niedziela, 7 lutego 2016

Ciasto mandarynkowe

Ciasto mandarynkowe 



Składniki biszkopt :
  • 4 jajka,
  •  120g cukru,
  • 1/3 szklanki mąki pszennej,
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 2 łyżki kakao,
  • 4 łyżki oleju rzepakowego.
 Przygotowanie biszkopt : 

Białka ubij na sztywną pianę. Wsyp partiami cukier cały czas miksując. Pojedynczo dodawaj żółtka. Delikatnie wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Połącz składniki. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 35 minut w temperaturze 180 stopni.


Składniki :
  • 3 galaretki pomarańczowe,
  • 1 galaretka cytrynowa,
  • 2 małe  puszki mandarynki w syropie,
  • 400 ml śmietanki 30%,
  • 3-4 łyżki cukru pudru.
 Przygotowanie :

1 galaretkę przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Tężejącą wylej na biszkopt i włóż na chwilę do lodówki.

Drugą galaretkę pomarańczową rozpuść 1/4 szklance gorącej wody. Pozostaw do ostudzenia. Bitą śmietanę wraz z cukrem pudrem ubij na puszystą masę. Wolnym strumieniem wlej to śmietany i starannie wymieszaj. Dodaj odsączone mandarynki. Masę wylej na galaretkę z biszkoptem. Włóż do lodówki.

Pozostałe galaretki rozpuść zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wylej do podłużnych naczyń i pozostaw do stężenia. Wytnij kwadraciki i posyp mini ciasto.

Całe ciasto włóż do lodówki na 3 godziny.





piątek, 5 lutego 2016

Galaretka z udźca z indyka

Galaretka z udźca z indyka 


 Składniki :
  • 2 nieduże udźce z indyka,
  •  3 marchewki, 
  • 3 pietruszki,
  • seler,
  • cebula,
  • liść laurowy,
  •  ziele angielskie,
  •  pieprz, 
  • sól, 
  • żelatyna. ( 2 łyżki na 1 l bulionu )

Przygotowanie :
 
  Mięso zalej wodą i wrzuć warzywa. Dodaj ziele angielskie i listki laurowe. Duś na wolnym ogniu około 1 godziny.  Pod koniec gotowania dopraw solą i pieprzem. Mięso z indyka obierz z kości. Marchewki pokrój na mniejsze kawałki. Powstały bulion odcedź, żelatynę rozpuść w rosole. Do miseczki lub plastikowego pojemniczka  wrzuć pokrojone marchewki  oraz mięso drobiowe. Zalej bulionem z żelatyną. Galaretkę wstawiamy do lodówki aż stężeje.

środa, 3 lutego 2016

Bitki wieprzowe z karkówki

Bitki wieprzowe z karkówki


Składniki :
  • 600g wieprzowej karkówki,
  • sól,
  • pieprz, 
  • papryka słodka,
  • mąka,
  • olej do smażenia,
  • 2 cebule,
  • ziele angielskie,
  • liść laurowy.
 Przygotowanie :

Mięso pokrój na mniejsze kawałki. Posyp solą, pieprzem i papryką. Mięso obtocz w mące. Na patelni rozgrzej olej i smaż mięso z każdej strony. Ściągnij mięso i podsmaż pokrojoną cebulę.  Wlej bulion. Dodaj ziele angielskie, i liść laurowy oraz wcześniej przygotowaną cebulę.  Wlej bulion i duś 40-50 minut. Dopraw do smaku. 
 

wtorek, 2 lutego 2016

Pączki z bitą śmietaną

Pączki z bitą śmietaną 


Składniki :
  • 50g świeżych drożdży,
  • 500g mąki, 
  • 6 żółtek,
  • 1/3 szklanki mleka,
  • 100g roztopionego masła,
  • 3 łyżki cukru waniliowego,
  • olej do smażenia,
  •  500-600 ml śmietany 30%,
  • 4-5 łyżek cukru pudru,
  • śmietan fix,
  • 100g mlecznej czekolady,
  • prażone migdały. ( u mnie krojone w słupki ).
 Przygotowanie :

 Drożdże wymieszaj z ciepłym mlekiem, 1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki. Odstaw do wyrośnięcia.  Do dużej miski wysp mąkę. Dodaj rozczyn, cukier, masło i żółtka. Wlej rozczyn. Wyrób gładkie, elastyczne ciasto. Ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Ciasto rozwałkuj i wytnij szklanką krążki. Odstaw do wyrośnięcia. Pączki smaż w rozgrzanym tłuszczu z dwóch stron na złoty kolor. 

