Jajka z " różowym " farszem

Jajka z " różowym "  farszem

Składniki :

• 4 jajka ugotowane na twardo,
• 2 łyżki ćwikła domowa,
• 1 łyżka jogurtu greckiego lub majonezu,
• sól,
• pieprz.

 Przygotowanie :

Jajka przekrój na pół. Wyciągnij żółtko i przełóż do miseczki. Dodaj jogurt  oraz ćwikła. Wymieszaj dokładnie składniki. Dopraw do smaku solą, pieprzem.. Na każdą połówkę jajka ułóż przygotowany farsz. 

Ćwikła domowa

Ćwikła domowa

Składniki :

• 1/2 kg buraków,
• chrzan w słoiczku lub świeży,
• sok z cytryny,
• szczypta soli,
• cukier do smaku.

Przygotowanie :

Buraki dokładnie umyj. Przełóż do garnka i gotuj w mundurkach do miękkości. Ostudź. Buraczki obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o małych oczkach.   Przełóż starte buraki do sitka i odsącz nadmiar wody. Dodaj chrzan do smaku. Wlej sok z cytryny i wsyp sól i odrobinę cukru. Wszystko dokładnie wymieszaj. Ćwikła przełóż do słoiczków lub miseczki i włóż do lodówki na parę godzin.

Chałka na śmietanie kremówce

Chałka na śmietanie kremówce

Składniki : ( w temperaturze pokojowej )

• 500g mąki pszennej,
• 1 opakowanie drożdży instant ( 7g ),
• 250ml śmietanki 36%,
• 1/2 szklanki cukru,
• szczypta soli,
• 2 jajka,
• 1 białko,
• 1 rozbełtane jajko z 2 łyżkami mleka - do posmarowania chałki.

Przygotowanie :

Śmietanę podgrzej w rondelku tak aby była delikatnie ciepła.  Do miski wsyp mąkę, drożdże, cukier i sól. Wymieszaj składniki. Wlej śmietanę, roztrzepane jajka i białko. Wyrób elastyczne ciasto. Przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około 50-60minut. Podziel ciasto na 3 części. Rozwałkuj lekko na wałeczki i zapleć warkocz. Odstaw aby chałka podrosła. Chałkę posmaruj rozbełtanym jajkiem z mlekiem. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 25 minut.    

Babka z łezkami czekolady

Babka z łezkami czekolady

Składniki : ( w temperaturze pokojowej )

• 5 jajek,
• 2 szklanki mąki,
• 1 szklanka cukru,
• 1 budyń śmietankowy,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 200g roztopionego masła,
• masło do posmarowania blaszki,
• kasza manna do posypania blaszki,
• 1/2 szklanki łezki czekoladowe ciemne, ( do kupienia w sklepie Słodki Świat )
• 1/2 szklanki łezki czekoladowe ciemne do polania babki, ( do kupienia w sklepie Słodki Świat )
• wiórki czekoladowe, ( do kupienia w sklepie Słodki Świat )

Przygotowanie :

Jajka wbij do miski. Wsyp cukier i ubij na puszystą masę.  Wlej roztopione masło i połącz składniki. Wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i budyniem. Zmiksuj składniki na jednolitą masę. Wsyp czekoladowe łezki. Wymieszaj całość. Ciasto przelej do formy wysmarowanej masłem i posypanej kaszą manną. Piecz w temperaturze 180 stopni przez 45-50 minut. ( do suchego patyczka )

Czekoladowe łezki roztop w kąpieli wodnej. Polej babkę czekoladą i posyp wiórkami.

Gulasz wołowy z pomidorową passatą

Gulasz wołowy z pomidorową passatą 

Składniki : 

• 400 - 500 g mięsa wołowego na gulasz, 
• 150 g pomidorowej passaty,
• 1 cebula, 
•  2 ząbki czosnku, 
•  2 liście laurowe, 
• ziele angielskie (4 kuleczki), 
• 2 szklanki bulionu, 
• 1 łyżka mąki,
• sól,
•  pieprz, 
• olej do smażenia.

