Kruche rurki z kremem ajerkoniakowym (adwokatowym)

Kruche rurki z kremem ajerkoniakowym

 (adwokatowym)

Składniki :

• 500g mąki,
• 300g masła,
• 300g śmietany 18%,
• szczypta soli,
• białko do posmarowania,
• cukier do posypania rurek.

Przygotowanie :

Wszystkie składniki należy ze sobą połączyć. Włóż do lodówki ciasto na 40min.
Rozwałkuj i wytnij paski. Owiń na metalowe rurki. Całość posmaruj białkiem i posyp cukrem.
Piecz w nagrzanym piekarniku do 190-200 stopni na złoty kolor.

Składniki krem :

• 500ml mleka,
• 4 żółtka,
• 100g cukru,
• 50g maki pszennej,
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej,
• 1/2 szklanki adwokatu,
• 150g miękkiego masła.

Przygotowanie :

Do rondelka wlej 2 szklanki mleka. Wsyp cukier i zagotuj. Do pozostałego mleka wsyp mąkę pszenną i ziemniaczaną. Dodaj żółtka. Zmiksuj całość i wlej do gotującego się mleka ciągle mieszając aż budyń zgęstnieje. Ściągnij z ognia i przykryj folią spożywczą. Pozostaw do ostudzenia.

Ubij masło na puszystą masę. Dodaj partiami budyń i wlej adwokat.

Krem przełóż do rękawa cukierniczego i nafaszeruj rurki.