Malinowa pychotka

Malinowa pychotka 

Składniki ciasto  : ( blaszka 28 cm x 34 cm )

• 3 szklanki mąki,
• 200g miękkiego masła,
• 6 żółtek,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1/2 szklanki cukru pudru .

 Przygotowanie :
Na stolnicę wysyp mąkę. Dodaj proszek do pieczenia i cukier puder. Wrzuć pokrojone masło oraz wlej żółtka. Wyrób energicznie jednolite ciasto. Ciasto podziel na dwie równe części. Rozwałkuj pierwszą część  i ułóż w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przygotuj bezę. 

 Składniki beza :

• 6 białek,
• 1 1/2 szklanki cukru pudru,
• odrobinę soli,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
• płatki migdałów do posypania.

 Odlej do miski 3 białka i wsyp sól. Ubij na sztywno. Odmierz połowę cukru pudru i wsyp partiami do ubitego białka nie przerywając miksowania. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i posyp składniki. 

Na ciasto  ułóż bezę. Posyp płatkami migdałów. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 40 minut w temperaturze 170 stopni. Ostudź.

Przygotuj drugą cześć z ciasta. Postępuj tak samo jak przy pierwszej części. 

Składniki masa :

•  600ml-700ml śmietanki 30%,
• 3/4 szklanki cukru pudru,
• 2 łyżki żelatyny,
• 400g mrożonych malin,
• 1 opakowanie galaretki malinowej.

  Przygotowanie masy :

Żelatynę rozpuść w  1/2 szklance gorącej wody. Śmietankę wraz z cukrem pudrem ubij na sztywno. Nie przerywając miksowania wolnym strumieniem wlej żelatynę. 

Galaretkę rozpuść w 1/2 szklance gorącej wody.  Maliny zblenduj na gładką masę. Połącz z galaretką. 

Na pierwszy blat wcześniej przygotowanego ciasta rozsmaruj pół porcji śmietany. Następnie wylej tężejącą masę malinową i rozsmaruj drugą cześć śmietany. Ułóż drugi blat ciasta z bezą. Całość włóż do lodówki na minimum 3-4 godziny.