Kapuśniak na wędzonym boczku

Kapuśniak na wędzonym boczku

Składniki: 

• 300g kiszonej kapusty, 
• 200-250g wędzonego boczku,
• włoszczyzna,
•  cebula, 
• liść laurowy, 
• ziele angielskie, 
• kminek, 
• pieprz, 
• sól,
•  2-3 ziemniaki,
• 2 łyżki oleju.

Przygotowanie : 

Włoszczyznę umyj, obierz i zalej wodą. Dodaj liść laurowy oraz ziele angielskie i zagotuj. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż pokrojoną kapustę kiszoną. Do bulionu wrzuć kapustę. Boczek podsmaż na patelni i dodaj do wywaru. Wrzucić pokrojone ziemniaki. Gotuj około 20 min. Dopraw do smaku, pieprzem , solą oraz kminkiem.

Bardzo mięsny chłopski garnek

Bardzo mięsny chłopski garnek 

Składniki :

• 300g karczku bez kości,
• 3-4 kiełbasy, ( u mnie śląskie )
• 1 filet z kurczaka,
• 1/2 małej kapusty białej,
• 6 szt pieczarek,
• 1 puszka czerwonej fasoli w zalewie,
• 1 puszka pomidorów w zalewie,
•  1/2 czerwonej papryki,
• sól,
• pieprz,
• ziele angielskie,
• liść laurowy,
• 2-3 szt ziemniaków,
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• olej do smażenia,
• bulion. 

Przygotowanie :

Mięso wieprzowe zmiel. Na patelni rozgrzej olej. Mięso mielone posyp solą i pieprzem.  Podsmaż . Ściągnij z ognia i przełóż do garnka. Na tej samej patelni podsmaż pokrojoną kiełbasę i fileta z kurczaka. Ponownie przełóż do garnka.Warzywa posiekaj - paprykę, kapustę i pieczarki. Paprykę i pieczarki podsmaż. Przełóż do mięsa. Do garnka  wlej pomidory. Dodaj ziele angielskie i liść laurowy. Dodaj pokrojoną białą kapustę. Wlej bulion i koncentrat pomidorowy. Duś 10 minut. Dodaj pokrojone ziemniaki i odsączoną fasolę. Ponownie duś 10-15 minut. Dopraw do smaku. 

Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY z aktywnym linkiem www.layman.pl/bitwa-na-przepisy 

Faworkowe rurki z bitą śmietaną

Faworkowe rurki z bitą śmietaną 

Składniki :

• 250g mąki,
• 4 żółtka, 
• 3 łyżki cukru pudru,
• 3 łyżki kwaśnej śmietany,
• 2 łyżki masła,
• 1/2 kieliszka wódki,
• szczypta soli,
• olej do smażenia,
• 500ml śmietanki 30%,
• 3-4 płaskie łyżki cukru pudru, ( do śmietany )
• śmietan fix,
• cukier puder do posypania,
• 50g gorzkiej czekolady.

 Przygotowanie :

Na stolnicę wysyp mąkę. Do dużego kuka wlej śmietanę, wódkę dodaj sól i żółtka. Wymieszaj składniki. Wlej wszystko do mąki i wyrób gładkie ciasto. Przez kilka minut bij ciastem o stolnicę. Zawiń w folię i odstaw na 10minut.  Ciasto podziel na 2 cześć. Każdą cienko rozwałkuj.  Wytnij podłużne paski. Z foli aluminiowej zwiń niewielkie ruloniki. Nawiń ciasto na ruloniki. Smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Rurki przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Po ostudzeniu delikatnie wyciągnij folię.

Śmietanę wlej do miski. Dodaj cukier puder i śmietan-fix. Ubij na sztywno. Śmietanę przełóż do rękawa cukierniczego. Do każdej rurki wciśnij śmietanę. Rurki delikatnie polej roztopią czekoladą i posyp cukrem pudrem. 

