Pulchne pączki

Pulchne pączki

Tłusty czwartek tuż, tuż...

Smażymy pączki !

Składniki : 1 kg mąki, 100g drożdży, 10 żółtek, 200g cukru, 1,5 szklanki mleka, kieliszek wódki, tłuszcz do smażenia, cukier puder do posypania, ulubiona konfitura.

Przygotowanie : Drożdże wrzuć do kubeczka. Wsyp 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżkę mąki oraz 2 łyżki ciepłego mleka. Rozetrzyj i pozostaw do wyrośnięcia. Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dodaj partiami mąkę oraz ciepłe mleko. Nie przerywając miksowania. Na koniec wlej rozczyn i wódkę. Wyrób bardzo dokładnie ciasto. Odstaw do wyrośnięcia, około 50-60 minut. Ciasto podziel na 4 części. Uformuj wałek i podziel nożem na mniejsze placuszki. Lekko rozwałkuj, ułóż konfiturę i uformuj pączki. Układaj pączki obok siebie na stolnicy posypanej mąką aby wyrosły. Smaż pączki w rozgrzanym tłuszczu z dwóch storn na złoty kolor. Gorące oprósz cukrem pudrem. 

Rada mojej babci : Aby tłuszcz nie pryskał podczas smażenia pączków, należy wrzucić do niego  plasterek obranego ziemniaka. Należy go zmieniać co jakiś czas na świeży. 

Chiński makaron z kurczakiem

Chiński makaron z kurczakiem

Prosty do przygotowania i niezwykle smaczny.

W sam raz na szybki obiad w 20 minut.

Składniki : 2 pojedyncze filety z kurczaka, 1 czerwona papryka, 2 cebulki dymki, 4 łyżki oleju arachidowego,  2 łyżki posiekanych pędów bambusa, garść posiekanych grzybów mun, 3 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka brązowego cukru, 3 łyżki słodkiego sosu chilli, 1 opakowanie makaronu chińskiego, sól, pieprz.

Przygotowanie : Grzyby mun oraz makaron przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Fileta z kurczaka oczyść i pokrój w kostkę. Posyp solą i pieprzem.  Obsmaż na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju arachidowego. Ściągnij z patelni i na ten sam tłuszcz wrzuć posiekaną cebulę, paprykę, grzyby oraz bambus. Podsmaż całość. Ponownie wrzuć kurczaka do warzyw. Wlej sos sojowy, słodki chilli i wsyp cukier. Wymieszaj wszystko dokładnie. Wrzuć makaron i połącz składniki.

Paluszki z łososia z groszkowym purre

Paluszki z łososia z groszkowym purre

Pyszny łosoś w postaci paluszków rybnych.

W takiej postaci każdy niejadek bez maruzenia zje obiadek.

Składniki paluszki z łososia: 500g świeżego fileta z łososia,  sól, pieprz, 3 łyżki mąki, 1 jajko, 1 szklanka bułki tartej, olej do smażenia.

Składniki puree : 500g ziemniaków, 1 szklanka mrożonego groszku, sól, 2 łyżki masła.

Przygotowanie paluszków z łososia : Rybę oczyść i odetnij skórę. Potnij łososia na 3 cm paseczki i przypraw solą i pieprzem. Rybę obtocz w mące następnie w rozmąconym jajku i na koniec w bułce tartej. Smaż na rozgrzanym oleju z każdych stron na złoty kolor.

Przygotowanie puree : Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie. Pod koniec gotowania wrzuć groszek i gotuj całość około 10 minut.  Odcedź. Dodaj masło i zmiksuj za pomocą blendera. 

Domowe pierogi ruskie

Domowe pierogi ruskie

Nie znam osoby co nie lubi domowych pierogów ruskich.

Klasyka w najlepszym wydaniu !

Składniki nadzienie : 500g ugotowanych ziemniaków, 250g twarogu, 2 cebule, sól, pieprz, 2 łyżki masła.

Przygotowanie nadzienia : Cebulę podsmaż na rozgrzanej patelni z dodatkiem masła. Ser i ziemniaki przeciśnij przez praskę, dodaj cebulę. Wymieszaj składniki. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Składniki ciasto : 3 szklanki mąki, 1 szklanka ciepłej wody, 1,5 łyżki ciepłego stopionego masła.

