Pianka adwokatowa z kokosem

Pianka adwokatowa z kokosem 

Składniki biszkopt : ( forma 24x29 cm)

• 4 jajka,
•  120g cukru,
• 1/3 szklanki mąki pszennej,
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej,
• 2 łyżki kakao,
• 2 łyżki stopionego masła,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia..

Przygotowanie biszkopt : 

Białka ubij na sztywną pianę. Wsyp partiami cukier cały czas miksując. Pojedynczo dodawaj żółtka i wlej masło. Delikatnie wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i połącz składniki. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 35 minut w temperaturze 180 stopni.

Składniki masa :

• 250m śmietanki 30%,
• 200g serka mascarpone,
• 150 ml adwokatu ( likier jajeczny ),
•  150g wiórek kokosowych,
•  2 łyżki żelatyny.

  Przygotowanie :

Żelatynę rozpuść w 1/4  szklanki gorącej wody. Śmietanę ubij na sztywno i dodawaj partiami serek. Nie przerywając miksowania dodaj likier jajeczny. Wsyp kokos. Wolnym strumieniem wlej żelatynę i dokładnie zmiksuj składniki.
 

Na ostudzony biszkopt wlej masę adwokatową, posyp wiórkami kokosowymi. Włóż do lodówki na minimum 12 godzin.

Sałatka z pieczonym burakiem, fetą i pęczakiem

Sałatka z pieczonym burakiem,

 fetą i pęczakiem 

Składniki :

• 1 szklanka kaszy pęczak,
• 3-4 szt buraków,
• 150g sera feta,
• 5 łyżek oliwy z oliwek,
• 2 łyżeczki musztardy,
• sól,
• pieprz.

Przygotowanie :

Buraki dokładnie oczyść i owiń folią aluminiową. Piecz w temperaturze 180 stopni przez  30-40 min aż będą miękkie. Buraki zostaw w folii. Ostudzone buraki obierz ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki. Kaszę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do kubeczka wlej oliwę, dodaj musztardę, sól i pieprz. Wymieszaj energicznie. Kaszę połącz z burakami i wcześniej przygotowanym sosem. Na górze pokrusz ser feta. 

Jabłecznik z posypką

Jabłecznik z posypką

Składniki :

• 500g mąki,
• 300g masła,
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
• 2 łyżki cukru waniliowego,
• 150g cukru pudru,
• 2 żółtka,
• 3 łyżki kwaśnej śmietany,
• 1,5kg - 2 kg jabłek,
• cukier ( ewentualnie do jabłek ).
• cynamon.

 Przygotowanie :

Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i cukier puder. Wymieszaj. Dodaj pokrojone masło, żółtka i śmietanę.  Szybko wyrób ciasto. Podziel na 2 części i zawiń w folię. Jedną cześć wyłóż do lodówki na 40 min drugą natomiast do zamrażarki. Jabłka obierz i zetrzyj na tarce z grubymi oczkami. Odciśnij delikatnie sok z jabłek.   Wsyp cynamon i cukier ( ewentualnie ). Wyciągnij ciasto z lodówki. Rozwałkuj i włóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Drugą część ciasta z zamrażarki zetrzyj na tarce i posyp jabłka. Ciasto włóż do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 50-55minut.