Okrągły chleb z boczkiem

Okrągły chleb z boczkiem

Pyszny domowy chlebek. 

Aromat pieczonego chleba utrzymuje się cały dzień w domu.

Przygotowanie niestety trwa parę godzin co nie jest adekwatne do zniknięcia ze stołu :)

Składniki zaczyn :

• 300ml ciepłej wody
• 250g mąki pszennej
• 35g zakwasu żytniego

Składniki chleb :

• 300g mąki pszennej
• 2 łyżeczki soli
• 7g suszonych drożdży
• 150g boczku pokrojonego w kostkę.

Przygotowanie zaczyn :

Do miski wlej mąkę, dodaj zakwas oraz mąkę. Połącz składniki, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 12-14 godzin.

Przygotowanie chleba :

Boczek pokrój na kostkę i podsmaż na suchej patelni. Mąkę wysyp na stolnicę dodaj drożdże i sól. Zrób dołek i wlej zaczyn. Połącz składniki. Wyrób jędrne ciasto ( około 15 minut). Ciasto przykryj ściereczką i zostaw na 2 godziny. Powinno podwoić swoją objętość.  Ponownie wyrób ciasto dodając boczek. Miskę lub koszyk oprósz mąką i włóż delikatnie ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 2 godziny. Na blachę połóż papier do pieczenia i ułóż ciasto. ( Najlepiej obracając miskę do góry nogami). Ciasto możesz delikatnie naciąć nożem i delikatnie spryskać wodą.  Piecz w nagrzanym piekarniku przez 30-35 minut w temperaturze 220 stopni.