Filety z grilla w marynacie jogurtowej

Filety z grilla w marynacie jogurtowej 

Składniki :

• 3 pojedyncze filety z kurczaka,
• 5-6 łyżek jogurtu naturalnego,
• 3 ząbki czosnku,
• sól,
• pieprz,
• 1 łyżeczka papryki słodkiej,
• 2 łyżki soku z cytryny.

Przygotowanie :

Mięso podziel na mniejsze kawałki. Do miski przełóż jogurt. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Wsyp sól, pieprz i paprykę. Wlej sok z cytryny. Całość wymieszaj. Filety włóż do marynaty i odłóż do lodówki na 30 minut. Rozgrzej grilla i smaż mięso z dwóch stron. 

Żółte curry z krewetkami

Żółte curry z krewetkami 

Składniki :

• 300g  krewetek,
• 150g fasolki szparagowej zielonej,
• 1/2 brokuła,
• 1 cebula,
• 2-3 ząbki czosnku,
• 2 łyżki żółtej pasty curry,
• 1 łyżeczka kurkumy,
• 400ml mleczka kokosowego,
• 200-300ml bulionu,
• 2cm świeżego imbiru,
• olej do smażenia,
• sok z 1/2 limonki,
• sezam.

Przygotowanie :

W wysokiej patelni podgrzej olej. Wrzuć posiekaną cebulę i czosnek oraz starty na tarce imbir. Dodaj pastę curry. Podsmaż chwilę. Dodaj krewetki i ponownie smaż parę minut. Wlej bulion i wrzuć warzywa - pokrojony brokuł oraz fasolkę. Duś parę minut. Wlej mleczko kokosowe i dodaj kurkumę. Duś od przykryciem 10 minut. Wlej sok z limonki. Całość posyp sezamem.

Schab pieczony w marynacie z majonezu

Schab pieczony w marynacie z majonezu

Składniki :

• 1,2 kg schabu bez kości,
• 3 łyżki majonezu,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka pieprzu mielonego,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1 łyżeczka tymianku,
• 4 ząbki czosnku,
• 3 marchewki,
• 2 pietruszki,
• garść pomidorków koktajlowych,
• 1 cebula,
• 1 łyżka oleju,
• 3 liście laurowe,
• 4-5 ziarenek ziela angielskiego.

Przygotowanie : 

Do miski przełóż majonez. Wsyp przyprawy -  sól, pieprz,

paprykę i tymianek. Wymieszaj. Marynatą posmaruj mięso.

Czosnek pokrój na mniejsze plasterki i posyp mięso.

Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego.

Marchew, pietruszkę i cebulę pokrój na mniejsze kawałki.

Dodaj ziele angielskie i liście laurowe.

Wymieszaj całość.

Warzywa przełóż do naczynia z mięsem.

Całość przykryj folią i włóż do nagrzanego

piekarnika do temperatury 180 stopni i piecz przez  60minut.

Po tym czasie ściągnij folię i piecz przez 20 minut.

Łazanki z kiszoną kapustą

Łazanki z kiszoną kapustą 

Składniki: 

• 400g kapusty kiszonej,
• 2 cebule, 
• 2 kiełbasy wiejskie, 
• 2 kiełbasy śląskie,
• 300g mięsa pieczonego, 
•  olej,
•  makaron ,
•  sól, 
• pieprz,
• tymianek.

Przygotowanie :

 

Kapustę pokrój.  Podsmaż na rozgrzanym oleju co jakiś czas mieszając. Wlej niewielką ilość wody i duś 10minut. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Kiełbasę i cebulę  pokrój w kostkę. Wrzuć do rondla i podsmaż całość. (najlepiej w rondu gdzie będzie można wrzucić kapustę). Do podsmażonej wędliny wrzuć ugotowaną kapustę, ugotowany makaron oraz rozdrobnione mięso pieczone. Duś na wolnym ogniu 10 minut co jakiś czas mieszając. Doprawiamy tymiankiem, solą i pieprzem.

Makaron bolognese z indyka dla dzieci

Makaron bolognese z indyka 

dla dzieci Angry Birds

Składniki :

•  400g mięsa mielonego z indyka, 
• 700ml passaty pomidoroweJ, 
• 1 cebula, 
• 1 papryczka chilli, 
•  oliwa,
•  sól, 
• pieprz, 
• oregano,
• bazylia, 
• 150ml bulionu.

