Lukier królewski - lukrowanie pierniczków

Lukier królewski - 

lukrowanie pierniczków

 

Do lukrowania pierniczków głownie będzie potrzebny pergamin do wypieków.

Przydadzą się również wykałaczki czy patyczki po lodach. 

Oprócz lukru możesz zaopatrzyć się w kolorowe posypki, cukrowe gwiazdki i inne cuda które można znaleźć w sklepie.

Żeby zmienić kolor cukru użyj barwników spożywczych. Te podstawowe kolory można już kupić w większych sklepach.  

Do przygotowanie lukru królewskiego potrzebne będą :

• cukier puder - przesiany - około 1,5 szklanki
• białko z jajka L

Do miski wlej białko i dodaj cukier puder. Zmiksuj wszystko na wolnych obrotach, tak aby powstał gęsty lukier. Ważne żeby, cukier całkowicie się rozpuścił. Lukier przelej do mniejszych miseczek i do każdego daj parę kropel barwnika. Energicznie wymieszaj. Udekoruj ciasteczka. 

 Jeśli uważasz że, lukier jest zbyt gęsty dodaj po 3-4 krople wody. Dokładnie wymieszaj.

Lukier przelej do wcześniej przygotowanych papierowych rożków. Im mniejszy rożek, tym dokładniejsze wzorki narysujesz. 

Przygotowanie rożków papierowych :

Wytnij nieduże prostokąty z papieru do pieczenia. W dłoniach uformuj tutkę. (Najlepiej chwyć prostokąt i nawiń go na dwa palce. ) Pamiętaj, że na końcu musi powstać szpic.  Zagnij brzegi rożka do wewnątrz, żeby się nie rozwijał. Łyżeczką wlej lukier i ponownie zawiń tutkę. Nożyczkami odetnij końcówkę.

Idealny miodownik

Idealny miodownik

Miodownik to tradycyjne, pyszne ciasto karmelowo-miodowe. Jest to jeden ze smaków mojego dzieciństwa, przygotowywany tylko w okresie świąt Bożego Narodzenia. Przywołuje dobre wspomnienia, oraz wyjątkową atmosferę świąt. Do jego upieczenia użyłam jak zwykle Margaryny Palma, która również towarzyszy mi , a wcześniej mojej mamie i babci. Nadaje ciastom niepowtarzalny smak i aromat dzięki recepturze opartej o olej palmowy.

Ciasto możesz przygotować 2 dni wcześniej, a krem na następny dzień. Dobrze jest jak ciasto poleżakuje dobę w lodówce. Wtedy cała masa wchłonie się do miodownika.

Składniki ciasto :

• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki kakao
• 2 małe jajka
• 1 łyżka margaryna Palma z Murzynkiem Bielmar
• 1 płaska łyżeczka sody (do masy )
• 2,5 szklanki mąki
• 1 płaska łyżeczka sody ( do mąki )

Przygotowanie :

Do miski wsyp cukier, kakao i sodę. Dodaj miód, margarynę i wbij jajka. Postaw garnek na garnku z gorącą wodą i ubijaj na parze przez 10-15 minut. Na  stolnicę wysyp mąkę z sodą. Zrób wgłębienie i wlej wolnym strumieniem masę , cały czas łącząc z mąkę. Zagnieć jednolite ciasto. Podziel ciasto na 4 równe części ( najlepiej podziel ciasto przy pomocy wagi). Rozwałkuj na bardzo cienkie placki.  Jeden z placów włóż do blaszki wyłożone papierem do pieczenia i piecz przez 10-12 minut w temperaturze 180 stopni. Placki powinny być twarde.

