Piernikowy murzynek

 Piernikowy murzynek 

Składniki: 

• 250g masła, 
• 2 szklanki mąki, 
• 2 szklanki cukru, 
• 4 jajka, 
• 1/2 szklanki wody,
•  3 łyżki kakao, 
• 1 łyżka przyprawy do piernika,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Przygotowanie : 

Masło, cukier, wodę, przyprawę do piernika  i kakao zagotować. Odlać pół szklanki na polewę. Resztę ostudzić, dodać mąkę wymieszana z proszkiem do pieczenia i żółtkami. Dokładnie zmiksować na jednolita masę. Z białek ubić pianę , dodawać porcjami do masy , delikatnie wymieszać. Piec w temperaturze 180 stopni przez 50-60minut. Ciasto polać odstawiona polewą.

 

Omlet z piekarnika

 Omlet z piekarnika 

 Składniki :

• 6 jajek,
• sól,
• pieprz,
• garść pomidorków koktajlowych,
• 1 mała czerwona papryka,
• 100g sera feta,
• szpinak liście,
• olej do posmarowania formy.

Przygotowanie :

Jajka wbij do miski. Dodaj sól i pieprz. Na wysokich obrotach zmiksuj jajka parę minut. Formę do pieczenia posmaruj olejem. Wlej ubite jajka. Na górze ułóż składniki. Omlet włóż do nagrzanego piekarnika do temperatury 190 stopni i piecz przez 15-20 minut. 

 Kruche ciasto ze śliwkami 

Składniki :

• 380g mąki pszennej,
• 200g cukru,
• 1 łyżeczka cukru waniliowego,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
• 220g ziemnego masła,
• 1 jajko,
• 700g-800g śliwek,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej.

Przygotowanie :

Śliwki przekrój na pół. Wyciągnij pestkę i przełóż do miski. Wsyp mąkę ziemniaczaną i wymieszaj.

Do miski wsyp mąkę, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Wymieszaj Wrzuć drobno pokrojone masło i wbij jajko. Szybko wyrób ciasto.  Ciasto podziel a dwie części. Pierwszą rozwałkuj i przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Ułóż śliwki. Całość przykryj drugą częścią rozwałkowanego ciasta.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni. Piecz ciasto przez 40-45 minut.

 

Sok z aronii

 Sok z aronii 

Składniki :

• 1 kg świeżych owoców  aronii,
• 500g cukru,
• sok z 1 cytryny,
• 500ml wody,
• garść z liści aronii.

Przygotowanie :

Owoce dokładnie oczyść i umyj. Aronię osusz. Włóż do woreczka foliowego i zamroź na minimum 12 godzin.

Owoce przesyp do garnka. Wlej wodę i wsyp cukier. Gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut. Odstaw do ostygnięcia.

Sok przelej do słoiczków. Sitko wyłóż pieluchą i przełóż owoce. Odciśnij sok.

Gotowy sok możesz pasteryzować w słoiczkach lub przechować w lodówce do 2 tygodni.

Słoiki i nakrętki dokładnie umyj i wyparz. Do każdego słoika wlej gorący syrop. Do dużego garnka wlej wodę na 3/4 wysokości słoików.  Zagotuj. Włóż słoiczki do wody i  pasteryzuj 20 minut od chwili zagotowania wody. Wyjmij gorące słoiki z  wody i ułóż do góry dnem.

Chlebki naan

 Chlebki naan 

Składniki :

• 350g mąki,
• 7g drożdży instant suszonych,
• 1 łyżka oleju,
• 1 łyżeczka cukru,
• 1 łyżeczka soli,
• 1/2 szklanka ciepłej wody,
• 120g jogurtu naturalnego, ( w temperaturze pokojowej ).

Przygotowanie :

Do miski wsyp mąkę, cukier, sól i drożdże. Wymieszaj. Dodaj ciepłą wodę, jogurt i olej. Połącz dokładnie składniki aż ciasto będzie elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 40-50minut.

Ciasto podziel na mniejsze kawałki. Rozwałkuj cienko. Rozgrzej patelnie i smaż z dwóch stron.

Drożdżowe węże z kabanosem

 Drożdżowe węże z kabanosem 

Składniki :

• 2 szklanki mąki,
• 6 łyżek oleju,
• 20g świeżych drożdży,
• 2/3 szklanki wody,
• 1 łyżeczka soli,
• 1 łyżeczka cukru,
• sezam , czarnuszka - do posypania,
• czarne oliwki - do dekoracji,
• kawałek czerwonej papryki - na języczki,
• pieprz ziarnisty - na oczy,
• kabanosy,
• jajko do posmarowania ciasta.

