Przekąskowa choineczka

Przekąskowa choineczka 

Składniki naleśniki:

• 80 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku, 
• 1 szklanka mleka,
•  1 jajko, 
• 3/4 szklanki mąki, 
• 2 łyżki oleju .

Przygotowanie :

Wszystko dokładnie zmiksuj. Do miski wlej mleko i dodaj szpinak.  Całość zblenduj. Wbij jajko. dodaj mąkę i olej. Wszystko dokładnie zmiksuj.Patelnię rozgrzej.  Smaż naleśniki z dwóch stron. Przełóż na talerz.

Składniki nadzienie :  

• 1 opakowanie serka kremowego naturalnego, ( około 200g )
• szynka konserwowa w plasterkach.

Przygotowanie :

Każdy naleśnik posmaruj serkiem i połóż plasterek szynki. Zwiń roladkę i podziel na mniejsze części. Mini roladki układaj obok siebie tworząc choinkę.

Udekoruj serowymi gwiazdkami i kuleczkami z czerwonej papryki. 

 

 

Rolada z karpia z kaszą owsianą i bakaliami

Rolada z karpia z kaszą owsianą i bakaliami 

Rolada z karpia to świetna alternatywa dla świątecznej ryby. Pyszny farsz z bakaliami i przyprawą do piernika sprawia że ryba jest bardzo aromatyczna a zarazem bardzo zdrowa !

Składniki :

• 3 filety z karpia,
• 1 szklanka kaszy owsianej,
• 3 śliwki suszone,
• garść rodzynek,
• garść orzechów włoskich,
• 2 łyżki miodu,
• olej Smeco rzepakowy z Wielkopolski,
• sól,
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika.

Przygotowanie :

Kaszę zalej wodą i gotuj 10 minut. Do kaszy wsyp pokrojone bakalie i gotuj całość 5 minut. Odcedź i pozostaw do ostudzenia. Na patelni rozgrzej miód i wsyp kaszę z bakaliami. Dodaj przyprawę do piernika. Wymieszaj całość.  Rybę posyp solą. Na środku każdego fileta ułóż farsz. Zwiń w roladkę i zawiąż sznurkiem. Na patelni rozgrzej olej. Smaż roladki z ryby z każdej strony. Przełóż do naczynia żaroodpornego i włóż do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni. Piecz przez 10 minut. Z rybnych roladek ściągnij sznurek i pokrój na plasterki.

Składniki sos z grzybów suszonych :

• 50g suszonych grzybów ( podgrzybki ),
• 1 łyżka oleju rzepakowego SemCo,
• sól,
• pieprz,
• cebula,
• 2 łyżki śmietany 30%.

Przygotowanie :

Grzyby przełóż do rondelka i zalej około 2 szklankami gorącej wody. Ostaw na 15 minut. Całość zagotuj. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę. Ugotowane grzyby wyciągnij z wywaru i pokrój. Przełóż do cebuli i chwilę całość smaż. Cebulę i grzyby przełóż do grzybowego bulionu. Wlej śmietanę i dopraw do smaku solą i pieprzem. Gotuj całość parę minut.

 

Zupa krem z buraków z wędzoną śliwką i pieczonymi pierogami

Zupa krem z buraków z wędzoną śliwką
i pieczonymi pierogami 

Święta, to wspaniały czas na który czekamy cały rok. To taki dodatkowy urlop, wypełniony szczęściem, spokojem i spotkaniami z rodziną.
Jest to jedyny okres w roku w którym nikt Ci nie wypomni, że jesz czegoś za dużo lub ćwiczysz mniej  a wyrzuty sumienia,  chowają się gdzieś głęboko za pysznymi potrawami, które czekają na Ciebie.
Co jednak stoi na przeszkodzie aby coś zmienić i drobnym kosztem sprawić, aby jednak było bardziej zdrowo a jednak wciąż tak samo pysznie? Absolutnie nic.
Jest dużo możliwości, aby dania przygotować w ten sposób, by zachowały swój urok a jednocześnie były bardziej optymalne dla naszego organizmu - aby po prostu były zdrowsze.
Niektóre składniki z powodzeniem można wymienić na ich zdrowsze wersje, 

zachowując smak.
Aby udowodnić, że to nic trudnego wraz z Optimą zaprezentuję Wam moją odsłonę popularnego dania którym jest zupa krem z buraków z wędzoną śliwką i pieczonymi pierogami . 

