przygotowanie : 

Do miski wsyp mąkę oraz proszek do pieczenia. Dodaj miękki smalec i margarynę. Wlej żółtka oraz śmietanę. Dokładnie wyrób jednolite ciasto. Rozwałkuj ciasto na oprószonej mąką stolnicy i wytnij kwadraciki. Na każdym ułóż marmoladę i zlep ze sobą dwa końce. Ciasteczka włóż do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni i piecz przez 12 minut.

Sałatka z kaszą owsianą i pesto ze szpinaku

Sałatka z kaszą owsianą i pesto ze szpinaku

Składniki :

• 1 szklanka ugotowanej  kaszy owsianej,
• 1/2 czerwonej papryki,
• 1/2 puszki czerwonej fasoli,
• 1 mała kalarepa,
• 100g pomidorków koktajlowych.
• 
  
• 3 garście szpinaku świeżego,
• 1 mała garść natki pietruszki,
• 1 ząbek czosnku,
• sól,
• pieprz,
• garść startego parmezanu,
• 1 łyżka pestek dyni,
• 3/4 szklanki oleju.

Przygotowanie :

Do blendera włóż liście szpinaku i natkę pietruszki.
Dodaj czosnek, pestki dyni, parmezan i olej.
Dokładnie zmiksuj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Kaszę przełóż do miski. Dodaj pokrojoną paprykę, kalarepę oraz pomidorki koktajlowe.
Dodaj odsączoną fasolę czerwoną. Całość polej wcześniej przygotowanym pesto. Delikatnie połącz składniki.