Gnocchi ze szpinakiem

Gnocchi ze szpinakiem

Składniki gnocchi : 

• 1 kg ziemniaków, 
• 100g  - 150g mąki, 
• 1 jajko,
•  sól.

Przygotowanie gnocchi :

 

 Ziemniaki umyj, oczyść ale nie obieraj. Gotuj w osolonej wodzie przez 30-35 minut w zależności od wielkości ziemniaków. Ziemniaki odcedź i obierz ze skórki. Jeszcze ciepłe ziemniaki zetrzyj praską do ziemniaków.  Dodaj mąkę, sól i zrób dołek w cieście, wlej roztrzepane jajko. Szybko wyrób ciasto. Uformuj niewielkie kluseczki i za pomocą widelca odciśnij wgłębienia. Gotuj w osolonym wrzątku 4-5 minut. 

 

Składniki sos szpinakowy :

• 200g mrożonego rozdrobnionego szpinaku,
• 1 cebula,
• 2-3 zabki czosnki,
• olej do smażenia,
• 2 łyżki serka mascarpone, 
• 0,5 szklanki bulionu
• sól,
• pieprz.

 Przygotowanie :

 

Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Posmaż chwilę. Dodaj szpinak. Smaż chwilę co jakiś czas mieszając. Wlej bulion i dodaj serek. Duś parę minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 

 

Gnocchi podawaj ze wcześniej przygotowanym szpinakiem. 

Filet zapiekany z białą kapustą

Filet zapiekany z białą kapustą 

Składniki :

• 2 pojedyncze filety z kurczaka,
• sól,
• pieprz, 
• słodka papryka,
• ser w plastrach Mońki Aldamer,
• 1/2 główki białej kapusty,
• 1 duża cebula,
• olej,
• 200g boczku,
• 150ml śmietany 30%,  
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
• 2 łyżki majonezu.

 Przygotowanie :

 Cebulę drobno pokrój i podsmaż na patelni z dodatkiem oleju. Kapustę poszatkuj. Naczynie żaroodporne posmaruj olejem i przełóż kapustę oraz cebulę. Mięso dokładnie oczyść. Przekrój na pół. Posyp solą, pieprzem i papryką. Połóż obok siebie na kapuście. Posmaruj mięso majonezem. Ułóż plasterki sera oraz posyp drobno pokrojonym boczkiem. Śmietanę wymieszaj z koncentratem. Wlej do naczynia żaroodpornego. Całość włóż do nagrzanego piekarnika do 190 stopni i piecz przez 30-35 minut. 

Ciasto agrestowe z cytrynową pianką

Ciasto agrestowe z cytrynową pianką 

Składniki ciasto : ( blacha 30cm x 24 cm )

• 3 szklanki mąki,
• 220g masła,
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
•  5 żółtek ( ja dodałam z jajek L),
• 3/4 szklanki cukru,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Składniki beza :

• 6 białek,
• 1/4 szklanki cukru,
• 2 opakowania kisielu cytrynowego,

Składniki nadzienie :

•   1kg agrestu,
•    2-3 szt jabłka.
•   3-4 łyżki wody,
•  1/2 szklanki cukru.

Przygotowanie nadzienia :

Agrest oczyść. Jabłka obierz i pokrój na kostkę. Wrzuć do rondelka, wsyp cukier oraz wlej wodę. Podsmaż chwilę całość. Przykryj i na wolnym ogniu duś 10 minut co jakiś czas mieszając. 

Przygotowanie ciasta :

Na stolnicę wysyp mąkę. Dodaj cukier, aromat, miękkie masło, żółtka oraz proszek do pieczenia. Wyrób dokładnie ciasto. Włóż do zamrażarki na 20-25 minut. 

Przygotowanie beza :

Białka ubij na sztywną pianę. Nie przerywając miksowania dodawaj partiami cukier i kisiel. 

Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto podziel na 2 części. Jedną część ciasta rozwałkuj i wyłóż do formy.  Wcześniej przygotowany mus wylej na surowe ciasto. Bezę z kisielem wylej na rabarbar. Pozostałe ciasto zetrzyj na tarce o grubych oczkach i posyp całość. Ciasto piecz w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 40-45 minut.

Lody wiśniowe na patyku

Lody wiśniowe na patyku 

Składniki :

• 2 szklanki drylowanych wiśni,
• 2-3 łyżki cukru brązowego,
• 400ml jogurtu greckiego,
• miód.

Przygotowanie :

Do rondelka wsyp wiśnie. Dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu parę minut aż sos stanie się gęsty. Do jogurtu greckiego dodaj miód - do smaku. Do foremek wlej na przemian sos wiśniowy i jogurt. Wbij patyczek drewniany. Lody włóż do zamrażarki na 6-8 godzin. 

Ciasto biszkoptowe z owocami

Ciasto biszkoptowe z owocami 

Składniki :

• ulubione owoce sezonowe,
• 220g mąki,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 3 jajka,
• 150g cukru pudru, 
• 150g rozpuszczonego masła.