Przygotowanie :

Do kubka pokrusz drożdże. Dodaj cukier i 1/2 szklanki ciepłej wody. Dokładnie wymieszaj składniki i odstaw aż urośnie zaczyn.Na stolnicę wsyp mąkę. Zrób wgłębienie i wlej zaczyn. Wlej olej i resztę wody.

Wyrób elastyczne ciasto. Ciasto rozwałkuj potnij na paski. Każdego kiełbasa owiń ciastem. Ułóż na blaszce i odstaw do wyrośnięcia.  Posmaruj węże rozbełtanym jajkiem i udekoruj wg uznania. . Włóż do nagrzanego piekarnika na 20 minut w temperaturze 180 stopni. 

Kotlety ziemniaczane z żółtym serem

 Kotlety ziemniaczane z żółtym serem 

Składniki :

•  1 kg ugotowanych ziemniaków,
• 150g startego żółtego sera,
• 2 jajka,
• mąka ziemniaczana,
• sól,
• 1 rozbełtane jajko,
• bułka tarta,
• garść łuskanego słonecznika,
• olej do smażenia.

 Przygotowanie kluski :

Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę. Włóż do miski i wygładź. Podziel masę na 3 części. Jedną wyciągnij i w jej miejsce wsyp mąkę tak aby była równo z ziemniakami. Wbij jajka i   wyrób jednolitą masę. Dodaj ser i wymieszaj składniki

Do bułki tartej wsyp słonecznik. 

 Na dłoni uformuj niewielki placuszek z masy ziemniaczanej. Obtocz w rozbełtanym jajku a następnie w bułce tartej. Smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor. 

Zapiekane jajko z łososiem, porem i groszkiem

Zapiekane jajko z łososiem, porem i groszkiem 

.

Składniki : ( 2 porcje )

• 2 jajka L,
• 1 opakowanie   łosoś wędzony na zimno  plastry ,
• 1/2 pora, ( biała część )
• olej do smażenia,
• garść mrożonego groszku,
• sól,
• pieprz.

Przygotowanie :

Groszek wrzuć na wrzątek i gotuj 3-4 minuty. Odcedź. 

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Podsmaż pokrojonego pora. Ściągnij z patelni. Do miseczek żaroodpornych włóż porcje łososia. Połóż wcześniej przygotowanego pora. Wbij jajko i posyp groszkiem. Dopraw solą i pieprzem.

Piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni  i piecz przez 10 minut.

Miseczki możesz włożyć do rondelka. Wlej gorącą wodę na wysokości 1/2 miseczek. Gotuj parę minut aż białko się zetnie. 

Śniadaniowe tosty ze szpinakiem i łososiem

Śniadaniowe tosty ze szpinakiem i łososiem 

Składniki : ( 2 porcje )

• 4 kromki chleba,
• 1 opakowanie   łosoś wędzony na zimno  plastry 4 szt,
• 1 mała cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• olej,
• 300g świeżego szpinaku,
• 150ml śmietanki 30%,
• sól,
• pieprz,
• 2 jajka.

Przygotowanie :

Na patelni rozgrzej olej. Dodaj drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Podsmaż chwilę. Wrzuć szpinak i delikatnie wymieszaj całość. Wlej śmietankę i gotuj na wolnym ogniu aż sos stanie się gęsty. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Przygotuj jajka sadzone. Na patelni rozgrzej olej. Wbij jajka i smaż.

Chleb podsmaż na suchej patelni. Na każdą kromkę połóż gorący szpinak w sosie. Połóż plasterki łososia. Całość przykryj drugą kromką. Na górze ułóż jajko sadzone. 

Ravioli z ricottą i pesto bazyliowym

Ravioli z ricottą i pesto bazyliowym

Składniki ciasto :

• 300g mąki
• 3 jajka,
• 2 - 3 łyżki oliwy z oliwek
• ciepła woda

Składniki farsz :

• 200g ricotty
• 3 żółtka jajek ,
• 50g parmezanu ( najlepiej mielonego lub drobno startego)
• 200g szpinaku
• sól
• pieprz

Przygotowanie : 

Mąkę przesyp do misy robota. Dodaj jajka i powoli wyrabiaj ciasto aż się składniki połączą. Dodaj odrobinę wody oraz oliwę nie przerywając miksowania.
Ciasto powinno być gładkie. Uformuj kulkę, zawiń w folię i włóż do lodówki.

Przygotuj farsz.
Młody szpinak zblanszuj. Odciśnij z nadmiaru wody i drobno posiekaj.
Do miski przełóż ricottę, szpinak, sól, pieprz, parmezan oraz 2 żółtka jaj.
Dokładnie połącz składniki.

Ciasto rozwałkuj cienko.
Ułóż nadzienie i na środku. posmaruj ciasto rozbełtanym żółtkiem tak aby mogły się skleić.
Przykryj ciastem. Gotuj w osolonej wodzie 3 minuty.

Przygotuj pesto.

Składniki pesto :

• 3 garście  świeżej bazylii,
• 1 mała garść natki pietruszki,
• 1 ząbek czosnku,
• sól,
• pieprz,
• garść startego parmezanu,
• 2łyżki orzechów włoskich,
• 3/4 szklanki oleju.

Przygotowanie :

Do blendera włóż liście bazylii i natkę pietruszki.
Dodaj czosnek, orzechy, parmezan i olej. Dokładnie zmiksuj.
Pierożki podawaj z pesto.

Kotlety jajeczne z groszkiem

Kotlety jajeczne z groszkiem 

Składniki :

•  10 jajek,
• 3/4 szklanki mrożonego groszku,
• cebulka zielona,
• 2 łyżeczki chrzanu,
• sól,
• pieprz,
• tłuszcz do smażenia ( użyłam klarowane masło ),
• 1 mała bułka namoczona w mleku,
• bułka tarta,

Przygotowanie:

Groszek wrzuć do wrzątku i gotuj 2 minuty. Groszek przełóż do sitka i zalej zimną wodą.  Ugotuj na twardo 8 jajek. Ostudzone jajka zetrzyj na tarce o najmniejszych oczkach , dodaj  surowe jajka, groszek , pokrojoną zieloną cebulkę, chrzan oraz namoczoną bułkę. Dopraw solą i pieprzem. Delikatnie wymieszaj tak aby powstała masa. Formuj kotleciki, obtocz w bułce tartej i smaż na złoty kolor.

 

Filety z grilla w marynacie jogurtowej

Filety z grilla w marynacie jogurtowej 

Składniki :

• 3 pojedyncze filety z kurczaka,
• 5-6 łyżek jogurtu naturalnego,
• 3 ząbki czosnku,
• sól,
• pieprz,
• 1 łyżeczka papryki słodkiej,
• 2 łyżki soku z cytryny.

Przygotowanie :

Mięso podziel na mniejsze kawałki. Do miski przełóż jogurt. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Wsyp sól, pieprz i paprykę. Wlej sok z cytryny. Całość wymieszaj. Filety włóż do marynaty i odłóż do lodówki na 30 minut. Rozgrzej grilla i smaż mięso z dwóch stron. 

Mini pancakes waniliowo-kakaowe

Mini pancakes

 waniliowo-kakaowe 

Składniki :

• 2 jajka L,
• 1 szklanka kefiru,
• 1,5 szklanki mąki,
• 1 łyżka cukru z wanilią,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 2 łyżki kakao z cukrem,
• szczypta soli,
• olej do smażenia.

Przygotowanie :

Przygotuj butelkę z dzióbkiem.

Białka ubij na sztywną pianę.  Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier z wanilią. Wymieszaj. Dodaj kefir i żółtka. Zmiksuj całość. Dodaj białka i delikatnie wymieszaj całość.

Połowę porcji ciasta przelej do butelki z dzióbkiem. Patelnię rozgrzej z niewielką ilością oleju ( najlepiej rozetrzyj za pomocą ręcznika papierowego ). Niewielkie porcje smaż na patelni z dwóch stron. Do drugiej porcji ciasta wsyp kakao. Wymieszaj. Ciasto ponownie przelej do butelki i smaż malutkie placuszki.

Ciasto drożdżowe z kakao

Ciasto drożdżowe z kakao 

Składniki :

• 500g mąki, 
• 40g świeżych drożdży,
• 2 łyżki cukru,
• 2 jajka L,
• 250ml ciepłego mleka,
• 2 łyżki masła,
• 1 jajko rozbełtane do posmarowania ciasta.

Składniki nadzienie :

• 100g masła,
• 1/2 szklanki cukru,
• 3 łyżki kakako.

 Składniki kruszonka : 

• 4 łyżeczki masła,
• 2 łyżki cukru pudru,
• 2 łyżki mąki.

Przygotowanie :

Do miski pokrusz drożdże. Dodaj 2 łyżki mąki i cukier. Wlej ciepłe mleko i wymieszaj całość. Odstaw w ciepłe miejsce aż zaczyn urośnie. Dodaj mąkę, jajka oraz masło. Wyrób elastyczne ciasto. Przykryj ściereczką i postaw do wyrośnięcia 50-60 minut.

Do rondelka przełóż masło. Roztop. Wsyp cukier i kakao.  Wymieszaj całość.

Przygotuj kruszonkę.  Rozpuść masło. Dodaj mąkę i cukier puder. Uformuj kulę i pokrusz na okruszki.

Wyrośnięte ciasto rozwałkuj. Posmaruj nadzieniem kakaowym. Zwiń w roladkę. Ciasto ułóż w okrągłej tortownicy tworząc ``ślimaka``. ( zaczynając od środka )

Przykryj ściereczkę i pozostaw na 20 minut. Posmaruj ciasto jajkiem i posyp kruszonką. 

Ciasto włoż do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni i piecz przez 40minut. 

Aromatyczny krem z pieczonego kalafiora z pesto buraczkowym

Aromatyczny krem z pieczonego kalafiora

 z pesto buraczkowym ( botwnikowym )

Kalafior to łatwo dostępne i wszystkim znane warzywo. Według mnie bardzo niedoceniany. Na polskich stołach głównie podawany jako ugotowany dodatek do drugiego dania. Ja uwielbiam jednak robić z niego kremowa zupę. Koniecznie upieczony i doprawiony najlepszymi przyprawami Vegeta. Nabiera orzechowego aromatu. Aby danie nabrało wyjątkowego charakteru koniecznie podaj go z buraczkowym pesto. Domownicy będą zachwyceni.

Składniki :

• 1 duży kalafior,
• 6-8 szt ząbków czosnku,
• 3 szklanki bulionu warzywnego,
• 1 szklanka mleka,
• olej, 
• 1 łyżka przyprawy w płynie Vegeta Natur,  www.vegeta.pl
• pieprz.

Przygotowanie :

Kalafior podziel na mniejsze kawałki. . Różyczki kalafiora oraz czosnek natrzyj niewielką ilością oleju. Przełóż na blaszkę. Całość włóż do nagrzanego piekarnika do temperatury  stopni i piecz 15-20 minut.

Upieczone warzywa przełóż do garnka. Wlej bulion i całość zblenduj. Dopraw przyprawą Vegeta Natur w płynie oraz pieprzem. Całość podgrzej. Wlej mleko i dokładnie wymieszaj. 

Składniki pesto botwinkowe ( buraczkowe ) :

• garść liści z botwinki,
• 2-3 małe buraczki, ( mogą być wcześniej upieczone z kalafiorem )
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki parmezanu,
• 2 łyżki płatków migdałów,
• 2-3 łyżki oliwy.

Przygotowanie :

Do miski blendera włóż pokrojone liście botwinki oraz małe buraczki. Dodaj czosnek oraz migdały. Wsyp parmezan i wlej oliwę. Całość zmiksuj na gładką masę. 

Zupę przelej do miseczek. całość polej delikatnie pesto.

Przepis bierze udział w akcji :

Sałatka z młodych warzyw z sosem z ogrodowych ziół

Sałatka z młodych warzyw 

z sosem z ogrodowych ziół 

Tegoroczna wiosna przywitała nas wyjątkowo piękna pogoda jak i specyficznymi okolicznościami. Nie możemy swobodnie korzystać z jej uroków ale od czego jest wyobraźnia i Vegeta natur? Postanowiłam odtworzyć wspomnienia zeszłorocznych smaków przygotowując pyszna sałatkę. Jej bohaterami są świeże warzywa łatwo dostępne o tej porze roku i przyprawa vegeta natur bez której całość nie zyskałaby wiosennej świeżości której oczekiwałam!