Sernik na spodzie murzynka

Sernik na spodzie murzynka 

Składniki murzynek : ( blaszka 24x24cm)

• 250g masła, 
• 2 szklanki mąki, 
• 2 szklanki cukru, 
• 4 jajka, 
• 1/2 szklanki wody,
•  3 łyżki kakao, 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Przygotowanie : 

Masło, cukier, wodę i kakao zagotować. Odlać pół szklanki na polewę. Resztę ostudzić, dodać mąkę wymieszana z proszkiem do pieczenia i żółtkami. Dokładnie zmiksować na jednolita masę. Z białek ubić pianę , dodawać porcjami do masy , delikatnie wymieszać.
Ciasto wylej na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Składniki sernik :

•   500g twarogu na sernik,
• 4 jajka,
• 3-4 łyżki cukru pudru,
• 1 opakowanie budyniu waniliowego.

 Przygotowanie :

Białka ubij na sztywną pianę.  Żółtka wraz z cukrem pudrem ubij na puszystą masę. Partiami dodaj ser i budyń. Do masy serowej dodaj ubite białka i delikatnie połącz składniki.

 Masę wylej na murzynka. Ciasto włóż do nagrzanego piekarnika do   170 stopni i piecz przez godzinę.

Sałatka z tuńczykiem z ryżem i serem żółtym

Sałatka z tuńczykiem z ryżem 

i serem żółtym 

Składniki: 

• 2 puszki  tuńczyka w sosie własnym ,
• 100g ugotowanego ryżu,
• 80g sera żółtego,
• 1 puszka kukurydzy, 
•  3 jajka, 
• 4 ogórki kiszone, 
• 2 łyżki majonezu, 
• 2 łyżki jogurtu naturalnego,
• sól, 
• pieprz.

Przygotowanie : 

 

Jajka ugotuj, ostudź. Pokrój ogórka i jajka. Ser żółty zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Do miski wrzucić odsączonego tuńczyka, odsączoną kukurydzę, jajka, ser, ryż oraz ogórki. Do wszystkich składników dodaj majonez i jogurt. Dopraw do smaku.

Pizza z tuńczykiem

Pizza z tuńczykiem 

Składniki :

• 23-25 g drożdży
• 500g mąki
• 250 ml letniej wody
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka cukru
• sól

Przygotowanie :

 
  Drożdże rozpuść w wodzie. Dodaj cukier i 1 łyżkę mąki. Rozpuść. Przygotowany rozczyn odstaw na 5 minut.  Mąkę wysyp na stolnicę. Zrób wgłębienie i wlej drożdże. Zasyp mąkę z brzegów. Przykryj i odstaw na 15 minut. Następnie dodaj sól i oliwę. Dokładnie wyrób ciasto.  Uformuj kulę i delikatnie posyp mąką. Włóż do miski i przykryj ściereczka na 30 minut do wyrośnięcia. 
  Ciasto wyjmij z miski i przełóż na posypany blat mąką. Zagniataj ponownie przez 8-10 minut. Od czasu do czasu uderzaj ciastem o blat żeby nabrało powietrza. Ciasto ponownie uformuj w kulę. Ponownie przykryj i odstaw na 30 minut.  Ciasto rozwałkuj na posypanym mąką blacie formując cienki placek.

Składniki : 

• sos pomidorowy,
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym,
• ser mozzarella,
• pomidory koktajlowe,
• czerwona cebula,
• czarne oliwki,
• zioła prowansalskie.

 Przygotowanie :

Posmaruj sosem ciasto do pizzy. Ułóż tuńczyka, pokrojone pomidory, cebulę i oliwki. Posyp ziołami prowansalskimi.   Posyp serem.  Włóż pizzę do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piecz przez 15 minut.  

Kluski z jarmużem i serkiem

  Kluski z jarmużem i serkiem

 

 

 

Składniki kluski :

•  1 kg ugotowanych ziemniaków, ( mogą być z poprzedniego dnia )
• 2 jajka,
• mąka ziemniaczana,
• sól.