Zapraszam na stronę Optymalne Święta z Optimą znajdziecie tam inspiracje na optymalne potrawy świąteczne ! 

 Składniki zupa krem:

•  1 kg buraków,
• 2 ziemniaki,
• 2 marchewki,
• 1 pietruszka,
• bulion,
• sól,
• pieprz,
•  ziele angielskie,
• listek laurowy,
• 1 łyżka Optima Omega 3,
• 2 wędzone śliwki.

Przygotowanie :

Warzywa obierz i pokrój w kostkę. W garnku rozgrzej Optima Omega 3 i wrzuć pokrojone warzywa. Smaż chwilę.Wlej bulion. Wrzuć śliwki, listek laurowy i ziele angielskie. Gotuj na wolnym ogniu 30 minut.Dopraw solą i pieprzem.  Wyciągnij śliwki i całość zlenduj. 

Składniki pieczone pierogi : 

•  500g mąki,
• 7g drożdży instant,
• 2 jajka ( w temperaturze pokojowej)
• 3 łyżki Optima Omega 3, ( w temperaturze pokojowej)
• 1 łyżeczka cukru,
• 1 łyżeczka soli,
• 1/2 łyżeczka kurkumy,
• 200ml mlek,
•  1 roztrzepane jajko, ( do posmarowania pierogów )
• pestki dyni.

 Przygotowanie:

 Mleko podgrzej. Do miski wsyp przesianą mąkę. Dodaj drożdże,kurkumę, cukier i sól. Wbij jajka  i wlej ciepłe mleko. Wrzuć Optima Omega 3Wyrób jednolite ciasto. Przykryj ściereczką  i pozostaw do wyrośnięcia na 60minut.

 Składniki farsz :

• 1/2 szklanki suszonych grzybów ( podgrzybki ),
• 700g pieczarek,
• 1 łyżka Optima Omega 3,
• 1 cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 natka pietruszki,
• sól,
• pieprz.

Przygotowanie :

Suszone grzyby zalej wrzątkiem. Pozostaw 30min aż bedą miękkie. Posiekaj. Na patelni rozgrzej Optima Omega 3. Dodaj posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż chwilę. Pieczarki oraz namoczone podgrzybki dobro posiekaj( w temperaturze pokojowej )Dopraw do smaku solą i pieprzem. Całość posyp posiekaną natką pietruszki.

Ciasto rozwałkuj. Za pomocą szklanki wytnij kółka, na środku ułóż farsz i zalep pierogi. Posmaruj rozbełtanym jajkiem i posyp ziarnami dyni. Całość włóż do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni i piecz przez 30minut.

 

Świąteczna szarlotka

Świąteczna szarlotka 

Składniki :

• 2 szklanki mąki,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 jajko,
• 2 łyżek cukru,
• 250g masła,
• 6 jabłek,
• cynamon,
• 1 gwiazdka anyżu,
• 4-5 szt goździków,
• 1 łyżeczka przyprawy do pierników.

 Przygotowanie :

Do miski wsyp mąkę. Dodaj proszek do pieczenia i i cukier.  Wymieszaj. Wrzuć pokrojone masło na kawałki oraz wbij jajko. Dokładnie połącz składniki. Ciasto podziel na 2 części i włóż do lodówki na 20 minut.  Jabłka obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Włóż do garnka. Wsyp cynamon oraz wrzuć anyż i goździki. Duś na wolnym ogniu pod przykryciem aż jabłka będą miękkie.  Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i włóż ciasto połowę ciasta. Ułóż jabłka. Drugą część ciasta podziel na dwie części. Do jednej wsyp przyprawę do pierników. Połącz składniki. rozwałkuj dwa kawałki ciasta i wytnij kształty za pomocą foremek. Całość włóż do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piecz przez 35minut.

Świąteczne pralinki z kaszy jaglanej

Świąteczne pralinki z kaszy jaglanej 

Pyszne pralinki o świątecznej nucie z duża ilością bakali

 to świetna propozycja na zdrowy deser.

Dzięki olejowi z nasion lnu są wyjątkowo zdrowe.

Wysoka zawartość tłuszczów nienasyconych w oleju przyczynia się do utrzymania prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi.  

Pralinki świetnie nadają się na prezent dla bliskiej osoby.

