Zapiekane jajko z łososiem, porem i groszkiem

Zapiekane jajko z łososiem, porem i groszkiem 

.

Składniki : ( 2 porcje )

• 2 jajka L,
• 1 opakowanie   łosoś wędzony na zimno  plastry ,
• 1/2 pora, ( biała część )
• olej do smażenia,
• garść mrożonego groszku,
• sól,
• pieprz.

Przygotowanie :

Groszek wrzuć na wrzątek i gotuj 3-4 minuty. Odcedź. 

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Podsmaż pokrojonego pora. Ściągnij z patelni. Do miseczek żaroodpornych włóż porcje łososia. Połóż wcześniej przygotowanego pora. Wbij jajko i posyp groszkiem. Dopraw solą i pieprzem.

Piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni  i piecz przez 10 minut.

Miseczki możesz włożyć do rondelka. Wlej gorącą wodę na wysokości 1/2 miseczek. Gotuj parę minut aż białko się zetnie. 

Śniadaniowe tosty ze szpinakiem i łososiem

Śniadaniowe tosty ze szpinakiem i łososiem 

Składniki : ( 2 porcje )

• 4 kromki chleba,
• 1 opakowanie   łosoś wędzony na zimno  plastry 4 szt,
• 1 mała cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• olej,
• 300g świeżego szpinaku,
• 150ml śmietanki 30%,
• sól,
• pieprz,
• 2 jajka.

Przygotowanie :

Na patelni rozgrzej olej. Dodaj drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Podsmaż chwilę. Wrzuć szpinak i delikatnie wymieszaj całość. Wlej śmietankę i gotuj na wolnym ogniu aż sos stanie się gęsty. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Przygotuj jajka sadzone. Na patelni rozgrzej olej. Wbij jajka i smaż.

Chleb podsmaż na suchej patelni. Na każdą kromkę połóż gorący szpinak w sosie. Połóż plasterki łososia. Całość przykryj drugą kromką. Na górze ułóż jajko sadzone. 

Ravioli z ricottą i pesto bazyliowym

Ravioli z ricottą i pesto bazyliowym

Składniki ciasto :

• 300g mąki
• 3 jajka,
• 2 - 3 łyżki oliwy z oliwek
• ciepła woda

Składniki farsz :

• 200g ricotty
• 3 żółtka jajek ,
• 50g parmezanu ( najlepiej mielonego lub drobno startego)
• 200g szpinaku
• sól
• pieprz

Przygotowanie : 

Mąkę przesyp do misy robota. Dodaj jajka i powoli wyrabiaj ciasto aż się składniki połączą. Dodaj odrobinę wody oraz oliwę nie przerywając miksowania.
Ciasto powinno być gładkie. Uformuj kulkę, zawiń w folię i włóż do lodówki.

Przygotuj farsz.
Młody szpinak zblanszuj. Odciśnij z nadmiaru wody i drobno posiekaj.
Do miski przełóż ricottę, szpinak, sól, pieprz, parmezan oraz 2 żółtka jaj.
Dokładnie połącz składniki.

Ciasto rozwałkuj cienko.
Ułóż nadzienie i na środku. posmaruj ciasto rozbełtanym żółtkiem tak aby mogły się skleić.
Przykryj ciastem. Gotuj w osolonej wodzie 3 minuty.

Przygotuj pesto.

Składniki pesto :

• 3 garście  świeżej bazylii,
• 1 mała garść natki pietruszki,
• 1 ząbek czosnku,
• sól,
• pieprz,
• garść startego parmezanu,
• 2łyżki orzechów włoskich,
• 3/4 szklanki oleju.

Przygotowanie :

Do blendera włóż liście bazylii i natkę pietruszki.
Dodaj czosnek, orzechy, parmezan i olej. Dokładnie zmiksuj.
Pierożki podawaj z pesto.

