Rolada szwarcwaldzka

Rolada szwarcwaldzka 

Chyba każdy przyzna mi rację że połączenie czekolady, wiśni i bitej śmietany nigdy nie zawodzi.

Nie ma nic lepszego niż stara dobra klasyka.

Składniki :  300g gorzkiej czekolady, 5 jajek, 3/4 szklanki cukru, 500ml śmietany kremówki 36%, 1 słoik drylowanych wiśni (0,7L) , garść płatków migdałowych.

Przygotowanie : Czekoladę połam na kawałki i w kąpieli wodnej rozpuść. Przygotuj dwie miski. Do jednej wbij żółtka a do drugiej białka. Do żółtek dodaj cukier i całość miksuj aż masa będzie puszysta. Delikatnie wlej rozpuszczoną czekoladę i połącz składniki.  Białka ubij na sztywną pianę i partiami dodawaj do masy czekoladowej. Delikatnie wymieszaj. Ciasto wylej na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez 10-12 minut w nagrzanym piekarniku do 200 stopni. Ciasto wyjmij z piekarnika, przykryj wilgotną ściereczką i poczekaj do ostudzenia. Migdały upraż na suchej patelni. Śmietanę ubij na sztywno. Wiśnie odsącz z zalewy i wrzuć do śmietany, połącz składniki. Rozsmaruj masę na czekoladowym biszkopcie.Chwytając za pergamin zwiń roladę, odrywając papier w miarę rolowania. Wsadź roladę do lodówki na 2 godziny. Przed podaniem posyp cukrem pudrem i migdałami.