Składniki :

• 1 szklanka kaszy jaglanej,
• 3 łyżki kakao,
• 3 łyżeczki oleju lnianego SemCo ,
• 1 łyżeczka przyprawy do pierników,
•  3/4 szklanki orzechów włoskich,
• 50g daktyli,
• 2 łyżki wiórków kokosowych,
• dodatkowo : garść orzechów włoskich oraz wiórki kokosowe do obtaczania.  

Przygotowanie :

Daktyle zalej gorącą wodą i odstaw na 15 minut. Kaszę opłucz pod gorącą wodą. Przełóż do rondelka i zalej wodą. Gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem. Ostudź i przełóż do miski. Dodaj kakao, przyprawę do pierników, wiórki kokosowe, orzechy i daktyle. Wlej olej. Całość zblenduj - masa nie musi być gładka. W dłoniach uformuj niewielkie kuleczki. Przygotuj posypkę. Orzechy posiekaj i przełóż do miseczki. Wsyp wiórki kokosowe i wymieszaj. Kulki obtocz w posypce. Całość włóż do lodówki na 2-3 godziny. 

 

Pieczeń z udźca z indyka

Pieczeń z udźca z indyka 

Składniki :

• 1 udziec z indyka,
• sól,
• pieprz,
• natka pietruszki,
• 2-3 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka majeranku,
• olej.

Przygotowanie :

Z mięsa ściągnij skórę i wytnij kości. Do miski wlej olej. Dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki i przeciśnięty przez praskę czosnek.  Wsyp sól, pieprz i majeranek. Wymieszaj składniki. Mięso natrzyj marynatą i włóż do lodówki na parę godzin. Mięso owiń sznurkiem jak roladę. Zwiąż. Mięso włóż do rękawa foliowego. Piekarnik nagrzej do temperatury 190 stopni i piecz przez 60minut. Rozetnij rękaw foliowy i piecz przez 30 minut. 
 

Świąteczny strudel jabłkowy

Świąteczny strudel jabłkowy 

Składniki :

• 1 opakowanie ciasta francuskiego,
• 800g jabłek,
• 100g rodzynek,
• 2-3 łyżki cukru,
• sok z 1/2 cytryny,
• cynamon,
• 2 goździki,
• 2 łyżki kaszy manny,
• 1 rozbełtane jajko,
• cukier puder.

Przygotowanie :

Rodzynki przesyp do miseczki i zalej wodą. Jabłka obierz i pokrój w drobną kostkę.  Przełóż do garnka. Wlej sok z cytryny. Wsyp cukier i odsączone rodzynki. Dodaj cynamon i goździki. Przykryj garnek i duś na wolnym ogniu aż jabłka będą miękkie. Wsyp kaszę i odstaw do ostygnięcia. Rozwiń ciasto francuskie. Poziomo ułóż farsz i zwiń w roladę. Koniec ciasta posmaruj rozbełtanym jajkiem i zlep. Roladę natnij u góry i posmaruj jajkiem. Włóż do nagrzanego piekarnika do temperatury 200 stopni i piecz przez 30 minut.Gorącą roladę posyp cukrem pudrem.

 

Likier jajeczny. Ajerkoniak

Likier jajeczny. Ajerkoniak

Składniki :

• 6 żółtek wiejskich jajek L,
• szklanka drobnego cukru,
• szklanka wódki,
• 3/4 szklanki mleka skondensowanego.

Przygotowanie :

Żółtka utrzyj mikserem stopniowo dosypując cukier aż masa stanie się bardzo puszysta.
Nie przerywając miksowania wlej partiami mleko skondensowane. Do masy bardzo cienką strużką, powolutku wlewamy alkohol. Likier przelej do butelki i odstaw w chłodne miejsce.
 

Kremówka na biszkopcie z bitą śmietaną

Kremówka na biszkopcie z bitą śmietaną 

Składniki biszkopt jasny : ( blaszka 24cmx26cm )

• 8 jajek,
• 3/4 szklanki cukru,
• 2 łyżki oleju,
• 1 szklanka mąki,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• do nasączania biszkoptu : adwokat,
• cukier puder- po posypania ciasta.

Przygotowanie biszkoptu :

Białka ubij na sztywną pianę. Wsyp partiami cukier nie przerywając miksowania. Pojedynczo dodawaj żółtka. wsyp mąkę przesianą   z proszkiem do pieczenia i połącz składniki. Dodaj olej. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku do temp 180 stopni przez 20 minut.

