Schab faszerowany jajecznicą z suszonymi pomidorami

Schab faszerowany jajecznicą

 z suszonymi pomidorami

Pyszny schab na świąteczny obiad 

lub po prostu na kanapkę jako domowa wędlina. 

Polecam !

Składniki : 

 

• 700g schabu bez kości, 
• 4 jajka, 
• 20 dag boczku wędzonego, 
• 4 szt pomidory suszone,  
• cebulka zielona, 
• sól,
•  pieprz, 
• oliwa z pestek winogron, 
• 1 łyżka masła, 
• mieszanka przypraw.

 

 Mieszanka przypraw - 1 łyżeczka soli,1 łyżeczka czosnku granulowanego, 1 łyżeczka pieprzu, 2 łyżeczki gorczycy, 1 łyżeczka ostrej papryki, 1 łyżeczka kminku, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej.

Przygotowanie :

 

 Masło rozpuść na patelni dodaj pokrojony w kosteczki boczek i suszone pomidory, podsmaż. Wbij jajka. Całość wymieszaj do powstania jajecznicy. Schab opłucz i osusz ręcznikiem papierowym. Delikatnie pokrój schab tak aby powstał płat. Jajecznicę rozłóż na mięsie i zwiń w roladę. Obwiąż schab sznurkiem spożywczym. Mięso nasmaruj oliwą i natrzyj przyprawą. Dno naczynia żaroodpornego wysmaruj oliwą, ułóż schab. Całość wsadź do piekarnika na 20 minut. Po tym czasie podlej schab 1/3 szklanki wody i piecz przez 40minut, co jakiś czas podlewając cały schab powstałym sosem. Upieczone mięso pokrój na kawałki. Możesz przygotować sos i podać na obiad lub serwować na zimno z kromką chleba.