Micha pełna koktajlu z sezonowych czerwonych owoców

Micha pełna koktajlu 

z sezonowych czerwonych owoców

Składniki :

• 1/2 szklanki czerwonej porzeczki,
• 1 szklanka malin ,
• 1/2 szklanki wiśni ,
• garść truskawek ,
• 200ml jogurtu naturalnego,
• 2 łyżki miodu.

Przygotowanie :

Owoce przełóż do miski. Dodaj jogurt naturalny i zblenduj. Koktajl przelej do miski.
Udekoruj według uznania.

Miękkie ciasteczka czekoladowe

Miękkie ciasteczka czekoladowe 

Składniki :

• 1 szklanka cukru,
• 1 jajko,
• 2 łyżki kakao,
• 2 szklanki mąki,
• 150g śmietany 18%,
• 1/2 łyżeczka sody,
• 50g czekolady gorzkiej,
• czekolada do polania ciasteczek.

Przygotowanie :

Do miski wlej śmietanę. Wsyp cukier, sodę oraz wbij jajko. Dokładnie połącz składniki.   Wsyp kakao oraz mąkę. Zmiksuj wszytko. Dodaj drobno pokrojoną czekoladę. Ciasto powinno by klejące. Dłonie zamocz w zimnej wodzie i uformuj kulki w wielkości orzecha włoskiego. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Włóż do nagrzanego piekarnika do 200 stopni i piecz przez 15 minut. 

  Ciasteczka polej roztopioną w kąpieli wodnej czekoladzie.

Oszukane mini '' udka ''

Oszukane mini udka 

Oszukane mini ''udka'' - Świetna propozycja na przyjęcia !
Niewielka przekąska faszerowana pasztetem, pieczarkami i żółtym serem. Goście na pewno będą zaskoczeni że kostka to mini paluszek ! :)
Sprawdzą się również na pikniku - nie pobrudzą rąk!

Składniki ciasto : 

• 1,5 szklanki mąki,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,  
• 1 łyżeczka wędzonej papryki, 
• 180ml maślanki.

Przygotowanie :

Do miski wsyp mąkę, sól, pieprz, paprykę i proszek do pieczenia. Wymieszaj składniki. Wlej maślankę i wyrób elastyczne ciasto.  

Stolnicę oprósz mąką i rozwałkuj ciasto. Wytnij kółka za pomocą szklanki - średnica około 8 cm. 

Składniki nadzienie :

• 2 opakowania pasztetu Profi wielkopolskiego, www.profi.com.pl 
• 250g pieczarek,
• 1 cebula,
• 1 łyżka masła,
• sól,
• pieprz,
•  4 plasterki żółtego sera,
• paluszki,
• olej do smażenia,
• rozbełtane jajko,
• bułka tarta.

Przygotowanie :  

Na patelni rozpuść masło.  Wrzuć pokrojone pieczarki i cebulę. Podsmaż co jakiś czas mieszając. 

Do miski przełóż pasztet. Dodaj posmażone pieczarki z cebulą i wrzuć pokrojony ser żółty.  Wymieszaj składniki. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Na środku każdego kółka z ciasta ułóż paluszek. Paluszek musi wystawać z dwóch stron.   Następnie na środku połóż farsz - około 1 kopiastej łyżeczki. Zlep boki. Każdego ''pieroga'' przekrój na pół. Mini udka obtocz w rozbełtanym jajku i bułce tartej. Na patelni rozgrzej olej i smaż ''udka'' z dwóch stron na złoty kolor. 

 

Kruche rurki z puszystym nadzieniem

Kruche rurki z puszystym nadzieniem 

( wytrawne ) 

Pyszne kruche rurki faszerowane puszystym pasztetem z dodatkiem serka topionego. 
Idealnie nadają się na przekąskę czy na piknik. Koniecznie spróbujcie !

Składniki : ( około 25 szt  -  forma 10 cm )

•  250g maki,
• 120g zimnego masła,
• 130g gęstej śmietany,
• 1 płaska łyżeczka soli,
• 2 łyżki roztopionego masła,
• czarnuszka, ( do posypania ) 

 Przygotowanie :

Do miski wsyp mąkę i sól. Dodaj posiekane masło  i wlej śmietanę. Energicznie wyrób ciasto. Uformuj kulę, lekko spłaszcz i zawiń w folię. Ciasto włóż do zamrażarki na 10 minut.

Ciasto rozwałkuj. Wytnij podłużne paski o szerokości około 1,5 cm. Foremki posmaruj roztopionym masłem. Podłużne paski nawijaj wokół foremki. Każdą rurkę posmaruj masłem i posyp czarnuszką.

Rurki włóż do nagrzanego piekarnika do temperatury 200 stopni i piecz 12-15 minut.

Składniki nadzienie :

•  1 opakowanie pasztetu Profi wielkopolskiego, www.profi.com.pl
•  80 ml śmietanki 30%,
• 100g serka topionego śmietankowego,
• sól,
• pieprz.

Przygotowanie :

 Śmietankę przelej do miseczki i ubij na sztywno. Nie przerywając miksowania dodaj pasztet i serek topiony. Dokładnie połącz składniki. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Nadzienie przełóż do rękawa cukierniczego. Każdą rurkę nafaszeruj puszystym pasztetowym nadzieniem. Włóż do lodówki na 40 minut.  

   

Pomidorowo-paprykowy sos do pizzy

Pomidorowo-paprykowy sos do pizzy 

Składniki :

• 1 cebula,
• 1 czerwona papryka,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 puszka pomidorów lub 6 świeżych pomidorów ( najlepiej podłużnych),
• 1 łyżeczka oregano,
• 1 łyżeczka bazylii,
• sól,
• pieprz.

