Pikantne tortellini z krewetkami

Pikantne tortellini z krewetkami

w sosie winnym

Pyszne danie na uroczyste kolacje.

Znajomi na pewno będą zaskoczeni połączeniem smaków.

Pikanych tortellini z łagodnym smakiem sosu winnego.

Składniki ciasto : 400g mąki, 4 jajka, sól, 1 łyżeczka oliwy, 2 łyżki wody.

Składniki farsz : 10 szt świeżych krewetek, zielona cebulka, 1 łyżeczka płatków chilli, 1 łyżka białego wina, 1 ząbek czosnku, pieprz, sól.

Składniki sos : 2 łyżki masła, 3/4 szklanki bulionu warzywnego, 3/4 szklanki białego wina, 2 łyżki gęstej śmietany.

Przygotowanie tortellini : Mąkę przesiej na stolnicę. W środku zrób zagłębienie wbij jajka oraz dodaj oliwę i mąkę. Zagnieć gładkie ciasto. Uformuj kulkę, owiń w folię i włóż do lodówki na 1 godzinę.

Przygotowanie farsz : Krewetki opłukaj, oczyść i pokrój bardzo drobno. Cebulkę zieloną pokrój i włóż do miseczki. Dodaj krewetki, chilli, białe wino, przeciśnięty ząbek czosnku oraz sól i pieprz. Wymieszaj składniki i odłóż do lodówki na 1 godzinę. 

Przygotowanie sos :W rondelku rozpuszczamy masło i wrzucamy pokrojono drobno cebulę. Dusimy 3-4 minuty co jakiś czas mieszając. Wlewamy bulion i gotujemy 4-5 minut. Do wywaru dolewamy wino. podgrzewamy i dodajemy śmietanę. Jeśli chcemy aby sos był gładki wystarczy że przecedzimy do przez sitko. Możesz dodać również 1 łyżeczkę mąki w celu zagęszczenia sosu.

Przygotowanie danie : Ciasto bardzo cienko rozwałkowujemy i małą szklaneczką wykrawamy krążki. Na środek każdego układamy farsz i zlepiamy w formę małego pierożka. Gotujemy  4-5 minut od wypłynięcia na powierzchnię. Odcedzamy pierożki i polewamy winnym sosem.