Ciemne ciasto z kakaową masą

Ciemne ciasto z kakaową masą

Składniki biszkopt : ( blacha 24 cm x 24 cm )

• 7 jajek L,
• 1 kopiasta szklanka mąki,
• 2 łyżki kakao,
• 1/4 szklanka mąki ziemniaczanej,
• 3/4 szklanki cukru,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

 

Przygotowanie biszkoptu :

 Białka ubij na sztywną pianę. Partiami wsyp cukier nie przerywając miksowania. Pojedynczo dodawaj żółtka. Na koniec wsyp przesianą mąkę pszenną,  ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie połącz składniki. Ciasto wlej do wyłożonej formy papierem do pieczenia. Piecz 30 - 35 minut w temperaturze 180 stopni.  

 

Składniki masa kakaowa  :

•  250g miękkiego masła,
• 4 szklanki cukru pudru,
• 1 szklanka kakao,
• 8-10 łyżek mleka ( temperatura pokojowa).

 Przygotowanie masy kakaowej : 

Masło i cukier puder ubij mikserem na puszystą masę. Wsyp kakao i wlej mleko. Zmiksuj na gładką masę.

Składniki polewa :

• 150g cukru pudru,
• 2 łyżki kakao,
• gorąca woda.

 Przygotowanie polewy :

 

Do miski wsyp kakao oraz cukier puder. Wlej niewielką ilość gorącej wody. Wymieszaj energicznie. 

Składniki bita śmietana :

• 150 ml śmietanki 30%,
• 1 opakowanie śmietan - fix.

 Przygotowanie bitej śmietany :

 

Śmietanę ubij wraz z śmietan - fixem na sztywno. 

Przygotowanie ciasta : 

Ostudzony biszkopt podziel na 3 części. Do formy w której piekł się biszkopt włóż papier do pieczenia i pierwszy kawałek ciasta. Posmaruj 1/2 części masy kawowej. Następnie połóż kolejny biszkopt i powtórz czynność. Ciasto przykryj ostatnim kawałkiem biszkoptu i posmaruj masą kakaową.  Zrób za pomocą dekoratora paski z bitej śmietany.  Ciasto włóż do lodówki na minimum 2-3 godziny.