Ravioli z ricottą i pesto bazyliowym

Ravioli z ricottą i pesto bazyliowym

Składniki ciasto :

• 300g mąki
• 3 jajka,
• 2 - 3 łyżki oliwy z oliwek
• ciepła woda

Składniki farsz :

• 200g ricotty
• 3 żółtka jajek ,
• 50g parmezanu ( najlepiej mielonego lub drobno startego)
• 200g szpinaku
• sól
• pieprz

Przygotowanie : 

Mąkę przesyp do misy robota. Dodaj jajka i powoli wyrabiaj ciasto aż się składniki połączą. Dodaj odrobinę wody oraz oliwę nie przerywając miksowania.
Ciasto powinno być gładkie. Uformuj kulkę, zawiń w folię i włóż do lodówki.

Przygotuj farsz.
Młody szpinak zblanszuj. Odciśnij z nadmiaru wody i drobno posiekaj.
Do miski przełóż ricottę, szpinak, sól, pieprz, parmezan oraz 2 żółtka jaj.
Dokładnie połącz składniki.

Ciasto rozwałkuj cienko.
Ułóż nadzienie i na środku. posmaruj ciasto rozbełtanym żółtkiem tak aby mogły się skleić.
Przykryj ciastem. Gotuj w osolonej wodzie 3 minuty.

Przygotuj pesto.

Składniki pesto :

• 3 garście  świeżej bazylii,
• 1 mała garść natki pietruszki,
• 1 ząbek czosnku,
• sól,
• pieprz,
• garść startego parmezanu,
• 2łyżki orzechów włoskich,
• 3/4 szklanki oleju.

Przygotowanie :

Do blendera włóż liście bazylii i natkę pietruszki.
Dodaj czosnek, orzechy, parmezan i olej. Dokładnie zmiksuj.
Pierożki podawaj z pesto.

Pierogi z kurkami i kremowym serkiem

Pierogi z kurkami i kremowym serkiem 

Składniki nadzienie :

• 250g - 300g świeżych kurek,
• 1 cebula,
• 2 łyżki masła,
• 200g serka śmietankowego kremowego.

Przygotowanie :

Grzyby dokładnie oczyść. Na patelni rozpuść masło. Dodaj kurki i posiekaną cebulą. Podsmaż całość około 10 minut co jakiś czas mieszając. Kurki z cebulą przełóż do miski. Dodaj serek i delikatnie wymieszaj.

Składniki ciasto : 

• 3 szklanki mąki, 
• 1 szklanka ciepłej wody, 
• 1,5 łyżki ciepłego stopionego masła. 

Przygotowanie : 

Na stolnicę wysyp mąkę. W środku zrób zgłębienie i wlej wodę z masłem. Wyrób gładkie i elastyczne ciasto. Zwiń w folię, przykryj ściereczką i odstaw na 30-50 minut. 

Rozwałkuj cienko ciasto. Za pomocą szklanki wytnij kółka, na środku ułóż farsz i zalep pierożki. Gotuj w osolonej wodzie przez 5 minut. 

Pierogi ruskie z boczkiem

Pierogi ruskie z boczkiem

Składniki nadzienie : 

• 500g ugotowanych ziemniaków, 
• 250g twarogu, 
• 150g pokrojonego boczku, ( u mnie surowy wędzony )
• 2 cebule, 
• sól, 
• pieprz, 
• 2 łyżki masła.

Przygotowanie nadzienia : 

 

Cebulę z boczkiem podsmaż na rozgrzanej patelni z dodatkiem masła. Ser i ziemniaki przeciśnij przez praskę, dodaj cebulę i boczek. Wymieszaj składniki. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

 

Składniki ciasto :

•  3 szklanki mąki, 
• 1 szklanka ciepłej wody, 
• 1,5 łyżki ciepłego stopionego masła.

Przygotowanie :

 

 Na stolnicę wysyp mąkę. W środku zrób zgłębienie i wlej wodę z masłem. Wyrób gładkie i elastyczne ciasto. Zwiń w folię, przykryj ściereczką i odstaw na 30-50 minut. Rozwałkuj cienko ciasto. Za pomocą szklanki wytnij kółka, na środku ułóż farsz i zalep pierożki. Gotuj w osolonej wodzie przez 5 minut.

Szarlotkowe pierogi

Szarlotkowe pierogi

Często przygotowuję pierogi na obiad.

