Ciasto z gruszką ( w 3 krokach ! )

Ciasto z gruszką 

( w 3 krokach ! )

To ciasto obala wszystkie mity że pieczenie jest trudne.

3 proste kroki w 15 minut !

Ciasto bardzo smaczne a gruszki miękkie. 

Zamiast gruszek możesz użyć jabłek.

Równie smacznie i efektownie.

Składniki :

• 250g miękkiego masła
• 3/4 szklanki cukru
• 5 jajek
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 gruszki

Przygotowanie :

1. Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę i wbijaj po jednym jajku nie przerywając miksowania.

2. Do puszystej masy wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mąką ziemniaczaną  i kakao. Dokładnie połącz składniki.

3. Ciasto przelej do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Na środku ułóż gruszki.

Piecz w nagrzanym piekarniku przez 45-50 minut w temperaturze 180 stopni. 

Kartacze z mięsem

Kartacze z mięsem

Kartacze zwane inaczej „cepeliny” względu na charakterystyczny kształt.

Przygotowywane w większości ze surowych zmieniaków. 

W sumaku zupełnie nie przypomnijają klusek czy pyz ziemniaczanych.

Musicie sproóbować !

Składniki ciasto :

• 1 kg surowych ziemniaków
  
• 600g ugotowanych ziemniaków (zimnych)
•  1 jajko
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczenej
• sól

Składniki farsz :

• 500g karczku bez kości
• 1 cebula
• 1 jajko
• sól
• pieprz
• majeranek
• 2 łyżki bułki tartej
• ziele angielskie
• liść laurowy
• 1 łyżka masła

Przygotowanie ciasta :

Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o małych oczkach.  Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę. Do miski wrzuć surowe ziemniaki i ugotowane, dodaj jajko, sól i mąkę ziemniaczaną. Wymieszaj składniki.

Przygotowanie farszu :

Mięso ugotuj z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego. Cebulę pokrój na kostkę i podsmaż na patelni z masłem. Karczek zmiel. Dodaj podsmażoną cebulę, sól, pieprz, majeranek, jajko oraz bułkę tartą. Połącz składniki dokładnie. Dopraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem.

Ciasto podziel na części. Na dłoni uformuj placuszek na środku ułóż farsz i zawiń w podłużną kluseczkę. Gotuj w osolonym wrzątku około 10 minut.

Naleśniki z konfiturą malinową

Naleśniki z konfiturą malinową 

Piewszą rzeczą (obowiązkowo !)

jaką musiałąm zrobić do konfitury malinowej są naleśniki.

Świetne na obiad czy słodką kolację.

Składniki :

• 1 1/5 szklanki mąki
• 2 jajka
• szczypta soli
• 2 szklanki mleka
• klarowane masło, do smażenia
• 300g serka homohenizowanego waniliowego
• konfitura malinowa
• świeże maliny

Przygotowanie :

 Roztrzep jajka w mleku. Dodaj mąkę i zmiksuj wszystko na gładką masę. Smaż na patelni posmarowanej tłuszczem cienkie naleśniki.

Każdego naleśnika cienko posmaruj serkiem i konfiturą. Połóż parę świeżych malin i zawiń naleśnika.

Domowa konfitura z malin

Domowa konfitura z malin

Maliny są moim ulubionym owocem.

Przygotowanie konfitury jest proste ale troszkę pracochłonne.

Ale warto !

Konfitura świetnie sprawdza się do deserów, ciast czy na świeże pieczywo.

Składniki (ok 4 małych słoiczków) :

• 1 kg malin
• 1 kg cukru
• sok z 1 cytryny

Przygotowanie :

Maliny dokładnie przebierz i oczyść.  Wrzuć do miski i wsyp cukier (około 8-10 łyżek). Pozostaw na kilka godzin żeby puściły sok.