Przygotowanie :

 Cebulę i chilli pokrój na kostkę. Na rozgrzaną patelnię wlej oliwę i smaż cebulę co jakiś czas mieszając. Dodaj mięso i podsmaż. Przypraw solą i pieprzem. Wlej passatę i bulion. Całość wymieszaj i duś 10 minut. Dopraw bazylią i oregano.

Szaszłyki z indyka

Szaszłyki z indyka 

Składniki :

• 500g fileta z indyka,
• 2 łyżki oleju,
• sól,
• pieprz,
• curry,
• czerwona papryka słodka,
• 2 ząbki czosnku.

Przygotowanie :

Mięso pokrój na cienkie paseczki. Przełóż do miski. Wlej olej. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz wsyp przyprawy. Dokładnie wymieszaj składniki. Mięso nabij na patyczki do szaszłyków. Grilluj z dwóch stron na złoty kolor. 

Schab pieczony

Schab pieczony 

Składniki :

• 1 kg schabu bez kości,
• 2 gałązki rozmarynu,
• liście laurowe,
• 3 ziemniaki,
• 100g pomidorów koktajlowych,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 marchewka,
• 1 pietruszka,
• sól,
• pieprz,
• słodka papryka,
• 1 łyżka oleju.

Przygotowanie :

Warzywa pokrój na mniejsze kawałki. Polej olejem i wymieszaj. 

Czosnek przeciśnij przez praskę. Mięso natrzyj czosnkiem, papryką,posiekanymi listami rozmarynu oraz listkami laurowymi.  Mięso możesz związać sznurkiem. Przełóż do rękawa do pieczenia oraz wsyp warzywa. Zwiąż worek z dwóch stron i całość włóż do lodówki an 4-6 godzin. Całość przełóż do naczynia żaroodpornego i włóż do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni. Piecz przez 40 minut. Rozetnij worek i piecz przez kolejne 20 minut. 

Gołąbki z kaczką

Gołąbki z kaczką 

Czy znacie bardziej domowy przepis niż gołąbki ? Moja mama przygotowywała je na specjalne okazje gdy pojawiali się w domu goście. Uwierzcie mi są wyjątkowe - przygotowane z liści młodej kapusty w kolorach wiosny.
Farsz wypełnia mięso z kaczki oraz słodka chałka namoczona koniecznie w śmietance. 
Całości dopełnia słodki smak pomidorów malinowych z koperkiem. 
Teraz gdy odwiedzamy mamę całą rodziną zawsze czekają na nas gołąbki - ta zwyczajna potrawa staje się wyjątkowym daniem !

Składniki :

• 1 młoda kapusta biała,
• 3 filety z kaczki,
• 150g ryżu,
• 1/2 chałki,
• śmietanka 30% do namoczenia chałki, ( ok 200ml )
• 2 cebule,
• 3 ząbki czosnku,
• sól,
• pieprz,
• olej do smażenia,
• 
  
• 5-6 pomidorów malinowych,
• 1 natka świeżego koperku,
• 3 ząbki czosnku.

Przygotowanie :

Mięso zmiel. ( 2 filety z kaczki zmieliłam ze skóra, 1 bez ) Ryż przesyp do miski. Wlej wrzątek i zostaw na 10-15 minut. Odcedź i przełóż do mięsa. Chałkę zalej śmietankę i zostaw na parę minut. Ręką odciśnij nadmiar i przełóż do mięsa. Na patelni rozgrzej olej. Podsmaż drobno pokrojony czosnek i cebulę. Przełóż do mięsa. Dokładnie połącz składniki. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Liście kapusty oczyść i parz we wrzątku przez kilka minut. Odcedź i pozostaw do ostygnięcia. Ułóż farsz i zwiń gołąbki. 

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Delikatnie podsmaż gołąbki z każdej strony.

Pomidory obierz ze skórki. Potnij na mniejsze kawałki. Przełóż do garnka. Dodaj ząbki czosnku i duś na wolnym ogniu minut. Dopraw do smaku. 

Sos pomidorowy wlej do brytfanki. Ułóż gołąbki i włóż do nagrzanego piekarnika do temperatury 190 stopni i piecz przez 40 minut.

Przepis bierze udział w akcji :

  www.manufaktura-wielkopolska.pl Odbierz rabat 10 % na zakupy w e-sklepie na hasło: durszlak10. Promocja trwa do 30 czerwca 2019 r.