Kotlety jajeczne z groszkiem

Kotlety jajeczne z groszkiem 

Składniki :

•  10 jajek,
• 3/4 szklanki mrożonego groszku,
• cebulka zielona,
• 2 łyżeczki chrzanu,
• sól,
• pieprz,
• tłuszcz do smażenia ( użyłam klarowane masło ),
• 1 mała bułka namoczona w mleku,
• bułka tarta,

Przygotowanie:

Groszek wrzuć do wrzątku i gotuj 2 minuty. Groszek przełóż do sitka i zalej zimną wodą.  Ugotuj na twardo 8 jajek. Ostudzone jajka zetrzyj na tarce o najmniejszych oczkach , dodaj  surowe jajka, groszek , pokrojoną zieloną cebulkę, chrzan oraz namoczoną bułkę. Dopraw solą i pieprzem. Delikatnie wymieszaj tak aby powstała masa. Formuj kotleciki, obtocz w bułce tartej i smaż na złoty kolor.

 

Filety z grilla w marynacie jogurtowej

Filety z grilla w marynacie jogurtowej 

Składniki :

• 3 pojedyncze filety z kurczaka,
• 5-6 łyżek jogurtu naturalnego,
• 3 ząbki czosnku,
• sól,
• pieprz,
• 1 łyżeczka papryki słodkiej,
• 2 łyżki soku z cytryny.

Przygotowanie :

Mięso podziel na mniejsze kawałki. Do miski przełóż jogurt. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Wsyp sól, pieprz i paprykę. Wlej sok z cytryny. Całość wymieszaj. Filety włóż do marynaty i odłóż do lodówki na 30 minut. Rozgrzej grilla i smaż mięso z dwóch stron. 

Mini pancakes waniliowo-kakaowe

Mini pancakes

 waniliowo-kakaowe 

Składniki :

• 2 jajka L,
• 1 szklanka kefiru,
• 1,5 szklanki mąki,
• 1 łyżka cukru z wanilią,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 2 łyżki kakao z cukrem,
• szczypta soli,
• olej do smażenia.

Przygotowanie :

Przygotuj butelkę z dzióbkiem.

Białka ubij na sztywną pianę.  Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier z wanilią. Wymieszaj. Dodaj kefir i żółtka. Zmiksuj całość. Dodaj białka i delikatnie wymieszaj całość.

Połowę porcji ciasta przelej do butelki z dzióbkiem. Patelnię rozgrzej z niewielką ilością oleju ( najlepiej rozetrzyj za pomocą ręcznika papierowego ). Niewielkie porcje smaż na patelni z dwóch stron. Do drugiej porcji ciasta wsyp kakao. Wymieszaj. Ciasto ponownie przelej do butelki i smaż malutkie placuszki.

Ciasto drożdżowe z kakao

Ciasto drożdżowe z kakao 

Składniki :

• 500g mąki, 
• 40g świeżych drożdży,
• 2 łyżki cukru,
• 2 jajka L,
• 250ml ciepłego mleka,
• 2 łyżki masła,
• 1 jajko rozbełtane do posmarowania ciasta.

Składniki nadzienie :

• 100g masła,
• 1/2 szklanki cukru,
• 3 łyżki kakako.

 Składniki kruszonka : 

• 4 łyżeczki masła,
• 2 łyżki cukru pudru,
• 2 łyżki mąki.

Przygotowanie :

Do miski pokrusz drożdże. Dodaj 2 łyżki mąki i cukier. Wlej ciepłe mleko i wymieszaj całość. Odstaw w ciepłe miejsce aż zaczyn urośnie. Dodaj mąkę, jajka oraz masło. Wyrób elastyczne ciasto. Przykryj ściereczką i postaw do wyrośnięcia 50-60 minut.

Do rondelka przełóż masło. Roztop. Wsyp cukier i kakao.  Wymieszaj całość.

Przygotuj kruszonkę.  Rozpuść masło. Dodaj mąkę i cukier puder. Uformuj kulę i pokrusz na okruszki.

Wyrośnięte ciasto rozwałkuj. Posmaruj nadzieniem kakaowym. Zwiń w roladkę. Ciasto ułóż w okrągłej tortownicy tworząc ``ślimaka``. ( zaczynając od środka )

Przykryj ściereczkę i pozostaw na 20 minut. Posmaruj ciasto jajkiem i posyp kruszonką. 

Ciasto włoż do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni i piecz przez 40minut.