Pianka karmelowa

Pianka karmelowa

Składniki biszkopt :

• 4 jajka
•  120g cukru
• 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki stopinego masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 Przygotowanie biszkopt : 

Białka ubij na sztywną pianę. Wsyp partiami cukier cały czas miksując. Pojedynczo dodawaj żółtka i wlej masło. Delikatnie wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i połącz składniki. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 35 minut w temperaturze 180 stopni.

Składniki masa :

• 250m śmietanki 30%
• 200g serka mascarpone
• 1 puszka masy krówkowej (kajmakowej)
•  2 łyżki żelatyny

  Przygotowanie :

Żelatynę rozpuść w 1/4  szklanki gorącej wody. Śmietanę ubij na sztywno i dodawaj partiami serek. Nie przerywając miksowania dodaj masę krówkową. Wolnym strumieniem wlej żelatynę i dokładnie zmiksuj składniki.

Na ostudzony biszkopt wlej masę krówkową i włóż do lodówki.

Składniki masa czekoladowa :

•   100ml śmietanki 30%
• 2 łyżki masła
• 100g gorzkiej czekolady

Przygotowanie masy czekoladowej :

Śmietankę ubij na sztywną pianę i postaw na ogniu. Dodaj masło i połamaną czekoladę. Dokładnie połącz składniki.

Ostudzoną masę czekoladową wylej na masę krówkową. Włóż ponownie do lodówki na 2-3 godziny.

Moja forma 24x29 cm

 

Rolada z jabłkami

Rolada z jabłkami

Coś słodkiego na weekend ?

Rolada z jabłkami jest idealna do kawy.

Składniki biszkopt :

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki
• 2 łyżki stopionego masła 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  

 
Przygotowanie biszkoptu :

Białka ubij na sztywną pianę. Wsyp partiami cukier cały czas miksując. Pojedynczo dodawaj żółtka. Wlej masło. Delikatnie wsyp mąkę , proszek do pieczenia i delikatnie  połącz składniki. Ciasto przelej na blachę. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 10-12 minut. Na blat połóż ścierkę na którą gorącą roladę obróć na drugą stronę i delikatnie ściągnij papier do pieczenia. Zwiń roladę wraz ze ściereczką i pozostaw do ostygnięcia.

 

Składniki nadzienie :

• 5-6 szt jabłek
• 1 galaretka cytrynowa
• 1/4 szklanki wody
• cukier (ewentualnie)

 Przygotowanie :

Jabłka obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Wsyp do rondelka i wlej wodę. Duś na wolnym ogniu 10-15 minut co jakiś czas mieszając. Jabłka ściągnij z ognia i wsyp galaretkę. Dokładnie wymieszaj składniki. ( Dosyp ewentualnie cukru do smaku). 

Rozwiń biszkopt i rozsmaruj masę z jabłek. Zwiń roladę ponownie i włóż do lodówki na 2-3 godziny.

Domowa przyprawa do pierników

Domowa przyprawa do pierników 

Przygotuj swoją własną domową przyprawą do pierników 
a Twoje wypieki będą pachnieć świętami.

Składniki :

• 2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1,5 łyżeczki goździków
• 1,5 łyżeczki ziaren kardamonu ( wydłubanych)
• 1 łyżeczka ziela angielskiego
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego
• 1 łyżeczka ziaren anyżu

Przygotowanie :

Wszytskie przyprawy w całości  zmiażdż w moździerzu. Przesyp do młynka do kawy i zmiel na proszek. Przepys do miseczki i dosyp przyprawy w proszku. Wymieszaj i przesyp do słoiczka. 

Gulasz z puree

Gulasz z puree

Składniki gulasz:

• 400g karkówki wieprzowej
• 2 cebule
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1/2 puszki pomidorów krojonych w puszce
• bulion
• sól
• pieprz
• ziele angielskie
• liść laurowy
• olej

Przygotowanie :

Mięso opłukaj i pokrój na kawałki. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż mięso. Ściągnij karkówkę i przełóż na talerz. Cebulę pokrój w kostkę i na tym samym tłuszczu smaż co mięso. Ponownie wrzuć mięso na patelnię, wlej bulion, pomidory i koncentrat. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i pomidory. Duś pod przykryciem przez 50-60 minut co jakiś czas mieszając. 

