sobota, 18 maja 2019

Gołąbki z kaczką

Gołąbki z kaczką 

Czy znacie bardziej domowy przepis niż gołąbki ? Moja mama przygotowywała je na specjalne okazje gdy pojawiali się w domu goście. Uwierzcie mi są wyjątkowe - przygotowane z liści młodej kapusty w kolorach wiosny.
Farsz wypełnia mięso z kaczki oraz słodka chałka namoczona koniecznie w śmietance. 
Całości dopełnia słodki smak pomidorów malinowych z koperkiem. 
Teraz gdy odwiedzamy mamę całą rodziną zawsze czekają na nas gołąbki - ta zwyczajna potrawa staje się wyjątkowym daniem !


Składniki :
  • 1 młoda kapusta biała,
  • 3 filety z kaczki,
  • 150g ryżu,
  • 1/2 chałki,
  • śmietanka 30% do namoczenia chałki, ( ok 200ml )
  • 2 cebule,
  • 3 ząbki czosnku,
  • sól,
  • pieprz,
  • olej do smażenia,

  • 5-6 pomidorów malinowych,
  • 1 natka świeżego koperku,
  • 3 ząbki czosnku.
Przygotowanie :

Mięso zmiel. ( 2 filety z kaczki zmieliłam ze skóra, 1 bez ) Ryż przesyp do miski. Wlej wrzątek i zostaw na 10-15 minut. Odcedź i przełóż do mięsa. Chałkę zalej śmietankę i zostaw na parę minut. Ręką odciśnij nadmiar i przełóż do mięsa. Na patelni rozgrzej olej. Podsmaż drobno pokrojony czosnek i cebulę. Przełóż do mięsa. Dokładnie połącz składniki. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Liście kapusty oczyść i parz we wrzątku przez kilka minut. Odcedź i pozostaw do ostygnięcia. Ułóż farsz i zwiń gołąbki. 

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Delikatnie podsmaż gołąbki z każdej strony.

Pomidory obierz ze skórki. Potnij na mniejsze kawałki. Przełóż do garnka. Dodaj ząbki czosnku i duś na wolnym ogniu minut. Dopraw do smaku. 

Sos pomidorowy wlej do brytfanki. Ułóż gołąbki i włóż do nagrzanego piekarnika do temperatury 190 stopni i piecz przez 40 minut.

Przepis bierze udział w akcji :

  www.manufaktura-wielkopolska.pl Odbierz rabat 10 % na zakupy w e-sklepie na hasło: durszlak10. Promocja trwa do 30 czerwca 2019 r.

Manufaktura Wielkopolska dla Mamy

poniedziałek, 6 maja 2019

Ciasto śmietanowiec

Ciasto śmietanowiec 


Składniki biszkopt :
  • 4 jajka
  •  120g cukru
  • 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 łyżki oleju rzepakowego.
 Przygotowanie biszkopt : 

Białka ubij na sztywną pianę. Wsyp partiami cukier cały czas miksując. Pojedynczo dodawaj żółtka. Delikatnie wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i połącz składniki. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 35 minut w temperaturze 180 stopni.


Składniki masa :

  • 400g serka kremowego, ( np twaróg na sernik - bez dodatku cukru )
  • 250ml śmietanki 30%,
  • 2 łyżki żelatyny,
  • 3 galaretki o różnych kolorach,
  • 4-5 łyżek cukru pudru.
Przygotowanie :

Przygotuj trzy płaskie miseczki. Do każdej wlej 1,5 szklanki gorącej wody i wsyp galaretki. Energicznie wymieszaj. Odstaw aż ostygną i włóż do lodówki na 3-4 godziny. Pokrój w kostkę i przełóż do miski.

Żelatynę rozpuść 1/4 szklance gorącej wody. Odstaw aż ostygnie.

Śmietanę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Nie przerywając miksowania dodaj serek oraz wcześniej przygotowaną żelatynę. Wsyp 3/4 części galaretki pokrojonej w kostkę i delikatnie połącz składniki. 

Masę wylej na biszkopt. Górę ciasta posyp resztą galaretki. Włóż do lodówki na 4-5 godzin.




środa, 1 maja 2019

Piknikowe muffiny z wędzonym schabem i brokułami

Piknikowe muffiny z wędzonym schabem i brokułami 


Składniki : ( 12 szt )
Przygotowanie :

Brokuła podziel na mniejsze różyczki. Wrzuć na osolony wrzątek i gotuj 2-3 minuty. Odcedź. 

Przygotuj dwie miski. Do pierwszej wsyp mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz sól i pieprz.

Do drugiej miski wlej mleko, jogurt naturalny oraz wbij jajka. 

Do miski z suchymi składnikami wlej mokre składniki. Energicznie wymieszaj. Dodaj pokrojony schab i brokuł. Połącz składniki. Ciasto przelej do papilotek. Na górze ułóż pomidorka koktajlowego. Całość włóż do nagrzanego piekarnika do temperatury 190 stopni i piecz przez 25 minut.





wtorek, 30 kwietnia 2019

Zapiekanka z mięsem i warzywami w sosie pomidorowym

Zapiekanka z mięsem i warzywami 
w sosie pomidorowym 


Składniki :

  • 1 cukinia,
  • 1 mały bakłażan,
  • 3 ugotowane ziemniaki,
  • 2 czerwone papryki,
  • 2-3 pomidory malinowe,

  • 300g mięsa mielonego z szynki wieprzowej,
  • sól
  • pieprz,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 mała cebula,
  • 1 łyżeczka czerwonej papryki,
  • 1/2 łyżeczka kuminu,
  • olej,( do posmarowania zapiekanki )
  • 50g sera feta,

  • 500ml passaty pomidorowej,
  • 1 cebula,
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego Pudliszki,
  • 2 ząbki czosnku,
  • sól
  • pieprz.
Przygotowanie :

Warzywa potnij na plasterki. Bakłażana posyp solą i odstaw na parę minut.  