Mój mały jest wielkim fanem ale tylko tych na słodko.

Są pyszne a najlepiej smakują z domową bitą śmietaną.

Składniki : 

• 500g mąki, 
• 1 jajko, 
• 1 łyżeczka soli, 
• 1 szklanka ciepłej wody.

Przygotowanie : 

 

Mąkę wysyp na stolnicę. Zrób wgłębienie w środku, wbij jajko dodaj wodę i sól. Ugnieć wszystkie składniki tak aby ciasto było sprężyste. Zawiń ciasto  w folię do żywności i zostaw na 20 minut.

Składniki mus :

• 6 jabłek,
• 1 łyżka masła, 
• cynamon

 Przygotowanie mus : 

 W rondelku rozpuść mało i wrzuć pokrojone w kostkę jabłka i cynamon. Duś 15 minut co jakiś czas mieszając. 

 

Przygotowanie pierogi : 

 

 Ciasto rozwałkuj na bardzo cienki płat. Wytnij koła przy pomocy szklanki lub foremki. Na środku krążka ułóż mus z jabłek i  sklej pierożka. Gotuj w osolonym wrzątku przez 3-4 minuty.

 

 

 

Pierogi z serem i rodzynkami

Pierogi z serem i rodzynkami

Często przygotowuję pierogi na obiad.

Mój mały jest wielkim fanem ale tylko tych na słodko.

Są pyszne a najlepiej smakują z domową bitą śmietaną.

Składniki : 

• 500g mąki, 
• 1 jajko, 
• 1 łyżeczka soli, 
• 1 szklanka ciepłej wody.

Składniki nadzienie serowe :

•  200g twarogu, 
• 1 jajko, 
• 2 łyżki cukru pudru, 
• 100g rodzynek.

Przygotowanie : 

 

Mąkę wysyp na stolnicę. Zrób wgłębienie w środku, wbij jajko dodaj wodę i sól. Ugnieć wszystkie składniki tak aby ciasto było sprężyste. Zawiń ciasto  w folię do żywności i zostaw na 20 minut.

Przygotowanie nadzienie serowe : 

 

Rodzynki zalej gorącą wodą. Do miseczki wrzuć twaróg dodaj jajko i cukier puder. Wymieszaj składniki.  Rodzynki dodaj do sera i wymieszaj. 

Przygotowanie pierogi : 

 

 Ciasto rozwałkuj na bardzo cienki płat. Wytnij koła przy pomocy szklanki lub foremki. Na środku krążka ułóż ser i  sklej pierożka. Gotuj w osolonym wrzątku przez 3-4 minuty.

Pierogi z truskawkami

Pierogi z truskawkami 

 Pyszne pierogi pachnące truskawkami i wanilią.
Domowe pierogi najlepsze !

Składniki ciasto :  

• 3 szklanki mąki, 
• 1 szklanka ciepłej wody, 
• 2 łyżki ciepłego stopionego masła.  

 Składniki nadzienie serowe : 

• 200g twarogu, 
• 1 jajko, 
• 2 łyżki cukru pudru, 
• 1 laska wanilii,
• truskawki.

 Przygotowanie : 

 

Mąkę wysyp na stolnicę. Zrób wgłębienie w środku, wbij jajko dodaj wodę i sól. Ugnieć wszystkie składniki tak aby ciasto było sprężyste. Zawiń ciasto  w folię do żywności i zostaw na 20 minut. 

Przygotowanie nadzienie serowe :

 

 Do miseczki wrzuć twaróg dodaj jajko i cukier puder. Wymieszaj składniki.  Laskę wanilii przekrój na pół i za pomocą noża zeskrob nasionka. Dodaj do sera i wymieszaj. Truskawki pokrój na mniejsze kawałki i wrzuć do sera.

Ciasto rozwałkuj.Wytnij koła przy pomocy szklanki lub foremki. Na środku krążka ułóż ser i  sklej pierożka. Gotuj w osolonym wrzątku przez 3-4 minuty.

Pierogi z mięsem i soczewicą

Pierogi z mięsem i soczewicą

Przepyszne pierogi z mięsem i soczewicą. 

Świetne na obiad.

Składniki ciasto : 

•  3 szklanki mąki, 
• 1 szklanka ciepłej wody, 
• 1,5 łyżki ciepłego stopionego masła.

