Kokosanki

Kokosanki

Macie ochotę na coś słodkiego ?

Przygotowanie kokosanek zajmuje parę minut a w smaku są wyjątkowe. 

Składniki :

• 2 białka
• szczypta soli
• 150g wiórek kokosowych
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 120g cukru pudru

 Przygotowanie :

Białka z solą ubij na  pół sztywno.  Dodawaj stopniowo cukier puder i proszek do pieczenia. Delikatnie wsyp wiórki i wymieszaj za pomocą łyżki. Masę przełóż do rękawa piekarniczego i wyciskaj niewielkie kokosanki na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. ( Masę możesz układać łyżeczką). Piecz e nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 12-15 minut.

Czysty barszczyk czerwony

Czysty barszczyk czerwony

Klasyka w najlepszym wydaniu.

Pyszny barszczyk jest świetnym dodatkiem do pasztecików czy krokietów.

Składniki :

• 500g buraków ćwikłowych
• 1 1/2 L bulionu warzywnego
• 3 grzyby suszone
• liść laurowy
• ziele angielskie
• pieprz czarny w ziarenkach
• sok z 1/2 cytryny
• sól
• szczypta cukru

Przygotowanie :

Grzyby wrzuć do szklanki i zalej wodą.  Buraki starannie umyj i zalej wrzącą wodą. Ugotuj pod przykryciem do miękkości. Buraki lekko ostudź i jeszcze ciepłe zetrzyj na tarce lub pokrój w słupki. Włóż do garnka i zalej bulionem. Wrzuć przyprawy wraz z suszonymi grzybkami i wodą z moczenia.  Mieszaj co jakiś czas, zagotuj parę razy. Odstaw z ognia i wlej sok z cytryny. Doprawiony barszczyk odstaw na 2-3 godziny w chłodne miejsce. Przed podaniem należy barszczyk podgrzać ale nie gotować.

Ciasteczkowe pancakes

Ciasteczkowe pancakes

Do pancakes można dodać co tylko się zapragnie.

Owoce, bakalie, czekoladę czy też kruche ciasteczka. 

Pyszne na śniadanie czy podwieczorek !

Składniki : 

• 1 3/4 szklanki mąki
• 2 jajka
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka maślanki
• 3/4 szklanki mleka
• 1 łyżka miodu
• 4-6 ciasteczek pełnoziarnistych

Przygotowanie :
  
 Do miski przesiej mąkę i proszek do pieczenia. Do drugiej miseczki wlej maślankę, mleko, miód i dodaj jajko wymieszaj. Do mąki wlej "mokre składniki" i wszystko dokładnie zmiksuj. Wsyp pokruszone ciasteczka i delikatnie wymieszaj. Ciasto nakładaj łyżką obiadową. Smaż na średnim ogniu. Przewracaj na drugą stronę gdy na powierzchni pokażą się pęcherzyki. 

Owsiane gofry z kokosem

Owsiane gofry z kokosem

Jesteście już po śniadaniu ?

Jeśli nie to zapraszam na pyszne owsiane gofry.

Składniki (około 6 gofrów) :

• 1 szklanka płatków owsianych błyskawicznych
• 1 szklanka mąki
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 2 łyżki cukru
• 5g suszonych drożdży
• 50g masła
• 1 1/2 szklanki mleka
• 2 krople ekstraktu waniliowego

Przygotowanie :

Do rondelka wlej mleko, ekstrakt i wrzuć pokrojone masło.  Podgrzej chwilkę tak aby masło się rozpuściło. Do miski wsyp mąkę, płatki, kokos i drożdże. Wlej mleko i dokładnie zmiksuj składniki. Przykryj folią i odstaw na 15-20 minut. Wlej porcjami ciasto i smaż w gofrownicy na złoty kolor.

 

Owsiankowie tiramisu

Owsiankowie tiramisu

Znakomita pobudka z rana.

Przepyszna owsianka z kawą. 

Składniki (na 2 porcje):

• 4 pełnoziarniste ciasteczka
• 1 szklanka płatków owsianych
• 1,5 szklanki mleka
• 1 łyżka cukru
• 150ml jogurtu naturalnego
• 1/2 filiżanki kawy ( u mnie 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej )
• kakao do posypania

 Przygotowanie : 

Do gotującego się mleka wsyp płatki owsiane i cukier. Gotuj 4-5 minut. Ciasteczka rozkrusz w dłoni i połóż na dnie szklanki (lub pucharka). Na ciasteczka połóż po 1 łyżce płatków owsianych i jogurtu naturalnego. Na jogurt delikatnie wlej kawę i połóż kolejną warstwę płatków owsianych. Posyp kakao. 

Miodowo-cytrynowy kurczak

Miodowo-cytrynowy kurczak

Bardzo soczysty kurczak.

Przepyszne połączenie smaku -  słodkiego miodu i kwaskowatej cytryny.

Składniki :

• kurczak świeży
• 4 łyżki miodu
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• sok z 1/2 cytryny
• 3 łyżki oleju

Przygotowanie :

Kurczaka oczyść i opłukaj.  Do miski wlej miód, olej, sos sojowy i sok z cytryny. Dodaj paprykę i pokrojony na drobne plasterki czosnek. Natrzyj marynatą kurczaka. Włóż do miski i pozostaw w lodówce na 2-3 godziny. Przełóż kurczaka do brytfanki. Nakryj folią lub rękawem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 1 godzinę. Następnie ściągnij folię i ponownie włoż do piekarnika na 20-30 minut.

Drobiowe roladki z boczkiem i szpinakiem

Drobiowe roladki z boczkiem i szpinakiem

Pyszne roladki z wyjątkowym nadzieniem.
Lekko słonym dzięki boczku ale świetnie pasuje ze szpinakiem.

Składniki :

• 4 pojedyncze filety z kurczaka
• 100g świeżego szpinaku
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 100g boczku surowego wędzonego
• 150g sera ricotta
• sól
• pieprz
• papryka słodka
• 2 łyżki śmietany
• bulion
• olej

Przygotowanie : 

Mięso opłukaj i przetnij wzdłuż na pół. posyp solą, pieprzem i papryką słodką. Delikatnie rozbij filety. Ugotuj szpinak w osolonej wodzie - około 2-3 minuty. Na rozgrzanej patelni wlej odrobinę oleju. Wrzuć pokrojony boczek, czosnek  i cebulę. Podsmaż chwilę. Dodaj ugotowany szpinak i ricottę. Całość delikatnie połącz. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Na każdym filecie ułóż odpowiednią ilość farszu. Zwiń roladki spinając wykałaczką lub zwiąż sznurkiem spożywczym. Roladki podsmaż z każdej strony. Wlej bulion i całość włóż do piekarnika na 15 minut w temperaturze 200 stopni. Do sosu wlej śmietanę i dopraw do smaku.