Kruche rurki z kremem ajerkoniakowym (adwokatowym)

Kruche rurki z kremem ajerkoniakowym

 (adwokatowym)

Składniki :

• 500g mąki,
• 300g masła,
• 300g śmietany 18%,
• szczypta soli,
• białko do posmarowania,
• cukier do posypania rurek.

Przygotowanie :

Wszystkie składniki należy ze sobą połączyć. Włóż do lodówki ciasto na 40min.
Rozwałkuj i wytnij paski. Owiń na metalowe rurki. Całość posmaruj białkiem i posyp cukrem.
Piecz w nagrzanym piekarniku do 190-200 stopni na złoty kolor.

Składniki krem :

• 500ml mleka,
• 4 żółtka,
• 100g cukru,
• 50g maki pszennej,
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej,
• 1/2 szklanki adwokatu,
• 150g miękkiego masła.

Przygotowanie :

Do rondelka wlej 2 szklanki mleka. Wsyp cukier i zagotuj. Do pozostałego mleka wsyp mąkę pszenną i ziemniaczaną. Dodaj żółtka. Zmiksuj całość i wlej do gotującego się mleka ciągle mieszając aż budyń zgęstnieje. Ściągnij z ognia i przykryj folią spożywczą. Pozostaw do ostudzenia.

Ubij masło na puszystą masę. Dodaj partiami budyń i wlej adwokat.

Krem przełóż do rękawa cukierniczego i nafaszeruj rurki.

Ciasteczka kurki serwetniki

Ciasteczka kurki serwetniki 

Składniki :

• 150g mąki,
• 50g zimnego masła,
• 50g cukru,
• 1 jajko L,
• 1 żółtko,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• worki kokosowe,
• 2-3 morele suszone,
• żurawina suszona.

Przygotowanie :

Do miski wsyp mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Wymieszaj. Dodaj masło oraz wbij jajko. Wyrób ciasto. Zawiń w folię i włóż do lodówki na 40 minut.

Z papieru technicznego wytnij kurkę - posłuży jako foremka.

Ciasto rozwałkuj. Przyłóż wcześniej przygotowany wzorek kurki i za pomocą noża obrysuj formę.

Ciasteczka ułóż obok siebie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj rozbełtanym żółtkiem. Kurki posyp wiórkami kokosowymi. Na grzbiecie ułóż żurawinę a na dziób przygotuj z kawałka moreli.

Ciasteczka włóż do nagrzanego piekarnika do temperatury 185 stopni i piecz przez 10-12 minut.