Pierogi z mięsem i kaszą gryczaną

Pierogi z mięsem i kaszą gryczaną

  Uwielbiam domowe pierogi.

Połączenie z kaszą gryczaną są idealne.

 

Składniki ciasto : 

 

•  3 szklanki mąki, 
• 1 szklanka ciepłej wody, 
• 1,5 łyżki ciepłego stopionego masła.

Przygotowanie :

 

 Na stolnicę wysyp mąkę. W środku zrób zgłębienie i wlej wodę z masłem. Wyrób gładkie i elastyczne ciasto. Zwiń w folię, przykryj ściereczką i odstaw na 30-50 minut. Rozwałkuj cienko ciasto. Za pomocą szklanki wytnij kółka, na środku ułóż farsz i zalep pierożki. Gotuj w osolonej wodzie przez 5 minut. 

Składniki nadzienie : 

 

• 700g karczku bez kości, 
• 3 marchewki, 
• 2 pietruszki, 
• 1/2 małego selera,
•  2 cebule, 
• 2 łyżki oleju, 
• 3 ząbki czosnku,
•  pieprz, 
• sól, 
• 1 łyżeczka papryki chilli w płatkach,
•  liść laurowy,
•  ziele angielskie, 
• 1 jajko,
• 100g ugotowanej kaszy gryczanej.

Przygotowanie nadzienia :  

 

Mięso opłukaj i zalej wodą. Wrzuć marchew, pietruszkę, seler, 1 cebulę, ziele angielskie i liść laurowy. Gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny aż mięso będzie miękkie. Ostudź. Mięso potnij na mniejsze części i zmiel wraz z marchewką. Na patelni rozgrzej olej i podaż cebulkę pokrojoną w kostkę oraz czosnek i chilli. Wrzuć do mięsa i wsyp kaszę gryczaną. Przypraw solą, pieprzem. Wbij jajko i wymieszaj całość.