Szwajcarskie knedle z wędzonym boczkiem

Szwajcarskie knedle 

z wędzonym boczkiem 

Pyszne i bardzo delikatne szwajcarskie knedle z czerstwego pieczywa.

Świetnie smakują z kremowym sosem pieczarkowym.

Idealne na obiad !

Składniki :

• 350g czerstwego chleba,
• 350 ml  - 400 ml mleka,
• 3 jajka, 
• 250g wędzonego boczku ( u mnie wędzony surowy ),
• 1 duża cebula,
• sól,
• pieprz,
• natka pietruszki,
• 3 łyżki mąki.

Przygotowanie knedli :

Do miski wlej mleko i wbij jajka. Wymieszaj dokładnie widelcem aż masa będzie jednolita. Dodaj pokrojony chleb na mniejsze kawałki i odstaw. Boczek i cebulkę pokrój na małą kostkę i podsmaż na patelni. Boczek i cebulę przełóż do miski z chlebem. Wyrób masę. Wsyp mąkę i posiekaną natkę pietruszki. Dokładnie wymieszaj składniki. Dopraw do smaku. W dłoniach uformuj kluski. Gotuj w osolonych wrzątku przez 5 minut.

Składniki sos pieczarkowy :

• 400g pieczarek,
•  cebula,
•  bulion warzywny, 
• 130g serka topionego śmietankowego, 
• 2 łyżki śmietany, 
• sól,
•  pieprz, 
• świeży tymianek, 
• 1 łyżka masła,
• bulion.

Przygotowanie : 

Na rozgrzaną patelnię z dodatkiem masła wrzuć pokrojone pieczarki i cebulę. Smaż  co jakiś czas mieszając. Dodaj serek topiony i połącz składniki. Do pieczarek i serka wlej  bulion. Dopraw solą i pieprzem. Wlej śmietanę i wrzuć tymianek