Ciasteczka owsiane

Ciasteczka owsiane 

Składniki :

• 100g płatków owsianych,
• 4 łyżki siemienia lnianego,
• 2 jajka M,
• 3-4 łyżki miodu,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 2 łyżeczki oleju kokosowego.  

 Przygotowanie :

Do miski wysp płatki, siemię lniane i proszek do pieczenia.  Wlej miód, rozbełtane jajka oraz olej. Dokładnie wymieszaj.  Na blachę wyłóż papier do pieczenia i łyżką nakładaj niewielkie porcje ciasteczek. Włóż do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piecz przez 15-18 minut. 

 

Prosta dwukolorowa babka

Prosta dwukolorowa babka 

Składniki :

• 200g miękkiego masła,
• 1 szklanka cukru,
• 4 jajka, ( w temperaturze pokojowej )
• 2 szklanki mąki,
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
• aromat waniliowy, ( lub cukier waniliowy )
• 2 płaskie łyżki kakao,
• 2 łyżki mleka,
• masło do posmarowania formy,
• kasza manna lub bułka tarta do posypania formy.

Przygotowanie :

Formę wysmaruj masłem i posyp kasza lub bułką tartą. Do miski wrzuć masło. Wsyp cukier i ubij mikserem na puszystą masę. Nie przerywając miksowania wbijaj po jednym jajku. Dodaj aromat waniliowy i partiami wsypuj mąkę nie przerywając miksowania. Połowę masy wyłóż do formy. Do pozostałej części wsyp kakao i wlej mleko. Dokładnie wymieszaj. Ciemne ciasto wyłóż na górę jasnego. Babkę piecz w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 40-50 minut. ( do suchego patyczka ) 

Bigos myśliwski

Bigos myśliwski 

Składniki :

• 1/2 główki  białej kapusty,
• 400g kapusty kiszonej,
• 1 cebula,
• 400g dziczyzny,
• swojska wędzona kiełbasa,
• 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego,
• sól,
• pieprz,
• liść laurowy,
• ziele angielskie,
• kminek,
• 4-5 szt grzybów suszonych,
• 2 łyżki masła,
• olej.

 Przygotowanie :

 

Grzyby zalej gorącą wodą i zostaw na 15 minut. Kapustę posiekaj. Wrzuć liście laurowe i ziele angielskie. Zalej wodą i zagotuj. Na patelni  rozpuść masło i wrzuć pokrojoną cebulę. Smaż chwilę. Kapustę kiszoną opłucz i posiekaj. Wrzuć do cebuli i smaż chwilę. Dopraw kminkiem. Kapustę wraz z cebulą przełóż do gotującej się białej kapusty. Mięso potnij na kawałki i podsmaż na patelni z dodatkiem oleju. Mięso przełóż do kapusty.  Kiełbasę pokrój na mniejsze kawałki i podsmaż ( nie używałam żadnego tłuszczu do smażenia kiełbasy). Kiełbasę wrzuć do kapusty z mięsem. Dodaj koncentrat pomidorowy i grzyby wraz z wodą w której się moczyły. Duś około  60 minut co jakiś czas mieszając. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

 

Pancakes na kefirze

Pancakes na kefirze 

Składniki :

• 300ml kefiru,
• 2 jajka,
• 2 łyżki cukru,
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
• 250g mąki,
• 3 łyżki roztopionego masła.

 Przygotowanie :

Do miski wlej kefir i masło. Wbij jajka i wsyp cukier. Energicznie wymieszaj.  Wsyp mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Dokładnie połącz składniki. Na rozgrzanej patelni teflonowej nakładaj porcje placuszków łyżką. Smaż na suchej patelni z dwóch stron na złoty kolor.

Ciasto cytrynowe

Ciasto cytrynowe

Składniki biszkopt :  ( blacha 24 cm x26 cm )

• 6 jajek, 
• 1 szklanka mąki, 
• 1/4 szklanka mąki ziemniaczanej, 
• 3/4 szklanki cukru, 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Przygotowanie biszkopt : 

Białka ubij na sztywną pianę. Partiami wsyp cukier nie przerywając miksowania. Pojedynczo dodawaj żółtka. Na koniec wsyp przesianą mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Delikatnie połącz składniki. Ciasto wlej do wyłożonej formy papierem do pieczenia. Piecz 30 - 35 minut w temperaturze 180 stopni.

