Bigos myśliwski

Bigos myśliwski 

Składniki :

• 1/2 główki  białej kapusty,
• 400g kapusty kiszonej,
• 1 cebula,
• 400g dziczyzny,
• swojska wędzona kiełbasa,
• 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego,
• sól,
• pieprz,
• liść laurowy,
• ziele angielskie,
• kminek,
• 4-5 szt grzybów suszonych,
• 2 łyżki masła,
• olej.

 Przygotowanie :

 

Grzyby zalej gorącą wodą i zostaw na 15 minut. Kapustę posiekaj. Wrzuć liście laurowe i ziele angielskie. Zalej wodą i zagotuj. Na patelni  rozpuść masło i wrzuć pokrojoną cebulę. Smaż chwilę. Kapustę kiszoną opłucz i posiekaj. Wrzuć do cebuli i smaż chwilę. Dopraw kminkiem. Kapustę wraz z cebulą przełóż do gotującej się białej kapusty. Mięso potnij na kawałki i podsmaż na patelni z dodatkiem oleju. Mięso przełóż do kapusty.  Kiełbasę pokrój na mniejsze kawałki i podsmaż ( nie używałam żadnego tłuszczu do smażenia kiełbasy). Kiełbasę wrzuć do kapusty z mięsem. Dodaj koncentrat pomidorowy i grzyby wraz z wodą w której się moczyły. Duś około  60 minut co jakiś czas mieszając. Dopraw do smaku solą i pieprzem.