Babcine ciasto z makiem

Babcine ciasto z makiem 

Składniki : ( blacha 26x24cm )

• 300g mąki,
• 200g masła,
• 1 żółtko jajka L,
• 1 łyżka śmietany,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
•  180g cukru.

 Przygotowanie ciasta :

Do miski blendera wsyp mąkę, cukier  i proszek do pieczenia. Dodaj pokrojone masło oraz śmietanę i żółtko. Dokładnie zmiksuj składniki. Uformuj kulę i zawiń w folię. Ciasto włóż do lodówki na 1 godzinę. 

Składniki nadzienie :

• 80g masła,
•  1 jajko L,
• 200g cukru pudru,
• skórka z 1 cytryny,
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
•  200g mąki,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200g mielonego maku,
• 250ml mleka,
• kandyzowana skórka z pomarańczy. 

Przygotowanie nadzienia :

 Do miski wsyp cukier puder. Dodaj miękkie masło, aromat waniliowy i jajko. Zmiksuj dokładnie aż masa będzie puszysta. Wsyp skórką z pomarańczy.Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia oraz makiem. Nie przerywając miksowania do puszystej masy wsyp partiami mąkę z makiem oraz wlej partiami mleko. Dokładnie połącz składniki. 

Przygotowanie ciasta : 

Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto podziel na dwie części. Pierwszą rozwałkuj i przełóż do blaszki.  Wlej masę makową i przykryj całość drugim rozwałkowanym kawałkiem ciasta. Podziurkuj widelcem. Ciasto włóż do nagrzanego piekarnika do temperatury 180stopni  i piecz przez 50minut.

Składniki dodatkowe :

• szklanka cukru pudru,
• sok z cytryny.

 Przygotowanie :

Do miski wysp cukier puder. Mieszając wlej sok z cytryny tak aby lukier stał się lekko płynny. Ciasto posmaruj lukrem i włóż do lodówki na 3-4 godziny. 
Ciasto polej lukrem.  

Klopsy z fileta w sosie koperkowym

Klopsy z fileta w sosie koperkowym 

 

Składniki : 

• 350g mięsa mielonego indyczego, 
•  1 mała bułeczka namoczona w mleku, 
• sól, 
• pieprz, 
• jajko,
• bulion do gotowania.

Przygotowanie klopsiki : 

 

Do miski wrzuć mięso. Dodaj jajko i  bułkę. Uformuj pulpeciki. Gotuj w bulionie przez 10 minut.

Składniki  sos koperkowy : 

• koperek świeży, 
• 1 łyżka mąki, 
• 2 łyżki masła, 
• 2 łyżki śmietany, 
• sól,
•  pieprz.

Przygotowanie sos : 

 

Na patelni rozpuść masło. Dodaj masło i zrób zasmażkę. Wlej bulion z gotowanych pulpetów. Wymieszaj dokładnie tak aby nie powstały grudki. Zagotuj i dodaj śmietanę. Posiekaj koperek i wrzuć do sosu. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 

Przygotowanie :

 Pulpety przełóż do sosu i połącz składniki. Podawaj z ryżem, ziemniakami lub makaronem.

Kokosowe ciasteczka z maszynki

Kokosowe ciasteczka z maszynki

Składniki :

• 3 żółtka ugotowane na twardo,
• 1 surowe żółtko,
• 60g cukru pudru,
• 180g mąki,
• aromat waniliowy,
• 160g masła,
• 80g wiórek kokosowych.

Przygotowanie :

Wiórki kokosowe przełóż do blendera i zmiel. Ugotowane żółtka pokrusz. Dodaj  surowe żółtko i cukier puder. Zmiksuj dokładnie na puszystą masę. Na stolnicę wysyp mąkę oraz wiórki. Dodaj pokrojone masło i utarte żółtka. Szybko zagnieć ciasto. Owiń w folię aluminiową i włóż do lodówki na 40-50 minut. Ciasto podziel na części. Napełnij nim maszynkę i wyciskaj przez wybrany otwór ciasteczka. Ciastka ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 10-12 minut w temperaturze 180 stopni.

Składniki polewa :

• 100g gorzkiej czekolady,
• 1 płaska łyżka masła.

Przygotowanie :

W kąpieli wodnej roztop czekoladę i masło. Polej ciasteczka.  

