Spaghetti z buraczanym pesto i niebieskim serem pleśniowym

Spaghetti z buraczanym pesto

 i niebieskim serem pleśniowym

 Połączyłam makaron spaghetti z polskimi burakami robiąc z nich pesto. Efekt przeszedł najśmielsze oczekiwania. Talerz wygląda obłędnie, kolory zachwycają a smak jest wyborny. Łączenie kuchni włoskiej z polską dało mi masę frajdy i zachęciło do kolejnych eksperymentów.

Składniki :

• makaron spaghetti,
• 2 pieczone buraki,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki orzeszków piniowych,
• sok z 1/2 limonki, 
• sól,
• pieprz,
• 2-3 łyżki oliwa z oliwek,
• ser parmezan starty,
• ser niebieski pleśniowy,

Przygotowanie :

Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Buraki dokładnie oczyść i owiń folią aluminiową. Piecz w temperaturze 180 stopni przez  30-40 min aż będą miękkie. Buraki zostaw w folii. Ostudzone buraki obierz ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki. Do miski wrzuć buraki, czosnek, orzeszki, oliwę i wlej sok z limonki. Zmiksuj dokładnie blenderem. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Gorący makaron przełóż do buraczanego pesto i dokładnie połącz składniki. Całość posyp startym parmezanem i niebieskim serem pleśniowym.