Składniki krem budyniowy :

• 3 żółtka,
• 3 szklanki mleka,
• 100g cukru pudru,
• aromat waniliowy,
• 100g masła,
• 4 łyżki mąki pszennej,
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej.

Przygotowanie kremu budyniowego :

Do rondelka wlej 2 szklanki mleka. Wsyp cukier puder i zagotuj.  Do pozostałego mleka wsyp mąkę pszenną i ziemniaczaną. Dodaj żółtka i aromat. Zmiksuj całość i wlej do gotującego się mleka ciągle mieszając aż budyń zgęstnieje. Ściągnij z ognia i przykryj folią spożywczą. Pozostaw do ostudzenia.  

Masło zmiksuj i dodaj partiami budyń.

Przygotowanie masy śmietankowej :

• 400ml kremówki 30%,
• 3 łyżki cukru pudru,
• 2 opakowania śmietan fixu. 

Przygotowanie masy śmietankowej :

Śmietanę zmiksuj na wysokich obrotach z cukrem pudrem i fixem.

Przygotowanie ciasta :

Biszkopt przekrój na pół. Jedną cześć nasącz adwokatem. Rozsmaruj pół porcji bitej śmietany i wylej masę budyniową. Górę posmaruj drugą częścią masy śmietankowej. Połóż drugi biszkopt i posyp obficie cukrem pudrem. Ciasto włóż do lodówki na 3-4 godziny.

Świąteczna kapusta z grochem

Świąteczna kapusta z grochem

Składniki :

• 500g kapusty kiszonej,
• 100g grochu łuskanego,
• 1 cebula,
• sól,
• pieprz,
• 2 łyżki oleju,
• liść laurowy,
• ziele angielskie.

Przygotowanie :

Groch zalej wodą i zostaw na godzinę. Następnie ugotuj aż groch będzie miękki. Kapustę poszatkuj. W ganku rozgrzej olej. Wrzuć kapustę i pokrojoną cebulę. Smaż chwilę co jakiś czas mieszając. Dodaj listek laurowy oraz ziele angielskie. Wlej wodę i gotuj na małym ogniu. Pod koniec gotowania dodaj wcześniej ugotowany groch i duś jeszcze parę minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 
 

Pulpety z kaszy jaglanej i szpinaku zapiekane w sosie pomidorowym z mozzarellą

Pulpety z kaszy jaglanej i szpinaku zapiekane

 w sosie pomidorowym z mozzarellą 

Tradycyjne, mięsne pulpety zna każdy. 
Ale przekonać mięsożercę do pulpetów wegetariańskich to nie lada wyczyn ! 
Mam na to sposób ! 
Bardzo aromatyczne kulki zapieczone w sosie pomidorowym z mozzarellą  
Po spróbowaniu mojego przepisu już nigdy nie wrócisz do wersji mięsnej.

Składniki  pulpeciki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej,
• 200g mrożonego szpinaku rozdrobnionego,
• 1 cebula,
• sól
• pieprz,
• jajko,
• bułka tarta,
• 3 łyżki płatków owsianych,
•  olej Wielkopolski  z czosnkiem.

Przygotowanie pulpecików :

Na gorącej patelni upraż kaszę. Przełóż do wrzątku i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź.  Na patelni rozgrzej olej i podsmaż pokrojoną cebulę. Dodaj szpinak i smaż całość parę minut co jakiś czas mieszając. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Szpinak przełóż do ugotowanej kaszy. Wbij jajko oraz wsyp 2 łyżki bułki tartej. Wymieszaj całość i dopraw do smaku. Do miseczki wsyp 3 łyżki bułki tartej i płatki owsiane. Wymieszaj. W dłoni uformuj pulpeciki i obtocz w bułce tartej z płatkami. Na patelni rozgrzej olej i smaż pulpeciki z każdej strony. Ściągnij z patelni.

Składniki sos pomidorowy :

• 1 puszka pomidorów krojonych,
• 1 szklanka bulionu, 
• 1 cebula,
• sól
• pieprz,
• zioła prowansalskie,
• olej Wielkopolski z czosnkiem,
• 100g startej mozzarelli. 