Rozgrzewający korzenny rosół

Rozgrzewający korzenny rosół 

Składniki : 

• 1 kurczak świeży bez podrobów,
• 3 marchewki,
• 2 pietruszki,
• 1 mały seler,
• 3 gwiazdki anyżu,
• laska cynamonu,
• 3 nasiona kardamonu,
• sól,
• pieprz,
• 1/4 szklanki sosu sojowego.

Przygotowanie :

Kurczaka podziel na mniejsze porcje. Do garnka wsyp przyprawy i praż parę minut.
Wlej wodę i wrzuć kurczaka. Wrzuć obrane warzywa i duś na bardzo wolnym ogniu 1,5 godz.Wlej sos sojowy. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
 

Bułeczki świnki

Bułeczki świnki 

Składniki bułeczki:

• 2 szklanki mąki,
• 40g zimnego masła,
• 1 łyżeczka cukru,
• 100ml mleka,
• 1 płaska łyżeczka suchych drożdży,
• 1 łyżeczka soli,
• 1 jajko L.

Przygotowanie ciasta :

Do miski wsyp mąkę , drożdże , sól i cukier.  Dodaj pokrojone masło. Wymieszaj.
Wlej  mleko i wbij jajko. Wyrób elastyczne ciasto.

Składniki nadzienie :

• 1 rozbełtane jajko,
• pieczony kurczak - najlepiej resztki z pieczonego kurczaka kukurydzianego,
• 1/2 puszki pomidorów krojonych bez skóry,
• 1 kulka mozzarelli,
• sól,
• pieprz,
• zioła prowansalskie ,
• 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę,
• pieprz ziarnisty.

Przygotowanie bułeczek : 


Ciasto podziel na 6 części. Do miski przełóż pokrojone kawałki kurczaka. Dodaj pokrojoną mozzarellę. Wlej pomidory i wsyp sól, pieprz oraz zioła prowansalskie. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszaj.
Rozwałkuj. na środku ułóż farsz. Zlep dokładnie formując bułeczkę. Nadmiar ciasto urwij. Bułeczki posmaruj rozbełtanym jajkiem.

Z resztek ciasta przygotuj ryjek i noski.
Rozwałkuj ciasto. Wytnij niewielkie krążki a środku dziurki tworząc ryjek.
Ułóż na bułeczce.  Małym kieliszkiem wytnij z ciasta krążki. Potnij na 4 części tworząc uszka. Ułóż na bułeczce. Pieprz ziarnisty wbij jako oczy.

Bułeczki włóż do nagrzanego piekarnika do 190 stopni i piecz przez 25 minut. 

Śniadanie do ławki szkolnej - studenckiej

Śniadanie do ławki szkolnej -  studenckiej 

"Śniadanie zjedz sam, obiadem podziel się z przyjacielem, a kolację oddaj wrogowi". Stare porzekadło nie jest do końca prawdziwe, ale w kwestii śniadania nie myli się ani trochę.

Jak pokazują badania, co trzecia osoba nie zjada śniadania w domu, lub zupełnie pomija ten posiłek przechodząc od razu do lanczu / obiadu. To nie jest dobre dla naszego organizmu, śniadanie to podstawa, której nie możemy zapomnieć. Daje nam energię, tak zwanego kopa na resztę dnia.  Dlatego powinno być pełnowartościowe i bogate w węglowodany.

W Polsce, 8 listopada po raz drugi obchodzono Dzień Zdrowego Śniadania. Jest to wydarzenie zachęcające młodych jak i dorosłych do zdrowego, systematycznego odżywiania się.

Jak walczyłam ze swoimi nawykami można przeczytać we wcześniejszym poście. Teraz opowiem, jak to jest z moimi dziećmi. Skończyły się wymówki. Kto ma pociechę w wieku szkolnym ten wie, jak wyglądają poranki. Przestawianie budzika aż do ostatniego momentu, wieczne poranne marudzenie i ubieranie na szybko, byle tylko zdążyć do szkoły. Takie warunki nie sprzyjają zjedzeniu pełnowartościowego śniadania w spokoju. W pośpiechu też nie. Jak siebie potrafię ogarnąć z rana jak trzeba, to z dziećmi jest ciągle ten sam problem. Nie pomaga wcześniejsze wstawanie!  Nie da się i już.

