Ciasto z kropelkami czekolady

Ciasto z kropelkami czekolady

 

Ulubione ciasto mojego maluszka.

W środku czekolada a na wierzchu również czekolada !

Bardzo delikatne i ekspresowe do przygotowania. 

Składniki :

• 5 jajek
• 250g miękkiej margaryny
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100g czekoladowych kropelek
• 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• 3/4 szklanki cukru

 Przygotowanie :

Margarynę utrzyj z cukrem na puszystą masę. Wbijaj pojedynczo jajka nie przerywając miksowania.  Wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia i połącz składniki. Dodaj jogurt oraz czekoladowe kropelki i połącz składniki. Ciasto przelej do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Włóż do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni  i piecz przez 30-40 minut. 

Składniki polewa :

• 100g gorzkiej czekolady
• 100 ml śmietanki 30%
•  1 łyżka masła

 Przygotowanie :

Śmietankę zagotuj. Ściągnij z ognia i wrzuć połamaną czekoladę oraz masło. Mieszaj składniki do całkowitego rozpuszczenia. Polej polewą ciasto. Pozostaw do ostudzenia.

Blaszka : 30cm x 24 cm

Pieczeń rzymska z jajkiem

Pieczeń rzymska z jajkiem

Składniki :

• 500g mięsa mielonego wieprzowego
• 500g mięsa mielonego wołowego
• 3 ugotowane jajka
• 2 jajka surowe
• pieprz
• sól
• majeranek
• 1 łyżeczka papryki chilli w płatkach
• 1 duża cebula
• 1 łyżka masła
• 1 bułka kajzerka
• mleko do namaczania bułki
• 2 ząbki czosnku

 Przygotowanie :

Na rozgrzaną patelnię wrzuć masło a następnie posiekaną cebulę. Chwilę podsmaż. Dodaj paprykę chilli i wymieszaj składniki. Mięso wieprzowe i wołowe przełóż do miski. Wbij jajka, dodaj przyprawy i odciągniętą starannie bułkę oraz podsmażoną paprykę z chilli. Dokładnie wyrób masę. Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia. 1/3 masy mięsnej ułóż na dnie. Na środku połóż jajka jedno za drugim. (Mogą być w całości lub przekrojone na pół). Na górę wyłóż resztę mięsa i wygładź całość. Górę posyp majerankiem i pieprzem. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 45-50 minut.

Krokiety z mięsem

Krokiety z mięsem

Uwielbiane przez wszystkich pyszne krokiety. 

Świetne jako przystawka lub danie główne do kubka z barszczem.

Składniki naleśniki : 

• 200g mąki, 
• 50g roztopionego masła, 
• 2 jajka, 
• 2 szklanki mleka,
•  szczypta soli.

 

 Składniki dodatkowe : 

• bułka tarta,
•  2 jajka,
• 2 łyżki mleka,
•  olej do smażenia.

Składniki nadzienie :

•  1 kg karczku bez kości, 
• 3 marchewki, 
• 2 pietruszki, 
• 1/2 małego selera,
•  2 cebule, 
• 2 łyżki oleju, 
• 3 ząbki czosnku,
•  pieprz, 
• sól, 
• 1 łyżeczka papryki chilli w płatkach,
•  liść laurowy, 
• ziele angielskie,
• 2 łyżki gęstej śmietany,
• 1 mała bułka,
• mleko do namaczania bułki.

 

 Przygotowanie naleśniki : 

 

Wszystkie składniki ubij na gładką masę.  Smaż naleśniki wylewając partiami ciasto na gorącej patelni. Usmażone naleśniki ułóż jeden na drugim.

 

Przygotowanie nadzienia : 

 

Bułkę zamocz e mleku. Mięso opłukaj i zalej wodą. Wrzuć marchew, pietruszkę, seler, 1 cebulę, ziele angielskie i liść laurowy. Gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny aż mięso będzie miękkie. Ostudź. Mięso potnij na mniejsze części i zmiel wraz z marchewką oraz namoczoną bułką. Na patelni rozgrzej olej i podaż cebulkę pokrojoną w kostkę oraz czosnek i chilli. Wrzuć do mięsa, wlej śmietanę. Wymieszaj całość. Przypraw solą, pieprzem.

 

Przygotowanie krokiety : 

 

Na każdy naleśnik ułóż farsz. Zwiń, obtocz w rozbełtanych jajkach z mlekiem i na końcu w bułce tartej. Smaż na złoty kolor. 

 

 

Domowa masa makowa

Domowa masa makowa

 

 Domowa masa makowa świetnie nadaje się do makowca czy innych ciast.

Dodaję ją również do pierogów. Jest pyszna !

Składniki : 

• 500g maku
• 1/4 kostki masła
• szklanka cukru
• 3 białka
• 3 łyżki miodu
• 150g rodzynek
• 100g kandyzowanej skórki z pomarańczy
• 100g migdałów
• aromat waniliowy

Przygotowanie :

Mak opłukaj i wsyp do wrzącej wody. Zagotuj i odstaw na 30 minut. Starannie odsącz z wody na sicie i 3 razy zemleć w maszynce. Dodaj miód ze stopionym masłem oraz posiekane bakalie, cukier, aromat oraz ubitą pianę z białek. Delikatnie wymieszaj.