Przygotowanie : Na stolnicę wysyp mąkę. W środku zrób zgłębienie i wlej wodę z masłem. Wyrób gładkie i elastyczne ciasto. Zwiń w folię, przykryj ściereczką i odstaw na 30-50 minut. Rozwałkuj cienko ciasto. Za pomocą szklanki wytnij kółka, na środku ułóż farsz i zalep pierożki. Gotuj w osolonej wodzie przez 5 minut. 

Koniecznie zobacz inne przepisy na pierogi :

Czarne pierogi 

z serem i gorzką czekoladą 

 

 

Malutkie pierożki

 z serem i powidłami

Pierogi z kapustą i grzybami 

Ravioli z żółtkiem

 ricottą,  szpinakiem i  suszonymi pomidorami

 

 

 

 

 

 

 

Murzyńskie cycuszki

Murzyńskie cycuszki

Ciasto przepysznie wyglądające.

Delikatny biszkopt z makiem przełożony masą budyniową. 

Z góry ciasto wygląda bardzo intrygująco.

Składniki biszkopt : 1 szklanka mąki, 4 jajka, 1 szklanka cukru, 3/4 szklanki maku, 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Składniki masa : 1 opakowanie budyniu śmietankowego, 1 szklanka mleka, 0,5 szklanki soku ananasowego,  1 łyżka mąki ziemniaczanej, 200g miękkiego masła, 3/4 szklanki cukru.

Składniki dodatkowe : 1 opakowanie okrągłych biszkoptów, 4 łyżeczki cappucino, rodzynki.

Składniki polewa : 100g masła, 3 łyżki gorącej wody, 3 łyżki cukru pudru, 3 łyżki kakao.

Przygotowanie biszkoptu :  Jajka wbij do miski, dodaj cukier i całość zmiksuj na puszystą masę. Partiami dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia nie przerywając miksowania. Wsyp mak i delikatnie połącz składniki. Ciasto wylej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Blaszka 28cm x 25 cm.

Przygotowanie masy : 3/4 szklanki mleka zagotuj. Do pozostałej części mleka wlej sok ananasowy, dodaj mąkę ziemniaczaną i budyń. Wymieszaj składniki. Wlej lekkim strumieniem do gotującego się mleka cały czas mieszając. Ostudź. Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę i dodaj partiami budyń nie przerywając miksowania. 

Przygotowanie polewy : Do rondelka wlej wodę i cukier. Postaw na małym ogniu i mieszaj aż składanki się połączą.  Wrzuć pokrojone masło i pozostaw aż masło się rozpuści. Wsyp kakao i energicznie wymieszaj.

Przygotowanie ciasta murzyńskie cycuszki : Na ostudzony biszkopt wlej masę budyniową. Cappucino rozpuść w 1 szklance ciepłej wody i zamaczaj każdy biszkopt. Ułóż obok siebie na górze ciasta. Wszystko polej polewą. Na górze każdego biszkoptu połóż rodzynki.

Surówka marchewka z jabłkiem

Surówka marchewka z jabłkiem

Znakomity dodatek do obiadu.

Soczysta marchew z jabłkiem to najdoskonalsze połączenie.

Składniki : 4 średnie marchewki, 2 jabłka, 1 łyżeczka cukru, sól.

Przygotowanie : Marchew i jabłka obierz i zetrzyj na tarce o małych oczkach. Dodaj cukier i sól do smaku. Wymieszaj składniki.

Szybki keks bananowy z czekoladą

Szybki keks bananowy z czekoladą

Jest to najprostsze ciasto do przygotowania jakie znam.

Robię je bardzo często w domu z bakaliami lub z bananami.

Przepyszne !

Składniki : 130g miękkiego masła, 1/2 szklanki brązowego cukru, 2 łyżki miodu (lub syropu klonowego), 2 jajka, 1,5 szklanki mąki, 1 opakowanie proszku do pieczenia, 100g gorzkiej czekolady, 2 banany, 80g orzechów do posypania - u mnie laskowe.

Przygotowanie : Do miski wrzuć masło, dodaj cukier, jajka i miód. Wszystko zmiksuj na puszystą masę. Partiami dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Banany i czekoladę drobno posiekaj, wrzuć do ciasta i delikatnie połącz składniki. Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia i przełóż do niej ciasto. Posyp posiekanymi orzechami. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 60 minut w temperaturze 170 stopni.