Fasolka po bretońsku na wywarze z kaczki

Fasolka po bretońsku na wywarze z kaczki 

Składniki :

• 4 udka z kaczki,
• 3 marchewki,
• 3 pietruszki,
• 1/2 selera,
• 500g fasoli jaś,
• 2 kiełbasy drobiowe, 
• 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
• sól,
• pieprz,
• papryka słodka,
• majeranek,
• liście laurowe,
• ziele angielskie.

Przygotowanie :

Fasolę przesyp do miski. Wlej zimną wodę. Odstaw na parę godzin.

Do garnka wrzuć udka z kaczki. Dodaj warzywa oraz ziele angielskie i liście laurowe. Duś na wolnym ogniu 60 minut. Mięso i warzywa wyciągnij z bulionu. Wsyp odcedzoną fasolę. 

Gotuj 30 minut. Udka obierz z mięsa. Kiełbasę pokrój na plasterki. Całość przełóż do bulionu. Dodaj koncentrat pomidorowy oraz wsyp paprykę i majeranek. Duś na wolnym ogniu 20-30 minut aż fasola będzie miękka. Dopraw do smaku solą, pieprzem.