Co zrobiłam?

Skoro i tak czasem nie wyrabiamy się z tym śniadaniem, albo nie w takiej formie jakiej bym sobie życzyła postanowiłam działać! Do śniadaniówki syna zamiast kanapek i słodyczy zaczęłam wrzucać  pyszne ciasteczka własnego przepisu. Pożywne, pełne węglowodanów, dające energię na nadchodzące godziny szkolne i resztę dnia. Młody zajada się nimi z nieskrywanym smakiem i woli je zdecydowanie bardziej od nudnych kanapek. Z tego co opowiada, koledzy też często pytają go, co tam ma. Dla dziecka, które jest ciągle aktywne, musi przyswoić dużo wiedzy a oprócz tego jeszcze masa ruchu takie śniadanie to mistrzostwo. Nie ważne, czy zdąży je zjeść w domu czy na najbliższej przerwie. Wiem, że będzie miał energię na nadchodzący dzień, by zachowywać się tak, abym była z niego dumna !

Uważam również, że moje ciasteczka z płatkami jak i batony doskonale nadają się nie tylko dla młodych. Myślę, że studenci mają podobne problemy a może i nawet większe? Taki posiłek pomiędzy zajęciami sprawdziłby się doskonale. W końcu obalamy śniadaniowe wymówki z Lubellą. Dlaczego by nie spróbować? Gorąco zachęcam do wypróbowania moich pomysłów, gwarantuję że nie pożałujecie.

Batoniki z płatków żytnich Lubella

Składniki :  ( na 4 batony )

• 1 szklanka płatków żytnich z puffem z żyta i czarną porzeczką Lubella,
• 1 łyżka sezamu, 
• 1 łyżka siemienia lnianego,
• garść rodzynek,
• 1 łyżka masła,
• 1 łyżka miodu.

 Przygotowanie :

 Do rondelka przełóż masło. Wlej miód. Podgrzej całość aż masa delikatnie zbrązowieje. Wsyp sezam, siemię lniane, rodzynki oraz płatki. Dokładnie wymieszaj składniki. Płatki przełóż do podłużnych foremek. Całość włóż do lodówki  na minimum 40 minut. 

Płatni również możesz partiami przełożyć na folię aluminiową i dokładnie zwinąć formując batoniki.

Nie zapomnij zabrać ze sobą batonów ! 

Chrupiące ciasteczka śniadaniowe z płatkami pszennymi Lubella

Składniki : ( około 12 szt )

• 70g rozpuszczonego masła,
• 60g cukru,
• 1 jajko, 
• 130g mąki,
• aromat waniliowy,
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 szklanka płatków pszennych z otrębami z puffem z pszenicy i płatkami w czekoladzie Lubella,
• cynamon. 

 Przygotowanie :

Do miski wlej masło i aromat waniliowy. Wsyp cukier i wbij jajko. Dokładnie zmiksuj całość. Nie przerywając miksowania wsyp mąkę oraz proszek do pieczenia. Płatki wsyp do miseczki i  delikatnie zgnieć w dłoniach.  Porcję ciasta nabieraj łyżką. Formując niewielką kulkę. Kulkę ciasta przełóż do miseczki z płatkami i delikatnie dociśnij tak aby płatki przykleiły się. Ciasteczka ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Włóż do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni i piecz 15-18 minut.

 

Schab w sosie z wędzonych śliwek

Schab w sosie z wędzonych śliwek 

Składniki :

• 6 kotletów schabowych bez kości,
• sól,
• pieprz,
• 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę,
• olej do smażenia,
• 6-8 szt śliwek wędzonych,
• bulion, ( tak aby zakrywał mięso - około 2 szklanek )
• 2 łyżki mąki,
• 2 łyżki masła.

Przygotowanie :

Mięso posyp solą, pieprzem i natrzyj czosnkiem. Na patelni rozgrzej olej i smaż schab z dwóch stron. Wlej bulion i wrzuć śliwki. Duś 30-40 minut na wolnym ogniu. W rondelku rozpuść masło. Wsyp mąkę . Smaż parę minut cały czas mieszając aż zasmażka będzie złotego koloru. Gorący sos wlej do zasmażki i energicznie mieszaj żeby nie powstały grudki. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Mięso przełóż do sosu.  

 Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY z aktywnym linkiem www.layman.pl/bitwa-na-przepisy

Puszysta rolada z gruszkami

Puszysta rolada z gruszkami

Składniki :

• 4-5 szt gruszek,
• 2 łyżki brązowego cukru,
• sok z cytryny,
• 1 łyżka oleju,
• 5 jajek L,
• 100g mąki,
• 70g cukru,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Przygotowanie :

Gruszki obierz i pokrój na drobną kostkę. Skropl sokiem z cytryny. Posyp brązowym cukrem  Formę  wyłóż papierem do pieczenia. Wlej olej i rozprowadź po całej powierzchni. Na blaszce ułóż gruszki.

Białka ubij na sztywną pianę. Partiami wsyp cukier i dodaj po jednym żółtku. Na koniec wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie połącz składniki.

Ciasto wylej na gruszki i równomiernie rozsmaruj. Piecz przez 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. 

Wyciągnij blaszkę z gorącym biszkoptem i połóż do góry na wcześniej przygotowaną ściereczkę. Delikatnie ściągnij papier na którym bym pieczony biszkopt.  Ponownie przewróć biszkopt i zwiń w roladę.

Muffinki z musem jabłkowym

Muffinki z musem jabłkowym 

Składniki :

• 2 szklanki mąki,
• 2 jajka L, 
• 1/2 szklanki cukru,
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 szklanka mleka,
• 100g stopionego  masła,
•  mus jabłkowy ( najlepiej domowy )

  Przygotowanie :

Do jeden miski wsyp suche składniki - mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Wymieszaj.
Do drugiej miski wlej mokre składniki - mleko stopione masło oraz wbij jajka. Dokładnie połącz składniki. Przelej całość do ''suchych'' składników. 

Do każdej papilotki wlej po łyżce ciasta. Dodaj mus i przykryj kolejną porcją ciasta. Do 3/4 wysokości papilotki.



Składniki kruszonka :

• 4 łyżeczki masła,
• 2 łyżki cukru pudru,
• 2 łyżki mąki.

   Przygotowanie kruszonki :

 Rozpuść masło. Dodaj mąkę i cukier puder. Uformuj kulę i pokrusz na okruszki. Muffinki posyp kruszonką.

Całość włóż do nagrzanego piekarnia do temperatury 180 stopni i piecz przez 20-25 minut.  

 

Obalamy śniadaniowe wymówki z Lubellą

Obalamy śniadaniowe wymówki z  Lubellą

Zdrowe śniadanie jest bardzo ważne, niestety często ten fakt jest przez nas zupełnie ignorowany. W Polsce 8 listopada, obchodzono po raz drugi Dzień Zdrowego Śniadania.  Jego głównym zamierzeniem jest zachęcanie młodszych do zdrowego odżywiania się, przy okazji przypominając o tym osobom dorosłym.

Sama nie byłam święta. Śniadania, szczególnie te w tygodniu, kiedy idzie się do pracy były spychane na dalszy plan. Rano zawsze znajdą się rzeczy ważne i ważniejsze, a śniadanie wtedy było na samym dole listy.

Moją wymówką od zjedzenia śniadania, był (pewnie jak większości kobiet) poranny pośpiech. Mamy nie mają lekko. 2 dzieci na głowie do ogarnięcia z rana, pies i do tego oczywiście ja. To nie są warunki sprzyjające zrobienia sobie śniadania. Rano praktycznie zawsze brakuje mi czasu a śniadanie to pierwsze co przychodzi do głowy, które można przenieść na dalszy plan. Najpierw trzeba przygotować swoje pociechy a później, jeśli zostanie trochę czasu trzeba się zająć sobą. Z tego powodu moje poranki wyglądały jak na filmowych komediach, robienie stu rzeczy na raz, w wielkim chaosie i nie mniejszym pośpiechu. Zauważyłam jednak, że z powodu braku odpowiedniego śniadania reszta dnia wyglądała podobnie. Podjadałam jakieś słodkości, byle zgasić uczucie głodu które wypchane były pustymi kaloriami. Wreszcie powiedziałam sobie dość i postanowiłam to zmienić!

