Sok z aronii

 Sok z aronii 

Składniki :

• 1 kg świeżych owoców  aronii,
• 500g cukru,
• sok z 1 cytryny,
• 500ml wody,
• garść z liści aronii.

Przygotowanie :

Owoce dokładnie oczyść i umyj. Aronię osusz. Włóż do woreczka foliowego i zamroź na minimum 12 godzin.

Owoce przesyp do garnka. Wlej wodę i wsyp cukier. Gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut. Odstaw do ostygnięcia.

Sok przelej do słoiczków. Sitko wyłóż pieluchą i przełóż owoce. Odciśnij sok.

Gotowy sok możesz pasteryzować w słoiczkach lub przechować w lodówce do 2 tygodni.

Słoiki i nakrętki dokładnie umyj i wyparz. Do każdego słoika wlej gorący syrop. Do dużego garnka wlej wodę na 3/4 wysokości słoików.  Zagotuj. Włóż słoiczki do wody i  pasteryzuj 20 minut od chwili zagotowania wody. Wyjmij gorące słoiki z  wody i ułóż do góry dnem.

Chlebki naan

 Chlebki naan 

Składniki :

• 350g mąki,
• 7g drożdży instant suszonych,
• 1 łyżka oleju,
• 1 łyżeczka cukru,
• 1 łyżeczka soli,
• 1/2 szklanka ciepłej wody,
• 120g jogurtu naturalnego, ( w temperaturze pokojowej ).

Przygotowanie :

Do miski wsyp mąkę, cukier, sól i drożdże. Wymieszaj. Dodaj ciepłą wodę, jogurt i olej. Połącz dokładnie składniki aż ciasto będzie elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 40-50minut.

Ciasto podziel na mniejsze kawałki. Rozwałkuj cienko. Rozgrzej patelnie i smaż z dwóch stron.

Drożdżowe węże z kabanosem

 Drożdżowe węże z kabanosem 

Składniki :

• 2 szklanki mąki,
• 6 łyżek oleju,
• 20g świeżych drożdży,
• 2/3 szklanki wody,
• 1 łyżeczka soli,
• 1 łyżeczka cukru,
• sezam , czarnuszka - do posypania,
• czarne oliwki - do dekoracji,
• kawałek czerwonej papryki - na języczki,
• pieprz ziarnisty - na oczy,
• kabanosy,
• jajko do posmarowania ciasta.

Przygotowanie :

Do kubka pokrusz drożdże. Dodaj cukier i 1/2 szklanki ciepłej wody. Dokładnie wymieszaj składniki i odstaw aż urośnie zaczyn.Na stolnicę wsyp mąkę. Zrób wgłębienie i wlej zaczyn. Wlej olej i resztę wody.

Wyrób elastyczne ciasto. Ciasto rozwałkuj potnij na paski. Każdego kiełbasa owiń ciastem. Ułóż na blaszce i odstaw do wyrośnięcia.  Posmaruj węże rozbełtanym jajkiem i udekoruj wg uznania. . Włóż do nagrzanego piekarnika na 20 minut w temperaturze 180 stopni. 

Kotlety ziemniaczane z żółtym serem

 Kotlety ziemniaczane z żółtym serem 

Składniki :

•  1 kg ugotowanych ziemniaków,
• 150g startego żółtego sera,
• 2 jajka,
• mąka ziemniaczana,
• sól,
• 1 rozbełtane jajko,
• bułka tarta,
• garść łuskanego słonecznika,
• olej do smażenia.

 Przygotowanie kluski :

Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę. Włóż do miski i wygładź. Podziel masę na 3 części. Jedną wyciągnij i w jej miejsce wsyp mąkę tak aby była równo z ziemniakami. Wbij jajka i   wyrób jednolitą masę. Dodaj ser i wymieszaj składniki

Do bułki tartej wsyp słonecznik. 

