Roladki z kurczaka faszerowane pęczakiem i wątróbką smażone na oleju rzepakowym

Roladki z kurczaka

 faszerowane pęczakiem i wątróbką 
smażone na oleju rzepakowym

Przepyszna roladka z kurczaka faszerowana kaszą pęczak i drobiową wątróbką.

Świetnie smakuje jako danie obiadowe ale również jako wędlina na kanapki.

Mięso smażyłam na oleju rzepakowym ponieważ olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego podaję go moim bliskim  bo najważniejsze jest zdrowie i dobre samopoczucie.

Składniki :

• 4 pojedyncze filety z kurczaka,
• 300g drobiowej wątróbki,
• 3/4 szklanki kaszy pęczak,
• 2 ząbki czosnku,
• sól,
• pieprz, 
• oregano,
• 1/2  bułki,
• mleko ( do namoczenia bułki ),
• olej rzepakowy do smażenia.

Przygotowanie :

Bułkę namocz w mleku. Kaszę ugotuj. Wątróbkę oczyść i zmiel wraz z czosnkiem i bułką. Dodaj ugotowaną kaszę oraz pieprz i oregano. Dokładnie wymieszaj składniki. Filety z kurczaka rozbij tak aby powstał płat. Mięso natrzyj fileta solą i pieprzem. Na każdym płacie mięsa rozsmaruj farsz i zwiń w roladkę. Zwiąż sznurkiem spożywczym. Roladki smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor. ( Mięso możesz również piec w piekarniku- około 20 minut w temperaturze 180 stopni ).

Szybka zupa botwinkowa

Szybka zupa botwinkowa 

Składniki :

• botwinka z buraczkami,
• 4-5 szt młodych ziemniaków,
• 2-3 szt młodej marchewki,
• pietruszka,
• cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• liść laurowy,
• ziele angielskie,
• pieprz,
• sól,
• 2 łyżki gęstej śmietany,
• oliwa.

Przygotowanie :

Buraki, cebulę,  ziemniaki, marchew i pietruszkę pokrój na mniejsze kawałki. Czosnek przeciśnij przez praskę. Podsmaż całość w garnku z oliwą. Wlej wodę. Wrzuć liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj około 15 minut. Wrzuć pokrojone łodygi z liśćmi z botwinki i gotuj parę minut. Wlej śmietanę i dopraw do smaku. 

Ciasto z musem rabarbarowo-truskawkowym

Ciasto z musem rabarbarowo-truskawkowym

i z różową pianką 

Składniki ciasto : ( blacha 30cm x 24 cm )

• 3 szklanki mąki,
• 220g masła,
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
•  5 żółtek ( ja dodałam z jajek L),
• 3/4 szklanki cukru,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Składniki beza :

• 6 białek,
• 1/4 szklanki cukru,
• 2 opakowania kisielu truskawkowego,

Składniki nadzienie :

•   800g - 1 kg świeżego rabarbaru,
• 1/2 szklanki cukru,
• 1/4 szklanki wody,
• 300g truskawek. 

Przygotowanie nadzienia :

Rabarbar i truskawki oczyść i pokrój na mniejsze kawałki. Wrzuć do rondelka, wsyp cukier oraz wlej wodę. Podsmaż chwilę całość. Przykryj i na wolnym ogniu duś 10 minut co jakiś czas mieszając. 

Przygotowanie ciasta :

Na stolnicę wysyp mąkę. Dodaj cukier, aromat, miękkie masło, żółtka oraz proszek do pieczenia. Wyrób dokładnie ciasto. Włóż do zamrażarki na 20-25 minut. 

Przygotowanie beza :

Białka ubij na sztywną pianę. Nie przerywając miksowania dodawaj partiami cukier i kisiel. 

Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto podziel na 2 części. Jedną część ciasta rozwałkuj i wyłóż do formy.  Wcześniej przygotowany mus wylej na surowe ciasto. Bezę z kisielem wylej na rabarbar. Pozostałe ciasto zetrzyj na tarce o grubych oczkach i posyp całość. Ciasto piecz w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 40-45 minut.

