Sałatka z kaszą pęczak i kabanosem

Sałatka z kaszą pęczak i kabanosem

Składniki :

• 2 szklanki ugotowanej kaszy pęczak,
• 150g-200g kabanosów,
• 1/2 puszki czerwonej fasoli,
• czerwona papryka,
• 1 ząbek czosnku,
• natka pietruszki,
• 3/4 szklanki oleju,
• sól,
• pieprz,
• tymianek.

Przygotowanie :

Do kubeczka wlej olej. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekaną natkę pietruszki. Wsyp sól, pieprz i tymianek. Wymieszaj. Do miski wsyp kaszę. Dodaj pokrojone kabanosy i paprykę. Wsyp odsączoną fasolę. Wlej wcześniej przygotowany sos i wymieszaj składniki.

Jogurtowe ciasto z jabłkami

Jogurtowe ciasto z jabłkami

Składniki : ( Blaszka 28cm x 25 cm )

• 3 jabłka,
• 120ml jogurtu naturalnego,
• 2,5 szklanki mąki,
• 1 szklanka oleju,
• 1 szklanka cukru,
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
• 4 jajka.

Przygotowanie : ( składniki w temperaturze pokojowej )

Białka ubij na sztywną pianę. Nie przerywając miksowania dodaj partiami żółtka i cukier. Wlej olej i jogurt naturalny. Wsyp mąkę i proszek do pieczenia. Zmiksuj wszystko na gładką masę. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na górze ułóż pokrojone w kostkę jabłka. Posyp cynamonem. Blaszkę włóż do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 45-50 minut.

Lany chrust

Lany chrust

Składniki :

• 3 jajka,
• 2 łyżki cukru waniliowego,
• 1,5 szklanki mąki,
• 150 ml mleka,
• 2 łyżki wódki,
• olej do smażenia,
• cukier puder.

Przygotowanie :

Żółtka z cukrem waniliowym ubij na puszystą masę. Wlej mleko i wódkę. Wsyp mąkę i dokładnie połącz składniki.Z białek ubij sztywną piankę i dodaj na masy. 

Ciasto za pomocą lejka  przelej do plastikowej butelki. W  korku zrób dziurę. Zakręć butelkę.  W garnku rozgrzej olej i wlej partiami ciasto tworząc zawijasy. Smaż na złoty kolor z dwóch stron. Chrust przełóż na ręcznik papierowy i posyp cukrem pudrem.

Szpecle ( niemiecki kluski kładzione )

Szpecle (  niemiecki kluski kładzione )

Składniki :

• 3 szklanki mąki,
• 1 szklanka gęstej śmietany,
• 1 szklana wody,
• 3 jajka,
• sól, 
• pieprz.

 Przygotowanie :

Do miski wlej wodę i śmietanę. Wbij jajka. Dokładnie wymieszaj składniki. Wsyp mąkę, sól i pieprz. Zmiksuj wszystko na gęstą masę. 

W garnku ugotuj wodę. Ciasto ( partiami ) przeciskaj przez sitko z większymi oczkami. ( Kluski przeciskałam przez garnek z dziurkami do gotowania na parze ). Gotuj przez minutę. Przełóż kluski do sitka i zalej zimną wodą.

Roladki z kurczaka z marchewką

Roladki z kurczaka z marchewką 

( farsz warzywny jak w rybie po grecku )

Składniki :

• 3 pojedyncze filety z kurczaka
• 3 marchewki,
•  1 pietruszka, 
• 1 /2 pora, 
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
•  1 płaska łyżeczka płatków chilli, 
• 2 łyżki masła, 
• sól,
•  pieprz, 
• sos majonezowy czosnkowy,
• olej do smażenia,
• mąka do obtaczania roladek,
• 2 rozbełtane jajka,
• bułka tarta.

 Przygotowanie :

Na patelni rozpuść masło. Wrzuć pokrojoną cebulę, pora i startą na tarce o grubych oczkach marchewkę i pietruszkę. Całość pomaż chwilę. Dodaj koncentrat pomidorowy i papryczkę chilli. Duś warzywa około 10 minut aż będą miękkie.  

