Sylwestrowe menu

Sylwestrowe menu

Zapraszam : tutaj

Koperty drobiowe z rukolą i parmezanem

Koperty drobiowe z rukolą i parmezanem 

Składniki :

• 3 pojedyncze filety z kurczaka,
• rukola,
• starty parmezan,
• 1 jajko,
• 2 szklanki bułki tartej,
• olej do smażenia,
• sól,
• pieprz,
• 2 ząbki czosnku,
• papryka słodka,

Przygotowanie :

Mięso delikatnie rozbij. Czosnek przeciśnij przez praskę. Mięso natrzyj pieprzem, solą, papryką i czosnkiem. Na każdym płacie mięsa połóż rukolę i kawałek parmezanu. Zwiń w kopertę lub roladkę. Mięso na początku obtocz w rozbełtanym jajku a następnie w bułce tartej. Smaż na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju na złoty kolor.

Roladki możesz włożyć do piekarnika na 10 minut w temperaturze 190 stopni.

Makowiec zawijany

Makowiec zawijany 

Składniki : ( 2 makowce )

• 500g mąki, 
• 40g świeżych drożdży,
• 250ml ciepłego mleka,
• 4 żołtka,
• 250g cukru,
• 60g roztopionego masła,
• szczypta soli,
• masa makowa. ( do masy makowej nie użyłam bakalii )

Przygotowanie :

Przygotuj zaczyn. Do miseczki dodaj pokruszone drożdże. Wlej 1/4 szklanki ciepłego mleka, łyżkę mąki oraz łyżkę cukru. Wymieszaj składniki. Odstaw na 10 minut.

Żółtka ubij z cukrem na puszysta masę. Do miski wsyp mąkę, sól. Dodaj mleko i roztopione masło. Wlej zaczyn i puszyste żółtka. Wyrób elastyczne ciasto. Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia. 

Ciasto podziel na dwie części. Każdą cześć rozwałkuj. Posmaruj masą makową i zwiń w roladkę. Końce ze sobą zlep. Zawiń w papier do pieczenia. Końce ze sobą zwiąż nitką. Odstaw ponownie na 15 minut.

Makowce włóż do nagrzanego piekarnika do 180 stopni. Piecz przez 50-55 minut. 

Makowiec polej lukrem lub czekoladą. 

Ostre paszteciki z kapustą i pieczarkami

Ostre paszteciki z kapustą i pieczarkami

Składniki ciasto :

• 600g mąki 
• 1 szklanka ciepłego mleka
• sól
• 1 łyżka cukru
• 2 jajka
• 30g świeżych drożdży
• 50g miękkiego masła
• masło do posmarowania kapuśniaczków

Składniki farsz :

• 300g pieczarek,
• 800g - 1 kg kapusty kiszonej,
• sól,
• pieprz,
• 2 cebule,
• 2 marchewki,
• kminek mielony,
• 2 łyżki masła,
• 1 łyżeczka suszonych płatków chilli.

 Przygotowanie :

Do miski wlej 1/3 szklanki ciepłego mleka. Dodaj pokruszone drożdże, cukier i 1 łyżkę mąki. Zostaw zaczyn do wyrośnięcia. Pozostałe mleko podgrzej i wrzuć masło, tak aby się rozpuściło. Na stolnicę wysyp mąkę.  Zrób wgłębienie. Wlej zaczyn, mleko z masłem, rozbełtane jajka i wsyp sól. Wyrób ciasto, tak aby było elastyczne. Ciasto przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia.

Cebulę posiekaj. Pieczarki obierz i pokrój w kostkę. Marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Na rozgrzanej patelni rozpuść masło i wrzuć cebulę. Podsmaż chwilę. Dodaj pieczarki, marchew i smaż aż całkowicie odparuje woda. Wsyp chilli. Kapustę odciśnij i posiekaj. Dodaj do pieczarek i cebuli. Duś aż kapusta będzie miękka dolewając co jakiś czas wodę. Dopraw do smaku solą, pieprzem i kminkiem.

Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na stolnicy posypanej mąką. ( Najlepiej na kształt prostokąta) Podziel na 2 części. Na każdym prostokącie ułóż wzdłuż pasek farszu z kapusty i pieczarek. Zwiń i końce ze sobą zlep. Podziel na mniejsze kawałki i posmaruj każdy rozpuszczonym masłem. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze 180 stopni.

Świąteczny "pleśniak"

Świąteczny "pleśniak"

Składniki ciasto :

• 500g mąki,
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
• 250g zimnej margaryny Palma,
• 5 żółtek
• 1 łyżka kakao,
• 1 łyżka przyprawy do piernika,
• 1 łyżka śmietany.

Składniki nadzienie :

• 4 łyżki dżemy z czarnej porzeczki,
• 4-5 szt jabłek,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 50g rodzynek,
• 100g orzechów włoskich,
• 1 łyżeczka cynamonu.

Składniki piana :

•  5 białek,
• 3/4 szklanki cukru,
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru.

Przygotowanie :

Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Dodaj posiekaną margarynę oraz żółtka. Szybko zagnieć ciasto.

Podziel na 3 części - jedną większą a dwie mniejsze. Do jednego kawałka ciasta mniejszego dodaj kakao, przyprawę korzenną i śmietanę. Połącz składniki. Każdy kawałek mniejszego ciasta zawiń w folię i włóż do lodówki.

Największy kawałek ciasta rozwałkuj i włóż do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. 