Zapiekanka z mięsem i warzywami w sosie pomidorowym

Zapiekanka z mięsem i warzywami 

w sosie pomidorowym 

Składniki :

• 1 cukinia,
• 1 mały bakłażan,
• 3 ugotowane ziemniaki,
• 2 czerwone papryki,
• 2-3 pomidory malinowe,
• 
  
• 300g mięsa mielonego z szynki wieprzowej,
• sól
• pieprz,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 mała cebula,
• 1 łyżeczka czerwonej papryki,
• 1/2 łyżeczka kuminu,
• olej,( do posmarowania zapiekanki )
• 50g sera feta,
• 
  
• 500ml passaty pomidorowej,
• 1 cebula,
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego Pudliszki,
• 2 ząbki czosnku,
• sól
• pieprz.

Przygotowanie :

Warzywa potnij na plasterki. Bakłażana posyp solą i odstaw na parę minut.  

Do miski przełóż mięso. Na patelni wlej niewielką ilość oleju. Podsmaż pokrojoną cebulę i czosnek. Ściągnij z patelni i przełóż do mięsa. Wsyp przyprawy - sól, pieprz, paprykę i kumin. Dokładnie połącz składniki. W dłoniach uformuj niewielkie kotleciki. 

Na patelni wlej niewielką ilość oleju. Podsmaż pokrojoną cebulę i czosnek. Wlej passatę i dodaj koncentrat. Duś parę minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Sos pomidorowy wlej do naczynia. Warzywa ułóż na zmianę z kotlecikami aż do skończenia składników. Całość posyp serem feta.

Zapiekankę włóż do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.

Przepis bierze udział w akcji :

Zapiekany filet z kurczaka z fetą

Zapiekany filet z kurczaka z fetą

Składniki : ( dla 4 osób )

• 4 pojedyncze filety z kurczaka,
• 2 pomidory,
• 1 cukinia,
• 1 opakowanie sera fety,
• sól,
• pieprz,
• zioła prowansalskie,
• olej.

Przygotowanie :

Pomidory i cukinię pokrój w plasterki. Mięso oczyść. Filety natnij - nie docinając do końca. Posyp solą, pieprzem i ziołami. W powstałe nacięcia włóż na przemian ser , pomidory i cukinię. Całość delikatnie skropl olejem. Mięso włóż do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni i piecz przez 20 -25 minut. 

Kotlety mielone z kaparami

Kotlety mielone z kaparami 

Składniki : 

• 500g mielonego mięsa wieprzowego, 
• 1 cebula czerwona, 
•  czerstwa mała bułka, 
• 1/2 szklanki mleka, 
• jajko, 
• 1 łyżka musztardy francuskiej, 
• sól, 
• pieprz,
•  olej do smażenia, 
• 1 łyżka kaparów,
• bułka tarta.

Przygotowanie : 

 

Bułkę namocz w mleku. Do miski wrzuć mięso i odciśniętą bułkę. Wbij jajko, dodaj musztardę, pokrojoną cebulę, posiekane kapary i dokładnie połącz składniki. Dopraw solą i pieprzem. Uformuj pulpeciki. Obtocz w bułce tartej. Smaż na rozgrzanej patelni z każdej strony.

Gulasz wieprzowy z pieczarkami

Gulasz wieprzowy z pieczarkami 

Składniki : 

• 400-500g łopatki wieprzowej bez kości, 
• 1 cebula, 
• 2 marchewki,
• 200g pieczarek,
•  1 łyżka mąki, 
• 1 łyżka wędzonej papryki, 
• 2 liście laurowe, 
• ziele angielskie, 
• bulion,( tak aby przykryło mięso )
•  sól, pieprz, 
• olej do smażenia, 

Przygotowanie : 

 

Warzywa pokrój na mniejsze kawałki. Mięso oczyść, osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój na kawałki i oprósz mąką. Smaż na rozgrzanym oleju. Mięso ściągnij z patelni i przełóż na talerz. Cebulę, pieczarki i marchewki pokrój w kostkę i smaż na tym samym tłuszczu  co mięso. Ponownie wrzuć mięso na patelnię, wlej bulion, dodaj liście laurowe, ziele angielskie i paprykę . Duś pod przykryciem przez  40-50 minut co jakiś czas mieszając. Dopraw do smaku solą i pieprzem.  Podawaj gorące. 