Przygotowanie :

 Na tej samej patelni co smażyły się pulpeciki wlej niewielką ilość oleju. Dodaj pokrojoną cebulę.- smaż chwilę. Wlej pomidory i bulion. Wsyp sól, pieprz oraz zioła prowansalskie. Duś całość parę minut. Do sosu włóż pulpeciki i posyp serem. Całość zapiekaj parę minut w piekarnik nagrzanym do temperatury 190 stopni aż ser się stopi. 

 

Przepis bierze udział w akcji organizowanej przez www.olejkonwenanse.pl  
 #olejkonwenanse  #OlejWielkopolski

Śledzie z bakaliami i wędzoną śliwką

Śledzie z bakaliami i wędzoną śliwką

Tradycyjne śledzie w całkowicie nowej odsłonie - marynowane w oleju rzepakowym z bakaliami i niezwykle aromatycznej śliwce wędzonej. Koniecznie musi zagościć to danie na świątecznym stole !
Świetnie nadaje się jako przekąska - przekonajcie się sami !

Składniki :

•  300g filetów śledziowych matiasów,
• 150g  orzechów włoskich,
• 150g migdałów,
• 3 - 4 szt śliwki wędzonej,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 150ml - 200 ml oleju Wielkopolski  rzepakowy,
• 2 łyżki octu jabłkowego.

Przygotowanie :

Filety wymocz w zimnej wodzie przez noc. Najlepiej zmieniając wodę 2-3 razy. Osusz dokładnie ręcznikiem papierowym i pokrój na mniejsze kawałki. Posyp cynamonem. Orzechy i migdały upraż na suchej patelni. Śliwki potnij w paseczki.  Ułóż w słoiku śledzie, następnie skrop octem jabłkowy i ułóż bakalie. Powtarzaj czynność. Całość dociśnij w słoiku i zalej olejem rzepakowym. Słoik włóż do lodówki na 3-4 dni.

  
Przepis bierze udział w akcji organizowanej przez www.olejkonwenanse.pl  
 #olejkonwenanse  #OlejWielkopolski

 

Świąteczny tort piernikowy

Świąteczny tort piernikowy 

Tradycyjne ciasto piernikowe które moja mama co roku przygotowuje na święta z masą z kaszy manny w nowoczesnej formie  - w formie tortu ! Cudowne połączenie piernikowego ciasta przełożonego powidłami śliwkowymi i masą czekoladową. Z pewnością zaskoczysz swoich gości !

Składniki ciasto: (3 okrągła x blaszka 18 cm )

•  4 jajka,
• 3/4 szklanki cukru,
• 3/4 szklanki miodu, 
• 1 szklanka Oleju Wielkopolskiego Miks z Kokosem,
• 1 szklanka czarnej herbaty, ( mocno zaparzona z 2 torebek )
• 3 szklanki mąki,
• 2 łyżki przyprawy do piernika,
• 2 łyżeczki sody.

 Przygotowanie :

Do miski wbij jajka. Dodaj cukier. Zmiksuj całość na puszystą masę. Nie przerywając miksowania wlej partiami miód, olej i herbatę.  Wsyp mąkę wymieszaną z sodą i przyprawą do pierników. Podziel ciasto na 3 równe części. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Każdy blat piecz osobno w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez 20 minut.  

Składniki masa :

•  500g serka mascarpone,
• 250ml zimnej śmietanki 36%,
• 300g czekolady gorzkiej,
• 3-4 łyżki cukru pudru.

Przygotowanie masy :

Czekoladę roztop w kąpieli wodnej. Ostaw do ostygnięcia.  Śmietankę ubij mikserem. Nie przerywając miksowania dodaj partiami serek mascarpone oraz wsyp cukier puder. Dodaj roztopioną czekoladę i delikatnie wymieszaj.

Pozostałe składniki :

• nalewka kukułkowa lub likier czekoladowy,
• pierniczki, ( przygotowałam 1/2 porcji )
• powidła śliwkowe.

Przygotowanie tortu :

Każdy blat nasącz ulubionym alkoholem oraz posmaruj warstwę powideł. Masę czekoladową podziel na 3 części. Pierwszy blat ciasta posmaruj masą oraz przykryj drugim ponownie rozsmaruj masę czekoladową. Połóż trzeci blat ciasta i rozsmaruj masę na górze ciasta oraz boki. Tort włóż do lodówki na minimum 3-4 godziny. Przed podaniem udekoruj pierniczkami.

 

Przepis bierze udział w akcji organizowanej przez www.olejkonwenanse.pl  
 #olejkonwenanse  #OlejWielkopolski