 Przygotowanie kluski :

Ziemniaki przeciśnij przez praskę. Włóż do miski i wygładź. Podziel masę na 4 części. Jedną wyciągnij i w jej miejsce wsyp mąkę tak aby była równo z ziemniakami. Włóż ponownie wyciągniętą cześć ziemniaków.  Wbij jajka i   wyrób jednolitą masę.


Składniki nadzienie :

• 400g świeżego jarmużu,
• 200g kremowego serka,
• pieprz,
• sól.

Przygotowanie : 

Jarmuż dokładnie umyj. Jarmuż ugotuj w osolonym wrzątku 4-5 minut. Odcedź i osusz ręcznikiem papierowym. Jarmuż drobno posiekaj i przełóż do miski. Dodaj serki i dokładnie wymieszaj.


Ciasto podziel na mniejsze części. Na dłoni uformuj niewielki placuszek na środku ułóż farsz i zawiń w kluseczkę. Gotuj w osolonym wrzątku około 5 minut. 

Karnawałowe kokardki

Karnawałowe kokardki 

Składniki :

• 250g mąki,
• 4 żółtka, 
• 3 łyżki cukru pudru,
• 3 łyżki kwaśnej śmietany,
• 2 łyżki masła,
• 1/2 kieliszka wódki,
• szczypta soli,
• olej do smażenia,
• cukier puder do posypania.

 Przygotowanie :

Na stolnicę wysyp mąkę. Do dużego kuka wlej śmietanę, wódkę dodaj sól i żółtka. Wymieszaj składniki. Wlej wszystko do mąki i wyrób gładkie ciasto. Przez kilka minut bij ciastem o stolnicę. Zawiń w folię i odstaw na 10minut. Rozwałkuj ciasto bardzo cienko i przy pomocy noża wytnij prostokąty. Ściśnij palcami na środku kwadracika tworząc kokardkę. Faworki smaż na złoty kolor na rozgrzanym tłuszczu. Połóż na ręczniku papierowym i posyp cukrem pudrem. 

 

Kakaowe kuleczki do jogurtu

Kakaowe kuleczki 

do jogurtu lub mleka

Składniki :

• 2 łyżki kakao,
• 1 szklanka mąki,
• 1 łyżka gęstego jogurtu,
• 2 łyżki miodu,
• 1 białko,
• 1/4 szklanki zmielonych migdałów.

 Przygotowanie :

Do miski wsyp mąkę, kakao oraz zmielone migdały. Dodaj miód, jogurt oraz białko. Dokładnie zagnieć ciasto żeby było jednolite. Oderwij kawałek ciasta i w dłoniach zroluj niewielkie kuleczki wielkości borówki. Kuleczki ułóż w niewielkiej odległości na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku do temperatury 180 stopni przez 12-15 minut.

Cynamonowy chrust z makaronu

Cynamonowy chrust z makaronu 

Składniki : 

• 1 opakowanie makaronu szeroka nitka,
• olej do smażenia,
• 4-5 łyżek cukru,
• 1 łyżka cynamonu.

 Przygotowanie :

 Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i rozłóż na ręczniku papierowym. Do miski wysp cukier i cynamon. Dokładnie wymieszaj. W rondelku podgrzej olej. Makaron zwiń w małe gniazdka i wrzuć do gorącego. Smaż na złoty kolor. Złote gniazdka przełóż na ręcznik papierowy a następnie obtocz w cukrze z cynamonem. 

Racuchy drożdżowe jak '' pączki ''

Racuchy drożdżowe jak '' pączki ''

Składniki :

• 500g maki,
• 0,5l ciepłego mleka,
• 7g drożdży instant,
• 3 łyżki cukru,
• jajko,
• olej do smażenia.

Przygotowanie :

Mąkę przesiej do miski. Wsyp cukier, drożdże i wlej ciepłe mleko. Dodaj jajko. Zmiksuj dokładnie. Miskę przykryj ścierką i odstaw do wyrośnięcia ciasto na 40-50 minut. Na patelni rozgrzej olej  i smaż racuchy na złoty kolor. Odsącz na ręczniku papierowym i posyp cukrem pudrem. 