Składniki :

• 6-8 szt  małych ugotowanych młodych ziemniaków ``w mundurkach ``
• pęczek szparagów,
• 3 jajka ugotowane na twardo,
• 2 - 3 ogórki gruntowe,
• 2 łyżeczki przyprawa Vegeta Natur do ziemniaków z ziołami,  www.vegeta.pl
• 1 mała czerwona cebula,
• 2 łyżki oleju,
• 2000ml jogurtu naturalnego,
• 1/2 pęczku szczypiorku,
• 1/2 pęczku koperku,
• 1/2 pęczku zielonej pietruszki natki,
• sól,
• pieprz.

Przygotowanie :

Na patelni rozgrzej olej. Wsyp przyprawę Vegeta Natur i wymieszaj. Dodaj pokrojone ziemniaki na pół i smaż co jakiś czas delikatnie mieszając. Dodaj szparagi i smaż całość na wolnym ogniu. Ogórki pokrój w plasterki a cebulę w pióra. Jajka obierz ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki.

Do miski blendera wlej jogurt. Dodaj zioła - koperek, pietruszkę i szczypiorek.  Zmiksuj całość.

Sos wylej na półmisek. Ułóż wcześniej przygotowane ziemniaki, szparagi, ogórki i jajka. Całość posyp czerwoną cebulę i posiekanymi ziołami.

Przepis bierze udział w akcji :

Bataty po meksykańsku

Bataty po meksykańsku 

Bardzo lubię bataty. Można je podawać na wiele sposobów ale moim ulubionym jest prosto z grilla. Zawsze są atrakcją spotkań ze znajomymi. Tego roku z powodu panujących warunków trudno o spotkanie w gronie przyjaciół więc pozostaje odtworzenie tego w domu. Tym razem postanowiłam przygotować je po meksykańsku. Fasola kukurydza odrobina chilli a jako idealne dopełnienie Vegeta nature. To nie może się nie udać. Efekt jest oszołamiający i sama już nie wiem czy to danie lepiej wygląda czy smakuje. Koniecznie spróbujcie !

Składniki :

• 5 -6 szt niedużych batatów,
• olej do smażenia,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1/2 puszki kukurydzy,
• 1/2 puszki fasoli,
• 1 mała papryczka chilli,
• 2 łyżeczki Vegeta Natur przyprawa warzywna do potraw  www.vegeta.pl
• pieprz,
• 50g-80g startej mozzarelli, 
• 1 dojrzałe awokado.

Przygotowanie :

Bataty owiń w folię i włóż do nagrzanego piekarnika do temperatury 190 stopni i piecz rzez 30 minut ( bataty powinny być miękkie)

Bataty przekrój na pół. Łyżką wydrąż środek pozostawiając brzegi. 

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Podsmaż pokrojoną cebulę i drobno posiekany czosnek i papryczkę chilli. Dodaj odsączoną kukurydzę i fasolę. Do podsmażonych warzyw dodaj wcześniej wydrążone słodkie ziemniaki. Dokładnie połącz całość. Wsyp przyprawę Vegeta Natur i pieprz. Do łódeczek  wcześniej przygotowanych włóż farsz. Całość posyp mozzarellą. Bataty ponownie włóż do piekarnika i piecz przez 10 minut. 

Przygotowane bataty podawaj z plasterkami awokado.

Przepis bierze udział w akcji :

Kruche ciasto z dżemem i kruszonką

Kruche ciasto z dżemem i kruszonką 

Składniki : ( blaszka 22x34cm)

• 150g zimnego masła,
• 1/2 szklanki cukru pudru,
• 1 3/4 szklanki mąki,
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 jajko,
• 1 łyżka zimnego wody. ( jeśli ciasto będzie nie będzie się kleić )
• 250g-300g ulubionego dżemu, marmolady lub powideł śliwkowych.

Składniki kruszonka :

• 80g masła,
• 1 szklanka mąki,
• 1/2 szklanki cukru pudru.

Przygotowanie :

Mąkę , cukier puder oraz proszek do pieczenia wsyp do miski. Dodaj pokrojone masło oraz wbij jajko. Zagnieć szybko ciasto. Jeśli ciasto będzie się kruszyć wlej łyżkę zimnej wody.

Ciasto rozwałkuj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Nakuj widelcem. Włóż do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni i piecz przez 10 minut.

Przygotuj kruszonkę. W rondelku rozpuść masło. Wsyp mąkę i cukier puder. Wymieszaj całość łyżką aż powstaną grudki.

Z piekarnika wyciągnij podpieczony spód. Całość posmaruj dżemem. Ciasto posyp wcześniej przygotowaną kruszoną.

Ponownie włóż do piekarnika i piecz przez 20 minut.