Sałatka z czerwoną kapustą i grillowanym kalafiorem

Sałatka z czerwoną kapustą

 i grillowanym kalafiorem

Składniki :

• 1/2 małego kalafiora,
• 1/2 małej kapusty czerwonej,
• 1/4 szklanki oliwy,
• 2 łyżki czerwonego octu winnego,
•  2 płaskie łyżeczki brązowego cukru,
• oliwa do smażenia.

 Przygotowanie :

Kapustę pokrój na cienkie paseczki. Kalafior podziel na małe różyczki. Na patelni grillowej rozgrzej olej i podsmaż kalafiory na złoty kolor.  Do kubeczka wlej oliwę i ocet. Wsyp cukier. Dokładnie wymieszaj składniki. Kapustę czerwoną i kalafior wyłóż na talerz. Całość polej sosem.

Pizza ze szparagami

Pizza ze szparagami

Składniki :

• 23-25 g drożdży
• 500g mąki
• 250 ml letniej wody
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka cukru
• sól

Przygotowanie :
Drożdże rozpuść w wodzie. Dodaj cukier i 1 łyżkę mąki. Rozpuść. Przygotowany rozczyn odstaw na 5 minut.
Mąkę wysyp na stolnicę. Zrób wgłębienie i wlej drożdże. Zasyp mąkę z brzegów. Przykryj i odstaw na 15 minut. Następnie dodaj sól i oliwę. Dokładnie wyrób ciasto. 
Uformuj kulę i delikatnie posyp mąką. Włóż do miski i przykryj ściereczka na 30 minut do wyrośnięcia. 
Ciasto wyjmij z miski i przełóż na posypany blat mąką. Zagniataj ponownie przez 8-10 minut. Od czasu do czasu uderzaj ciastem o blat żeby nabrało powietrza.
Ciasto ponownie uformuj w kulę. Ponownie przykryj i odstaw na 30 minut. 
Ciasto rozwałkuj na posypanym mąką blacie formując cienki placek.
Pizze zawsze włóż do dobrze rozgrzanego piekarnika. Piecz około 15-20 minut w temperaturze powyżej 200 stopni. Pizza jest gotowa jeśli od spodu jest rumiana.

Składniki :

• zielone szparagi,
• starta mozarella,
• szynka  szwarcwaldzka, 
• pomidory,
• cebula,
• sos do pizzy.

 Przygotowanie :

Pomidory i cebulę pokrój. Ciasto rozwałkuj. Posmaruj sosem pomidorowym i ułóż składniki. Włóż pizzę do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piecz przez 15 minut.

Chrupiące gofry z czekoladowym mlekiem

Chrupiące gofry z czekoladowym mlekiem

Składniki : 

• 2 jajka, 
• 2 szklanki mąki, 
• 0,5 szklanki oleju lub stopionego masła,
•  1 3/4 szklanki mleka czekoladowego,
•  2 łyżeczki proszku do pieczenia,
•  szczypta soli,
•  4 łyżki cukru.

Przygotowanie : 

 

Wszystkie składniki dokładnie zmiksuj. Na rozgrzaną płytę gofrownicy wlej odpowiednią ilość ciasta. Zamknij pokrywę i piecz około 5 minut.

Filet z kurczaka w cieście naleśnikowym

Filet z kurczaka w cieście naleśnikowym

Składniki :

• 3 pojedyncze filety z kurczaka,
• 2 łyżeczki wędzonej papryki,
• 2 łyżeczki curry,
• pieprz,
• sól,
• 1,5 szklanki mąki,
• 1 szklanka mleka, 
• 2 jajka,
• olej do smażenia. 

Przygotowanie :

Mięso pokrój na mniejsze kawałki. Wrzuć do miski.  Posyp solą, pieprzem, papryką i curry. Wlej 2 łyżki oleju i dokładnie połącz składniki. Miskę włóż do lodówki na minimum 2 godziny.

Przygotuj ciasto naleśnikowe. Do miski wsyp mąkę. Wlej mleko i wbij jajka. Zmiksuj mikserem na gładką masę. 

Kawałki kurczaka wrzuć do ciasta naleśnikowego. Wymieszaj całość tak aby ciasto dokładnie pokryło mięso. Smaż kawałki kurczaka w rozgrzanym oleju na złoty kolor.