Bitą śmietanę wraz z cukrem pudrem i śmietan fixem ubij na sztywno. Czekoladę roztop w kąpieli wodnej.

Pączki  przekrój na pół. Przełóż bitą śmietaną. Górę pączków posmaruj czekoladą i posyp migdałami. 


 

piątek, 29 stycznia 2016

Kapuśniak na wędzonym boczku

Kapuśniak na wędzonym boczku

Składniki: 
  • 300g kiszonej kapusty, 
  • 200-250g wędzonego boczku,
  • włoszczyzna,
  •  cebula, 
  • liść laurowy, 
  • ziele angielskie, 
  • kminek, 
  • pieprz, 
  • sól,
  •  2-3 ziemniaki,
  • 2 łyżki oleju.

Przygotowanie : 

Włoszczyznę umyj, obierz i zalej wodą. Dodaj liść laurowy oraz ziele angielskie i zagotuj. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż pokrojoną kapustę kiszoną. Do bulionu wrzuć kapustę. Boczek podsmaż na patelni i dodaj do wywaru. Wrzucić pokrojone ziemniaki. Gotuj około 20 min. Dopraw do smaku, pieprzem , solą oraz kminkiem.

czwartek, 28 stycznia 2016

Bardzo mięsny chłopski garnek

Bardzo mięsny chłopski garnek 


Składniki :
  • 300g mięsa mielonego,
  • 3-4 kiełbasy, ( u mnie śląskie )
  • 1 filet z kurczaka,
  • 1/2 małej kapusty białej,
  • 6 szt pieczarek,
  • 1 puszka czerwonej fasoli w zalewie,
  • 1 puszka pomidorów w zalewie,
  •  1/2 czerwonej papryki,
  • sól,
  • pieprz,
  • ziele angielskie,
  • liść laurowy,
  • 2-3 szt ziemniaków,
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
  • olej do smażenia,
  • bulion. 
Przygotowanie :

Na patelni rozgrzej olej. Mięso mielone posyp solą i pieprzem.  Podsmaż . Ściągnij z ognia i przełóż do garnka. Na tej samej patelni podsmaż pokrojoną kiełbasę i fileta z kurczaka. Ponownie przełóż do garnka. Paprykę i pieczarki podsmaż. Przełóż do mięsa. Do garnka  wlej pomidory. Dodaj ziele angielskie i liść laurowy. Dodaj pokrojoną białą kapustę. Wlej bulion i koncentrat pomidorowy. Duś 10 minut. Dodaj pokrojone ziemniaki i odsączoną fasolę. Ponownie duś 10-15 minut. Dopraw do smaku. 

 

poniedziałek, 25 stycznia 2016

Faworkowe rurki z bitą śmietaną

Faworkowe rurki z bitą śmietaną 


Składniki :
  • 250g mąki,
  • 4 żółtka, 
  • 3 łyżki cukru pudru,
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany,
  • 2 łyżki masła,
  • 1/2 kieliszka wódki,
  • szczypta soli,
  • olej do smażenia,
  • 500ml śmietanki 30%,
  • 3-4 płaskie łyżki cukru pudru, ( do śmietany )
  • śmietan fix,
  • cukier puder do posypania,
  • 50g gorzkiej czekolady.
 Przygotowanie :

Na stolnicę wysyp mąkę. Do dużego kuka wlej śmietanę, wódkę dodaj sól i żółtka. Wymieszaj składniki. Wlej wszystko do mąki i wyrób gładkie ciasto. Przez kilka minut bij ciastem o stolnicę. Zawiń w folię i odstaw na 10minut.  Ciasto podziel na 2 cześć. Każdą cienko rozwałkuj.  Wytnij podłużne paski. Z foli aluminiowej zwiń niewielkie ruloniki. Nawiń ciasto na ruloniki. Smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Rurki przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Po ostudzeniu delikatnie wyciągnij folię.

Śmietanę wlej do miski. Dodaj cukier puder i śmietan-fix. Ubij na sztywno. Śmietanę przełóż do rękawa cukierniczego. Do każdej rurki wciśnij śmietanę. Rurki delikatnie polej roztopią czekoladą i posyp cukrem pudrem. 






Print