Ciasto kostka alpejska

Ciasto kostka alpejska

Składniki biszkopt : ( forma 24x24 cm)

• 4 jajka,
•  120g cukru,
• 1/3 szklanki mąki pszennej,
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej,
• 2 łyżki kakao,
• 2 łyżki stopionego masła,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia..

Przygotowanie biszkopt : 

Białka ubij na sztywną pianę. Wsyp partiami cukier cały czas miksując. Pojedynczo dodawaj żółtka i wlej masło. Delikatnie wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i połącz składniki. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 35 minut w temperaturze 180 stopni.

Składniki masa  kajmakowa :

• 350g masła, ( w temperaturze pokojowej )
• 400g masy kajmakowej, ( w temperaturze pokojowej )
• 250g-300g bezików,
• 5 łyżek ajerkoniaku.

 Przygotowanie masy kajmakowej :

 Masło utrzyj na puszystą, jasną masę. Nie przerywając miksowania dodaj masę kajmakową i ajerkoniak. Pokrusz beziki i delikatnie połącz składniki.

Pozostałe składniki  :

•  800ml śmietany 30%,
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki żelatyny,
• 1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki. 

Przygotowanie ciasta :

Żelatynę rozpuść w 1/4 szklance gorącej wody. Śmietanę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Wolnym strumieniem wlej żelatynę i połącz składniki.

Biszkopt posmaruj dżemem. Ułóż masę kajmakową. Na górze ciasta rozsmaruj bitą śmietanę. Całość włóż do lodówki na 3-4 godziny. 

Ciasto posyp pokruszonymi bezami lub startą czekoladą.