Przygotowanie : 

 

 Mięso opłucz, osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój na kawałki i oprósz mąką. Smaż na rozgrzanym oleju. Mięso ściągnij z patelni i przełóż na talerz. Cebulę pokrój w kostkę, czosnek rozgnieć w prasce i na tym samym tłuszczu smaż co mięso. Ponownie wrzuć mięso na patelnię, wlej bulion, dodaj liście laurowe, ziele angielskie i pasattę. Duś pod przykryciem przez 1,5-2 godzin co jakiś czas mieszając.Dopraw do smaku. 

Kotleciki ziemniaczane z mięsnym farszem

Kotleciki ziemniaczane z mięsnym farszem

Składniki :

•  1 kg ugotowanych ziemniaków,
• 2 jajka,
• mąka ziemniaczana,
• sól.

 Przygotowanie kluski :

Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę. Włóż do miski i wygładź. Podziel masę na 3 części. Jedną wyciągnij i w jej miejsce wsyp mąkę tak aby była równo z ziemniakami. Wbij jajka i   wyrób jednolitą masę.

 Składniki nadzienie :

•  300 g karczku bez kości, 
• 3 marchewki, 
• 2 pietruszki, 
• 1/2 małego selera,
•  2 cebule, 
• 2 łyżki oleju, 
• 3 ząbki czosnku,
•  pieprz, 
• sól, 
• 1 łyżeczka papryki chilli w płatkach,
•  liść laurowy, 
• ziele angielskie.

 

Przygotowanie nadzienia : 

 

Mięso opłucz i zalej wodą. Wrzuć marchew, pietruszkę, seler, 1 cebulę, ziele angielskie i liść laurowy. Gotuj na wolnym ogniu przez 30  minut aż mięso będzie miękkie. Ostudź. Mięso potnij na mniejsze części.  Zmiel wraz z marchewką. Na patelni rozgrzej olej i podaż cebulkę pokrojoną w kostkę oraz czosnek i chilli. Wrzuć do mięsa. Wymieszaj całość. Przypraw solą, pieprzem.

Dodatkowe składniki :

• 2 rozbełtane jajka,
• bułka tarta,
• olej.

Przygotowanie : 

 Na dłoni uformuj niewielki placuszek z masy ziemniaczanej. Na środku ułóż farsz łyżkę farszu mięsnego. Zlep ze sobą boki tworząc placuszka. Obtocz w rozbełtanym jajku a następnie w bułce tartej. Smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor. 

 


 

Miodowe ciasto z migdałami

Miodowe ciasto z migdałami

Składniki biszkopt :
( Blaszka 28cm x 25 cm )

• 8 jajek,
•  3/4 szklanki cukru,
• 1 szklanki mąki pszennej,
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 4 łyżki oleju rzepakowego.

 Przygotowanie biszkopt : 

Białka ubij na sztywną pianę. Wsyp partiami cukier cały czas miksując. Pojedynczo dodawaj żółtka. Wlej olej. Delikatnie wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i połącz składniki. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 35 minut w temperaturze 180 stopni.

Składniki masa :

•  400ml śmietanki 30%, ( schłodzona )
• 200 serka mascarpone, (schłodzony )
• skórka z 1 cytryny,
• 6-8 łyżek płynnego miodu, ( u mnie akacjowy ).

 Przygotowanie masy :

Śmietankę wraz z skórką z cytryny ubij mikserem. Pod koniec ubijania dodaj partiami serek mascarpone i miód. Delikatnie połącz składniki. 

  

Składniki wierzch migdałowy :

• 120g masła,
• 100g brązowego cukru,
• 2 łyżki płynnego miodu,
• 100g - 120g migdałów w płatkach.

Przygotowanie wierzch migdałowy :

Na rozgrzaną patelnię wrzuć masło. Wsyp cukier i wlej miód. Podgrzej aż masa zacznie się karmelizować. Wsyp migdały w płatkach i dokładnie wymieszaj składniki. 

Biszkopt przekrój na pół. Przełóż dół do formy w której się piekł i wlej ubitą śmietanę z miodem. Przykryj drugą częścią biszkoptu. Na górę ciasta wlej masę karmelową z migdałami. Delikatnie rozsmaruj. Ciasto włóż do lodówki na 2-3 godziny.