Przygotowanie :

 Na stolnicę wysyp mąkę. W środku zrób zgłębienie i wlej wodę z masłem. Wyrób gładkie i elastyczne ciasto. Zwiń w folię, przykryj ściereczką i odstaw na 30-50 minut. Rozwałkuj cienko ciasto. Za pomocą szklanki wytnij kółka, na środku ułóż farsz i zalep pierożki. Gotuj w osolonej wodzie przez 5 minut. 

Składniki nadzienie : 

• 400g karczku bez kości, 
• 3 marchewki, 
• 2 pietruszki, 
• 1/2 małego selera,
•  2 cebule, 
• 2 łyżki oleju, 
• 3 ząbki czosnku,
•  pieprz, 
• sól, 
• 1 łyżeczka papryki chilli w płatkach,
•  liść laurowy,
•  ziele angielskie, 
• 1 jajko,
• 100g ugotowanej zielonej soczewicy

Przygotowanie nadzienia :  

Mięso opłukaj i zalej wodą. Wrzuć marchew, pietruszkę, seler, 1 cebulę, ziele angielskie i liść laurowy. Gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny aż mięso będzie miękkie. Ostudź. Mięso potnij na mniejsze części i zmiel wraz z marchewką. Na patelni rozgrzej olej i podaż cebulkę pokrojoną w kostkę oraz czosnek i chilli. Wrzuć do mięsa i wsyp soczewicę. Przypraw solą, pieprzem. Wbij jajko i wymieszaj całość. 

Pierogi z mięsem i kaszą gryczaną

Pierogi z mięsem i kaszą gryczaną

  Uwielbiam domowe pierogi.

Połączenie z kaszą gryczaną są idealne.

 

Składniki ciasto : 

 

•  3 szklanki mąki, 
• 1 szklanka ciepłej wody, 
• 1,5 łyżki ciepłego stopionego masła.

Przygotowanie :

 

 Na stolnicę wysyp mąkę. W środku zrób zgłębienie i wlej wodę z masłem. Wyrób gładkie i elastyczne ciasto. Zwiń w folię, przykryj ściereczką i odstaw na 30-50 minut. Rozwałkuj cienko ciasto. Za pomocą szklanki wytnij kółka, na środku ułóż farsz i zalep pierożki. Gotuj w osolonej wodzie przez 5 minut. 

Składniki nadzienie : 

 

• 700g karczku bez kości, 
• 3 marchewki, 
• 2 pietruszki, 
• 1/2 małego selera,
•  2 cebule, 
• 2 łyżki oleju, 
• 3 ząbki czosnku,
•  pieprz, 
• sól, 
• 1 łyżeczka papryki chilli w płatkach,
•  liść laurowy,
•  ziele angielskie, 
• 1 jajko,
• 100g ugotowanej kaszy gryczanej.

Przygotowanie nadzienia :  

 

Mięso opłukaj i zalej wodą. Wrzuć marchew, pietruszkę, seler, 1 cebulę, ziele angielskie i liść laurowy. Gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny aż mięso będzie miękkie. Ostudź. Mięso potnij na mniejsze części i zmiel wraz z marchewką. Na patelni rozgrzej olej i podaż cebulkę pokrojoną w kostkę oraz czosnek i chilli. Wrzuć do mięsa i wsyp kaszę gryczaną. Przypraw solą, pieprzem. Wbij jajko i wymieszaj całość. 

 

 

Domowe pierogi z mięsem

Domowe pierogi z mięsem

 

Domowe najlepsze !

Pierogi przygotowuję zawsze większa ilość. 

Część zamrażam i jest na szybki obiad w tygodniu.

Składniki ciasto : 3 szklanki mąki, 1 szklanka ciepłej wody, 1,5 łyżki ciepłego stopionego masła.

Przygotowanie : Na stolnicę wysyp mąkę. W środku zrób zgłębienie i wlej wodę z masłem. Wyrób gładkie i elastyczne ciasto. Zwiń w folię, przykryj ściereczką i odstaw na 30-50 minut. Rozwałkuj cienko ciasto. Za pomocą szklanki wytnij kółka, na środku ułóż farsz i zalep pierożki. Gotuj w osolonej wodzie przez 5 minut. 

Składniki nadzienie : 1 kg karczku bez kości, 3 marchewki, 2 pietruszki, 1/2 małego selera, 2 cebule, 2 łyżki oleju, 3 ząbki czosnku, pieprz, sól, 1 łyżeczka papryki chilli w płatkach, liść laurowy, ziele angielskie, 2 jajka.

