Ravioli z ricottą i pesto bazyliowym

Ravioli z ricottą i pesto bazyliowym

Składniki ciasto :

• 300g mąki
• 3 jajka,
• 2 - 3 łyżki oliwy z oliwek
• ciepła woda

Składniki farsz :

• 200g ricotty
• 3 żółtka jajek ,
• 50g parmezanu ( najlepiej mielonego lub drobno startego)
• 200g szpinaku
• sól
• pieprz

Przygotowanie : 

Mąkę przesyp do misy robota. Dodaj jajka i powoli wyrabiaj ciasto aż się składniki połączą. Dodaj odrobinę wody oraz oliwę nie przerywając miksowania.
Ciasto powinno być gładkie. Uformuj kulkę, zawiń w folię i włóż do lodówki.

Przygotuj farsz.
Młody szpinak zblanszuj. Odciśnij z nadmiaru wody i drobno posiekaj.
Do miski przełóż ricottę, szpinak, sól, pieprz, parmezan oraz 2 żółtka jaj.
Dokładnie połącz składniki.

Ciasto rozwałkuj cienko.
Ułóż nadzienie i na środku. posmaruj ciasto rozbełtanym żółtkiem tak aby mogły się skleić.
Przykryj ciastem. Gotuj w osolonej wodzie 3 minuty.

Przygotuj pesto.

Składniki pesto :

• 3 garście  świeżej bazylii,
• 1 mała garść natki pietruszki,
• 1 ząbek czosnku,
• sól,
• pieprz,
• garść startego parmezanu,
• 2łyżki orzechów włoskich,
• 3/4 szklanki oleju.

Przygotowanie :

Do blendera włóż liście bazylii i natkę pietruszki.
Dodaj czosnek, orzechy, parmezan i olej. Dokładnie zmiksuj.
Pierożki podawaj z pesto.

Zakochane ravioli z musem łososiowym

Zakochane ravioli z musem łososiowym

Dzisiaj Walentynki! Część z nas wybierze się  na romantyczną kolację, część - w tym ja -przygotuje sama taką w domu. Na pewno pomoże mi w tym Blender Electrolux ESTM 1456.l Jest to urządzenie wielofunkcyjne które ułatwi nam życie codzienne w kuchni. Bardzo lekki i poręczny - praca z nim to sama przyjemność a zarazem oszczędzi sporo czasu.

Składniki ciasto :

•  3 szklanki mąki, 
• 3/4 szklanki ciepłej wody, 
• 1 jajko,
• 1/4 szklanki soku z buraków,
• 1,5 łyżki ciepłego stopionego masła.

Przygotowanie :

 

 Na stolnicę wysyp mąkę. W środku zrób zgłębienie i wlej wodę z sokiem z buraków i masło. Wyrób gładkie i elastyczne ciasto. Zwiń w folię, przykryj ściereczką i odstaw na 30-50 minut. Rozwałkuj cienko ciasto. Za pomocą szklanki wytnij kółka, na środku ułóż farsz i zalep pierożki. Gotuj w osolonej wodzie przez 5 minut.

Składniki mus łososiowy :

• 200g serka ricotta,
• świeży szczypiorek,
• 200g ugotowanego na parze łososia,
• 1 żółtko,
• sól,
• pieprz.

 Przygotowanie :

Do miseczki przełóż serek. Dodaj rozdrobionego w palcach łososia. Zblenduj na gładki mus. Dodaj pokrojony szczypiorek i żółtko. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 

Ciasto podziel na dwie części. Każdą cienko rozwałkuj.  Małą łyżeczką układaj w niewielkich odstępach mus na cieście. Przykryj całość drugą częścią ciasta i wytnij za pomocą foremki serduszka. Buraczkowe serduszka gotuj w osolonej wodzie przez 4-5 minut. 

Blender kupiłam w NEO24.pl - jest to mój ulubiony sklep internetowy, zapewniający szybką dostawę i atrakcyjne ceny. Możemy w nim znaleźć masę rzeczy, nie tylko sprzęt kuchenny - jest tam również ogromny wybór sprzętu IT jak i gadżetów które nasi faceci kochają - odwiedźcie go i przekonajcie się sami !

 

 

Ravioli z żółtkiem ricottą i szpinakiem

Ravioli z żółtkiem

 ricottą,  szpinakiem i  suszonymi
pomidorami

Składniki : 500g mąki, 1 jajko, 1 łyżeczka soli, 1 szklanka ciepłej wody.