Składniki budyń cytrynowy :

• 1/2 szklanki soku z cytryny,
• 2 budynie śmietankowe bez cukru,
• 2 żółtka,
• 1 1/2 szklanki wody,
• 1 szklanka cukru,
• 200g miękkiego masła. 

Przygotowanie budyń cytrynowy :

Do garnka wlej sok z cytryny, 1 szklankę wody i wsyp cukier. Zagotuj. Do miski wlej resztę wody. Wsyp budyń i dodaj żółtka. Dokładnie zmiksuj. Do gotującej się wody z sokiem z cytryny wlej lekkim strumieniem wcześniej przygotowaną masę z żółtek i budyniu. Cały czas mieszaj aż masa będzie gęsta. Ściągnij z ognia. Przykryj folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia. Masło utrzyj na puszysta masę. Nie przerywając miksowania dodawaj po 1 łyżce budyniu cytrynowego aż masa będzie jednolita.

Składniki masa śmietankowa :

• 400 ml śmietanki 30 %,
• 2 opakowania śmietan fix ,
• 4-5 łyżek cukru pudru.

Przygotowanie masa śmietankowa :

Zimną śmietanę przelej do miski. Dodaj cukier puder i śmietan fix.  Ubij na sztywno.

Składniki dodatkowe :

•  herbatniki ( u mnie maślane i kakaowe )
• szklanka cukru pudru,
• sok z cytryny.

 Przygotowanie :

 Biszkopt przekrój na pół. Do blaszki włóż spód biszkoptu i wlej masę cytrynową. Przykryj drugą częścią biszkoptu. Ciasto posmaruj bitą śmietaną. Na górze ułóż herbatniki.

Do miski wysp cukier puder. Mieszając wlej sok z cytryny tak aby lukier stał się lekko płynny. Ciasto posmaruj lukrem i włóż do lodówki na 3-4 godziny.  

 

Ciasteczka maślane z orzeszkami i kokosem

Ciasteczka maślane 

z orzeszkami i kokosem 

Składniki :

• 1 1/2 szklanki mąki, 
• aromat waniliowy,
• szczypta soli,
•  1/3 szklanki cukru, 
• 180g miękkiego masła,
• 100g rozpuszczonej w kąpieli wodnej czekolady gorzkiej,
• pokruszone orzechy włoskie,
• wiórki kokosowe.

  Przygotowanie :

Miękkie masło, aromat i cukier utrzyj mikserem na puszystą masę. Dodawaj partiami mąkę. Uformuj kulę, zawiń w folię i włóż do lodówki na ok 30-40 min. Rozwałkuj, wytnij kółka z dziurką . Piecz na blaszce wyłożonej papierom do pieczenia przez 10-12 minut w temperaturze 180 stopni.

Ostudzone ciasteczka zamocz w czekoladzie a następnie posyp orzeszkami lub kokosem. 

 

Kanapki biedronki dla niejadków

Kanapki biedronki dla niejadków 

 Składniki :

• bagietka pełnoziarnista,
• serek śmietankowy,
• sałata,
• pomidorki koktajlowe,
• czarne oliwki.

 Przygotowanie :

Bagietkę pokrój na mniejsze kawałki. Każdą mini kromeczkę posmaruj serkiem. Połóż liść sałaty. Pomidorki i oliwki przetnij na pól. Z 2-3 oliwki pokrój drobno na kropeczki. Na sałatę połóż pół pomidorka koktajlowego. Obok ułóż pół oliwki i z drobno pokrojonej oliwki ułóż kropeczki biedronek. 

Ryż zapiekany z jabłkami

Ryż zapiekany z jabłkami 

Składniki :

• 200g ugotowanego ryżu,
• 6 szt jabłek,
• cynamon,
• cukier brązowy,
• migdały w płatkach,
• masło.

 Przygotowanie :

Formę do pieczenia posmaruj masłem. Jabłka obierz i pokrój na mniejsze części. Wyłóż połowę porcji ryżu i ułóż jabłka. Posyp cukrem i cynamonem. Wysyp resztę ryżu i ponownie ułóż jabłka. Całość posyp cynamonem, cukrem i migdałami. Na górze połóż małe kawałeczki masła. Formę włóż do nagrzanego piekarnia na 50 minut w temperaturze 180 stopni. 

 

Ciasto mandarynkowe

Ciasto mandarynkowe 

Składniki biszkopt :

• 4 jajka,
•  120g cukru,
• 1/3 szklanki mąki pszennej,
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 2 łyżki kakao,
• 4 łyżki oleju rzepakowego.