Ciasto malinowe z pianką i bezami

Ciasto malinowe z pianką i bezami 

Składniki biszkopt : ( blacha 24 cm x 36 cm )

• 6 jajek,
• 1 szklanka mąki,
• 1/4 szklanka mąki ziemniaczanej,
• 3/4 szklanki cukru,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Przygotowanie biszkoptu :

 Białka ubij na sztywną pianę. Partiami wsyp cukier nie przerywając miksowania. Pojedynczo dodawaj żółtka. Na koniec wsyp przesianą mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Delikatnie połącz składniki. Ciasto wlej do wyłożonej formy papierem do pieczenia. Piecz 30 - 35 minut w temperaturze 180 stopni.  

Składniki nadzienie :

• 3-4 łyżki konfitury malinowej,
• 2 galaretki malinowe,
• 800 ml śmietanki 30%,
• 3 łyżki cukru pudru ,
• 300g mrożonych malin, ( lub świeżych )
• 2 łyżki żelatyny,
• bezy.

Przygotowanie :

Ostudzony biszkopt posmaruj konfiturą. 

Galaretki rozpuść w 3 szklankach gorącej wody. Pozostaw to ostygnięcia aż galaretka zacznie tężeć. Przelej na biszkopt i włóż do lodówki na 1 godzinę.

Maliny dokładnie zmiksuj i przetrzyj przez sitko. Żelatynę rozpuść w 1/4 szklance gorącej wody. Śmietankę wraz z cukrem pudrem ubij na sztywno. Wlej lekkim strumieniem maliny oraz żelatynę. Dodaj pokruszone bezy i delikatnie wymieszaj. 

Masę śmitankowo-malinową przełóż na galaretkę i ponownie włóż do lodówki na 3-4 godziny.

Kawowe wafle

Kawowe wafle 

Składniki :

• opakowanie wafli,
• 1/2 szklanki mleka,
•  1 szklanka cukru,
• 3 łyżeczki mąki,
• 1 łyżka kakao,
• 2 łyżki rozpuszczalnej kawy,
• 250g margaryny. ( lub masła )

Przygotowanie :

Mleko wlej do rondelka. Dodaj cukier, mąkę, kakao, kawę oraz pokrojoną na kawałki margarynę. Ugotuj całość co jakiś czas mieszając. Ostudź. Wafle posmaruj masą przykładając jeden na drugim. 

Rolada ze śmietaną oraz nutellą

Rolada ze śmietaną oraz nutellą 

Składniki biszkopt :

• 4 jajka,
• 3/4 szklanki cukru,
• 1/2 szklanki mąki,
• 2 łyżki stopionego masła ,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia .

 Przygotowanie biszkoptu :

Białka ubij na sztywną pianę. Wsyp partiami cukier cały czas miksując. Pojedynczo dodawaj żółtka. Wlej masło. Delikatnie wsyp mąkę , proszek do pieczenia i delikatnie  połącz składniki. Ciasto przelej na blachę. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 10-12 minut. Na blat połóż ścierkę na którą gorącą roladę obróć na drugą stronę i delikatnie ściągnij papier do pieczenia. Zwiń roladę wraz ze ściereczką i pozostaw do ostygnięcia.

 

Składniki dodatkowe :

•  500 ml śmietanki 30%,
• 3 łyżki cukru pudru,
• 1 opakowanie żelatyny deserowej na 0,5l,
• krem nutella.

Przygotowanie masy:

 

Żelatynę przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno i lekkim strumieniem wlej żelatynę nie przerywając miksowania. Rozwiń biszkopt i posmaruj kremem orzechowym. Następnie rozsmaruj bitą śmietanę. Roladę zwiń i zawiń w folię. Ciasto włoż do lodówki na minimum 2 godziny.