Składniki masa :

• 1L mleka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 1,5 kostki margaryna Palma z Murzynkiem Bielmar
• 1 laska wanilii
• 1 puszka masy kajmakowej ( u mnie 500g)
• kakao do posypania ciasta

Przygotowanie :

Odlej do miski 1 szklankę mleka. Wsyp mąkę pszenną i ziemniaczaną. Wymieszaj. Pozostałe mleko wlej do garnka. Wrzuć pokrojoną laskę wanilii na pół i wsyp cukier.  Doprowadź do wrzenia. Wolnym strumieniem wlej mieszankę mleka z mąką. Cały czas energicznie mieszając aż będzie gęsta. Odstaw z ognia, przykryj folią i odstaw do ostygnięcia. Margarynę utrzyj na puszystą masę. Nie przerywając miksowania partiami dodaj masę mleczną oraz masę kajmakową. Każdy placek posmaruj masą układając kolejny. Górę ciasta posmaruj masą. Posyp kakao i odstaw do lodówki na całą noc.

Blaszka : 30cm x 24 cm

Czytam sobie - Bigos z Mamutka

Czytam sobie - Bigos z Mamutka

Czytam sobie to trzy poziomowy program wspierania nauki czytania dla dzieci w wieku od 5 do 7 lat. 

Poziom 1 (żółta czcionka) - SKŁADAM SŁOWA - 150-200 wyrazów w tekście. Krótkie zdania. 23 podstawowe głoski w tekście czytanym. Ćwiczenia głoskowania

Poziom 2 (zielony) - SKŁADAM ZDANIA - 800-900 wyrazów w tekście. Dłuższe zdania, także złożone z elementami dialogu. 23 podstawowe głoski oraz ćwiczenie sylabizowania.

Poziom 3 ( czerwony ) - POŁYKAM STRONY - 2500-2800 wyrazów w tekście. Użyte wszystkie głoski w dłuższych i bardziej złożonych zdaniach. Alfabetyczny słownik trudnych wyrazów. 

Dzięki uprzejmości wydawnictwa Egmont w moje ręce ( a dokładniej w ręce mojej 5 letniej pociechy ) trafiła książka z tej serii o wdzięcznym tytule Bigos z Mamutka , którą napisała Małgorzata Strękowska-Zaremba. Co wieczór Paweł opowiada swojej mamie bajki, a za każdą dostaje buziaka. Tego wieczoru wybrał horrorek - w końcu to wersja dziecięca. Bajka opowiada o losach małego Mamutka. Nasz bohater bardzo lubi samotne, nocne spacery. Tej nocy również się wybrał, po drodze krzycząc na całe gardło i budząc innych mieszkańców lasu. Nadciągnął huragan, Mamutek próbował go przegnać ale ten mocno dmuchnął i go porwał ! Co będzie dalej przekonajcie się sami !
Moje 5 letnie dziecko z małą pomocą potrafiło przeczytać to samemu. Tekst jest napisany prostymi wyrazami, czcionka duża, do tego masa obrazków. Książeczka jest wciągająca i na pewno zainteresuje Waszego szkraba. Czyta się ja szybko i przyjemnie i ma się ochotę na jeszcze !

Filet z kurczaka z kremowym serkiem i czosnkiem niedźwiedzim

Filet z kurczaka z kremowym serkiem 

i czosnkiem niedźwiedzim

Składniki :

• 3 pojedyncze filety z kurczaka
• sól
• pieprz
• papryka słodka
• 2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego
• 120 - 150g serka kremowego
• olej do smażenia

Przygotowanie :

Do miseczki przełóż serek. Wsyp czosnek, sól i pieprz. Wymieszaj składniki. Mięso opłucz  i osusz ręcznikiem papierowym. Natnij nożem kieszonkę nie docinając do końca. Do kieszonki włóż serek i zepnij wykałaczką. Filety posyp solą, pieprzem i papryką słodką. Smaż na rozgrzanej patelni z dwóch stron na złoty kolor.

Piernik z pianką śliwkową

Piernik z pianką śliwkową

Składniki : 

• 2,5 szklanki mąki
• 120g masła
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki przyprawy do pierników
• 1 szklanka mleka
• 2 łyżki kawy inka (lub kawy rozpuszczalnej)
• 2 jajka
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki powideł śliwkowych
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• słoiczek powideł śliwkowych - do posmarowania piernika.