 Przygotowanie biszkopt : 

Białka ubij na sztywną pianę. Wsyp partiami cukier cały czas miksując. Pojedynczo dodawaj żółtka. Delikatnie wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Połącz składniki. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 35 minut w temperaturze 180 stopni.

Składniki :

• 3 galaretki pomarańczowe,
• 1 galaretka cytrynowa,
• 2 małe  puszki mandarynki w syropie,
• 400 ml śmietanki 30%,
• 3-4 łyżki cukru pudru.

 Przygotowanie :

1 galaretkę przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Tężejącą wylej na biszkopt i włóż na chwilę do lodówki.

Drugą galaretkę pomarańczową rozpuść 1/4 szklance gorącej wody. Pozostaw do ostudzenia. Bitą śmietanę wraz z cukrem pudrem ubij na puszystą masę. Wolnym strumieniem wlej to śmietany i starannie wymieszaj. Dodaj odsączone mandarynki. Masę wylej na galaretkę z biszkoptem. Włóż do lodówki.

Pozostałe galaretki rozpuść zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wylej do podłużnych naczyń i pozostaw do stężenia. Wytnij kwadraciki i posyp mini ciasto.

Całe ciasto włóż do lodówki na 3 godziny.

Galaretka z udźca z indyka

Galaretka z udźca z indyka 

 Składniki :

• 2 nieduże udźce z indyka,
•  3 marchewki, 
• 3 pietruszki,
• seler,
• cebula,
• liść laurowy,
•  ziele angielskie,
•  pieprz, 
• sól, 
• żelatyna. ( 2 łyżki na 1 l bulionu )

Przygotowanie :

 

  Mięso zalej wodą i wrzuć warzywa. Dodaj ziele angielskie i listki laurowe. Duś na wolnym ogniu około 1 godziny.  Pod koniec gotowania dopraw solą i pieprzem. Mięso z indyka obierz z kości. Marchewki pokrój na mniejsze kawałki. Powstały bulion odcedź, żelatynę rozpuść w rosole. Do miseczki lub plastikowego pojemniczka  wrzuć pokrojone marchewki  oraz mięso drobiowe. Zalej bulionem z żelatyną. Galaretkę wstawiamy do lodówki aż stężeje.

Bitki wieprzowe z karkówki

Bitki wieprzowe z karkówki

Składniki :

• 600g wieprzowej karkówki,
• sól,
• pieprz, 
• papryka słodka,
• mąka,
• olej do smażenia,
• 2 cebule,
• ziele angielskie,
• liść laurowy.

 Przygotowanie :

Mięso pokrój na mniejsze kawałki. Posyp solą, pieprzem i papryką. Mięso obtocz w mące. Na patelni rozgrzej olej i smaż mięso z każdej strony. Ściągnij mięso i podsmaż pokrojoną cebulę.  Wlej bulion. Dodaj ziele angielskie, i liść laurowy oraz wcześniej przygotowaną cebulę.  Wlej bulion i duś 40-50 minut. Dopraw do smaku. 
 

Pączki z bitą śmietaną

Pączki z bitą śmietaną 

Składniki :

• 50g świeżych drożdży,
• 500g mąki, 
• 6 żółtek,
• 1/3 szklanki mleka,
• 100g roztopionego masła,
• 3 łyżki cukru waniliowego,
• olej do smażenia,
•  500-600 ml śmietany 30%,
• 4-5 łyżek cukru pudru,
• śmietan fix,
• 100g mlecznej czekolady,
• prażone migdały. ( u mnie krojone w słupki ).

 Przygotowanie :

 Drożdże wymieszaj z ciepłym mlekiem, 1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki. Odstaw do wyrośnięcia.  Do dużej miski wysp mąkę. Dodaj rozczyn, cukier, masło i żółtka. Wlej rozczyn. Wyrób gładkie, elastyczne ciasto. Ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Ciasto rozwałkuj i wytnij szklanką krążki. Odstaw do wyrośnięcia. Pączki smaż w rozgrzanym tłuszczu z dwóch stron na złoty kolor. 

Bitą śmietanę wraz z cukrem pudrem i śmietan fixem ubij na sztywno. Czekoladę roztop w kąpieli wodnej.

Pączki  przekrój na pół. Przełóż bitą śmietaną. Górę pączków posmaruj czekoladą i posyp migdałami.