piątek, 21 grudnia 2018

Paszteciki z kapustą kiszoną, grzybami i wędzoną śliwką

Paszteciki z kapustą kiszoną, 
grzybami i wędzoną śliwką 




Składniki ciasto :

  • 600g mąki ,
  • 250ml ciepłego mleka,
  • sól,
  • 1 łyżka cukru,
  • 2 jajka,
  • 30g świeżych drożdży,
  • 50g miękkiego masła ( lub margaryny ) ,
  • 1 rozbełtane jajko do posmarowania bułeczek.


Do miski wlej 1/3 szklanki ciepłego mleka. Dodaj pokruszone drożdże, cukier i 1 łyżkę mąki. Wymieszaj całość.   Zostaw zaczyn do wyrośnięcia. Na stolnicę wysyp mąkę.  Zrób wgłębienie. Wlej zaczyn, mleko , rozbełtane jajka i wsyp sól.Dodaj masło. Wyrób ciasto, tak aby było elastyczne.
 Ciasto przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia. 

Składniki nadzienie : 

  • 300g kiszonej kapusty,
  • olej,
  • ziele angielskie,
  • liście laurowe,
  • sól,
  • pieprz,
  • 300g pieczarek,
  • 1 cebula,
  • 50g  suszonych grzybów ( podgrzybki ),
  • 3 wędzone śliwki.


Suszone grzyby przełóż do miseczki. Wlej wrzątek i zostaw na 15 minut.

W garnku rozgrzej olej. Wrzuć posiekaną kapustę i smaż parę minut. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Wlej niewielką ilość wody i duś 15 minut.

Na patelni rozgrzej olej. Podsmaż pokrojone pieczarki oraz cebulę. Namonoczne grzyby odciśnij i drobno posiekaj. Dorzuć do pieczarek. Smaż całość parę minut. Śliwki drobno pokrój i dorzuć do grzybów.

Kapustę odcedź i przełóż do miski. Dodaj wcześniej przygotowane grzyby. Całość dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.

Ciasto drożdżowe rozwałkuj. Podziel na kwadraty. Na środku ułóż farsz i zlep według instrukcji.

Paszteciki posmaruj rozbełtanym jajkiem i posyp czarnuszką.

Całość włóż do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni i piecz przez 18-20 minut. 




Print