Składniki puree :

• 500g ziemniaków
• 1 łyżeczka soli
• 50g masła
• 1/2 szklanki mleka

 Przygotowanie :

Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie. Odcedź i za pomocą blendera zmiksuj. Ziemniaki ponownie wstaw na wolny ogień i dodaj masło. Lekkim strumieniem wlej mleko nie przerywając mieszania.  

Ułóż puree na górę gulaszu i włóż do piekarnika na 10 minut w temperaturze 200 stopni. 

 

Filet z indyka faszerowany dzikim ryżem i żurawiną

Filet z indyka faszerowany 

dzikim ryżem i żurawiną

Przepyszna rolada z indyka z miodową nutką.

Jest idealna na rodzinny obiad.

Składniki :

• 1 mały filet z indyka
• 100g suszonej żurawiny
• 1 cebula
• 4 łodygi selera naciowego
• 2 łyżki miodu
• 100g dzikiego ryżu
• sól
• pieprz
• 1 jajko
• mak
• olej do smażenia

Przygotowanie :

Dziki ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju i wrzuć posiekaną cebulę. Chwilę posmaż i dodaj pokrojony drobno seler naciowy. Posmaż razem całość.Dodaj żurawinę i miód. Wymieszaj składniki. Mięso opłucz, przekrój na pół. Oprósz solą i pieprzem. Do miski przełóż farsz. Dodaj ugotowany ryż i dopraw do smaku. Wbij jajko i wymieszaj składniki. Farsz rozłóż na mięsie i zwiń w roladkę. Posyp makiem. Podsmaż na patelni z dodatkiem oleju z każdej strony na złoty kolor. Mięso przełóż do foremki. Przykryj folią i włóż do nagrzanego piekarnika do 190 stopni na 30 minut.

Galaretka z kurczaka z jajkiem

Galaretka z kurczaka z jajkiem

Składniki :

• 1 świeży kurczak,
•  3 marchewki, 
• 3 pietruszki,
• seler,
• cebula,
• liść laurowy,
•  ziele angielskie,
•  pieprz, 
• sól, 
•  2 jajka, 
• żelatyna.

Przygotowanie :

 

 Jajka ugotuj na twardo. Kurczaka dokładnie oczyść. Zalej wodą i wrzuć warzywa. Dodaj ziele angielskie i listki laurowe. Duś na wolnym ogniu około 1 godziny.  Pod koniec gotowania dopraw solą i pieprzem. Mięso z kurczaka obierz z kości, marchewki pokrój na mniejsze kawałki. Powstały bulion odcedź, żelatynę rozpuśc w rosole. Do miseczki na sam dół, wrzuć trochę marchewki, jajka oraz mięso drobiowe. Zalej bulionem z żelatyną. Galaretkę wstawiamy do lodówki aż stężeje. Galaretka świetnie smakuje skropiona sukiem z cytryny i cebulką. 

 

 

Pietruszkowe kotleciki z dorsza

Pietruszkowe kotleciki z dorsza

Składniki :

• 400g świeżego fileta z dorsza
• 4-5 szt ziemniaków
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 jajko
• natka zielonej pietruszki
• bułka tarta
• olej

Przygotowanie :

Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie. Rybę opłucz i osusz ręcznikiem papierowym. Posyp solą i pieprzem i ugotuj na parze. Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę. Rybę obierz ze skóry i starannie wyciągnij ości. Rozdziel dorsza na mniejsze kawałki w palcach. Wrzuć do ziemniaków, wbij jajko.  Dokładnie połącz składniki. Wsyp sól, pieprz i paprykę. Uformuj w dłoniach kotleciki i obtocz w bułce tartej. Smaż na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju.