Kotlety jajeczne z kaszą jaglaną

Kotlety jajeczne z kaszą jaglaną

Składniki :

• 6 jajek,
• garść żółtego startego sera,
• 1 cebula,
• 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej,
• 1 pęczek szczypiorku,
• sól,
• pieprz,
• bułka tarta,
• tłuszcz do smażenia.

Przygotowanie:

  Ugotuj na twardo 5 jajek, ostudź. Na patelni rozpuść masło i podsmaż pokrojoną cebulę. Ostudzone jajka zetrzyj na tarce o najmniejszych oczkach , dodaj  surowe jajko, żółty ser ,podsmażona cebulę, pokrojony szczypiorek i kaszę. Dopraw solą i pieprzem. Delikatnie wymieszaj tak aby powstała masa. Formuj kotleciki, obtocz w bułce tartej i smaż na złoty kolor.

Rolady z mięsem mielonym i boczkiem

Rolady z mięsem mielonym i boczkiem 

Składniki :

• 4 plastry szynki wieprzowej bez kości,
  
• 150g -200g mięsa mielonego,
• 200g boczku wędzonego,
• 3-4 szt suszonych pomidorów,
• pieprz,
• czosnek niedźwiedzi,
• papryka słodka,
• bulion,
• olej.

Przygotowanie :

Plastry szynki cieńko rozbij. Do miski włóż mięso mielone, pokrojony w kostkę boczek, posiekane pomidory suszone oraz pieprz i czosnek niedźwiedzi. Dokładnie wyrób masę. Na każdy plaster mięsa ułóż farsz. Zawiń w roladkę i zwiąż sznurkiem spożywczym. Każdą roladę posyp pieprze, solą i papryka. Na rozgrzanej patelni podmaż z każdej strony. Wlej bulion i duś 40-45 minut. 

Odwrócone ciasto z borówkami

Odwrócone ciasto z borówkami

Składniki : (Forma 22 cmx22 cm)

• borówki,
• 3 białka,
• 1 jajko,
• 100ml oleju,
• 4 łyżki cukru,
• 2 szklanki mąki,
• 120 ml mleka,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Przygotowanie :

Formę do  wyłóż papierem do pieczenia. Wysyp na dno formy borówki. Do miski wlej białka i wbij jajko. Zmiksuj dokładnie. Nie przerywając miksowania wlej olej, mleko i wsyp cukier. Wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszaj składniki.  Ciasto przelej do formy. Piecz w nagrzanym piekarniku do temperatury 180 stopni przez 30 minut.

Bigos z klopsikami

Bigos z klopsikami 

Składniki :

• 300g mięsa mielonego wieprzowego,
  
• pieprz,
• sól,
• majeranek,
• 1 mała biała kapusta,
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 1 puszka pomidorów krojonych w zalewie,
• ziele angielskie,
• liść laurowy,
• 1 cebula,
• olej,
• bulion.

Przygotowanie :

Mięso przełóż do miski. Wsyp sól, pieprz i majeranek. Połącz składniki. Na patelni rozgrzej olej. Uformuj niewielkie pulpeciki i usmaż. Cebulkę posiekaj drobno i podsmaż na patelni z niewielką ilością tłuszczu. Kapustę posiekaj drobno.Przełóż do rondelka lub garnka. Wlej niewielką ilość wody. Dodaj przyprawy, pomidory w puszce, koncentrat. Gotuj parę minut. Wrzuć wcześniej przygotowane pulpety. Wlej bulion. Duś całość około 20-25 minut. Dopraw do smaku.

Szybki keks z wiśniami

Szybki keks z wiśniami

Składniki : ( blaszka 12 x 23 cm )

• 3 jajka,
• 3/4 szklanki cukru pudru,
• 3/4 szklanki oleju,
• 2 szklanki mąki,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• wiśnie.

Przygotowanie :

Żółtka zmiksuj z cukrem pudrem na puszystą masę.  Lekkim strumieniem wlej olej nie przerywają miksowania. Wsyp mąkę, proszek do pieczenia i wymieszaj składniki. Z białek ubij pianę i połącz z ciastem. Dodaj wydrążone wiśnie i delikatnie wymieszaj.  Formę  wyłóż papierem do pieczenia i wlej ciasto. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Czosnkowy podpłomyk z kurkami i serem camembert

Czosnkowy podpłomyk z kurkami 

i serem camembert

 

Składniki :

• 400g mąki pszennej,
• 4 łyżki oliwy,
• 1 szklanka ciepłej wody,
• sól,
• czosnek niedźwiedzi.

•  300g świeżych kurek,
• 1 łyżka masła,
• świeży tymianek,
• ser camembert,
• pesto z suszonych pomidorów.

Przygotowanie :

Do miski wsyp mąkę, sól i czosnek niedźwiedzi.  Wlej wodę i oliwę. Wyrób gładkie ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw n 15 minut.

Na patelni rozgrzej masło. Wrzuć kurki i podsmaż. Posyp tymiankiem.

Ciasto podziel na 3 części. Każdą cześć rozwałkuj cienko. Posmaruj pesto i ułóż wcześniej przygotowane kurki i kawałki sera camembert. Włóż do nagrzanego piekarnika  na 15 minut w temperaturze 190 stopni.

Pasta z bobu i awokado

Pasta z bobu i awokado

Składniki :

• 250g świeżego bobu,
• 1 dojrzałe awokado,
• oliwa,
• sól,
• pieprz.

Przygotowanie :

Bób ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Obierz ze skóry i wrzuć do miski.  Awokado wydrąż i dodaj do bobu. Wsyp sól i pieprz. Wlej oliwę. Zmiksuj dokładnie na gładką pastę.

Filet z kurczaka w pistacjowej panierce

Filet z kurczaka w pistacjowej panierce

Składniki : ( 2 porcje )

• 2 pojedyncze filety z kurczaka, 
• 100g pistacji,
• pieprz,
• 2 łyżki jogurtu naturalnego,
• 1 białko z małego jajka,
• olej do smażenia.

Przygotowanie :

Mięso dokładnie opłucz. Posyp pieprzem z dwóch stron. Pistacje obierz z łupiny i za pomocą tłuczka delikatnie rozbij na mniejsze kawałki. Do miski wlej jogurt i białko z jajka. Połącz składniki. Filet posmaruj jogurtem a następnie obtocz w pistacjach. Na patelni rozgrzej olej. Smaż mięso z dwóch stron parę minut następnie przełóż do nagrzanego piekarnika na 10 minut w temperaturze 180 stopni.

Truskawkowy sernik na zimno

Truskawkowy sernik na zimno

Składniki biszkopt:  ( blaszka : 22 cm x 30 cm )

• 3 jajka, 
• 1/2 szklanki cukru, 
• 1/2 szklanka mąki, 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
  

 Przygotowanie biszkopt :

   Białka ubij na sztywno, dodaj partiami żółtka i cukier. Dodaj mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i lekko wymieszaj. Wlej ciasto do formy. Piecz około 30 minut w temperaturze 180 stopni. 

 

Składniki ser :

• 700g serka  waniliowego homogenizowanego (w temperaturze pokojowej),
• 3 łyżki żelatyny,
• 1 opakowanie galaretki truskawkowej,
• 300g świeżych truskawek.

Przygotowanie cista :

Żelatynę rozpuść w 1/4 szklanki wody, ostudź. Truskawki zmiksuj i połącz z serem.  Lekkim strumieniem wlej żelatynę do serka, cały czas miksując. Ser przelej do formy z wcześniej przygotowanym biszkoptem. Całość włóż do lodówki. Galaretkę przygotuj zgodnie w instrukcją na opakowaniu. Ostudź i przelej tężejącą na sernik. Całość włóż ponownie do lodówki na 2-3 godziny. 

 

Mocno ziołowe kotlety mielone

Mocno ziołowe kotlety mielone

 

 

Składniki :

•  500g mielonego mięsa wieprzowego, 
• 1 cebula czerwona,
•  czerstwa mała bułka, 
• 1/2 szklanki mleka,
•  jajko, 
• 1 łyżka musztardy francuskiej, 
• sól, 
• pieprz,
•  natka pietruszki, 
• czosnek niedźwiedzi,
• majeranek, 
• olej do smażenia, 
•  bułka tarta.

Przygotowanie : 

 

Bułkę namocz w mleku. Do miski wrzuć mięso i odciśniętą bułkę. Wbij jajko, dodaj musztardę, pokrojoną cebulę, posiekaną natkę. Wsyp zioła i dokładnie połącz składniki. Dopraw solą i pieprzem. Mięso w dłoni uformuj pulpeciki. Smaż na rozgrzanej patelni z każdej strony.

 

Konfitura z płatków dzikiej róży

Konfitura z płatków dzikiej róży

 

Składniki :

• płatki dzikiej róży, 
• cukier,
• sok z 1/2 cytryny.

 Przygotowanie :

Płatki róży dokładnie oczyść. Ugnieć mocno w szklance. Odmierz tyle samo cukru, co ugniecionych płatków róży. Płatki róży i cukier przesyp do makutry. Wlej sok z cytryny i ucieraj aż powstanie jednolita masa. Przełóż do słoika. Mocno zakręć. Przechowuj w lodówce. 

Gulasz wołowy z piwem

Gulasz wołowy z piwem

 

Składniki : 

• 400-500g mięsa wołowego na gulasz, 
• 150 ml jasnego piwa,
• 1 cebula, 
•  2 ząbki czosnku, 
•  2 liście laurowe, 
• ziele angielskie (4kuleczki), 
• 2 szklanki bulionu, 
• 1 łyżka mąki,
• sól,
•  pieprz, 
• olej do smażenia.

Przygotowanie : 

 

 Mięso opłucz, osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój na kawałki i oprósz mąką. Smaż na rozgrzanym oleju. Mięso ściągnij z patelni i przełóż na talerz. Cebulę pokrój w kostkę, czosnek rozgnieć w prasce i na tym samym tłuszczu smaż co mięso. Ponownie wrzuć mięso na patelnię, wlej bulion, dodaj liście laurowe, ziele angielskie i piwo. Duś pod przykryciem przez 1,5-2 godzin co jakiś czas mieszając.Dopraw do smaku. 