Przygotowanie nadzienia : Mięso opłukaj i zalej wodą. Wrzuć marchew, pietruszkę, seler, 1 cebulę, ziele angielskie i liść laurowy. Gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny aż mięso będzie miękkie. Ostudź. Mięso potnij na mniejsze części i zmiel wraz z marchewką. Na patelni rozgrzej olej i podaż cebulkę pokrojoną w kostkę oraz czosnek i chilli. Wrzuć do mięsa. Przypraw solą, pieprzem. Wbij 2 jajka i wymieszaj całość.

Pełnoziarniste pierogi ze szpinakiem

Pełnoziarniste pierogi ze szpinakiem

Przepyszna wersja klasycznych pierogów.

Choć niestety przygotowuję je tylko dla siebie samej.

Przepyszne na obiad !

Składniki nadzienie : 400g szpinaku mrożonego w liściach, 150g sera feta, sól, pieprz, 3 ząbki czosnku, 1 łyżka masła.

 

Przygotowanie nadzienia :  Rozmrożony szpinak posiekaj drobno i podsmaż na patelni z dodatkiem masła. Wrzuć przeciśnięty przez praskę czosnek, wymieszaj i podsmaż. Przypraw solą i pieprzem. Patelnię ściągnij z ognia i dodaj fetę. Połącz dokładnie składniki.

 

Składniki ciasto : 3 szklanki mąki pełnoziarnistej, 1 szklanka ciepłej wody, 3 łyżki ciepłego stopionego masła.

Przygotowanie : Na stolnicę wysyp mąkę. W środku zrób zgłębienie i wlej wodę z masłem. Wyrób gładkie i elastyczne ciasto. Zwiń w folię, przykryj ściereczką i odstaw na 30-50 minut. Rozwałkuj cienko ciasto. Za pomocą szklanki wytnij kółka, na środku ułóż farsz i zalep pierożki. Gotuj w osolonej wodzie przez 5 minut. 

 

 

Pierogi z kapustą i grzybami

Pierogi z kapustą i grzybami

Składniki : 500g kapusty kiszonej, 2 cebule, 30g podgrzybków suszonych, 1 łyżka masła, 1 łyżeczka kminku, 1 łyżka czarnego ziarnistego pieprzu, 3 listki laurowe, ziele angielskie, 1 łyżeczka jałowca.

Przygotowanie : Grzyby wrzuć do rondelka i zalej gorącą wodą. Odstaw na 15 - 20minut. Kapustę opłukaj i posiekaj. Wrzuć do garnka i wlej wodę z grzybów. Dodaj przyprawy. Posiekaj cebulę, grzyby i podsmaż na patelni. Zawartość patelni wrzuć do kapusty. Łączymy składniki i dusimy około 50 - 60minut. 

Składniki ciasto : 3 szklanki mąki, 1 szklanka ciepłej wody, 1,5 łyżki ciepłego stopionego masła.

Przygotowanie : Na stolnicę wysyp mąkę. W środku zrób zgłębienie i wlej wodę z masłem. Wyrób gładkie i elastyczne ciasto. Zwiń w folię, przykryj ściereczką i odstaw na 30-50 minut. Rozwałkuj cienko ciasto. Za pomocą szklanki wytnij kółka, na środku ułóż farsz i zalep pierożki. Gotuj w osolonej wodzie przez 5 minut. 

Koniecznie zobacz inne przepisy na pierogi :

Domowe pierogi ruskie

Czarne pierogi 

z serem i gorzką czekoladą 

 

 

Malutkie pierożki

 z serem i powidłami

Ravioli z żółtkiem

 ricottą,  szpinakiem i  suszonymi pomidorami

Czarne pierogi

Czarne pierogi 

z serem i gorzką czekoladą

Moje ulubione pierogi.

Niezwykle cienkie ciasto z dodatkiem kakao

a w środku słodki biały ser z kawałkami gorzkiej czekolady.

Chyba bardziej nie można sobie osłodzić popołudnia!

Składniki : 3 szklanki mąki, 1 szklanka ciepłej wody, 1,5 łyżki ciepłego stopionego masła, 2 łyżki kakao, 250g twarogu zmielonego, 50g gorzkiej czekolady, 2 łyżki cukru pudru, 1 jajko.