Posmaruj dżemem porzeczkowym i posyp orzechami włoskimi.

Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Wlej sok z cytryny. Dodaj rodzynki i cynamon. Wymieszaj składniki. Jabłka odciśnij z nadmiaru soku i ułóż na wcześniej przygotowanym spodzie ciasta z dżemem i orzechami.

Wyjmij z lodówki ciemną cześć ciasta. Zetrzyj na tarce o grubych oczkach i posyp jabłka. 

Białka ubij na sztywną pianę. Nie przerywając miksowania wsyp partiami cukier. Na koniec dodaj budyń i połącz składniki. Pianę wyłóż na jabłka z ciemnym ciastem. Dokładnie rozsmaruj.

Na tarce o grubych oczkach zetrzyj jasną część ciasta i posyp nią pianę z białek.

Ciasto włóż do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 55-60 minut.

Polędwiczki wieprzowe w miodowym sosie piwnym

Polędwiczki wieprzowe w miodowym sosie piwnym 

ze słodką czerwoną kapustą

Pyszne i delikatne polędwiczki wieprzowe w aromatycznym sosie miodowym z dodatkiem piwa Książęcego.
Idealnie komponują się z duszoną kapustą czerwoną.

Receptura potrawy została skomponowana specjalnie 

do piwa Książęce Chlebowo Miodowe.

Składniki :

• 1 polędwica wieprzowa,
• 200 ml piwa Książece chlebowo-miodowe,
• 1 łyżeczka sosu sojowego,
• 1 łyżka miodu,
• szczypta cynamonu,
• szczypta imbiru,
• sól,
• pieprz,
• 1 łyżka gęstej śmietany,
• olej do smażenia.

 Przygotowanie :

 Polędwiczkę opłucz. Pokrój na plasterki. Posyp sola i pieprzem. Podsmaż na patelni z dodatkiem niewielkiej ilości oleju z dwóch stron. Dodaj sos sojowy i smaż jeszcze chwilę. Wlej piwo. Dodaj miód, cynamon i imbir. Duś mięso na wolnym ogniu parę minut. Do sosu wlej śmietanę i dopraw do smaku solą i pieprzem.

Składniki słodka kapusta miodowa :

• 400g czerwonej kapusty,
• 1 cebula,
• 2 łyżki masła,
• 200 ml piwa Książece chlebowo-miodowe,
• sól,
• pieprz, 
• ziele angielskie,
• 1/2 łyżeczki goździków, 
• sok z cytryny,
• cukier.

 Przygotowanie :

Kapustę i cebulę  drobno posiekaj. Na patelni rozpuść masło. Podsmaż chwilę cebulę i wrzuć kapustę. Smaż parę minut co jakiś czas mieszając. Wlej piwo. Dodaj pieprz, ziele angielskie i goździki . Duś pod przykryciem na wolnym ogniu 20-25 minut. Na koniec wlej sok z cytryny i dopraw do smaku solą i cukrem.  

Pianka adwokatowa

Pianka adwokatowa

Składniki biszkopt : ( forma 24x29 cm)

• 4 jajka,
•  120g cukru,
• 1/3 szklanki mąki pszennej,
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej,
• 2 łyżki kakao,
• 2 łyżki stopionego masła,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia..

Przygotowanie biszkopt : 

Białka ubij na sztywną pianę. Wsyp partiami cukier cały czas miksując. Pojedynczo dodawaj żółtka i wlej masło. Delikatnie wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i połącz składniki. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 35 minut w temperaturze 180 stopni.

 
Składniki masa :

• 250m śmietanki 30%,
• 200g serka mascarpone,
• 150 m - 200 ml adwokatu ( likier jajeczny ),
•  2 łyżki żelatyny.

  Przygotowanie :

Żelatynę rozpuść w 1/4  szklanki gorącej wody. Śmietanę ubij na sztywno i dodawaj partiami serek. Nie przerywając miksowania dodaj likier jajeczny. Wolnym strumieniem wlej żelatynę i dokładnie zmiksuj składniki.

Na ostudzony biszkopt wlej masę adwokatową i włóż do lodówki.

Składniki masa śmietankowa :

•  400ml śmietanki 30%,
•  4 łyżki cukru pudru,
• 4 łyżeczki żelatyny.

 
Przygotowanie masa śmietankowa :

Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie (1/4 szklanki gorącej wody). Zostaw do ostygnięcia. Do miski wlej śmietankę i dodaj cukier puder. Ubij na sztywno. Delikatnie wlej żelatynę ciągle miksując.

Na wcześniej wyłożoną masę adwokatową połóż masę śmietankową. Wyrównaj dokładnie.
Ciasto włóż do lodówki na minimum 3 godziny.

Piankę adwokatową posypałam startą czekoladą o smaku karmelowym. 

Przy okazji chciałabym zwrócić uwagę na przepiękny stolik który otrzymałam dzięki uprzejmości firmy Kraina ES. Wspaniale pomyślane, ręcznie robione - zachwycają prostotą i wykonaniem. Chciałabym gorąco podziękować  za kapitalną obsługę i kontakt.
Zapraszam do odwiedzania i zakupów !

 

Śliczny stoliczek mogliście zobaczyć wcześniej przy okazji wpisu na 

kremówkę na cieście francuskim.

Na hasło Anyżkowo 15% RABATU !

Strona : http://krainaes.pl/pl/

Facebook :  https://www.facebook.com/KrainaES?fref=ts