 Na dłoni uformuj niewielki placuszek z masy ziemniaczanej. Obtocz w rozbełtanym jajku a następnie w bułce tartej. Smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor. 

Zapiekane jajko z łososiem, porem i groszkiem

Zapiekane jajko z łososiem, porem i groszkiem 

.

Składniki : ( 2 porcje )

• 2 jajka L,
• 1 opakowanie   łosoś wędzony na zimno  plastry ,
• 1/2 pora, ( biała część )
• olej do smażenia,
• garść mrożonego groszku,
• sól,
• pieprz.

Przygotowanie :

Groszek wrzuć na wrzątek i gotuj 3-4 minuty. Odcedź. 

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Podsmaż pokrojonego pora. Ściągnij z patelni. Do miseczek żaroodpornych włóż porcje łososia. Połóż wcześniej przygotowanego pora. Wbij jajko i posyp groszkiem. Dopraw solą i pieprzem.

Piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni  i piecz przez 10 minut.

Miseczki możesz włożyć do rondelka. Wlej gorącą wodę na wysokości 1/2 miseczek. Gotuj parę minut aż białko się zetnie. 

Śniadaniowe tosty ze szpinakiem i łososiem

Śniadaniowe tosty ze szpinakiem i łososiem 

Składniki : ( 2 porcje )

• 4 kromki chleba,
• 1 opakowanie   łosoś wędzony na zimno  plastry 4 szt,
• 1 mała cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• olej,
• 300g świeżego szpinaku,
• 150ml śmietanki 30%,
• sól,
• pieprz,
• 2 jajka.

Przygotowanie :

Na patelni rozgrzej olej. Dodaj drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Podsmaż chwilę. Wrzuć szpinak i delikatnie wymieszaj całość. Wlej śmietankę i gotuj na wolnym ogniu aż sos stanie się gęsty. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Przygotuj jajka sadzone. Na patelni rozgrzej olej. Wbij jajka i smaż.

Chleb podsmaż na suchej patelni. Na każdą kromkę połóż gorący szpinak w sosie. Połóż plasterki łososia. Całość przykryj drugą kromką. Na górze ułóż jajko sadzone. 

Ravioli z ricottą i pesto bazyliowym

Ravioli z ricottą i pesto bazyliowym

Składniki ciasto :

• 300g mąki
• 3 jajka,
• 2 - 3 łyżki oliwy z oliwek
• ciepła woda

Składniki farsz :

• 200g ricotty
• 3 żółtka jajek ,
• 50g parmezanu ( najlepiej mielonego lub drobno startego)
• 200g szpinaku
• sól
• pieprz

Przygotowanie : 

Mąkę przesyp do misy robota. Dodaj jajka i powoli wyrabiaj ciasto aż się składniki połączą. Dodaj odrobinę wody oraz oliwę nie przerywając miksowania.
Ciasto powinno być gładkie. Uformuj kulkę, zawiń w folię i włóż do lodówki.

Przygotuj farsz.
Młody szpinak zblanszuj. Odciśnij z nadmiaru wody i drobno posiekaj.
Do miski przełóż ricottę, szpinak, sól, pieprz, parmezan oraz 2 żółtka jaj.
Dokładnie połącz składniki.

Ciasto rozwałkuj cienko.
Ułóż nadzienie i na środku. posmaruj ciasto rozbełtanym żółtkiem tak aby mogły się skleić.
Przykryj ciastem. Gotuj w osolonej wodzie 3 minuty.

Przygotuj pesto.

Składniki pesto :

• 3 garście  świeżej bazylii,
• 1 mała garść natki pietruszki,
• 1 ząbek czosnku,
• sól,
• pieprz,
• garść startego parmezanu,
• 2łyżki orzechów włoskich,
• 3/4 szklanki oleju.

Przygotowanie :

Do blendera włóż liście bazylii i natkę pietruszki.
Dodaj czosnek, orzechy, parmezan i olej. Dokładnie zmiksuj.
Pierożki podawaj z pesto.