Do miski przełóż mięso. Na patelni wlej niewielką ilość oleju. Podsmaż pokrojoną cebulę i czosnek. Ściągnij z patelni i przełóż do mięsa. Wsyp przyprawy - sól, pieprz, paprykę i kumin. Dokładnie połącz składniki. W dłoniach uformuj niewielkie kotleciki. 

Na patelni wlej niewielką ilość oleju. Podsmaż pokrojoną cebulę i czosnek. Wlej passatę i dodaj koncentrat. Duś parę minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Sos pomidorowy wlej do naczynia. Warzywa ułóż na zmianę z kotlecikami aż do skończenia składników. Całość posyp serem feta.

Zapiekankę włóż do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.

Przepis bierze udział w akcji :
Koncentrat pomidorowy Pudliszki do wielu dań




Pieczone ziemniaki ``pizza``

Pieczone ziemniaki ``pizza``



Składniki :
  • 8 szt ziemniaków,
  • olej,
  • 1 szklanka passaty pomidorowej,
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego Pudliszki,
  • 1 łyżeczka przyprawy zioła włoskie lub zioła prowansalskie,
  • 3 łyżki startego parmezanu,
  • 3 łyżki startego sera mozzarella,
  • pieprz.
Przygotowanie :

Ziemniaki dokładni umyj. Natrzyj olejem i przełóż na blaszkę. Piecz przez 40-50 min aż będą miękkie. 

Ziemniaki przetnij na pół. Wydrąż środek i przełóż do miseczki. Wsyp sery oraz pieprz. Wymieszaj całość. 

Do miseczki wlej passatę pomidorową. Dodaj koncentrat pomidorowy i wsyp przyprawy. Wymieszaj. 

Pozostałą cześć ziemniaków spłaszcz dłonią na blaszkę formując nieduże placki.  Każdy ziemniaczany placek posmaruj sosem pomidorowym i posyp ziemniakami z serem. 

Ziemniaki włóż do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni i piecz przez 15 minut. 



Ziemniaki możesz na początku ugotować lub wykorzystać ziemniaki z poprzedniego dnia. 
Zamiast pieczenia w piekarniku wykorzystaj grilla ! 

Przepis bierze udział w akcji :
Koncentrat pomidorowy Pudliszki do wielu dań








poniedziałek, 29 kwietnia 2019

Kulki jaglano-jarmużowe w sosie z pieczonych papryk

Kulki jaglano-jarmużowie w czerwonym sosie


Składniki :
  • 1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej,
  • 100g mrożonego jarmużu, ( użyłam mrożonego w kostkach )
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 cebula,
  • olej do smażenia, 
  • sól,
  • pieprz, 
  • 1 szklanka bułki tartej,
  • garść płatków owsianych,
  • 1 jajko.
Przygotowanie :

Na patelni rozgrzej olej. Podsmaż pokrojoną cebulę i czosnek. Dodaj rozmrożony jarmuż. Smaż całość parę minut. 

Do miski przełóż kaszę. Dodaj podsmażony jarmuż. Wbij jajko i wsyp sól oraz pieprz. Dokładnie połącz składniki. W dłoniach uformuj pulpeciki i obtocz w bułce tartej wymieszanej z płatkami owsianymi. 

Kulki smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor. 


Składniki sos :

  • 2 czerwone papryki,
  • 1/2 czosnku,
  • 2 łyżki oleju,
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego Pudliszki,
  • sól,
  • pieprz,
  • 1 szklanka bulionu.
Przygotowanie :

Z papryki odetnij ogonek i wydrąż nasiona. Przetnij na pół i połóż na blaszce. Obok połóż ząbki czosnku. Wlej 1 łyżkę oleju i natrzyj całość. Włóż do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni i piecz przez 25minut.

Z papryki ściągnij skórkę. Zblenduj wraz z czosnkiem na gładką masę. 

Na patelnię wlej 1 łyżkę oleju. Przelej sos z pieczonej papryki, bulion  i dodaj koncentrat. Duś całość parę minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 

Kluki przełóż do sosu i duś całość parę minut.

Danie podawaj z bagietkami posmarowanymi masłem czosnkowym. 


Przepis bierze udział w akcji :
Koncentrat pomidorowy Pudliszki do wielu dań








Zapiekany ser feta z pastą z suszonych pomidorów

Zapiekany ser feta z pastą z suszonych pomidorów 


Składniki :
  • 1 opakowanie sera typu feta,
  • 6 pomidorów suszonych w oleju
  • garść bazylii,
  • 1 czosnek,
  • 100g pomidorków koktajlowych,
  • 1/2 żółtej papryki,
  • 1 mała cukinia,
  • czarne oliwki,
  • 2 łyżki oleju, ( użyłam oleju z suszonych pomidorów )
  • sól,
  • pieprz.
Przygotowanie :

Do blendera przełóż pomidory. Dodaj bazylię oraz wsyp sól i pieprz. Pastą posmaruj ser feta. Do miski przełóż pokrojone warzywa.  Wlej olej i dokładnie wymieszaj. W naczyniu ułóż ser wokół wysyp warzywa. Całość zapiekaj w piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze 190 stopni.

Print