Fileta z kurczaka delikatnie rozbij. Mięso natrzyj pieprzem i solą. Posmaruj od wewnątrz każdy płat mięsa sosem czosnkowym.  Na każdym płacie mięsa ułóż farsz z marchewki. Zwiń w roladkę. Roladki na początku obtocz w mące , rozbełtanym jajku a na końcu w bułce tartej. Smaż na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju na złoty kolor.

Ciasto z jabłkami i pianką

Ciasto z jabłkami i pianką

Składniki biszkopt:  ( Blaszka 28cm x 25 cm )

• 4 jajka, 
• 3/4 szklanki cukru, 
• 3/4 szklanki mąki, 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

 
Przygotowanie biszkopt : 

 Białka ubij na sztywno, dodaj partiami cukier. Nie przerywając miksowania dodaj pojedynczo żółtka. Delikatnie wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i połącz składniki. Ciasto wylej do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 20-25  minut w temperaturze 180 stopni. 

Składniki masa jabłkowa :

•  1,2 - 1,5 kg jabłek,
• 2 galaretki brzoskwiniowe,
• 1 łyżka masła. 

 Przygotowanie masy jabłkowej :

Jabłka zetrzyj na tarce o grubych oczkach. W rondelku rozpuść masło i podsmaż jabłka.  Wsyp galaretki ( suche ) i mieszaj aż całkowicie się rozpuszczą. Ostudź masę. 

Składniki masa śmietankowa :

•  400ml śmietanki 30%,
•  4 łyżki cukru pudru,
• 4 łyżeczki żelatyny.

 
Przygotowanie masa śmietankowa :

Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie (1/4 szklanki gorącej wody). Zostaw do ostygnięcia. Do miski wlej śmietankę i dodaj cukier puder. Ubij na sztywno. Delikatnie wlej żelatynę ciągle miksując.

Składniki dodatkowe :

• 1 opakowanie galaretki brzoskwiniowej,
• 2-3 łyżki marmolady owocowej.

   Ostudzony biszkopt posmaruj marmoladą. Wyłóż masę jabłkową i włóż do lodówki aż stężeje. Następnie na masę jabłkową wyłóż piankę śmietankową i ponownie włóż do lodówki aż stężeje.

Galaretkę przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ostudź.

Na śmietankową piankę wylej tężejąca galaretkę. Ponownie włóż ciasto na 2-3 godziny do lodówki. 

Sałatka z kaszą gryczaną i tuńczykiem

Sałatka z kaszą gryczaną i tuńczykiem

Składniki :

• 1 szklanka kaszy gryczanej niepalonej,
• 1 puszka tuńczyka w oleju,
• 1 awokado,
• rukola,
• sól,
• pieprz,
• zioła prowansalskie,
• 3-4 łyżki oleju,
• 1 ząbek czosnku.

Przygotowanie :

Kaszę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do kubka wlej olej. Wsyp sól, pieprz i zioła prowansalskie. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszaj dokładnie wszystko. Do miski wsyp wcześniej przygotowaną kaszę. Dodaj tuńczyk, pokrojone awokado  oraz rukolę. Wlej sos i delikatnie wymieszaj składniki.

Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY z aktywnym linkiem www.layman.pl/bitwa-na-przepisy

Sałatka z tortellini

Sałatka z tortellini 

Składniki :

• 1 opakowanie tortellini z serem,
• 100g wędzonej szybki,
• pęczek rzodkiewki,
• 1/2 główki sałaty,
• 1 puszka kukurydzy,
• 2 łyżki majonezu,
• 2 łyżki jogurtu naturalnego,
• sól,
• pieprz,
• papryka słodka.

Przygotowanie : 

Tortellini przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Szynkę i rzodkiewkę pokrój w cienkie paseczki. Sałatę porwij na mniejsze kawałki. Do miski wrzuć tortellini, szynkę, rzodkiewkę, sałatę i kukurydzę. Dodaj majonez i jogurt naturalny. Wsyp sól, pieprz i paprykę. Wszystko dokładnie wymieszaj. 

