Bułeczki dyniowe

Bułeczki dyniowe 

Składniki :

• 500g mąki,
• 1 opakowanie drożdży suszonych ( 7g ) ,
• 150ml ciepłej wody,
• 1 łyżeczka cukru,
• 2 łyżeczki soli,
• 1 jajko L,
• 30g roztopionego masła,
• 250g purre z dyni, 
• ewentualnie - 1 rozbełtane jajko do posmarowania bułeczek.

Przygotowanie :

Do miski wsyp mąkę, cukier , sól i drożdże. Wymieszaj. Dodaj jajko, masło i purre z dyni. Wlej wodę. Zagnieć elastyczne ciasto. Przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na 60 minut. Ciasto podziel na równie części. Uformuj bułeczki. Ponownie przykryj ściereczką i pozostaw na 15 minut w ciepłym miejscu. Nagrzej piekarnik do temperatury 180 stopni. Bułeczki natnij nożem na brzegach. Włóż do piekarnika i piecz przez 20-25 minut.

Ciasto z malinami i bezą

Ciasto z malinami i bezą

Składniki ciasto :

• 250g mąki krupczatki,
• 100g cukru pudru,
• 80g masła,( w temperaturze pokojowej )
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1-2 łyżki wody, 
• 3 żołtka.

Składniki nadzienie :

• 400g-500g mrożonych malin,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej.

 Składniki beza :

• 3 białka ,
• 2/3 szklanki cukru,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej.

 Przygotowanie :

Wszystkie składniki na ciasto wrzuć do miski.  Ugnieć ciasto. Rozwałkuj na wcześniej wykrojonym papierze do pieczenia i włóż do formy. Włóż do lodówki na 10 minut.

Maliny przełóż do miski. Wsyp mąkę ziemniaczaną.  Przełóż na ciasto.

Białka ubij na sztywną pianę. Nie przerywając miksowania dodaj partiami cukier. Na końcu wsyp mąkę ziemniaczaną. Pianę rozsmakuj na górze ciasta. Z resztek ciasta posyp

Ciasto włóż do nagrzanego piekarnika na 35-40 minut w temperaturze 180 stopni. 

Blaszka : 30 cm x 24 cm

Kasza bulgur z fasolą i kukurydzą

Kasza bulgur z fasolą i kukurydzą 

Składniki :

• 300g kaszy bulgur,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 puszka kukurydzy konserwowej,
• 1 puszka fasoli czerwonej,
• 1 puszka pomidorów krojonych, 
• sól,
• pieprz,
• 1/2 łyżeczki chilli,
• awokado,
• olej do smażenia.

Przygotowanie :

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Podsmaż posiekaną cebulę i czosnek. Wsyp kaszę. Dodaj pomidory i wlej 1-1,5 szklanki wody. Duś pod przykryciem 10minut. Dodaj odsączoną kukurydzą i fasolę. Jeśli die będzie gęste dolej niewielką ilość wody. Duś całość 5 minut co jakiś czas mieszając. Dopraw do smaku solą, pieprzem i chilli. Kaszę podawaj z plasterkami awokado. 

Zapiekane ziemniaki z oscypkiem

Zapiekane ziemniaki z oscypkiem

Składniki :

• 8 szt ziemniaków,
• olej,
• 1 szklanka passaty pomidorowej,
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
• 1 łyżeczka przyprawy zioła włoskie lub zioła prowansalskie,
• 3 łyżki startego sera mozzarella,
• serki oscypki,
• pieprz.

Przygotowanie :

Ziemniaki dokładni umyj. Natrzyj olejem i przełóż na blaszkę. Piecz przez 40-50 min aż będą miękkie. 

Ziemniaki przetnij na pół. Wydrąż środek i przełóż do miseczki. Wsyp sery oraz pieprz. Wymieszaj całość. 

Do miseczki wlej passatę pomidorową. Dodaj koncentrat pomidorowy i wsyp przyprawy. Wymieszaj. 

Pozostałą cześć ziemniaków spłaszcz dłonią na blaszkę formując nieduże placki.  Każdy ziemniaczany placek posmaruj sosem pomidorowym i posyp ziemniakami z serem. Na górze ułóż pół serka oscypek. 