 

Piernik przekładany powidłami

Piernik przekładany powidłami

Piernik który nie wymaga leżakowania. 

Jest miękki i świetnie smakuje z powidłami.

Przepis dla tych wszystkich, którzy nie będą w tym roku przygotowywać tradycyjnego piernika.

Składniki : ( keksówka 12x24cm)

• 2,5 szklanki mąki
• 120g masła
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki przyprawy do pierników
• 1 szklanka mleka
• 2 łyżki kawy inka (lub kawy rozpuszczalnej)
• 2 jajka
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki powideł śliwkowych
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• słoiczek powideł śliwkowych - do przełożenia piernika.

 Składniki polewa : 

•  100g masła
• 3 łyżki gorącej wody
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki kakao

Przygotowanie :

Do garnka wlej miód, dodaj powidła, masło i wsyp cukier. Postaw na wolny ogień i podgrzewaj całość aż się dokładnie połączy. Wsyp przyprawę do pierników i wymieszaj składniki. Odstaw ma parę minut aż masa się lekko przestudzi. Wsyp sodę, kawę, mleko i roztrzepane jajko. Zmiksuj wszystko aż mas się spieni. Partiami dodawaj mąkę nie przerywając miksowania.  Ciasto przelej do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni na 45-50 minut. Po upieczeniu ostudź ciasto. Przekrój na pół i posmaruj powidłami. 

Przygotowanie polewy :

 Do rondelka wlej wodę i cukier. Postaw na małym ogniu i mieszaj aż składanki się połączą.  Wrzuć pokrojone masło i pozostaw aż masło się rozpuści. Wsyp kakao i energicznie wymieszaj.

 

Piernik polej polewą i wsta do lodówki na minimum 3-4godziny. 

Mikołajkowe ciasteczka

Mikołajkowe ciasteczka

Już za parę dni Mikołajki. To radosny czas na który czekamy cały rok. Każdy lubi dostawać prezenty niezależnie od wieku. Miłym dodatkiem będą ciasteczka przedstawiające buzię mikołaja. Żadne dziecko im się nie oprze a i na ustach dorosłego potrafią wywołać uśmiech

Składniki :

• 1 1/2 szklanki mąki, 
• aromat waniliowy,
• szczypta soli,
•  1/3 szklanki cukru, 
• 180g miękkiego masła.

 Składniki dekoracja :

• 1 białko ( u mnie z jajka L )
•  około 1 1/2 szklanki cukru pudru
• barwniki spożywcze

 Przygotowanie :

Miękkie masło, aromat i cukier utrzyj mikserem na puszystą masę. Dodawaj partiami mąkę. Uformuj kulę, zawiń w folię i włóż do lodówki na ok 30-40 min. Rozwałkuj, wytnij wzorki . Piecz na blaszce wyłożonej papierom do pieczenia przez 10-12 minut w temperaturze 180 stopni.

Do miski wlej białko i dodaj cukier puder. Zmiksuj wszystko tak aby powstał gęsty lukier. Lukier przelej do mniejszych miseczek i do każdego daj parę kropel barwnika. Energicznie wymieszaj. Udekoruj ciasteczka. 

 

Miękkie pierniczki glazurowane

Miękkie pierniczki glazurowane

Przepis na pierniczki pochodzi ze starej książki "Kuchnia Śląska".

Co rok przygotowujemy je na święta.

Są tak pyszne, że nie pamiętam by leżakowały dłużej niż 2 dni.

W tej wersji dodałam więcej kakao a mniej przyprawy do pierników.

Składniki pierniczki:

• 1 szklanka cukru
• 1 jajko
• 1 łyżka kakao ( ja dałam kopiastą łyżkę)
• 2 łyżki przyprawy do pierników ( ja dałam 1 łyżkę)
• 2 szklanki mąki
• 150g śmietany 18%
• 1/2 łyżeczka sody
• skórka z 1 cytryny
• skórka z 1/2 pomarańczy

Składniki lukier :

• kilka kropel soku z cytryny
• 3-4 łyżki cukru pudru

Przygotowanie :

Do miski wlej śmietanę. Wsyp cukier, sodę oraz wbij jajko. Dokładnie połącz składniki.  Dodaj skórkę z cytryny oraz pomarańczy. Wsyp kakao, przyprawę do pierników oraz mąkę. Zmiksuj wszytko. Ciasto powinno by klejące. Dłonie zamocz w zimnej wodzie i uformuj kulki w wielkości orzecha włoskiego. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Włóż do nagrzanego piekarnika do 200 stopni i piecz przez 15 minut. 

Cukier puder wymieszaj z sokiem z cytryny.

Gorące pierniczki polukruj. Pozostaw do ostygnięcia.

Pierniczki możesz włożyć do puszki i przechowywać przez 2-3 tygodnie.