Wytrawne babeczki z chrzanowym serkiem i tatarem ze śledzi

Wytrawne babeczki 

z chrzanowym serkiem i tatarem ze śledzi

Składniki babeczki :

• 300g mąki,
• 200g zimnego masła,
• 2 żółtka,
• sól,
• pieprz.

Przygotowanie babeczek :

Mąkę przesiej na stolnicę. Dodaj sól, pieprz i pokrojone masło. Nożem posiekaj wszystko.  Dodaj żółtko i szybko zagnieć ciasto. Włóż do lodówki na 30-40 minut.  Ciasto rozwałkuj i wylep foremki ciastem.  Włóż do nagrzanego piekarnika na 10-14 minut w temperaturze 190 stopni i piecz na złoty kolor.

Składanki serek :

• 200g kremowego serka naturalnego,
• 2 łyżeczki chrzanu,
• sól,
• pieprz,
• garść posiekanej natki pietruszki.

Przygotowanie serka :

Kremowy serek przełóż do miski. Dodaj chrzan. Wsyp natkę pietruszki oraz sól i pieprz. Dokładnie połącz składniki.

Składniki tatar :

• 4 kiszone ogórki,
• 6 filetów Seko w oleju Beczka Śledzi,
• cebula ( użyłam z filetów Seko bedzka śledzi ),
• 1 pomidor,
• sól,
• pieprz,
• koperek,
• 1 małe jabłko,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 1 łyżka oleju ( użyłam z filetów Seko beczka śledzi ).

Przygotowanie tatar : 

Filety śledziowe, jabłko,ogórek i pomidor drobno posiekaj. Przełóż do miski. Dodaj drobno pokrojony koperek. Wlej sok z cytryny oraz olej. Wymieszaj. Dopraw do smaku
solą i pieprzem.

Przygotowanie babeczek:

Każdą babeczkę wypełnij chrzanowym serkiem. Na górze ułóż tatar ze śledzia.

Chrupiące grzanki z awokado i śledziem

Chrupiące grzanki z awokado i śledziem

Składniki :

• 1/2 ulubionego chleba pełnoziarnistego,
• 1 dojrzałe awokado,
• sól,
• pieprz,
• 2 łyżeczki soku z cytryny,
• 200g Filetów śledziowych z olejem Seko - Beczka Śledzi,
• 2 ugotowane jajka,
• 4-5 ogórków konserwowych,
• 1 czerwona cebula,
• świeży koperek.

Przygotowanie :

 Chleb pokrój na kromki. Rozgrzej patelnię i podpiecz chleb z każdej strony. Awokado obierz. Przełóż do miseczki. Wsyp sól i pieprz oraz wlej sok z cytryny. Połącz dokładnie składniki. Jajko, cebulę i ogórki pokrój na plasterki. Filety śledziowe pokrój w mniejsze kawałki. Grzanki posmaruj pastą z awokado. Na górze ułóż jajko, ogórek, kawałki śledzia oraz cebulę. Całość posyp świeżym koperkiem. 

Zupa ogórkowa z kaszą jaglaną

Zupa ogórkowa z kaszą jaglaną 

Składniki :

• 400g ogórków kiszonych, ( oraz około szklanki wody z kiszonych ogórków ) 
• 2 marchewki,
• 1 pietruszka,
• bulion,
• 2 łyżki masła,
• 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej,
• sól,
• pieprz.
• 2 łyżki śmietany.

Przygotowanie :

Ogórki, marchew i pietruszkę obierz i pokrój w plasterki. W garnku rozgrzej masło i podsmaż warzywa. Wlej bulion i gotuj 15 minut na wolnym ogniu. Dodaj wodę z ogórków kiszonych oraz śmietanę. Dopraw do smaku solą i pieprzem.   

Zupę podawaj z kaszą jaglaną.  

Makaron z wołowiną z sosie pomidorowa-paprykowym z grillowaną cukinią

Makaron z wołowiną z sosie pomidorowa-paprykowym 

z grillowaną cukinią

 Składniki :

• 1/2 opakowanie makaronu,
• 500g mielonej wołowiny,
• olej do smażenia,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• sól,
• pieprz,
• 1 puszka pomidorów krojonych,
• 2 czerwone papryki,
• bulion,
• 2 cukinie.

