środa, 19 lutego 2020

Chrust

Chrust
 Faworki 


Składniki :

  • 2 szklanki mąki,
  • 4 żółtka,
  • 1 łyżka spirytusu,
  • 4-5 łyżek gęstej śmietany,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • 1/2 łyżeczka soli,
  • cukier puder do posypania,
  • olej lub smalec do smażenia.
Przygotowanie :

Na stolnicę wysyp mąkę oraz cukier. Do dużego kubka wlej śmietanę, wódkę dodaj sól i żółtka. Wymieszaj składniki. Wlej wszystko do mąki i wyrób gładkie ciasto. Przez kilka minut bij ciastem o stolnicę. Zawiń w folię i odstaw na 10 minut. Rozwałkuj ciasto bardzo cienko i przy pomocy noża wytnij prostokąty. Ściśnij palcami na środku kwadracika tworząc kokardkę. Faworki smaż na złoty kolor na rozgrzanym tłuszczu. Połóż na ręczniku papierowym i posyp cukrem pudrem. 

wtorek, 11 lutego 2020

Walentynkowy torcik serce

Walentynkowy torcik serce 


Składniki ciasto :
  • 200g mąki, 
  • 100g zimnego masła,
  •  1 jajko L,
  •  50g cukru pudru.

Przygotowanie :

Do miski wsyp mąkę i cukier. Dodaj pokrojone masło oraz wbij jajko. Szybko połącz ze sobą składniki. Rozwałkuj ciasto i wytnij kształt serca za pomocą noża. Czynność powtórz.
Ciasto włóż do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piecz przez 15 minut.

Składniki dodatkowe :
  • 300ml śmietanki 36%,
  • 200g serka mascarpone,
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
  • 2 łyżki cukru pudru,
  • ulubione owoce - maliny, truskawki, borówki,
  • ulubione dodatki - kolorowe bezy.
Przygotowanie :

Śmietankę i serek mascarpone ubij. Dodaj cukier puder oraz ekstrakt waniliowy.

Masę przełóż do rękawa cukierniczego.
Udekoruj pierwsze serce, po czym przykrywamy ją drugim kawałkiem ciasta na który również wyciśnij krem. Udekoruj owocami i bezami.
Włóż do lodówki na 2-3 godziny.


piątek, 7 lutego 2020

Makaron z groszkowym sosem

Makaron z groszkowym sosem 


Składniki :
  • ulubiony makaron,
  • 150g mrożonego groszku,
  • 2 łyżki migdałów,
  • 2 ząbki czosnku,
  • garść listków świeżej mięty,
  • sól,
  • pieprz,
  • 50ml oliwy,
  • 4-5 łyżek startego parmezanu.
Przygotowanie :

Makaron przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Groszek wsyp na osolony wrzątek i gotuj 8 minut. Odcedź. Groszek przełóż do miski. Dodaj oliwę, parmezan, migdały, sól, pieprz, czosnek oraz listki mięty. Zmiksuj całość. Zielony sos przełóż do makaronu i wymuszaj całość. 

wtorek, 28 stycznia 2020

Maślane ciasteczka z cukrem

Maślane ciasteczka z cukrem 


Składniki :
  • 1 żółtko ugotowane na twardo,
  • 2 żółtka,
  • 60g cukru,
  • 130g miękkiego masła,
  • 180g mąki,
  • białko do posmarowania ciasteczek,
  • cukier do posypania ciasteczek.
Przygotowanie :

Do miski wrzuć pokruszone ugotowane żółtko oraz dwa świeże żółtka. Dodaj cukier i energicznie zmiksuj aż masa będzie puszysta. Dodaj mąkę i masło. Dokładnie połącz składniki. Ciasto zawiń w folię i  włóż do lodówki na 30 minut. Ciasto podziel na mniejsze części. Zroluj kawałek ciasta i przełóż końce. Ciasteczka posmaruj białkiem i posyp cukrem. Włóż do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni i piecz przez 10 minut.

Z ciasta możesz wyciąć dowolny kształt ciasteczek. 


poniedziałek, 13 stycznia 2020

Fasolka po bretońsku na wywarze z kaczki

Fasolka po bretońsku na wywarze z kaczki 


Składniki :
  • 4 udka z kaczki,
  • 3 marchewki,
  • 3 pietruszki,
  • 1/2 selera,
  • 500g fasoli jaś,
  • 2 kiełbasy drobiowe, 
  • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
  • sól,
  • pieprz,
  • papryka słodka,
  • majeranek,
  • liście laurowe,
  • ziele angielskie.
Przygotowanie :

Fasolę przesyp do miski. Wlej zimną wodę. Odstaw na parę godzin.

Do garnka wrzuć udka z kaczki. Dodaj warzywa oraz ziele angielskie i liście laurowe. Duś na wolnym ogniu 60 minut. Mięso i warzywa wyciągnij z bulionu. Wsyp odcedzoną fasolę. 
Gotuj 30 minut. Udka obierz z mięsa. Kiełbasę pokrój na plasterki. Całość przełóż do bulionu. Dodaj koncentrat pomidorowy oraz wsyp paprykę i majeranek. Duś na wolnym ogniu 20-30 minut aż fasola będzie miękka. Dopraw do smaku solą, pieprzem. 




wtorek, 7 stycznia 2020

Maślane rogaliki

Maślane rogaliki 


Składniki :
  • 500g mąki,
  • 250g zimnego masła,
  • 4 żółtka,
  • 3 łyżki cukru pudru,
  • 2 łyżki gęstej śmietany,
  • marmolada,
  • cukier puder do posypania.
Przygotowanie :

Do miski wsyp mąkę i cukier puder. Dodaj pokrojone na mniejsze kawałki masło, śmietanę oraz żółtka. Dokładnie połącz ze sobą składniki. Ciasto podziel na 5 części. Każdą rozwałkuj na kształt koła. Podziel na 8 trójkątów.  Każdą cześć posmaruj marmoladą. Zwiń rogaliki i ułóż na blaszce. Piecz w nagrzanym piekarniku do temperatury 190 stopni przez 20 minut. Ciepłe rogaliki posyp cukrem pudrem. 

poniedziałek, 30 grudnia 2019

Zakręcona ``pizza`` z ciasta francuskiego

Zakręcona ``pizza`` z ciasta francuskiego 


Składniki :
  • 300ml passaty pomidorowej,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 mała cebula,
  • sól,
  • pieprz, 
  • bazylia,
  • olej,
  • ciasto francuskie,
  • 150g sera mozzarella starta.
Przygotowanie :

W garnku rozgrzej niewielką ilość oleju. Podsmaż drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Wlej passatę i duś całość 10 minut co jakiś czas mieszając. Dopraw do smaku solą, pieprzem i bazylią. Ciasto rozwiń. Posmaruj całość passsatą i posyp serem. Zwiń w roladę i pokrój na grubsze plasterki. Piecz w nagrzanym piekarniku do temperatury 220 stopni przez 15-20 minut. 

Print