Z wody i pozostałego cukru przygotuj syrop. Cukier zalej 1 i 1/2 szklanki wrzątku. Wlej sok z cytryny i zagotuj.  Do wrzącej syropu wrzuć maliny i na bardzo wolnym ogniu gotuj 40-45 minut. Co jakiś czas delikatnie mieszaj drewnianą łyżką owoce. Usuń powstałą pianę. 

Konfiturę przykryj i pozostaw do ostygnięcia. Wsadz do lodówki na całą noc. 

Następnego dnia konfiturę usmaż na wolnym ogniu aż maliny staną się szkliste.

Ostudzoną konfiturę z malin przelej do słoiczków.  Zakręć słoiczki i wstaw do dużego garnka ( postaw do góry dnem ). Zalej wrzącą wodą do połowy ich wysokości. Pasteryzuj około 15 min od zagotowania wody.

Wyciągnij słoiczki z wody i postaw do góry dnem aż ostygną.

Filety w cieście

Filety w cieście

Pyszna odmiana tradycyjnych schabowych.

Ciasto bardzo aromatyczne dzięki świeżym ziołom.

Składniki :

•  3 pojedyncze filety z kurczaka
• 1 szklanka mąki
• 1 jajko
• 1 szklanka mleka
• garść świeżego tymianku
• sól
• pieprz
• papryka słodka
• olej do smażenia

Przygotowanie :

Fileta oczyść i  opłucz.  Osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój na mniejsze kawałki. Do miski wlej mleko, wbij jajko oraz wsyp mąkę, przyprawy i posiekany tymianek. Dokładnie połącz składniki. Mięso włóż do ciasta, dokładnie obtocz. Smaż na rozgrzanej patelni z olejem na złoty kolor. 

Na śniadanie : jogurt z płatkami i owocami

Na śniadanie : jogurt z płatkami i owocami

Śniadanie to niewątpliwie ważny posiłek na rozpoczęcie dnia. 

Nada rytm nadchodzącym godzinom dlatego ważnym jest, aby zawierał składniki które pomogą wystartować pełnymi energii. 

Wszystko to znajdziemy w Fitelli - płatkach z pełnego ziarna pszenicy, zawierających białka, węglowodany i błonnik.

 Smaczny start na początek dnia !

Składniki (na 2 porcje):

• 400g jogurtu naturalnego
• 4 łyżki płatków z pełnego ziarna pszenicy Gellwe Fitella
• 1/2 szt owoc granatu
• winogrona
• świeże truskawki

Przygotowanie :

Winogrona oraz truskawki umyj. Przekrój na pół. Do miseczek wlej jogurt. Posyp płatkami oraz owocami.

Wygraj dwie książki wydawnictwa Egmont - WYNIKI

Zapraszam do wzięcia udziału w konkursie !

Dziękuję za udział w konkursie 

i wszystkie Wasze propozycje !

------------------------------------------------------------------------------

 Poniżej przedstawiam listę nagrodzonych :

1#

"PIECZONE JABŁUSZKI"

Sylwia D. z mini kuchcikiem Ewunią i kuchareczką szefową Lilianką

2#

"CHMURKI"

Joanna S

 

----------------------------------------------------------------------------

 

Dziękuję Wszystkim za wzięcie udziału w konkursie. 

 

---------------------------------------------------------------------------- 

Mam dla Was 2 zestawy książek wydawnictwa Egmont

 

"Basia i gotowanie"  Mariann Oklejak, Zofia Stanecka 

oraz

"Magiczna cukiernia" Kathryn Littlewood.

Wystarczy że napiszesz swój magiczny przepis na pyszną potrawę dla maluszka.

Na zgłoszenia czekamy do  30.06.2013 

pod adresem mailowym anyzkowo@gmail.com
 

Nagrodzimy 2 najciekawsze przepisy !
Wszystkim życzymy dobrej zabawy jak i powodzenia.

Zapraszam również do przeczytania recenzji książek. 