Składniki nadzienie : 1 opakowanie sera ricotta (ok 400g), 6 pomidorów suszonych w zalewie, cebula, szpinak liście mrożone (3 kosteczki), sól, pieprz, 6 żółtek, oliwa. 

Przygotowanie : Mąkę wysyp na stolnicę. Zrób wgłębienie w środku, wbij jajko dodaj wodę i sól. Ugnieć wszystkie składniki tak aby ciasto było sprężyste. Zawiń ciasto  w folię do żywności i zostaw na 20 minut.

Przygotowanie nadzienia :  Cebulę pokrój w kostkę i na rozgrzanej oliwie podsmaż. Dodaj pokrojone pomidory oraz rozmrożony szpinak. Chwilę duś co jakiś czas mieszając. Przypraw solą i pieprzem. Dodaj ser i wymieszaj składniki.

Przygotowanie ravioli : Ciasto rozwałkuj cienko. Ułóż część nadzienia (około 1,5-2 łyżek) i na środku zrób niewielkie wgłębienie. Delikatnie ułóż żółtko i przykryj ciastem. Gotuj w osolonej wodzie 3 minuty.

Koniecznie zobacz inne przepisy na pierogi :

Czarne pierogi 

z serem i gorzką czekoladą 

 

 

Malutkie pierożki

 z serem i powidłami

Pierogi z kapustą i grzybami 

 

 Domowe pierogi ruskie

Ravioli z jeżynami

Ravioli z jeżynami  
i ravioli z morelami

Przepyszne i rozpływające się w ustach ravioli.
Sładki waniliowy ser w połączeniu z kwaskowatością owoców jest doskonałe. 

Składniki ciasto : 300g mąki, 2 jajka, 4 łyżki wody, 1 białko.

Składniki nadzienie jeżynowe : świeże jeżyny, 150g twarogu, 1 żółtko, 1 laska wanilii, 1,5 łyżki cukru pudru.

Przygotowanie ciasto : Na stolnicę wysyp mąkę. Zrób wgłębienie i wbij jajka. Dodaj 2 łyżki wody. Zagnieć ciasto dodając kolejne łyżki wody. Uformuj kulkę, owiń ściereczką i odstaw na godzinę.

Przygotowanie nadzienie : Do miseczki wrzuć twaróg. Dodaj cukier puder i żółtko. Laskę wanilii przekrój na pól i za pomocą noża zeskrob nasionka i dodaj do sera. Wymieszaj składniki.

Przygotowanie ravioli z jeżynami : Podziel ciasto na 2 części. Rozwałkuj bardzo cienko na posypanym blacie mąką. Połowę ciasta posmaruj białkiem i ułóż niewielką ilość twarogu a na nie świeże jeżyny. Przykryj drugą częścią ciasta. Wytnij kwadraciki za pomocą radełka. Ravioli wrzuć do osolonego wrzątku i gotuj 4-5 minut.

Ravioli z morelami

Składniki ciasto : 300g mąki, 2 jajka, 4 łyżki wody, 1 białko.

Składniki nadzienie morelowe : świeże morele, 150g twarogu, 1 żółtko, 1 laska wanilii, 1,5 łyżki cukru pudru.

Przygotowanie ciasto : Na stolnicę wysyp mąkę. Zrób wgłębienie i wbij jajka. Dodaj 2 łyżki wody. Zagnieć ciasto dodając kolejne łyżki wody. Uformuj kulkę, owiń ściereczką i odstaw na godzinę.

Przygotowanie nadzienie : Do miseczki wrzuć twaróg. Dodaj cukier puder i żółtko. Laskę wanilii przekrój na pól i za pomocą noża zeskrob nasionka i dodaj do sera. Wymieszaj składniki. Morele oczyść, przekrój na pół i wyjmij pestki. Zmiksuj na gładką masę za pomocą blendera.

Przygotowanie ravioli z morelami : Podziel ciasto na 2 części. Rozwałkuj bardzo cienko na posypanym blacie mąką. Połowę ciasta posmaruj białkiem, ułóż niewielką ilość twarogu i mus morelowy. Przykryj drugą częścią ciasta. Wytnij kwadraciki za pomocą radełka. Ravioli wrzuć do osolonego wrzątku i gotuj 4-5 minut.