Przygotowanie :

Na patelni rozgrzej olej. Posmaż pokrojoną cebulę i ściągnij z patelni. Na tej samej patelni podsmaż pokrojoną cebulę i czosnek.Dodaj pokrojoną paprykę oraz mięso. Smaż parę minut. Wlej pomidory i bulion. Duś 10 minut. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj wcześniej przygotowaną cukinię do sosu.Makaron przygotuj według instrukcji na opakowaniu. Połącz z sosem. 

 

Ciasto z bitą śmietaną i kremem czekoladowym

Ciasto z bitą śmietaną i kremem czekoladowym

Składniki biszkopt :

• 8 jajek,
•  3/4 szklanki cukru,
• 2 łyżki rozpuszczonego masła,
• 170g mąki,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 łyżka kakao .

Przygotowanie biszkoptu : 

Białka ubij na sztywną pianę. Wsyp partiami cukier nie przerywając miksowania. Pojedynczo wlej żółtka. wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia i połącz składniki. Wlej masło. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. ( 30cmx25cm) Piecz w temp 180 stopni przez 20 minut do suchego patyczka. 

Składniki masy śmietankowej :

• 500ml śmietanki 30%,
• 2 opakowanie śmietan fix,
• 4 łyżki cukru pudru.

Przygotowanie masy śmietankowej :

Zimną śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem i śmietan fixem.

Składniki krem czekoladowy :

• 1l mleka,
• 3/4szklanki cukru,
• 250g masła,
• 1 szklanka mąki,
• 1 opakowanie budyniu czekoladowego,
• 1 łyżka kakao,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
• 1 jajko,
• 1/2 szklanki kawy rozpuszczalnej ( ostudzona) .

Przygotowanie kremu czekoladowego : 

Do garnka wlej 2,5 szklanki mleka. Zagotuj razem z margaryną i cukrem. Do reszty mleka wsyp mąkę, budyń, kakao i mąkę ziemniaczaną oraz wbij jajko. Zmiksuj całość. Do gotującego się mleka wlej lekkim strumieniem przygotowaną mieszankę. Mieszaj całość aż zgęstnieje. Ściągnij z ognia. Przykryj folią i ostudź. Do ostudzonego budyniu wlej kawę i zmiksuj na wysokich obrotach.

Przygotowanie ciasta :

Biszkopt przekrój na pół. Pierwszą część posmaruj 1/2 porcji masy śmietankowej. Wlej budyń czekoladowy oraz na górze posmaruj drugą częścią masy śmietankowej. Przykryj drugim biszkoptem. Całość posyp obficie cukrem pudrem. Włóż do lodówki na 3-4 godziny.

   

Rogaliki krucho drożdżowe z domowymi powidłami

Rogaliki krucho drożdżowe z domowymi powidłami

Składniki :

• 4 szklanki mąki, 
• 250g zimnego masła, 
• 50g świeżych drożdży, 
• 2 łyżki cukru, szczypta soli, 
• 2 jajka, 
• 150ml śmietany 18 %, 
• domowe powidła- słoiczek , 
• cukier gruboziarnisty do posypania rogalików.  

Przygotowanie :

Do miski wrzuć drożdże i wsyp cukier. Wymieszaj i poczekaj aż drożdże staną się płynne. Dodaj śmietanę oraz jajka. Wsyp mąkę i dodaj pokrojoną margarynę. Wyrób w dłoniach ciasto. Ciasto podziel na 8 części. Każdą część rozwałkuj na kształt koła. Nożem podziel na części. Każdy trójkąt posmaruj powidłami i zwiń rogalika. Ułóż na blaszce. Rogaliki poryp cukrem. Piecz w nagrzanym piekarniku do temp 180 stopni przez 12 minut. 

Likier piernikowy

Likier piernikowy

Składniki :

• 120g gorzkiej czekolady 70% kakao,
• 200ml wódki,
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika,
• 100g cukru pudru,
• 400ml śmietany kremówki.

Przygotowanie :

Czekoladę roztop w kąpieli wodnej razem ze śmietanką. Wsyp cukier puder i przyprawę do piernika. Energicznie wymieszaj składniki. Przestudź.  Wlej alkohol  i przelej likier do butelki. Odstaw w chłodne miejsce.