Serowe kluseczki z aksamitnym sosem pieczarkowym

Serowe kluseczki 

z aksamitnym sosem pieczarkowym

 Składniki kluseczki :

• 250g ugotowanych ziemniaków,
• 100g białego sera,
• 1 jajko L,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
• 3-4 łyżki mąki pszennej,
• sól,
• 2 łyżki

Przygotowanie kluseczek :

Ziemniaki i ser  przeciśnij przez praskę.

 Dodaj jajko oraz wsyp mąkę pszenną i ziemniaczaną.

 Dodaj sól. Połącz ze sobą składniki.

 Z ciasta uformuj niewielkie wałeczki w dłoniach.

W garnku zagotuj wodę. Wsyp sól.

 Gotuj kluseczki do wypłynięcia na wierz. Odcedź.

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju i podsmaż kluseczki na złoty kolor.

Składniki sos :

• pieczarki 500g,
•  1 cebula,
•  200g śmietany 30%,
• 2 łyżki oleju 
•  sól,
•  pieprz.

Grzyby  dokładnie oczyść i pokrój na mniejsze kawałki. 

Cebulę pokrój na kostkę. Rozgrzej patelnię z olejem.

Dodaj grzyby i duś około 10 minut co jakiś czas mieszając.

 Wlej śmietanę Wymieszaj składniki i ponownie duś około 10 minut.

 Dopraw solą i pieprzem. Połącz sos z kluseczkami.

 Koniecznie spróbuj połączenia smaków !

Syrop z cebuli

 Syrop z cebuli 

 Jesień tuż tuż. Czeka nas okres, w którym warto wzmocnić swoją odporność. Zamiast drogich, popularnych suplementów i wzmacniaczy odporności polecam zdać się na naturę.

W naszym domu syrop z cebuli to stały gość od jesieni do późnej wiosny. Gdy tylko któreś z dzieci zaczyna kaszleć czy też smarkać, to pierwsza rzecz którą dostaje i w większości 

przypadków nie trzeba nic innego. Cebula ma "magiczne" właściwości znane od setek lat. Jest bogata w witaminę C i wiele minerałów takich jak magnez czy krzem, które naturalnie 

wzmacniają odporność organizmu. Sami pewnie nie raz kosztowaliście tego w dzieciństwie i warto podać to w razie potrzeby swoim pociechom.

Składniki :

• 2 cebule,
• cukier. ( na każdą warstwę cebuli 1 łyżka cukru)

Przygotowanie :

Cebulę pokrój na mniejsze kawałki. Włóż do słoika i zasyp cukrem. Ułóż kolejną warstwę cebuli i wsyp łyżkę cukru. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce. Po 5 godzinach cebula puszcza sok. 

Jajka zapiekane w sosie pomidorowym z ciecierzycą i serem feta

 Jajka zapiekane w sosie pomidorowym 

z ciecierzycą i serem feta 

Składniki :

• 2 łyżki oleju,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 cebula,
• 120g ciecierzycy w puszce (gotowanej ),
• sól,
• pieprz
• 1/2 kostki sera feta,
• 500ml passaty pomidorowej,
• 3-4 jajka.

do podania : świeża bagietka

Składniki dodatkowe :

• świeża natka pietruszki,
• cebula czerwona,

Przygotowanie : 

Rozgrzej patelnię. Wlej olej. 

Dodaj pokrojoną cebulę oraz drobno posiekany czosnek.

Smaż parę minut. Dodaj odsączoną ciecierzycę oraz wlej pasattę pomidorową.

Przykryj i duś parę minut. Dopraw solą i pieprzem.

Łyżka zrób niewielkie wgłębienia i wbij jajka.

Całość posyp pokruszonym serem feta i ponownie duś parę minut.

Danie posyp posiekaną natką pietruszki i piórkami czerwonej cebuli.

Sałatka z młodych warzyw

 Sałatka z młodych warzyw

Składniki :( 3 porcje )

• 6 -8szt młodych ziemniaków ,
• 1 pęczek młodych szparagów,
• 1 pęczek rzodkiewki,
• 1/2 opakowania szpinaku baby,
• 2 małe ogórki,
• 
  
• 2 łyżki oleju,
• 2 łyżeczki przyprawy do ziemniaków ,

Składniki sos :

• 200g jogurtu naturalnego,
• 2 łyżki majonezu,
• garść posiekanego koperku,
• garść posiekanego szczypiorku,
• garść posiekanej natki pietruszki,
• 2 drobno pokrojone ząbki czosnku,
• sól,
• pieprz,

Przygotowanie :

Ziemniaki umyj i ugotuj w mundurkach.

Na patelni rozgrzej olej i wsyp 2 łyżeczki przyprawy do ziemniaków.

Ziemniaki przekrój na pół i smaż  na złoty kolor. 

Dodaj pokrojone szparagi i całość smaż na wolnym ogniu parę minut.

