Pierogi z kapustą i grzybami

Pierogi z kapustą i grzybami

Składniki : 500g kapusty kiszonej, 2 cebule, 30g podgrzybków suszonych, 1 łyżka masła, 1 łyżeczka kminku, 1 łyżka czarnego ziarnistego pieprzu, 3 listki laurowe, ziele angielskie, 1 łyżeczka jałowca.

Przygotowanie : Grzyby wrzuć do rondelka i zalej gorącą wodą. Odstaw na 15 - 20minut. Kapustę opłukaj i posiekaj. Wrzuć do garnka i wlej wodę z grzybów. Dodaj przyprawy. Posiekaj cebulę, grzyby i podsmaż na patelni. Zawartość patelni wrzuć do kapusty. Łączymy składniki i dusimy około 50 - 60minut. 

Składniki ciasto : 3 szklanki mąki, 1 szklanka ciepłej wody, 1,5 łyżki ciepłego stopionego masła.

Przygotowanie : Na stolnicę wysyp mąkę. W środku zrób zgłębienie i wlej wodę z masłem. Wyrób gładkie i elastyczne ciasto. Zwiń w folię, przykryj ściereczką i odstaw na 30-50 minut. Rozwałkuj cienko ciasto. Za pomocą szklanki wytnij kółka, na środku ułóż farsz i zalep pierożki. Gotuj w osolonej wodzie przez 5 minut. 

Koniecznie zobacz inne przepisy na pierogi :

Domowe pierogi ruskie

Czarne pierogi 

z serem i gorzką czekoladą 

 

 

Malutkie pierożki

 z serem i powidłami

Ravioli z żółtkiem

 ricottą,  szpinakiem i  suszonymi pomidorami

Kapusta z grzybami

Kapusta z grzybami

Przepyszna kapusta z leśnymi grzybami.
Znakomity dodatek do mięs czy farsz do pierogów.

Składniki : 500g kapusty kiszonej, 2 cebule, 30g podgrzybków suszonych, 1 łyżka masła, 1 łyżeczka kminku, 1 łyżka czarnego ziarnistego pieprzu, 3 listki laurowe, ziele angielskie, 1 łyżeczka jałowca.

Przygotowanie : Grzyby wrzuć do rondelka i zalej gorącą wodą. Odstaw na 15 - 20minut. Kapustę opłukaj i posiekaj. Wrzuć do garnka i wlej wodę z grzybów. Dodaj przyprawy. Posiekaj cebulę, grzyby i podsmaż na patelni. Zawartość patelni wrzuć do kapusty. Łączymy składniki i dusimy około 50 - 60minut. 

Krokiety z mięsem i pieczarkami

Krokiety z mięsem i pieczarkami

Składniki farsz : 600g mięsa mielonego, 400g pieczarek, 2 cebule, 2 ząbki czosnku, 1 jajka, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, olej.

Składniki naleśniki : 200g mąki, 50g roztopionego masła, 2 jajka, 2 szklanki mleka, szczypta soli.

 Składniki dodatkowe : bułka tarta, 2 jajka, olej do smażenia.

Przygotowanie farsz : Na rozgrzany olej wrzuć posiekaną cebulę i czosnek. Pieczarki zetrzyj na tarce o grubych oczkach i dorzuć  do cebuli. Smaż chwilę co jakiś czas mieszając. Mięso dorzuć do pieczarek. Podsmaż całość mieszając często. Dopraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Przygotowanie naleśniki : Wszystkie składniki ubij na gładką masę.  Smaż naleśniki wylewając partiami ciasto na gorącej patelni. Usmażone naleśniki ułóż jeden na drugim.

Przygotowanie krokiety : Na każdy naleśnik ułóż farsz. Zwiń, obtocz w rozbełtanych jajkach i na końcu w bułce tartej. Smaż na złoty kolor.

Kochani,

WESOŁYCH ŚWIĄT

"Jest taki dzień

 bardzo ciepły choć grudniowy

  dzień zwykły dzień

 w którym gasną wszystkie spory.

