Kruche rurki z kremem ajerkoniakowym (adwokatowym)

Kruche rurki z kremem ajerkoniakowym

 (adwokatowym)

Składniki :

• 500g mąki,
• 300g masła,
• 300g śmietany 18%,
• szczypta soli,
• białko do posmarowania,
• cukier do posypania rurek.

Przygotowanie :

Wszystkie składniki należy ze sobą połączyć. Włóż do lodówki ciasto na 40min.
Rozwałkuj i wytnij paski. Owiń na metalowe rurki. Całość posmaruj białkiem i posyp cukrem.
Piecz w nagrzanym piekarniku do 190-200 stopni na złoty kolor.

Składniki krem :

• 500ml mleka,
• 4 żółtka,
• 100g cukru,
• 50g maki pszennej,
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej,
• 1/2 szklanki adwokatu,
• 150g miękkiego masła.

Przygotowanie :

Do rondelka wlej 2 szklanki mleka. Wsyp cukier i zagotuj. Do pozostałego mleka wsyp mąkę pszenną i ziemniaczaną. Dodaj żółtka. Zmiksuj całość i wlej do gotującego się mleka ciągle mieszając aż budyń zgęstnieje. Ściągnij z ognia i przykryj folią spożywczą. Pozostaw do ostudzenia.

Ubij masło na puszystą masę. Dodaj partiami budyń i wlej adwokat.

Krem przełóż do rękawa cukierniczego i nafaszeruj rurki.

Ciasteczka kurki serwetniki

Ciasteczka kurki serwetniki 

Składniki :

• 150g mąki,
• 50g zimnego masła,
• 50g cukru,
• 1 jajko L,
• 1 żółtko,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• worki kokosowe,
• 2-3 morele suszone,
• żurawina suszona.

Przygotowanie :

Do miski wsyp mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Wymieszaj. Dodaj masło oraz wbij jajko. Wyrób ciasto. Zawiń w folię i włóż do lodówki na 40 minut.

Z papieru technicznego wytnij kurkę - posłuży jako foremka.

Ciasto rozwałkuj. Przyłóż wcześniej przygotowany wzorek kurki i za pomocą noża obrysuj formę.

Ciasteczka ułóż obok siebie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj rozbełtanym żółtkiem. Kurki posyp wiórkami kokosowymi. Na grzbiecie ułóż żurawinę a na dziób przygotuj z kawałka moreli.

Ciasteczka włóż do nagrzanego piekarnika do temperatury 185 stopni i piecz przez 10-12 minut. 

Pieczone jabłko z konfiturą i owsianką

Pieczone jabłko z konfiturą  i owsianką 

Składniki : 2 porcje

• 2 duże jabłka,
• 3-4 łyżki konfitury porzeczkowej.
• 6 łyżek płatków owsianych,
• 1 szklanka mleka.

Przygotowanie :

 Do garnka wlej mleko. Wsyp płatki owsiane i gotuj 2-3 minuty. Z jabłek odkrój górę. Wydrąż środek. Do każdego jabłka włóż konfiturę. Na górze ułóż płatki owsiane. Jabłka zapiekaj prze 15 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.

Schab pieczony w marynacie z majonezu

Schab pieczony w marynacie z majonezu

Składniki :

• 1,2 kg schabu bez kości,
• 3 łyżki majonezu,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka pieprzu mielonego,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1 łyżeczka tymianku,
• 4 ząbki czosnku,
• 3 marchewki,
• 2 pietruszki,
• garść pomidorków koktajlowych,
• 1 cebula,
• 1 łyżka oleju,
• 3 liście laurowe,
• 4-5 ziarenek ziela angielskiego.

Przygotowanie : 

Do miski przełóż majonez. Wsyp przyprawy -  sól, pieprz,

paprykę i tymianek. Wymieszaj. Marynatą posmaruj mięso.

Czosnek pokrój na mniejsze plasterki i posyp mięso.

Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego.

Marchew, pietruszkę i cebulę pokrój na mniejsze kawałki.

Dodaj ziele angielskie i liście laurowe.

Wymieszaj całość.

Warzywa przełóż do naczynia z mięsem.

Całość przykryj folią i włóż do nagrzanego

piekarnika do temperatury 180 stopni i piecz przez  60minut.

Po tym czasie ściągnij folię i piecz przez 20 minut.

Chrust

Chrust

 Faworki 

Składniki :

• 2 szklanki mąki,
• 4 żółtka,
• 1 łyżka spirytusu,
• 4-5 łyżek gęstej śmietany,
• 1 łyżeczka cukru,
• 1/2 łyżeczka soli,
• cukier puder do posypania,
• olej lub smalec do smażenia.

Przygotowanie :

Na stolnicę wysyp mąkę oraz cukier. Do dużego kubka wlej śmietanę, wódkę dodaj sól i żółtka. Wymieszaj składniki. Wlej wszystko do mąki i wyrób gładkie ciasto. Przez kilka minut bij ciastem o stolnicę. Zawiń w folię i odstaw na 10 minut. Rozwałkuj ciasto bardzo cienko i przy pomocy noża wytnij prostokąty. Natnij na środku i przełóż koniec. Faworki smaż na złoty kolor na rozgrzanym tłuszczu. Połóż na ręczniku papierowym i posyp cukrem pudrem. 

Walentynkowy torcik serce

Walentynkowy torcik serce 

Składniki ciasto :

• 200g mąki, 
• 100g zimnego masła,
•  1 jajko L,
•  50g cukru pudru.

Przygotowanie :

Do miski wsyp mąkę i cukier. Dodaj pokrojone masło oraz wbij jajko. Szybko połącz ze sobą składniki. Rozwałkuj ciasto i wytnij kształt serca za pomocą noża. Czynność powtórz.
Ciasto włóż do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piecz przez 15 minut.

Składniki dodatkowe :

• 300ml śmietanki 36%,
• 200g serka mascarpone,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• 2 łyżki cukru pudru,
• ulubione owoce - maliny, truskawki, borówki,
• ulubione dodatki - kolorowe bezy.

Przygotowanie :

Śmietankę i serek mascarpone ubij. Dodaj cukier puder oraz ekstrakt waniliowy.

Masę przełóż do rękawa cukierniczego.
Udekoruj pierwsze serce, po czym przykrywamy ją drugim kawałkiem ciasta na który również wyciśnij krem. Udekoruj owocami i bezami.
Włóż do lodówki na 2-3 godziny.

Makaron z groszkowym sosem

Makaron z groszkowym sosem 

Składniki :

• ulubiony makaron,
• 150g mrożonego groszku,
• 2 łyżki migdałów,
• 2 ząbki czosnku,
• garść listków świeżej mięty,
• sól,
• pieprz,
• 50ml oliwy,
• 4-5 łyżek startego parmezanu.

Przygotowanie :

Makaron przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Groszek wsyp na osolony wrzątek i gotuj 8 minut. Odcedź. Groszek przełóż do miski. Dodaj oliwę, parmezan, migdały, sól, pieprz, czosnek oraz listki mięty. Zmiksuj całość. Zielony sos przełóż do makaronu i wymuszaj całość.