Rzodkiewki pokrój na mniejsze kawałki. Ogórki pokrój na plasterki.

Do miski wlej jogurt i dodaj majonez. Wrzuć posiekane zioła oraz czosnek.

Dopraw solą i pieprzem.

Całość wymieszaj.

Sos wylej na półmisek. Ułóż wcześniej przygotowane warzywa-ogórek, 

rzodkiewka, ziemniaki i szparagi.

Dodaj szpinak.

Krem z młodej marchwi i soczewicy

Krem z młodej marchwi z soczewicy 

Składniki :

• 1kg młodej marchwi,
• 100g czerwonej soczewicy,
• 1 mała cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1,5 l warzywnego bulionu,
• 3 łyżki oliwy,
• 150ml mleka kokosowego,
• sól,
• pieprz,
• 1/2 łyżeczki curry,
• grzanki-z chleba graham.

Przygotowanie :

W garnku rozgrzej oliwę. Podsmaż pokrojony czosnek i cebulę. 

Wlej bulion i wsyp soczewicę. Gotuj 10minut. 

Dodaj pokrojoną marchew i gotuj kolejne 10minut.

Całość zblenduj.

Dopraw do smaku solą, pieprzem i curry.

Do zupy dodaj mleko kokosowe i energicznie wymieszaj.

Zupę podawaj z grzankami..

Kremówka na croissantach

 Kremówka na croissantach

Składniki :

• 8 szt rogalików croissant,
• ulubiony likier, ( u nas karmelowy)
• 2 budynie waniliowe bez cukru (po 40g)
• 1/4 szklanki cukru,
• 800ml mleka,
• 200g miękkiego masła,
• cukier puder do posypania.

Przygotowanie :

Do garnka wlej 600ml mleka. Wsyp cukier i zagotuj. Do pozostałej części mleka wsyp budynie i dokładnie wymieszaj. Wymieszany budyń wlej do gotującego mleka. Cały czas mieszaj aż budyń zgęstnieje i stanie się aksamitny. Ściągnij z ognia i przykryj folią. Budyń pozostaw do ostygnięcia. 

Miękkie masło utrzyj na puszystą masę. Nie przerywając miksowania dodaj partiami budyń.

Rogaliki przekrój na pół. Dno foremki wyłóż spodami z  croissantów i posmaruj ulubionym likierem. Rozsmaruj masę  budyniową. Na górze ciasta ułóż górną część rogalików. Całość posyp cukrem pudrem i     włóż ciasto do lodówki na minimum 2-3 godziny. 

Puszyste jabłka w cieście

 Puszyste jabłka w cieście 

 

Składniki :

• 1 szklanka mąki,
• 1 szklanka mleka,
• 2 łyżki cukru waniliowego,
• 2 jajka L,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1/2 łyżeczki cynamonu,
• olej do smażenia,
• cukier puder do posypania placuszków.

Przygotowanie :

Jabłka obierz i pokrój na plastry. Wydrąż gniazda nasienne.

Mąkę, mleko, cukier waniliowy, żółtka oraz proszek do pieczenia dokładnie połącz aż masa będzie jednolita. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie połącz z ciastem. Plasterki jabłek dokładnie obtocz w cieście i smaż na rozgrzanym oleju z dwóch stron na złoty kolor.

Szarlotka z bezą

 Szarlotka z bezą 

Składniki :

Ciasto :

• 450g mąki pszennej,
• 300g zimnego masła,
• 5 żółtek,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 5 łyżek cukru pudru, 

Nadzienie :

• 1,5 - 2 kg jabłek,
• 2 łyżki cukru,
• 2 łyżeczki cynamonu,
• 2 łyżki kaszy manny,
• sok z 1/2 cytryny.

Beza :

• 5 białek, 
• 1 1/3 szklanki cukru,
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru,
• szczypta soli.

Przygotowanie :

Ciasto :

Do misy wsyp mąkę, cukier waniliowy oraz proszek do pieczenia. Dodaj masło pokrojone na mniejsze kawałki. Wrzuć żółtka. Szybko wyrób ciasto. Owiń w folię i włóż do zamrażarki na 30-40 minut.

Nadzienie :

Jabłka obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Przełóż do garnka. Wsyp cynamon i cukier. Gotuj na wolnym ogniu parę minut aż jabłka będą miękkie.  Wsyp kasze  manny i wymieszaj. Odstaw. 

Beza :

Do miski wlej białka. Wsyp cukier i zmiksuj aż piana będzie sztywna. Nie przerywając miksowania dodaj partiami cukier. Na koniec wsyp budyń i wymieszaj całość. 

Szarlotka : 

Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto podziel na dwie części - pierwsza 70% druga 30%. Na dno blaszki zetrzyj większa część ciasta. Wyłóż jabłka i przełóż pianę z białek. Na górze ciasta zetrzyj na tarce pozostałą część ciasta.

Szarlotkę włóż do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni i piecz przez 50-60 minut. 

Blacha o wymiarach :