Knedle z piernikowymi śliwkami oraz z chrupiącą posypką piernikową

Knedle z piernikowymi śliwkami 

oraz z chrupiącą posypką piernikową

Składniki ciasto:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków,
• 1 szklanka mąki pszennej ,
• 2/3 szklanki mąki ziemniaczanej,
• 1 jajko.

 Przygotowanie ciasta :

Ziemniaki przeciśnij przez praskę. Do ziemniaków stopniowo dodawaj mąkę pszenną i ziemniaczaną. Na koniec wbij jajko i dokładnie wyrabiaj dłonią ciasto. 

Składniki nadzienie :

• 800g śliwek,
• 4 pierniki Katarzynki Kopernik,
• 2 łyżki miodu,
• 1/2 szklanki wody.

 
Przygotowanie nadzienia :

Do rondelka wlej miód, wodę i wrzuć pokrojone śliwki. Dodaj pokrojone pierniczki. Duś 10-15 minut na wolnym ogniu co jakiś czas mieszając. Śliwki przełóż przez sitko i przetrzyj drewnianą łyżką tak, by na sitku zostały tylko skórki. Ostudź.

Ciasto podziel na części. Na dłoni uformuj niewielki placuszek na środku ułóż farsz i zawiń w kluseczkę. Gotuj w osolonym wrzątku, aż kluski wypłyną na wierzch. 

Składniki posypka :

• 60g masła,
•  150g bułki tartej,
• 3-4 pierniczki Katarzynki Kopernik,
• 3 łyżki brązowego cukru.

Przygotowanie posypki :

 Na patelni rozpuść masło. Wsyp  bułkę tartą i chwilę podsmaż. Pierniczki zetrzyj na tarce i przesyp do bułki. Dodaj cukier i dokładnie wymieszaj.

Knedle obtocz w piernikowej posypce.