Ziemniaki włóż do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni i piecz przez 15 minut. 



Ziemniaki możesz na początku ugotować lub wykorzystać ziemniaki z poprzedniego dnia. 
Zamiast pieczenia w piekarniku wykorzystaj grilla ! 

Szaszłyki z indyka

Szaszłyki z indyka 

Składniki :

• 500g fileta z indyka,
• 2 łyżki oleju,
• sól,
• pieprz,
• curry,
• czerwona papryka słodka,
• 2 ząbki czosnku.

Przygotowanie :

Mięso pokrój na cienkie paseczki. Przełóż do miski. Wlej olej. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz wsyp przyprawy. Dokładnie wymieszaj składniki. Mięso nabij na patyczki do szaszłyków. Grilluj z dwóch stron na złoty kolor. 

Zupa krem z białych warzyw z ryżowymi kulkami i pesto z liści rzodkiewek

Zupa krem z białych warzyw z ryżowymi kulkami

i pesto z liści rzodkiewek

Składniki zupa krem :

• 1/2 kalafiora,
• 3-4 szt ziemniaków,
• 1/2 pęczka białych szparagów,
• 1/2 selera,
• 1 cebula,
• 1 łyżka masła,
• sól,
• pieprz,
• bulion.

Przygotowanie zupy :

Do garnka wrzuć masło. Dodaj pokrojone warzywa i podsmaż chwilę całość
co jakiś czas mieszając. Wlej bulion i duś na wolnym ogniu 12-15 minut. Całość zblenduj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Składniki kulki ryżowe :

• 100g ryżu,
• 1 cebula,
• 1/2 łyżki masła,
• sól,
• pieprz,
• 1 łyżeczka curry,
• 1 jajko,
• 2 łyżki płatków owsianych,
• 1 łyżka siemienia lnianego,
• 2 łyżki bułki tartej ( u mnie z pieczywa graham),
• olej do smażenia,

Przygotowanie :

Ryż przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wsp curry i gotuj. 
Odcedź i ostudź.

Na patelni rozpuść masło i dodaj posiekane cebulę. Smaż chwilę co jakiś czas mieszając.  Cebulę przełóż do ryżu. Dodaj jajko oraz bułkę tartą. Dopraw solą i pieprzem.

Dokładnie połącz składniki.

W dłoniach uformuj niewielkie kulki.
Obtocz w płatkach owsianych wymieszanych z siemnieniem lnianym.

Smaż na rozgrzanej patelni z niewielką ilością tłuszczu.

Składniki pesto :

• liście z pęczka rzodkiewki,
• 2 ząbki czosnku,
• garść orzechów włoskich,
• 1-2 łyżki startego parmezanu,
• 80ml oliwy z oliwek,
• pieprz.

Przygotowanie pesto :

Liście dokładnie oczyść. Przełóż do blendera. Dodaj orzechy i czosnek. Wlej oliwę. Wsyp parmezan i pieprz. Całość dokładnie zmiksuj.


Zupę przelej na talerz. Połóż 2-3 złote kulki ryżowe. Całość polej pesto.

Schab pieczony

Schab pieczony 

Składniki :

• 1 kg schabu bez kości,
• 2 gałązki rozmarynu,
• liście laurowe,
• 3 ziemniaki,
• 100g pomidorów koktajlowych,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 marchewka,
• 1 pietruszka,
• sól,
• pieprz,
• słodka papryka,
• 1 łyżka oleju.

Przygotowanie :

Warzywa pokrój na mniejsze kawałki. Polej olejem i wymieszaj. 

Czosnek przeciśnij przez praskę. Mięso natrzyj czosnkiem, papryką,posiekanymi listami rozmarynu oraz listkami laurowymi.  Mięso możesz związać sznurkiem. Przełóż do rękawa do pieczenia oraz wsyp warzywa. Zwiąż worek z dwóch stron i całość włóż do lodówki an 4-6 godzin. Całość przełóż do naczynia żaroodpornego i włóż do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni. Piecz przez 40 minut. Rozetnij worek i piecz przez kolejne 20 minut.