Co zrobiłam? 
Zaczęłam wstawać około pół godziny wcześniej by mieć czas na przygotowanie śniadania również sobie. I to nie byle jakiego! Do tego w miarę możliwości regularne godziny snu. Swoją postawą zaraziłam również męża. We dwójkę idzie nam zdecydowanie lepiej. Nagle, jak za dotknięciem magicznej różdżki znalazł się czas na zrobienie sobie pełnowartościowego  śniadania, które daje mi mnóstwo energii na nadchodzący dzień. Nie zawsze udaje się go jednak zjeść w domu. Czasem zabieramy je do pracy, na siłownię a w ekstremalnych warunkach potrafimy je zjeść w samochodzie. Jest też wersja weekendowa, chyba najprzyjemniejsza czyli po prostu śniadanie w łóżku lub od razu zabawy z dziećmi w piżamie. Chodzi o to, że nie jest ważne gdzie zjemy śniadanie. Ważnym jest, co ono będzie zawierać i jaki efekt wywrze na resztę naszego dnia !

Zobacz jak i gdzie jadam śniadania ! Może Cię przekonam do zmiany twoich nawyków. 
Nie ma miejsca na wymówki ! Razem z Lubellą obalamy śniadaniowe wymówki ! 

Śniadanie do łóżka 

Miodowy jogurt z kiwi i ryżowymi płatkami Lubella 

Składniki : ( 1 porcja )

• 150g jogurtu naturalnego,
• 1 kiwi,
• 1 łyżka miodu, 
• płatki ryżowe z crunchem ryżowym i  żurawiną Lubella.  

 Przygotowanie :

Jogurt przelej do miseczki. Dodaj miód i dokładnie wymieszaj. Kiwi obierz ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki. Przełóż do miodowego jogurtu. Obok wsyp porcję płatków. 

Śniadanie do pracy

Jogurt z musem wiśniowym i pszennymi płatkami z otrębami Lubella

 Składniki : ( 1 porcja )

• 150g jogurtu naturalnego,
• 1/2 wiśni, ( u mnie mrożone )
• 1-2 łyżek miodu,
• płatki pszenne z otrębami z puffem z pszenicy i płatkami w czekoladzie Lubella.

  Przygotowanie :

Jogurt przelej do miseczki. Wiśnie przełóż do blendera. Wlej miód i dokładnie zmiksuj. Mus przełóż do jogurtu. Obok wsyp porcję płatków. 

Śniadanie na siłowni

 Cytrynowo-miodowy jogurt z malinami i granatem oraz z płatkami żytnimi Lubella

Składniki : (1 porcja )

•  150g jogurtu naturalnego,
• sok z 1/2 cytryny,
• 1-2 łyżki miodu,
• garść malin, 
• 1/2 granatu,
• płatki żytnie z puffem z żyta i czarną porzeczką Lubella.

Przygotowanie :

Jogurt przelej do miseczki. Wlej sok z cytryny oraz miód. Dokładnie wymieszaj składniki.  Ułóż maliny oraz owoce granatu. Wsyp porcję płatków.

Śniadanie w korku samochodowym 
Wiśniowy jogurt z płatkami jęczmiennymi Lubella 

Składniki : ( 1 porcja )

• 150g jogurtu naturalnego,
• 1/2 szklanki wiśni, ( u mnie mrożone )
• 1 łyżka miodu,
• płatki jęczmienne z crunchem jęczmiennym i prażonymi ziarnami dyni i słonecznika Lubella.    

Przygotowanie :

Do blendera wlej jogurt i miód. Dodaj wiśnie i zmiksuj. Jogurt przelej do miseczki i wsyp porcję płatków. Dodaj parę wiśni przekrojonych na pół.

Śniadanie mamy - pośród zabawek od samego rana 

Koktajl bananowo-truskawkowy z płatkami Lubella Corn Flakes pełne ziarno 

 Składniki : ( 2 porcje )

•  300g jogurtu naturalnego,
• 1 banan,
• 1 szklanka truskawek, ( u mnie mmrożonych ),
• 2 łyżki miodu, 
• 2 łyżeczki siemienia lnianego,
• 2 porcje płatków Lubella corn flakes pełne ziarno.

Przygotowanie :

Do blendera wlej jogurt i miód. Dodaj truskawki i banana. Zmiksuj całość. Jogurt przelej do miseczek i wsyp po łyżeczce siemienia lnianego.   Wsyp porcje płatków.