Sałatka z bobu, pomidorów i fety

Sałatka z bobu, pomidorów i fety

Składniki :

• 300g świeżego bobu,
• 3 średnie pomidory,
• ser feta, 
• oliwa z oliwek,
• sól, 
• pieprz.

Przygotowanie :

Bób ugotuj w osolonej wodzie. Ściągnij skórkę. Z pomidorów obierz skórę i pokrój w kostkę. Bób wraz z pomidorami przełóż do miski. Wlej oliwę. Posyp solą i pieprzem. Delikatnie wymieszaj składniki. Sałatkę posyp serem feta. 

Lekki bigos

Lekki bigos

Dzisiaj chciałam Wam pokazać jeden z przepisów który ukaże się w książce w ramach akcji " Dieta dla serca".  

Bigos jest lekki i niezwykle aromatyczny. Świetny na obiad a nawet i na kolację.

Składniki :

• 2 pojedyncze piersi z kurczaka,
• pieprz do smaku,
• oregano do smaku,
• 3 łyżeczki margaryny Optima Cardio,
• 1 cebula,
• 1 biała kapusta,
• 1 kg pomidorów,
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
• 2 liście laurowe,
• 3 ziele angielskie,
• 2 łyżeczki majeranku.
    Przygotowanie :   

Mięso oczyść i pokrój na kilka części. Posyp pieprzem i oregano. Ugotuj na parze.

W dużym garnku rozgrzej margarynę Optima Cardio. Zeszklij na niej posiekaną cebulę. Kapustę drobno posiekaj i dodaj do cebulki. Podlej wodą i gotuj 10 minut.

Pomidory sparz, obierz, pokrój i dorzuć do garnka. Wmieszaj koncentrat pomidorowy. Ugotowanego kurczaka pokrój na mniejsze kawałki i również umieść w garnku, wraz z liściem laurowym, zielem angielskim i majerankiem. Duś pod przykryciem ok. 10-15 minut.

Tradycyjna konfitura z truskawek

Tradycyjna konfitura z truskawek

Składniki :

• 1 kg truskawek,
• sok z cytryny,
• 400g brązowego cukru.

Przygotowanie :

Truskawki dokładnie umyj. Wytnij szypułki.  Truskawki pokrój na pół i posyp cukrem. Całość przykryj ściereczką i odstaw do lodówki na 12 godzin. Truskawki wraz z sokiem przełóż do garnka i postaw na wolnym ogniu. Gotuj około 1 godzinę co jakiś czas mieszając. ( Powstałą pianę ściągaj na bieżąco ). Pod koniec gotowania wlej sok z cytryny. Przegotowane truskawki powinny być gęste. Konfiturę przelej do wcześniej przygotowanych słoiczków. Dokładnie zakręć. 

W dużym garnku zagotuj wodę. Na dnie garnka ułóż ścierkę  i włóż słoiczki z konfiturą. ( wody powinno być na 2/3 wysokości słoików ) Gotuj 15 - 20 minut. Słoiczki ostudź stawiając je do góry dnem.

Ciasto cynamonowe z kremem budyniowym

Ciasto cynamonowe z kremem budyniowym

Składniki : ( blaszka 26 cm x 20 cm )

• 6 jajek,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 łyżeczki cynamonu,
• 1,5 szklanki mąki pszennej,
• 1 szklanka cukru brązowego.

Przygotowanie :

 Jajka wbij do miski. Wsyp cukier i utrzyj mikserem na puszysta masę. Wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Połącz składniki. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Włóż do nagrzanego piekarnika na 30-35 minut w temperaturze 180 stopni. Ciasto ostudź i przekrój na 3 cześć.

Składniki masa :

• 800 ml mleka,
• 2 opakowanie budyniu śmietankowego,
• 250g miękkiej margaryny lub masła,
• 5 łyżek cukru pudru,
• 1/2 szklanki likieru jajecznego.

Przygotowanie :

600 ml mleka zagotuj. Do pozostałej mleka wsyp budynie i dokładnie wymieszaj. Wlej lekkim strumieniem do mleka i zagotuj cały czas mieszając aż budyń zgęstnieje. Ściągnij z ognia. Przykryj garnek folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia.  Margarynę utrzyj z cukrem na puszystą masę. Nie przerywając miksowania dodaj partiami budyń i likier jajeczny. 

Składniki dodatkowe :

• 1/2 puszki masy kajmakowej,
• płatki migdałów.

Przygotowanie ciasta :

Na dno blaszki  połóż pierwszą warstwę biszkoptu. Rozsmaruj 1/2 masy budyniowej i połóż kolejny biszkopt. Posmaruj resztę masy i przykryj ostatnim biszkoptem.  Górę ciasta posmaruj masą kajmakową i posyp migdałami. Ciasto włóż do lodówki na 3-4 godziny.