Domowa prażona cebulka

Domowa prażona cebulka 

Składniki : ( inspiracja ) 

• 4 duże cebule,
• 6 płaskich łyżek mąki,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka soli,
• olej do smażenia.

Przygotowanie :

Cebulę pokrój w dużą kostkę. Przełóż do miski. Wsyp sól i dokładnie wymieszaj składniki. Odstaw miskę na godzinę. Wsyp do cebuli trzy łyżki  mąki i papryką. Potrząsaj miska aż mąka pokryje całą cebulę. Odstaw na 30 minut. Ponownie wsyp trzy łyżki mąki i pokryj nią całą cebulę. Na patelni rozgrzej olej. Wsyp cebulę i smaż aż  będzie złota często mieszając. ( olej powinien zakrywać cebulę oraz nie może być bardzo mocno rozgrzany wtedy cebula się spali). Cebulkę odcedź z tłuszczu i przełóż na ręcznik papierowy do odsączania.  

Biszkoptowa rolada z jabłkami

Biszkoptowa rolada z jabłkami

Składniki :

• 3 duże jabłka,
• cynamon,
• sok z cytryny,
• 1 łyżka oleju,
• 5 jajek L,
• 100g mąki,
• 70g cukru,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Przygotowanie :

Jabłka obierz i pokrój na drobną kostkę. Skropl sokiem z cytryny. Posyp cynamonem.  Formę  wyłóż papierem do pieczenia. Wlej olej i rozprowadź po całej powierzchni. Na blaszce ułóż jabłka.

Białka ubij na sztywną pianę. Partiami wsyp cukier i dodaj po jednym żółtku. Na koniec wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie połącz składniki.

Ciasto wylej na jabłka i równomiernie rozsmaruj. Piecz przez 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. 

Wyciągnij blaszkę z gorącym biszkoptem i połóż do góry na wcześniej przygotowaną ściereczkę. Delikatnie ściągnij papier na którym bym pieczony biszkopt.  Ponownie przewróć biszkopt i zwiń w roladę.

Domowa granola

Domowa granola

Składniki :

• 1 1/2 szklanki płatków owsianych,
• 1/2 szklanki orzechów nerkowca,
• 1/2 szklanki orzechów włoskich,
• 4 łyżki siemię lnianego,
• 1/2 szklanki migdałów,
• 3 łyżki wiórek kokosowych,
• 1/2 szklanka żurawiny,
• 1/2 szklanki rodzynek,
• 3 łyżki płynnego miodu,
• 1/3 szklanki zielonej herbaty.

Przygotowanie :

Miód rozpuść w zielonej herbacie.  Do miski wsyp płatki owsiane, orzechy, siemię lniane, migdały i kokos. Wlej miód z herbatą i wymieszaj składniki. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wysyp bakalie. Rozłóż równomiernie. Włóż do nagrzanego piekarnika do 160 stopni. Piecz przez 10 minut następnie przemieszaj płatki i piecz kolejne 10 minut.  Wsyp rodzynki i żurawinę. Ostudź granolę. Przełóż do słoika.

Naleśniki z cytrynowym serkiem

Naleśniki z cytrynowym serkiem

Składniki naleśniki: 

• 2 jajka, 
• 1 szklanka mleka,
•  1 szklanka wody gazowanej, 
• 1,5 szklanki mąki,
•  olej do smażenia.

 Przygotowanie naleśników :

 

Roztrzep jajka w mleku z wymieszają wodą. Dodaj mąkę i zmiksuj wszystko na gładką masę. Smaż na patelni posmarowanej tłuszczem troszkę grubsze naleśniki. 

 

Składniki serek :

• 200 ml śmietanki 30%,
• 150 g serka mascarpone,
• sok z 1 cytryny,
• 3 łyżki cukru pudru.

 Przygotowanie serka  :

 

Śmietankę ubij na sztywno wraz z cukrem pudrem. Wlej sok z cytryny i dodaj serek mascarpone. Delikatnie połącz składniki.  

Każdy naleśnik posmaruj serkiem i zwiń w roladkę.