 Przygotowanie :

 Do miski wbij jajka. Wsyp cukier puder i utrzyj na puszystą masę. Nie przerywając miksowania wlej masło oraz wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Dokładnie połącz składniki. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na górze ułóż owoce. Ciasto włóż do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni i piecz przez 35-40 minut. 
 

Zakręcone paluchy ze szpinakiem i żółtym serem

Zakręcone paluchy

 ze szpinakiem i żółtym serem

Składniki :

• 23-25 g drożdży
• 500g mąki
• 250 ml letniej wody
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka cukru
• sól

Przygotowanie :
 
Drożdże rozpuść w wodzie. Dodaj cukier i 1 łyżkę mąki. Rozpuść. Przygotowany rozczyn odstaw na 5 minut.
Mąkę wysyp na stolnicę. Zrób wgłębienie i wlej drożdże. Zasyp mąkę z brzegów. Przykryj i odstaw na 15 minut. Następnie dodaj sól i oliwę. Dokładnie wyrób ciasto. 
Uformuj kulę i delikatnie posyp mąką. Włóż do miski i przykryj ściereczka na 30 minut do wyrośnięcia. 
Ciasto wyjmij z miski i przełóż na posypany blat mąką. Zagniataj ponownie przez 8-10 minut. Od czasu do czasu uderzaj ciastem o blat żeby nabrało powietrza.
Ciasto ponownie uformuj w kulę. Ponownie przykryj i odstaw na 30 minut. 

Składniki nadzienie :

• 300g mrożonego szpinaku,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 cebula,
• sól,
• pieprz,
• olej do smażenia,
• ser Mońki w plastrach Edamski.

 Przygotowanie :

Na patelni rozgrzej olej. Podsmaż posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj szpinak i duś parę minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Ciasto podziel na dwie części. Każdą rozwałkuj  na prostokąt. Na jednej stronie ułóż plastry sera i rozsmaruj farsz. Dłuższe boki ciasta zlep ze sobą. Nożem potnij paski około 2 cm. Każdy pasek zakręć 2-3 razy. Zakręcone paseczki ułóż na blaszce do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika do 180 stopni. Piecz przez 15 minut.    

Ciasteczka grzebyki

Ciasteczka grzebyki 

 Składniki :

• 2 szklanki mąki,
• 200ml kwaśnej śmietany,
• 200g masła,
• cukier waniliowy,
• ulubiona marmolada, ( u mnie różana )
• 1 rozbełtane jajko,
• cukier do posypania - gruboziarnisty lub perłowy.

Przygotowanie :

Na stolnicę wysyp mąkę i cukier waniliowy. Dodaj masło i śmietanę. Szybko zagnieć ciasto. Zawiń w folię i włóż do lodówki na 40 minut. Na stolnicę wysyp niewielką ilość mąki. Ciasto podziel na 2-3 części. Rozwałkuj każdą na kształt prostokąta. Na brzegu ciasta rozsmaruj  marmoladę. Zawiń ciasto tworząc rulonik. Podziel na części. Nożem delikatnie natnij tworząc grzebyki. Ciasteczka przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. lekko zawiń tworząc półksiężyc. Każde ciasto posmaruj rozbełtanym jajkiem i posyp cukrem. Ciasteczka włóż do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piecz przez 35 minut.

Koktajl ze szpinaku i selera naciowego

Koktajl ze szpinaku i selera naciowego

Składniki :

• świeży szpinak,
• 1 łodyga selera naciowego,
• 1 banan,
• 1 łyżka siemienia lnianego, 
• 0,5 szklanki soku jabłkowego.

Przygotowanie :

Banana obierz ze skórki. Wszystkie składniki przełóż do blendera i zmiksuj.

Kotlety mielone z indyka

Kotlety mielone z indyka

Składniki :

• 500g fileta z indyka,
• 1/2 bułki namoczonej w mleku,
• 2 jajka,
• 1 łyżka majonezu,
• 2 marchewki,
• sól,
• pieprz,
• słodka papryka,
• bułka tarta,
• olej do smażenia.

 Przygotowanie :

Mięso oczyść i zmiel w maszynce. Dodaj żółtka, startą marchew, majonez i przyprawy. Połącz składniki. Dodaj białka ubite na sztywną pianę i delikatnie wymieszaj składniki. W dłoni uformuj kotleciki i obtocz w bułce tartej. Smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor z dwóch stron.

 

Puszysty omlet

Puszysty omlet 

Składniki :

• 2 jajka,
• 2 łyżki mąki,
• 1 łyżka cukru,
• masło do smażenia.

Przygotowanie :

Białka ubij na sztywną pianę. Dodaj żółtka. Nie przerywając miksowania wsyp cukier i mąkę. Omlet smaż na rozgrzanym maśle z dwóch stron na złoty kolor. 

Z podanych składników przygotujesz 1 duży omlet lub 2 małe.