sobota, 20 marca 2021

Kremówka na croissantach

 Kremówka na croissantach



Składniki :

  • 8 szt rogalików croissant,
  • ulubiony likier, ( u nas karmelowy)
  • 2 budynie waniliowe bez cukru (po 40g)
  • 1/4 szklanki cukru,
  • 800ml mleka,
  • 200g miękkiego masła,
  • cukier puder do posypania.
Przygotowanie :

Do garnka wlej 600ml mleka. Wsyp cukier i zagotuj. Do pozostałej części mleka wsyp budynie i dokładnie wymieszaj. Wymieszany budyń wlej do gotującego mleka. Cały czas mieszaj aż budyń zgęstnieje i stanie się aksamitny. Ściągnij z ognia i przykryj folią. Budyń pozostaw do ostygnięcia. 

Miękkie masło utrzyj na puszystą masę. Nie przerywając miksowania dodaj partiami budyń.

Rogaliki przekrój na pół. Dno foremki wyłóż spodami z  croissantów i posmaruj ulubionym likierem. Rozsmaruj masę  budyniową. Na górze ciasta ułóż górną część rogalików. Całość posyp cukrem pudrem i     włóż ciasto do lodówki na minimum 2-3 godziny. 



niedziela, 7 marca 2021

Puszyste jabłka w cieście

 Puszyste jabłka w cieście 



 

Składniki :

  • 1 szklanka mąki,
  • 1 szklanka mleka,
  • 2 łyżki cukru waniliowego,
  • 2 jajka L,
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1/2 łyżeczki cynamonu,
  • olej do smażenia,
  • cukier puder do posypania placuszków.
Przygotowanie :

Jabłka obierz i pokrój na plastry. Wydrąż gniazda nasienne.
Mąkę, mleko, cukier waniliowy, żółtka oraz proszek do pieczenia dokładnie połącz aż masa będzie jednolita. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie połącz z ciastem. Plasterki jabłek dokładnie obtocz w cieście i smaż na rozgrzanym oleju z dwóch stron na złoty kolor.



niedziela, 31 stycznia 2021

Szarlotka z bezą

 Szarlotka z bezą 


Składniki :

Ciasto :

  • 450g mąki pszennej,
  • 300g zimnego masła,
  • 5 żółtek,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 5 łyżek cukru pudru, 
Nadzienie :
  • 1,5 - 2 kg jabłek,
  • 2 łyżki cukru,
  • 2 łyżeczki cynamonu,
  • 2 łyżki kaszy manny,
  • sok z 1/2 cytryny.
Beza :
  • 5 białek, 
  • 1 1/3 szklanki cukru,
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru,
  • szczypta soli.
Przygotowanie :

Ciasto :

Do misy wsyp mąkę, cukier waniliowy oraz proszek do pieczenia. Dodaj masło pokrojone na mniejsze kawałki. Wrzuć żółtka. Szybko wyrób ciasto. Owiń w folię i włóż do zamrażarki na 30-40 minut.

Nadzienie :

Jabłka obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Przełóż do garnka. Wsyp cynamon i cukier. Gotuj na wolnym ogniu parę minut aż jabłka będą miękkie.  Wsyp kasze  manny i wymieszaj. Odstaw. 

Beza :

Do miski wlej białka. Wsyp cukier i zmiksuj aż piana będzie sztywna. Nie przerywając miksowania dodaj partiami cukier. Na koniec wsyp budyń i wymieszaj całość. 

Szarlotka : 

Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto podziel na dwie części - pierwsza 70% druga 30%. Na dno blaszki zetrzyj większa część ciasta. Wyłóż jabłka i przełóż pianę z białek. Na górze ciasta zetrzyj na tarce pozostałą część ciasta.

Szarlotkę włóż do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni i piecz przez 50-60 minut. 

Blacha o wymiarach : 



Print