Sałatka z pieczonym burakiem, fetą i pęczakiem

Sałatka z pieczonym burakiem,

 fetą i pęczakiem 

Składniki :

• 1 szklanka kaszy pęczak,
• 3-4 szt buraków,
• 150g sera feta,
• 5 łyżek oliwy z oliwek,
• 2 łyżeczki musztardy,
• sól,
• pieprz.

Przygotowanie :

Buraki dokładnie oczyść i owiń folią aluminiową. Piecz w temperaturze 180 stopni przez  30-40 min aż będą miękkie. Buraki zostaw w folii. Ostudzone buraki obierz ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki. Kaszę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do kubeczka wlej oliwę, dodaj musztardę, sól i pieprz. Wymieszaj energicznie. Kaszę połącz z burakami i wcześniej przygotowanym sosem. Na górze pokrusz ser feta.