Brzoskwinie w syropie

Brzoskwinie w syropie

W sklepach jest coraz więcej owoców.

Warto przygotować parę słoiczków brzoskwiń żeby zachować pyszny smak lata.

Są idealne do deserów, lodów czy ciast.

Składniki :

• około 3 kg brzoskwiń
• około 2 litry wody
• 1kg cukru

 Przygotowanie :

Brzoskwinie umyj i sparz gorącą wodą. Delikatnie ściągnij skórkę. Przekrój na pół i wydrąż pestki. Ułóż brzoskwinie w słoiczkach.

Zagotuj wodę z cukrem aż powstanie gorący syrop. Zalej brzoskwinie. Zakręć słoiczki, wstaw do dużego garnka i zalej wodą do połowy ich wysokości. Pasteryzuj około 30 min od zagotowania wody. Wyciągnij słoiczki z wody i postaw do góry dnem aż ostygną.

Książki dla dzieci z tematyką o gotowaniu.

Książki dla dzieci

"Basia i gotowanie"  Mariann Oklejak, Zofia Stanecka 

"Magiczna cukiernia" Kathryn Littlewood 

Dzięki uprzejmości wydawnictwa Egmont 

parę dni temu trafiły w moje ręce dwie książki.
 

Pierwsza to opowiadanie o małej dziewczynce czyli "Basia i gotowanie".
Jest to krótkie opowiadanie w którym poznajemy perypetie rodziny Basi która postanawia wyręczyć zmęczoną mamę w gotowaniu i wspólnie próbują przyrządzić kolację.
Zabiera się za to z Tatą i dwoma braćmi.

 W międzyczasie dzieje się wiele nieprzewidzianych, śmiesznych zdarzeń które na pewno przypadną do gustu naszym pociechom.
Książka wydana jest bardzo ładnie. 

Twarda oprawa, ładne rysunki, duże litery ( dla tych maluchów, którzy już sami potrafią czytać ) to same zalety. 

Seria książek "Basia" posiada zaokrąglone rogi.
Zdecydowanie polecam każdemu, dużemu i małemu. 

Mój syn był zachwycony i śmiał się w trakcie a to samo w sobie jest najlepszą rekomendacją!

Następnego dnia musiałam mu przygotować słynne kolorowe spaghetti z książki.

Drugą książką jest "Magiczna Cukiernia" autorstwa Kathryn Littlewood.
Jest to pierwszy tom sagi o rodzinie Szczęsnych. 

Główną bohaterką jest Rozmarynka, wraz z rodzeństwem pomaga rodzicom w prowadzeniu rodzinnej cukierni.
Jednakże nie jest to taka zwykła cukiernia ponieważ klan Szczęsnych posiada wielki sekret czyli Almanach Wiedzy Kulinarnej. Jest to tajemnicza
książka kucharska, doprawiona szczyptą magii. Przepisy z niej działają cuda, pomagają przypomnieć to, co zapomniane czy też sprawiają, że
ludzie zakochują się w sobie. Jest ich bardzo dużo i każdy ma swoją osobną historię.
Nasza przygoda rozpoczyna się w momencie, gdy rodzice Rozmarynki wyjeżdżają nieść pomoc sąsiedniemu miasteczku a opiekę nad
książką przekazują bohaterce. Po ich wyjeździe przybywa tajemnicza ciotka Lily, której tak naprawdę nikt nie pamięta. Ma ona jednak na plecach
znamię jakim mogą się szczycić tylko członkowie rodziny Szczęsnych czyli tajemniczą chochelkę.
Kim ona jest, po co tak naprawdę przyjechała musicie dowiedzieć się już sami.

 A warto ! Uwierzcie mi na słowo ;)

 

Lody kiwi - sorbet

Lody kiwi - sorbet

Lody, lody dla ochłody !

Pyszny sorbet z kiwi.

Składniki :

• 4 szt kiwi
• sok z 1/2 cytryny
• ewentualnie cukier

 Przygotowanie :

Do blendera wrzuć obrane kiwi. Zmiksuj dokładnie. Dodaj sok z cytryny i ewentualnie cukier do smaku. Wymieszaj i przełóż mus do kubeczków. Wbij patyczek i włóż do zamrażarki na 3-4 godziny.

Kakaowe muffinki z wiśniami

Kakaowe muffinki z wiśniami

Para idealna.
Wiśnie i gorzka czekolada.
Przepyszne muffinki !

Składniki (w temperaturze pokojowej) :

• 200g mąki
• 130g margaryny Bielmar Mlecznej
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2/3 szklanki cukru
• 100g posiekanej gorzkiej czekolady
• 2 jajka
• 1/2 szklanki maślanki
• wiśnie (bez pestek) mogą być z kompotu

Przygotowanie :

Margarynę roztop i pozostaw do ostygnięcia. W jeden misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia, czekoladę  i cukier. Następnie do drugiej miski wlej maślankę, roztopioną margarynę oraz jajka. Połącz składniki roztrzepując widelcem. Składniki "mokre" dodać do "suchych". Połącz składniki. Ciast przelej do papilotek na 2/3 ich wysokości. Do każdej włoż po 2-3 wiśnie. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut w temperaturze 200 stopni. 

Pyszne ciasto z galaretką i masą budyniową

Pyszne ciasto z galaretką

 i masą budyniową

Sezon na truskawki trwa w pełni.

Warto wykorzystać je na różne sposoby. 

Polecam pyszne ciasto z kremem budyniowym i galaretką truskawkową.

Składniki biszkopt :

• 4 jajka
•  120g cukru
• 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 Składniki masa budyniowa : 

• 1L mleka, 
• 3/4 szklanki cukru,  
• 1 opakowanie cukru waniliowego, 
• 250g margaryny Bielmar mlecznej,
•  1 szklanka mąki pszennej, 
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru, 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 
• 1 jajko.

 Składniki dodatkowe :

•  2 galaretki truskawkowe
•  250-300g truskawek

Przygotowanie biszkopt : 

Białka ubij na sztywną pianę. Wsyp partiami cukier cały czas miksując. Pojedynczo dodawaj żółtka. Delikatnie wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i połącz składniki. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 35 minut w temperaturze 180 stopni.

Przygotowanie masy budyniowej : 

Odmierz 1,5 szklanki mleka i wlej do miski. Dodaj mąkę pszenną ziemniaczaną, budyń i jajko. Wszystko dokładnie połącz. Resztę mleka zagotuj z margaryną, cukrem i cukrem waniliowym. Do gotującego mleka wlej lekkim strumieniem wcześniej przygotowaną mieszankę (z mleka, jajka i mąki) i starannie wymieszaj aż wszystko się ugotuje. Przygotowany budyń ostudź. 

Galaretki rozpuść w 3 szklankach gorącej wody i odstaw do lekkiego stężenia.  

Ostudzony biszkopt przekrój na pół.  Na dół wylej masę budyniową. Ułóż pokrojone truskawki i zalej tężejącą galaretką. Ułóż drugą cześć biszkoptu posmarowanego resztą masy budyniowej. Posyp startą czekoladą. Całość włóż do lodówki na 3-4 godziny. (najlepiej na całą noc) 

 

Domowa galaretka truskawkowa

Domowa galaretka truskawkowa

Bardzo orzeźwiająca galaretka.

Idealna na upalne letnie dni.

Bez zbędnych barwników.

 

Składniki galaretka:

• 400g świeżych truskawek
• 3 szklanki wody
• 2-3 łyżki cukru

Składniki dodatkowe :

• 2 łyżki żelatyny
• świeże truskawki
• borówki

 Przygotowanie :

Truskawki opłukaj i usuń szypułki. Wlej wodę i wsyp cukier. Gotuj na wolnym ogniu około 20 minut. Odcedź.  Wsyp żelatynę i dokładnie wymieszaj składniki.

Do pucharków wrzuć borówki i pokrojone truskawki. Zalej ostudzoną galaretką i włóż do lodówki na 2-3 godziny.

Kompot z rabarbaru

Kompot z rabarbaru

Kompot zawszę robię wieczorem,

wkładam na noc do całkowitego schłodzenia

i na następny dzień jest idealnie zimny.

Genialny na upalne dni !

Składniki :

• 400g rabarbaru
• 3-4 łyżki cukru
• sok z 1/2 cyrtyny

Przygotowanie :

Rabarbar umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Wrzuć do garnka, wsyp cukier i podsmaż chwilę aż rabarbar puści sok. Zalej wodą i gotuj 15 minut. Wlej sok z cytryny i ewentualnie dodaj cukru  do smaku. Ostaw do ostygnięcia i przecedz przez sitko. Włoż do lodówki. 

Kotlety z kalafiora

Kotlety z kalafiora

Lekka i pyszna propozycja na obiad.

Szczególnie jak na dworze jest bardzo ciepło.

Składniki :

• 1 duży kalafior
• 1 jajko
• pieprz
• sól
• 3 łyżki kaszy manny
• 1 cebula
• 1 płaska łyżka masła
• bułka tarta 
• olej do smażenia

Przygotowanie :

Kalafiora ugotuj w osolonej wodzie. Cebulę pokrój na kostkę i podsmaż na patelni z odrobiną masła. Kalafiora odcedź, połóż na ściereczkę i  odciśnij nadmiar wody. Przełóż do miski. Wbij jajko, wsyp kaszę manną, sól i pieprz. Dokładnie połącz składniki. Uformuj w dłoni kotleciki, obtocz w bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Schab z grilla

Schab z grilla

Bardzo aromatyczne mięsko z grilla.

A co najważniejsze bardzo proste do przygotowania.

Składniki :

• 4 kawałki schabu bez kości
• 1/4 szklanki oleju
• sól
• pieprz
• natka pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka gorczycy

Przygotowanie :

Do miski wlej oliwę. Dodaj sól, pieprz, gorczycę,  przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj składniki. Mięso wrzuć do marynaty. Dokładnie natrzyj i włóż do lodówki na 2-3 godziny. Mięso usmaż na grillu.

Ciasto drożdżowe z truskawkami

Ciasto drożdżowe z truskawkami

 

Sezon na truskawki w pełni.

Nie może zabraknąć przepysznego ciasta drożdżowego z truskawkami i kruszonką.  

Składniki (w temperaturze pokojowej) :

• 400g mąki pszennej
• 40g świeżych drożdży
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 100g masła
• 3 jajka  
• 200g świeżych truskawek 

 Składniki kruszonka :

• 2 łyżki masła
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżka mąki

 Przygotowanie ciasta :

Mleko lekko pogrzej. Dodaj pokruszone drożdże, 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki. Wymieszaj składniki, przykryj ściereczką i odstaw rozczyn na 15 minut. Masło rozpuść w rondelku. Na stolnicę wysyp mąkę oraz resztę cukru. Zrób wgłębienie w mące i wlej rozczyn, masło oraz rozbełtane jajka. Dokładnie wyrób ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw ciasto do wyrośnięcia na 1 godzinę. Tortownicę wysmaruj masłem i posyp mąką. Ugnieć ciasto ponownie i włóż do formy. Odstaw do ponownego wyrośnięcia na 25-30 minut. Na górze ułóż pokrojone truskawki.

 Przygotowanie kruszonki :

 Rozpuść masło. Dodaj mąkę i cukier puder. Uformuj kulę i pokrusz na okruszki.

Ciasto posyp kruszonką. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 40-45 minut. 
 