 

 

Pulpeciki z indyka z marchewką

Pulpeciki z indyka z marchewką

Składniki :

• 400g mielonego mięsa z indyka,
• 1 jajko,
• 1/2 szklanki kaszy manny,
• 1 łyżka masła,
• 2 średnie marchewki,
• sól,
• pieprz, 
• koperek,
• olej do smażenia.

Przygotowanie :

Marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozpuść masło. Podsmaż chwilę marchew. Do miski przełóż mięso. Dodaj posiekany koperek i wcześniej przygotowaną marchew. Wsyp kaszę, sól i pieprz. Wyrób masę. Mięso włóż do lodówki na 40-50 minut. Dłonie posmaruj olejem i uformuj pulpeciki. Smaż na rozgrzanym oleju. 

Ciasteczka z maszynki

Ciasteczka z maszynki

Składniki :

• 3 żółtka ugotowane na twardo,
• 1 surowe żółtko,
• 60g cukru pudru,
• 200g mąki,
• aromat waniliowy,
• 150g masła.

Przygotowanie :

Ugotowane żółtka pokrusz. Dodaj  surowe żółtko i cukier puder. Zmiksuj dokładnie na puszystą masę. Na stolnicę wysyp mąkę. Dodaj pokrojone masło i utarte żółtka. Szybko zagnieć ciasto. Owiń w folię aluminiową i włóż do lodówki na 40-50 minut. Ciasto podziel na części. Napełnij nim maszynkę i wyciskaj przez wybrany otwór ciasteczka. Ciastka ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 10-12 minut w temperaturze 180 stopni.

Sałata na słodko

Sałata na słodko

Składniki :

• sałata zielona,
• 250g śmietany 18%,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• 3/4 łyżki cukru,
• szczypta soli.

Przygotowanie :

Dokładnie umyj liście sałaty. Porwij na mniejsze kawałki. Śmietanę przelej do miseczki.  Wsyp cukier i sól. Wlej sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj. Słodki sos śmietanowy wlej do sałaty i delikatnie wymieszaj.

Ciasto ze słonecznikiem i bitą śmietaną

Ciasto ze słonecznikiem i bitą śmietaną

Składniki biszkopt:  ( Blaszka 28cm x 25 cm )

• 4 jajka, 
• 3/4 szklanki cukru, 
• 3/4 szklanki mąki, 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

 
Przygotowanie biszkopt : 

 Białka ubij na sztywno, dodaj partiami cukier. Nie przerywając miksowania dodaj pojedynczo żółtka. Delikatnie wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i połącz składniki. Ciasto wylej do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 20-25  minut w temperaturze 180 stopni. 

Składniki masa krówkowa :

• 120g miękkiego masła,
• 2 łyżki mleka,
• 200g łuskanego słonecznika,
• 1/2 szklanki cukru pudru,
• 1 puszka masy kajmakowej, ( użyłam 500g )

Przygotowanie masy :

Słonecznik upraż na suchej patelni. Do miski wrzuć miękkie masło. Wsyp cukier puder i wlej mleko. Utrzyj wszystko na puszystą masę. Nie przerywając miksowania dodaj partiami masę krówkową. Na koniec wsyp słonecznik i delikatnie wymieszaj składniki.  

 

 Składniki masa śmietankowa :

•  400ml śmietanki 30%,
•  4 łyżki cukru pudru,
• 4 łyżeczki żelatyny,

 Przygotowanie masa śmietankowa :

Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie (1/4 szklanki gorącej wody). Zostaw do ostygnięcia. Do miski wlej śmietankę i dodaj cukier puder. Ubij na sztywno. Delikatnie wlej żelatynę ciągle miksując.

 

Składniki dodatkowe :

•  50g gorzkiej czekolady,
•  herbatniki maślane.

Czekoladę roztop w kąpieli wodnej.

 

Przygotowanie ciasta : 

Na biszkopt wyłóż masę krówkową ze słonecznikiem. Rozsmaruj. Następnie rozsmaruj masę śmietankową i na górę ułóż herbatniki maślane obok siebie. Całość polej czekoladą tworząc paseczki.
 