Pieczeń z udźca z indyka

Pieczeń z udźca z indyka 

Składniki :

• 1 udziec z indyka,
• sól,
• pieprz,
• natka pietruszki,
• 2-3 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka majeranku,
• olej.

Przygotowanie :

Z mięsa ściągnij skórę i wytnij kości. Do miski wlej olej. Dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki i przeciśnięty przez praskę czosnek.  Wsyp sól, pieprz i majeranek. Wymieszaj składniki. Mięso natrzyj marynatą i włóż do lodówki na parę godzin. Mięso owiń sznurkiem jak roladę. Zwiąż. Mięso włóż do rękawa foliowego. Piekarnik nagrzej do temperatury 190 stopni i piecz przez 60minut. Rozetnij rękaw foliowy i piecz przez 30 minut. 
 

Kofty wieprzowo-wołowe

Składniki :

• 300g mielonej łopatki,
• 300g mielonego mięsa wołowego,
• pieprz,
• sól
• kolendra,
• 1 płaska łyżeczka papryczki chilli,
• 2 ząbki czosnku,
• olej do smażenia,
• 1 cebula.

Przygotowanie :

Mięso przełóż do miski. Rozgrzej patelnię i wsyp kolendrę oraz paprykę. Praż parę minut. Przesyp do moździerza  i dokładnie zmiażdż. Przesyp do mięsa. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Podsmaż drobno pokrojoną cebulkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Przełóż do mięsa. Wszystko dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem. W dłoniach uformuj podłużne kotleciki które nabij na patyczki do szaszłyków. Kofty grilluj na patelni grillowej z niewielką ilością oleju lub na grillu.

Chrupiący kurczak na risotto z kurkami, szpinakiem i marchewką

Chrupiący kurczak pierniczkowy

 na risotto z kurkami, szpinakiem i marchewką 

Składniki :

•  5 udźców z kurczaka,
• 4-5 pierników Katarzynki Kopernik,
• 3-4 łyżki oleju,
• 2 łyżki mąki,
• sól,
• pieprz.

Przygotowanie :

  Mięso dokładnie oczyść. Do miski  lej olej i zetrzyj pierniczki na tarce o małych oczkach. Wsyp sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj całość. Mięso przełóż do miski i włóż do lodówki na godzinę. Udźce z kurczaka posyp mąkę. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż mięso z dwóch stron. Przełóż na blachę do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika do 180 stopni. Piecz przez 20 minut. 

 Składniki risotto : 

• 300g świeżych kurek,
• 1 cebula,
• 300g ryżu do risotto np. Arborio,
• 2 marchewki,
• 200g świeżego szpinaku,
• 200ml wytrawnego białego wina,
• 400ml bulionu drobiowego,
• 3  łyżki masła,
• 1 łyżka oleju,
• sól,
• pieprz,
• 2 ząbki czosnku.

Przygotowanie :

Kurki dokładnie oczyść. 

Na patelni rozgrzej olej oraz 2 łyżki masła. Dodaj pokrojoną drobno cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż chwilę. Wsyp kurki oraz pokrojoną w plastry marchew i smaż parę minut co jakiś czas mieszając. Wsyp ryż i dokładnie wymieszaj całość. Wlej wino i mieszaj aż odparuje. Wlewaj po 100  - 150 ml bulionu i mieszaj aż ryż go wchłonie, następnie dolewaj kolejną porcję. Pod koniec dodaj posiekany szpinak. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Kiedy ryż będzie gotowy, zdejmij go z ognia, dodaj łyżkę masła  Całość dokładnie wymieszaj.

Drobiowe kotleciki z brokułem

Drobiowe kotleciki z brokułem 

Składniki :

• 500g fileta z kurczaka,
• 1/2 bułki namoczonej w mleku,
• 2 jajka,
• 1 łyżka majonezu,
• 1 mały brokuł,
• sól,
• pieprz,
• słodka papryka,
• bułka tarta,
• olej do smażenia.

 Przygotowanie :

Brokuł podziel na malutkie różyczki. Wrzuć na wrzątek i gotuj 2 minuty. Odcedź i osusz na sitku. Mięso oczyść i zmiel w maszynce. Dodaj żółtka, majonez i przyprawy.Wsyp brokuły.  Połącz składniki. Dodaj białka ubite na sztywną pianę i delikatnie wymieszaj składniki. W dłoni uformuj kotleciki i obtocz w bułce tartej. Smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor z dwóch stron.