Przygotowanie : Na stolnicę wysyp mąkę i kakao. W środku zrób zgłębienie i wlej wodę z masłem. Wyrób gładkie i elastyczne ciasto. Zwiń w folię, przykryj ściereczką i odstaw na 30-50 minut. Do miseczki wrzuć ser, dodaj jajko i cukier puder. Wymieszaj składniki. Czekoladę pokrój na małe kawałeczki, wrzuć do sera i delikatnie wymieszaj.  Ciasto rozwałkuj, wytnij koła przy pomocy szklanki lub foremki. Na środku krążka ułóż ser i  sklej pierożka. Gotuj w osolonym wrzątku przez 3-4 minuty.

Koniecznie zobacz inne przepisy na pierogi :

 

 

Malutkie pierożki

 z serem i powidłami

Pierogi z kapustą i grzybami 

Ravioli z żółtkiem

 ricottą,  szpinakiem i  suszonymi pomidorami

 

 Domowe pierogi ruskie

Tortellini z ricottą

Tortellini  z  ricottą,  szpinakiem

 i  suszonymi pomidorami

Przepyszne małe pierożki.
W sam raz na przystawkę bądź kolację. 
Wyjątkowo pyszne nadzienie rozpływa się w ustach.

Składniki : 500g mąki, 1 jajko, 1 łyżeczka soli, 1 szklanka ciepłej wody.

Składniki nadzienie : 1 opakowanie sera ricotta (ok 400g), 6 pomidorów suszonych w zalewie, cebula, szpinak liście mrożone (3 kosteczki), sól, pieprz, oliwa. 

Przygotowanie : Mąkę wysyp na stolnicę. Zrób wgłębienie w środku, wbij jajko dodaj wodę i sól. Ugnieć wszystkie składniki tak aby ciasto było sprężyste. Zawiń ciasto  w folię do żywności i zostaw na 20 minut.

Przygotowanie nadzienia :  Cebulę pokrój w kostkę i na rozgrzanej oliwie podsmaż. Dodaj pokrojone pomidory oraz rozmrożony szpinak. Chwilę duś co jakiś czas mieszając. Przypraw solą i pieprzem. Dodaj ser i wymieszaj składniki.

Przygotowanie tortellini  : Ciasto rozwałkuj cienko. Za pomocą małej szklanki wytnij kółka. Na środku ułóż niewielką ilość nadzienia i zlep końce tak aby powstały pierożki. Gotuj w osolonej wodzie 3 minuty.

Malutkie pierożki z serem i powidłami

Malutkie pierożki

 z serem i powidłami

Jedliście kiedyś pierogi z powidłami ?

Ja bardzo lubię wymieszane pierogi z serem i z powidłami. 

Wtedy całość nie wydaje się taka mdła a  śliwki nadają charakter całemu daniu.

Składniki : 500g mąki, 1 jajko, 1 łyżeczka soli, 1 szklanka ciepłej wody.

Składniki nadzienie serowe : 200g twarogu, 1 jajko, 2 łyżki cukru pudru, 1 laska wanilii. 

Składniki nadzienie śliwkowe : 1 słoik powideł.

Przygotowanie : Mąkę wysyp na stolnicę. Zrób wgłębienie w środku, wbij jajko dodaj wodę i sól. Ugnieć wszystkie składniki tak aby ciasto było sprężyste. Zawiń ciasto  w folię do żywności i zostaw na 20 minut.

Przygotowanie nadzienie serowe : Do miseczki wrzuć twaróg dodaj jajko i cukier puder. Wymieszaj składniki.  Laskę wanilii przekrój na pół i za pomocą noża zeskrob nasionka. Dodaj do sera i wymieszaj. 

Przygotowanie pierogi : Ciasto rozwałkuj na bardzo cienki płat. Pokrój na małe kwadraciki i układaj na środku po łyżeczce sera a w kolejnych powidła. Sklej końce formując trójkąciki. Pierożki wrzuć na osolony wrzątek i gotuj 3 minuty.

Koniecznie zobacz inne przepisy na pierogi :

Czarne pierogi 

z serem i gorzką czekoladą 

 

Pierogi z kapustą i grzybami 

Ravioli z żółtkiem

 ricottą,  szpinakiem i  suszonymi pomidorami

 

 Domowe pierogi ruskie