 Przygotowanie :

Do garnka wlej miód, dodaj powidła, masło i wsyp cukier. Postaw na wolny ogień i podgrzewaj całość aż się dokładnie połączy. Wsyp przyprawę do pierników i wymieszaj składniki. Odstaw ma parę minut aż masa się lekko przestudzi. Wsyp sodę, kawę, mleko i roztrzepane jajko. Zmiksuj wszystko aż mas się spieni. Partiami dodawaj mąkę nie przerywając miksowania.  Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni na 45-50 minut. Po upieczeniu ostudź ciasto. Posmaruj powidłami. 

Składniki pianka :

• 500ml śmietanki 30%
• 3-5 łyżek powideł
• 2 łyżki cukru pudru (ewentualnie)
• 2 łyżki żelatyny

 Przygotowanie :

Do szklanki wlej gorącą wodę - około 1/4 szklanki. Wsyp żelatynę i energicznie mieszaj, aż się rozpuści. Odstaw do ostygnięcia. Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno. Dodaj powidła, cały czas miksując. Wsyp cukier puder jeśli masa nie jest wystarczająco słodka. Wlej wolnym strumieniem wlej żelatynę. Dokładnie połącz składniki. Masę przelej na piernik posmarowany powidłami. Włóż do lodówki aż masa zastygnie. 

Składniki polewa :

• 100g gorzkiej czekolady
• 100 ml śmietanki 30%
•  1 łyżka masła

 Przygotowanie :

Śmietankę zagotuj. Ściągnij z ognia i wrzuć połamaną czekoladę oraz masło. Mieszaj składniki do całkowitego rozpuszczenia. Polej polewą ciasto. Pozostaw do ostudzenia.

Blaszka : 30cm x 24 cm

 

Pieczeń z serem żółtym

Pieczeń z serem żółtym

Składniki :

• 500g mięsa mielonego wieprzowego
• 500g mięsa mielonego wołowego
• 2 jajka surowe
• pieprz
• sól
• majeranek
• 1 łyżeczka papryki chilli w płatkach
• 1 duża cebula
• 1 łyżka masła
• 1 bułka kajzerka
• mleko do namaczania bułki
• 2 ząbki czosnku
• 150g sera żółtego
• 8-10 plastrów boczku wędzonego surowego

 Przygotowanie :

Na rozgrzaną patelnię wrzuć masło a następnie posiekaną cebulę. Chwilę podsmaż. Dodaj paprykę chilli i wymieszaj składniki. Mięso wieprzowe i wołowe przełóż do miski. Wbij jajka, dodaj przyprawy i odciągniętą starannie bułkę oraz podsmażoną paprykę z chilli. Dokładnie wyrób masę. Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia. 1/3 masy mięsnej ułóż na dnie. Na środku połóż ser żółty pokrojony w słupki. Na górę wyłóż resztę mięsa i wygładź całość. Na górze ułóż plastry boczku jeden obok drugiego. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 45-50 minut. 

Śledzik z porem i jabłkiem

Śledzik z porem i jabłkiem

Składniki :

• 1 por ( biała cześć )
• łyżka oliwy
• sól
• pieprz
• 1 jabłko
• 1 szklanka śmietany
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• szczypta cukru
• 8 matiasów
• 1 łyżeczka kaparów

Przygotowanie :

Por umyj i pokrój. Duś na oliwie. Dodaj sól, pieprz i ściągnij z patelni. Jabłko umyj i pokrój razem ze skórką w kostkę. Jogurt wymieszaj ze śmietaną. Dodaj sól, pieprz i cukier. Połącz składniki. Do sosu jogurtowego dodaj pory, kapary i jabłka. Matiasy pokrój na kawałki. Ułóż na półmisku i przykryj warstwą sosu.