Przygotowanie :

Cebulę i czosnek obierz i drobno pokrój. Paprykę przekrój na pół, wytnij nasiona i drobno pokrój. W garnku rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę, czosnek i papryczkę. Dodaj pomidory z zalewą i rozdrobnij łyżką. Gotuj na wolnym ogniu 20-25 minut. Zioła dodaj do smaku. Sos rozsmaruj na rozwałkowanym spodzie do pizzy.

Jeśli używasz świeżych pomidorów wcześniej sparz gorącą wodę i ściągnij skórkę. Pokrój w drobną kostkę. 

Żurkowa tarta z kiełbasą, jajkiem i papryką

Żurkowa tarta z kiełbasą,

 jajkiem i papryką 

Składniki tarta : 

• 1,5 szklanki mąki, 
• 120g ziemnego masła, 
• 1 żółtko,
•  1 łyżeczka soli, 
• 50ml wody.

 Przygotowanie tarty :

 Zimne masło pokrój na małe kwadraciki. Mąkę wysyp na stolnicę, dodaj zimne masło i połącz składniki. Dodaj żółtko, sól i wodę. Szybko wyrób ciasto. Uformuj kulkę i włóż do lodówki na 40-50 minut. Rozwałkuj ciasto i włóż do foremki. Na ciasto połóż kawałek papieru do pieczenia i wysyp groch. Piecz w nagrzanym piekarniku do 190 stopni przez 15 minut. Następnie ściągnij z ciasta groch i dopiecz kolejne 5 minut. 

Składniki nadzienie :

• Profi zupa żurek z kiełbasą wieprzową (450g),
•  2 jajka,
• 2 białe kiełbasy parzone,
• 1/2 czerwonej papryki,
• tymianek,
• sól,
• pieprz,
• 2 ugotowane na twardo jajka,
• 1 jajko L,
• 150 ml śmietany 18 %.

 Przygotowanie :

Do miski wlej żurek. Dodaj śmietanę i surowe jajko. Wsyp sól, pieprz i tymianek. Energicznie wymieszaj.

Na podpieczony spód tart wlej żurek. Ułóż pokrojoną kiełbasę oraz jajka. Całość posyp drobno pokrojoną papryką. 

Tartę włóż do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25 minut.  
 

Ciasto kostka alpejska

Ciasto kostka alpejska

Składniki biszkopt : ( forma 24x24 cm)

• 4 jajka,
•  120g cukru,
• 1/3 szklanki mąki pszennej,
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej,
• 2 łyżki kakao,
• 2 łyżki stopionego masła,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia..

Przygotowanie biszkopt : 

Białka ubij na sztywną pianę. Wsyp partiami cukier cały czas miksując. Pojedynczo dodawaj żółtka i wlej masło. Delikatnie wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i połącz składniki. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 35 minut w temperaturze 180 stopni.

Składniki masa  kajmakowa :

• 350g masła, ( w temperaturze pokojowej )
• 400g masy kajmakowej, ( w temperaturze pokojowej )
• 250g-300g bezików,
• 5 łyżek ajerkoniaku.

 Przygotowanie masy kajmakowej :

 Masło utrzyj na puszystą, jasną masę. Nie przerywając miksowania dodaj masę kajmakową i ajerkoniak. Pokrusz beziki i delikatnie połącz składniki.

Pozostałe składniki  :

•  800ml śmietany 30%,
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki żelatyny,
• 1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki. 

Przygotowanie ciasta :

Żelatynę rozpuść w 1/4 szklance gorącej wody. Śmietanę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Wolnym strumieniem wlej żelatynę i połącz składniki.

Biszkopt posmaruj dżemem. Ułóż masę kajmakową. Na górze ciasta rozsmaruj bitą śmietanę. Całość włóż do lodówki na 3-4 godziny. 

Ciasto posyp pokruszonymi bezami lub startą czekoladą. 

Zakręcone bułeczki z serem i wiśniami

Zakręcone bułeczki z serem i wiśniami 

Składniki : ( ok 10-12 szt bułeczek )

• 500g mąki,
• 7g drożdży instant,
• 250ml ciepłego mleka,
• 100g miękkiego masła,
• 2 żółtka, ( do ciasta )
• 3/4 szklanki cukru,
• szczypta soli,
• 300g kremowego serka ( np. na twaróg, nie słodzony ),
• 1 opakowanie cukru waniliowego,
• 2-3 łyzki cukru pudru,
• 1 żółtko, ( do masy serowej )
• 1 szklanka wiśni, ( lub ulubionych sezonowych owoców ).

Przygotowanie :

Do rondelka wlewamy mleko i wrzucamy pocięte na kawałki masło. Na wolnym ogniu podgrzewamy mleko i roztapiamy masło. Do miski wsypujemy drożdże , mąkę, cukier , sól mieszany składniki. Wlewamy mleko z masłem, żółtka i wyrabiamy ciasto tak aby było jednolite. Formujemy kulę i odstawiamy pod przykryciem ściereczką na 30 minut. 

 Do miseczki dodaj ser, żółtko, cukier waniliowy i cukier puder.  Dokładnie wymieszaj składniki.

Formę wyłóż papierem do pieczenia.Ciasto rozwałkuj na kształt prostokąta. Na całym cieście rozsmaruj masę serową i ułóż wiśnie.  Zwiń jak roladę. Pokrój na mniejsze kawałki i ułóż obok siebie w niewielkich odstępach. Przykryj ściereczką i pozostaw na 20 minut do wyrośnięcia. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.