 Jest taki dzień

 w którym radość wita wszystkich 

dzień który już każdy z nas zna od kołyski!
Niebo-ziemi niebu-ziemia

 wszyscy wszystkim 

ślą życzenia 

drzewa-ptakom ptaki-drzewom tchnienie wiatru płatkom śniegu
Jest taki dzień 

tylko jeden raz do roku, 

dzień zwykły dzień 

który liczy się od zmroku.

 Jest taki dzień 

gdy jesteśmy wszyscy razem 

dzień piękny dzień

  dziś nam rok go składa w darze...(...)"

Prezentowe ciasteczka

Prezentowe ciasteczka

Może znajdziecie trochę wolnego czasu na przygotowanie prezentowych ciasteczek.

Pyszne, kruche i miłe dla oka.

Składniki: 

• 200g miękkiego masła, 
• 1/2 szklanki cukru pudru, 
• 2 szklanki mąki, 
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1 łyżka kakao.

Przygotowanie : 

Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodajemy mąkę,sól i wszystko dokładnie miksujemy. Ciasto podziel na 2 częsci. Do jednej dodaj kakao i dokładnie połącz składniki. Formujemy kulę, owijamy w folię aluminiową i wkładamy do lodówki na 1 godzinę. Rozwałkowujemy i robimy 2 paski z białej części i 2 paski z kakaowej. Na dół połóż biały pasek następnie kakaowy i połóż 3 biały.Przekrój na pół. Pomiędzy włóż pionowo kakaowy pasek. Złącz wszystko razem. Ciasto pokrój na małe kwadraciki. Z pozostałego ciasta wytnij małe trójkąty i połóż na górze. Na koniec uformuj malutkie kuleczki białe i połóż pomiędzy trójkącikami.  Piecz ciasteczka przez 12-15 minut w temperaturze 160 stopni. 

Kruche maślane ciasteczka

Kruche maślane ciasteczka

 Najprostsze ciasteczka na świecie a zarazem najsmaczniejsze.

Bardzo delikatne a zarazem kruche.

Przypominają smak dzieciństwa.

Możesz je udekorować w dowolny sposób,

 moje czekają na małe rączki Kubuśka.

Składniki : 300g masła, 250g cukru pudru, 600g mąki, 3 żółtka, 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Przygotowanie : Miękkie masło, cukier i żółtka utrzyj mikserem na puszystą masę. Dodawaj partiami mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto rozwałkuj i wykrawaj foremkami dowolne wzory. Piecz na blaszce wyłożonej papierom do pieczenia przez 10-12 minut w temperaturze 200 stopni.

Świąteczna moczka

Świąteczna moczka 

Tradycyjna śląska moczka.

Z dużą ilością bakalii, piernika i owoców.

Jest podawana na święta jako deser.

Ile domów na śląsku tyle różnych sposobów przygotowania moczki. 

Składniki : 500g świątecznego piernika, 1 słoik (0,9l) kompotu agrestowego z owocami , 1 słoik (0,9l) kompotu truskawkowego z owocami , 1 słoik (0,9l) kompotu śliwkowego z owocami, 100g suszonych śliwek, 100g orzechów laskowych, 100g orzechów włoskich, 100g migdałów, 100g rodzynek, 100g gorzkiej czekolady.

Przygotowanie : Piernik pokrój na kawałki, zalej wodą i odstaw. Namoczymy piernik przeciśnij przez sito i wrzuć do garna. Wlej kompoty  bez owoców i zagotuj. Dodaj stopioną czekoladę  i wszystkie bakalie. Gotuj około 10 minut  co jakiś czas mieszając. Moczkę ściągnij z ognia i wrzuć owoce z kompotów. Całość ostudź i włóż o lodówki. Moczkę podawaj zimna. 

Piernik można namoczyć również w piwie a bakalie  wcześniej pokroić.