Chrupiące placki z sosem rzodkiewkowym

Chrupiące placki z sosem rzodkiewkowym

Placki smaże zawsze bardziej brązowe bo uwielbiam chrupiące.
Nie przeszkadza mi ich ciemniejszy kolor bo takie są najlepsze !

Składniki :

• 1 kg ziemniaków
• 1 duże jajko
• 1 duża cebula
• 2 łyżki mąki pszennej
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Składniki sos :

• 200g serka śmietankowego do chleba
• 2 -3 łyżki jogurtu naturalnego
• sól
• pieprz
• pęczek rzodkiewki

Przygotowanie :

Ziemniaki obierz i zetrzyj wraz z cebulą na tarce o najmniejszych oczkach. Dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz. Wymieszaj składniki. Na patelni rozgrzej olej, ułóż 1-2 łyżki na pocje placków i smaż z dwóch stron na złoty kolor.

Do miseczki wrzuć ser i jogurt. Dodaj starta rzodkiwekę na dużych oczkach. Wymieszaj składniki i dopraw solą i pieprzem.

Gorące placki podawaj z sosem rzodkiewkowym. 

Drobiowe szaszłyki

Drobiowe szaszłyki

 

Bardzo soczyste szaszłyki w kurczaka dzięki marynacie z cytryny.

Możesz je przygotować na patelni grillowej lub grillu.  

Składniki :

• 2 pojedyncze filety z kurczaka
• wyciśnięty sok z 2 cytryn
• 1 garść świeżego oregano
•  1/4 szklanki oliwy
• sól
• pieprz

Przygotowanie :

Filety z kurczaka opłukaj i osusz ręcznikiem papierowym. Potnij na długie paski.  Do miski wlej oliwę, sok z cytryny, posiekane oregano oraz sól i pieprz. Pocięte mięso włóż do miski i dokładnie posmaruj filet marynatą. Włóż do lodówki na 2-3 godziny. Paski fileta nabij na patyczki od szaszłyków i grilluj z dwóch stron.

Patyczki namocz wcześniej w wodzie co zapobiegnie przypalaniu.

 

Ciasto bananowe z musli

Ciasto bananowe z musli

 Ciasto bananowe to super rozwiązanie na drugie śniadanie.

I nie tylko - można  zabrać go ze sobą do pracy czy też na piknik.
Wypełnione płatkami fitella zawierającymi błonnik - są pełnowartościowym posiłkiem.

A co najważniejsze szybko, zdrowo i pysznie !

 

 

Składniki  (forma 28cm x 17cm) :

• 3 banany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
•  2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 100g miękkiego masła
• 1 jajko
• 3/4 szklanki maślanki ( w temperaturze pokojowej)
• 2 opakowania musli Fitella - ananas, żurawina, aloes.

Przygotowanie : 

Banany zmiksuj za pomocą blendera. Do miski wrzuć wszystkie składniki wraz z puree z banana i zmiksuj całość. Wsyp płatki fitella i delikatnie połącz składniki. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 30-35 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 180 stopni. Ciasto ostudź.

Sernik na zimno z galaretką

Sernik na zimno z galaretką

Zapowiada się upalny dzień.

Sernik na zimno jest idealny do popołudniowej kawki.

Składniki :

• okrągłe biszkopty
• 700g serka  waniliowego homogenizowanego (w temperaturze pokojowej)
• 3 łyżki żelatyny
• 1 opakowanie galaretki czerwonej (u mnie wiśniowa)
• owoce do dekoracji (u mnie czereśnie)

Przygotowanie :

Małą tortownicę wyłóż biszkoptami. Żelatynę rozpuść w 1/4 szklanki wody, ostudź.  Lekkim strumieniem wlej żelatynę do serka, cały czas miksując. Ser przelej do tortownicy. Całość włóż do lodówki. Galaretkę przygotuj zgodnie w instrukcją na opakowaniu. Ostudź i przelej tężejącą na sernik. Na górze ułóż owoce. Całość włóż ponownie do lodówki na 2-3 godziny.