Ciasto kawowe z wiśniami

Ciasto kawowe z wiśniami 

Składniki biszkopt : ( blacha 24 cm x 36 cm )

• 7 jajek L,
• 1 kopiasta szklanka mąki,
• 2 łyżki kakao,
• 1/4 szklanka mąki ziemniaczanej,
• 3/4 szklanki cukru,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Przygotowanie biszkoptu :

 Białka ubij na sztywną pianę. Partiami wsyp cukier nie przerywając miksowania. Pojedynczo dodawaj żółtka. Na koniec wsyp przesianą mąkę pszenną,  ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie połącz składniki. Ciasto wlej do wyłożonej formy papierem do pieczenia. Piecz 30 - 35 minut w temperaturze 180 stopni.  

Składniki masa cappuccino :

• 500 ml śmietanki 30%,
• 3 łyżki żelatyny,
• 10 łyżek cappuccino,
• 3 łyżki cukru pudru,
• 200 g serka mascarpone, 
• 1 słoiczek konfitury wiśniowej,

Przygotowanie masa cappuccino :

Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie (1/4 szklanki gorącej wody). Zostaw do ostygnięcia. Do miski wlej śmietankę, dodaj cukier puder i cappuccino. Ubij na sztywno. Dodaj partiami serek mascarpone Delikatnie wlej żelatynę ciągle miksując.

Składniki polewa :

• 50 g czekolady gorzkiej,
• 1 łyżeczka miękkiego masła.

Przygotowanie polewy :

Czekoladę wraz z masłem roztop w kąpieli wodnej. 

Przygotowanie ciasta :

Ostudzony biszkopt podziel na 3 części. Do formy w której piekł się biszkopt włóż papier do pieczenia i pierwszy kawałek ciasta. Posmaruj połową konfitury i połóż 1/3 części masy kawowej. Następnie połóż kolejny biszkopt i powtórz czynność. Ciasto przykryj ostatnim kawałkiem biszkoptu i połóż resztę masy kawowej. Zrób czekoladowe paski na górze ciasta.  Ciasto włóż do lodówki na minimum 2-3 godziny. 

Zakręcone cynamonowe drożdżówki

Zakręcone cynamonowe drożdżówki

Składniki ciasto:

• 3 szklanki mąki,
• 40g świeżych drożdży,
• 2 jajka,
• 1/2 szklanki cukru,
• 1/2 szklaki mleka,
• 100g miękkiego masła,
• 2 jajka.

 Przygotowanie ciasto :

Do rondelka wlej mleko i pogrzej. Dodaj cukier, pokruszone drożdże  oraz 1/2 szklaki mąki. Pozostaw do wyrośnięcia. Na stolnicę wysyp mąkę. Zrób wgłębienie i wlej rozbełtane jajka, rozczyn z drożdży oraz dodaj pokrojone na kawałki masło. Ugnieć ciasto. Przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na 40-50 minut.

Składniki nadzienie :

• 3 łyżki cynamonu,
• 150g masła,
• 4-5 łyżek cukru.

Przygotowanie drożdżówek :

Cukier rozpuść. Dodaj cukier i cynamon. Wymieszaj. 

Formę wyłóż papierem do pieczenia.Ciasto rozwałkuj na kształt prostokąta. Na całym cieście rozsmaruj masę cynamonową.  Zwiń jak roladę. Pokrój na mniejsze kawałki i ułóż obok siebie w niewielkich odstępach. Przykryj ściereczką i pozostaw na 20 minut do wyrośnięcia. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.  

 

Sałatka z makaronu ryżowego

Sałatka z makaronu ryżowego

Składniki :

• 150g makaronu w kształcie ryżu,
• 1 czerwona papryka,
• 1 puszka kukurydzy konserwowej,
• 6-8 plasterków szynki,
• 2 łyżki majonezu,
• 2 łyżki jogurtu naturalnego,
• sól,
• pieprz,
• papryka słodka.

 Przygotowanie : 

Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przełóż do miski. Wrzuć kukurydzę, pokrojoną szynkę i paprykę. Dodaj majonez i jogurt naturalny. Wymieszaj. Dopraw do smaku papryką, solą i pieprzem.