Pikantne pałki z kurczaka

Pikantne pałki z kurczaka 

Składniki :

• 4 pałki z kurczaka,
• olej,
• sól,
• pieprz,
• ostra papryka w proszku,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżeczki suszonej cebuli.

Przygotowanie :

Pałki z kurczaka oczyść i osusz ręcznikiem papierowym. Do słoiczka (lub kubeczka) wlej olej, wsyp sól, pieprz, paprykę,cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszaj składniki. Pałki potnij ostrym nożem i natrzyj  marynatą i włóż do lodówki na 2-3 godziny. . pałki ułóż obok siebie na blaszce. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 30 minut w temperaturze 190-200 stopni.

Stir fry z kurczakiem i warzywami

Stir fry z kurczakiem i warzywami

Pyszne i bardzo aromatyczne danie które przygotujesz w parę chwil.
Stir fry to metoda przygotowania dania która polega na smażeniu są na mocno rozgrzanym oleju i często mieszania składników. Dania przygotowywane tą metodą są lekkie i zdrowe. Uwielbiam ten sposób przyrządzania jedzenia! Pozwala  na wyczarowanie smakowitych dań w mgnieniu oka. Potrawy te, zawsze się udają za każdym razem.

 Składniki :

•  2 filety z kurczaka,
• 2 marchewki,
• 1 brokuł,
• 1 papryka zielona,
• garść grzybów mun,
• 2 łyżeczki  papryka ostra,
• 1 łyżeczka  czosnek granulowany,
• 1 łyżeczka  imbir mielony,
• makaron wonton,
• 2 łyżki oleju do smażenia,
• garść orzechów pekan,
• sezam,
• sos sojowy 8 łyżek.

Przygotowanie :

Mięso pokrój na paseczki. Przełóż do miski. Wlej sos sojowy (3 łyżki)  i wsyp imbir , paprykę oraz czosnek. Dokładnie wymieszaj całość. Mięso włóż do lodówki na 2 godziny.

Makaron przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.  Grzyby mun zalej wrzącą wodą i odstaw na 15 minut.

W wysokiej patelni rozgrzej olej. Dodaj mięso i smaż parę minut. Warzywa pokrój w cienkie paseczki. Brokuły podziel na różyczki. Do podsmażonego mięsa wrzuć warzywa. Smaż 10 - 15 minut często mieszając. Dodaj orzeszki oraz 4-5 łyżek sosu sojowego.

Danie podawaj y makaronem i posyp sezamem.

Paella z pieczonym kurczakiem

Paella z pieczonym kurczakiem

Paella z pieczonym kurczakiem
To mój smak na wagę złota. Połączenie wielu smaków jest genialne a zarazem bardzo proste. Danie łatwe do zrobienia a efekt finalny jest wyśmienity. Posiłek lekki i pyszny w trakcie jedzenia odczuć można błogość i  zadowolenie. Takiego obiadu nie powstydziłby się nawet rasowy poszukiwacz złota! :)

Składniki :

•  5 udźców z kurczaka,
•  przyprawa do kurczaka,
• 2 łyżki oleju,
• 2 łyżki mąki.

• 400 g ryżu na paellę,
• 1 łyżeczka  papryka ostra,
• 2 łyżeczki curry,
• 1,5 L bulionu drobiowego,
• 200g   mrożonego groszku,
• 200g mrożonego bobu, ( w z sezonie użyj świeżego ) 
• 1 cebula.

Przygotowanie :

  Mięso dokładnie oczyść. Wlej olej i wsyp przyprawę. Dokładnie wymieszaj całość. Mięso przełóż do miski i włóż do lodówki na godzinę. Udźce z kurczaka posyp mąkę. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż mięso z dwóch stron. Przełoż na blachę do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika do 180 stopni. Piecz przez 20 minut. 

 Na patelni na której smażył się kurczak wrzuć cebulę. Smaż chwilę. Wsyp ryż oraz wlej 1/3 porcję bulionu. Dodaj groszek, bób oraz wsyp curry i paprykę. Wymieszaj dokładnie całość. Duś parę minut.  Wlej resztę bulionu i gotuj do miękkości. Ułóż podpieczone mięso . Przykryj całość i pozostaw na 5 minut aby całe danie nabrało aromatu.